饮食文化+风物特产试题与答案(邓洋阳)

饮食文化+风物特产试题与答案(邓洋阳)饮食文化+风物特产试题与答案(邓洋阳)饮食文化+风物特产试题与答案(邓洋阳)V:1.0精细整理，仅供参考饮食文化+风物特产试题与答案(邓洋阳)日期：20xx年X月一、判断题1.中国是世界上最早种茶、制茶和饮茶的国度，茶文化高度发达。2.绿茶是目前世界上消费量最大的茶类，已成为中国出口的主要茶类之一。3.白茶主要产于福建、广东、台湾三省。4.五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。5.发酵酒含酒精高，一般在30%（V/V）以上，致醉性强。6.白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。7.张裕红葡萄酒曾经荣获了巴拿马万国博览会金奖。8.中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在5000年前的龙山文化时期，中国劳动人民就掌握了酿酒技术。9.白酒的酿造方法有两种：一是传统的固态发酵法，即把糖化和发酵分开进行；二是液态发酵法，即采用糖化和发酵合在一起的双边发酵法。10.“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。11.中国唐代以黄、绿、蓝三种颜色为釉色制成的陶制品，俗称“唐三彩”。12.青花瓷烧造成功，使中国绘画技巧与制瓷工艺的结合更趋成熟，中国瓷器由此进入了彩瓷时代。13.享有“落纸如漆，万载存真”之誉的是徽墨。14.最能体现苏绣艺术特征的是“双面绣”，可从两面观赏，双面绣《猫》是苏绣的代表作品。15.金银线垫绣是蜀绣特技，以构图饱满、繁而不乱、色彩浓郁、立体感强等特点著称。题材多样，其中“百鸟朝凤”、“龙凤”最具特色。16.产于江苏南京的云锦、四川成都的蜀锦、江苏苏州的宋锦，被誉为“当代三大名锦”。17.产地为四川的白酒有古井贡酒、剑南春、郎酒。18.云南白药以三七等做原料，因疗效显著，素有伤科圣药之誉和“神药”、“仙丹”、“灵芝草”美称。19.茶叶末釉是一种含有结晶矿物的无光釉，古人称赞说：“茶叶末，黄杂绿色，娇嫩而不俗，艳于花，美如玉，最美目”。20.陈列在北京人民大会堂的巨幅刺绣作品《芙蓉鲤鱼》是粤绣。二、单项选择题1.在以下小吃中，属于北京风味的小吃是（）。A.李连贵熏肉大饼B.三丁包子C.宁波汤圆D.都一处三鲜烧卖2.被誉为“国酒”、“外交酒”的是（）。A.五粮液B.茅台C.洋河大曲D.习水大曲3.“猫耳朵”是（）的特色小吃。A.北京B.江苏C.浙江D.贵州4.西湖龙井历来以色绿、香郁、味醇、形美“四绝”著称于世，以_______水冲泡，号称杭州“双绝”。A.惠山泉B.虎跑泉C.中泠泉D.谷帘泉5.我国烹饪历史上的“铁烹时期”是在（）以后。A.周代B.西周C.春秋D.西汉6.中国是世界上最早酿酒的国家之一，远在（）年前的龙山文化时期，我国劳动人民就掌握了酿酒技术。A.2000B.3000C.4000D.50007.在具有下列特点的茶叶中，属于青茶（也称乌龙茶）的是：A.绿叶绿汤，汤澄碧绿B.绿叶红镶边，汤色金黄澄清C.红叶红汤，具有水果香气D.色白如银、汤色浅淡素雅8.谭家菜从20世纪30年代开始对外营业，当时掌灶厨师是：A.彭长海B.赵荔凤C.吴金秀D.崔明和9.属于我国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒是（）。A.白酒B.葡萄酒C.药酒D.黄酒10.在以下小吃中，属于广东风味的小吃是（）。A.肠粉B.三丁包子C.宁波汤圆D.鱼丸11.下列属于乌龙茶品种的是A.西湖龙井B.君山银针C.武夷岩茶D.黄山毛峰12.“东安子鸡”是（）代表菜。A.闽菜B.徽菜C.湘菜D.浙菜13.原名“吓煞人香”的名茶是指（）。A.黄山毛峰B.太湖碧螺春C.西湖龙井D.安溪铁观音14.属于我国特有的酿造酒，也是我国最古老的饮料酒是（）。A.白酒B.葡萄酒C.药酒D.黄酒15.下列属于清香型的酒是（）。A.四川五粮液B.山西杏花村汾酒C.江苏洋河大曲D.安徽古井贡酒16.以麻辣、鱼香、怪味等擅长的菜系是（）。A.川菜B.鲁菜C.淮扬菜D.粤菜17.安溪铁观音是（）中的珍品。A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黄茶18.对“蛇”的制作有独到之处的是（）。A.湘菜B.粤菜C.川菜D.徽菜19.我国产量最大的茶类是（）。A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶20.在中国香型白酒中所占比例最大的是：A.酱香型白酒B.浓香型白酒C.清香型白酒D.复香型白酒21.在以下菜肴中，属于谭家菜的菜肴是（）。A.糟鹅掌B.黄焖鱼翅C.炒豆腐脑D.怡红祝寿22.全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（）。A.淮扬菜、粤菜、湘菜B.京菜、淮扬菜、川菜C.淮扬菜、鲁菜、沪菜D.淮扬菜、粤菜、闽菜23.在下列中国菜肴中，属于仿古菜的是：A.素菜B.仿膳C.药膳D.皖菜24.在以下菜肴中，属于孔府的菜肴是（）。A.荷包里脊B.凤凰扒窝C.罗汉斋D.御笔猴头25.我国延续时间最长的典型官府菜是（）。A.孔府菜B.随园菜C.红楼菜D.谭家菜26.我国最早生产葡萄酒的地方是（）。A.北京B.宁夏C.新疆D.山东27.“猫耳朵”是（）的特色小吃。A.北京B.江苏C.浙江D.贵州28.“霸王别姬”是（）的代表菜。A.苏菜B.鲁菜C.浙菜D.湘菜29.五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于：A.白酒、果酒、黄酒、配制酒B.白酒、黄酒、果洒、配制酒C.白酒、配制酒、黄酒、果酒D.白酒、果酒、配制酒、黄酒30.在下列的中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是：A.御笔猴头B.桑莲献瑞C.扒羊肉条D.糖醋素鲤31.下列四大菜系中，发源于珠江流域的是（）。A.鲁菜B.粤菜C.淮扬菜D.川菜32.下列香气清悦，味厚爽口的茶是：A.绿茶B.红茶C.青茶D.黄茶33.下列属于黄茶的著名茶叶品种是（）。A.安溪铁观音B.黄山毛峰C.君山银针D.凤凰单枞34.西凤酒属于（）酒。A.浓香型B.米香型C.清香型D.兼香型35.代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的名菜分别是（）。A.葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、梅菜扣肉B.糖醋鲤鱼、宫保鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪C.糖醋鲤鱼、麻辣豆腐、脆皮乳猪、霸王别姬D.葱爆海参、鱼香肉丝、油焖春笋、脆皮乳猪36.半干葡萄酒的糖分含量为____________。A.小于%B.C.%D.5%以上37.高度酒的酒精含量一般在____________以上。A.20度B.30度C.40度D.50度38.有“尚滋味”、“好辛香”调味传统的是（）。A.湘莱B.鄂菜C.川莱D.徽菜39.西湖龙井茶属于（）。A.红茶B.白茶C.乌龙茶D.绿茶40.贵州茅台酒是_______型白酒。A.清香B.浓香C.酱香D.米香41.属于四川菜系的代表的是：A.生爆膳片B.东安子鸡C.麻辣子鸡D.樟茶鸭子42.分别代表浙、闽、湘、徽菜的代表菜是（）。A.蜜汁火方、火腿炖鞭笋、麻辣子鸡、下巴甩水B.冰糖甲鱼、炒西施舌、腊味合蒸、无为熏鸡C.东坡肉、佛跳墙、火腿炖甲鱼、红煨鱼翅D.干炸响铃、红烧全狗、佛跳墙、红烧果子狸43.产于福建安溪等县的铁观音属于（）。A.绿茶B.黄茶C.白茶D.青茶44.以擅长烹制山珍海鲜为特色，以佛跳墙、炒西施舌等为名菜的是：（）A.浙菜B.闽菜C.川菜D.湘菜45.广东的风味小吃是（）。A.豌豆黄B.蚝仔煎C.娥姐粉果D.刀削面46.四川著名白酒泸州老窖特曲属于：A.酱香型B.米香型C.清香型D.浓香型47.泸州老窖，桂林三花酒，汾酒分别属于：A.浓香型，米香型，清香型B.清香型，米香型，浓香型C.酱香型，浓香型，清香型D.浓香型，酱香型，清香型48.“越陈越香”的普洱茶属于（）。A.红茶B.黄茶C.黑茶D.青茶49.在下列名茶中，属于不发酵茶的是：A.安徽祁红B.西湖龙井C.福建铁观音D.武夷岩茶50.下列菜肴中，不属于淮扬菜名菜的是（）。A.清炖蟹粉狮子头B.大煮干丝C.三套鸭D.九转大肠51.下列四种口味特点中，属于浙菜风味的是（）。A.原锅上桌、原汁原味B.汤菜占重要地位C.调味多用三椒D.以清鲜味真取胜52.名列中国三大名锦之一的宋锦产于____________。A.江苏南京B.浙江杭州C.江苏苏州D.河南开封53.被称为“金漆木雕”的是（）。A.东阳木雕B.潮州木雕C.黄杨木雕D.尼泊尔木雕54.“景泰蓝”原名“铜胎掐丝珐琅”，因在明朝景泰年间大量生产，且其制品多以（）釉料作底色，故称“景泰蓝”。A.湖蓝B.靛蓝C.孔雀蓝D.浅蓝55.中国四大名绣中，（）多为男工所制。A.苏绣B.湘绣C.粤绣D.蜀绣56.云锦的主产地是（）。A.南京B.苏州C.宾阳D.成都57.在世界陶瓷史上“中国白”一词也成了（）白瓷的代名词。A.宜兴B.醴陵C.淄博D.德化58.宣纸产于（），有“纸寿千年”之说法。A.广东省肇庆B.安徽南部泾县C.古徽州府D.浙江省湖州市59.宋锦始织于北宋时期，所以至今（）的织锦仍称为宋锦。A.苏州B.扬州C.常州D.杭州60.蜀锦是指起源于（）中国四川省成都市所出产的锦类丝织品，已有2000多年的历史。A.春秋时期B.战国时期C.秦汉时期D.隋唐时期61.被誉为“毛硕之冠”的是（）。A.端砚B.徽墨C.宣纸D.湖笔62.（）被认为是中国的“陶都”。A.湖南醴陵B.江苏宜兴C.江西景德镇D.江西龙泉63.中国有“活化石”之称的剪纸是（）。A.浙江剪纸B.山西剪纸C.扬州剪纸D.陕西剪纸64.寿山石晶莹温润，色泽艳丽，其中尤以（）最为名贵。A.雨花石B.鸡血石C.冻石D.田黄石65.素有“瓷国”之称的国家是指（）。A.日本B.朝鲜C.英国D.中国66.湖笔、徽墨、宣纸、端砚分别产于（）。A.湖州、肇庆、歙县、休宁B.湖南、休宁、泾县、肇庆C.湖州、歙县、泾县、肇庆D.湖南、泾县、休宁、歙县67.现在服装行业所采用的绝大多数纽扣都是由（）加工而成。A.淡水贝B.白蝶贝C.黑蝶贝D.马蹄螺贝68.（）享有天下“神品”之称。A.宜兴紫砂器B.哥窑青瓷C.醴陵釉下彩瓷D.江西景德镇青花瓷69.我国的“四大名砚”中，唯一不用岩石为砚材制作原料的是（）。A.端砚B.歙砚C.澄泥砚D.洮河砚70.我国南方流传最广、影响最大的一种民间木刻画是（）。A.天津杨柳青年画B.山东潍坊杨家埠年画C.四川绵竹年画D.苏州桃花坞年画71.瓷器的烧成温度必须在____________。A.1200℃以上B.700——800℃C.800℃以上D.1000℃以上72.北京雕漆在漆胎上涂几十层到几百层漆，厚达（），再用刀进行雕刻，故称“雕漆”。A.10～15毫米B.15～25毫米C.20～30毫米D.25～35毫米73.据传，嘉庆、道光年间，著名艺人（）的剪纸，花、鸟、鱼、蝶无不神形兼备，故有“神剪”之称。A.张永寿B.包钧C.伏兆娥D.刘期培74.有重锦的别名的织锦是指（）。A.云锦B.蜀锦C.宋锦D.壮锦75.端砚居“中国四大名砚”之首，其产地为（）。A.安徽泾县B.广东肇庆C.江苏吴县D.浙江湖州76.目前，我国最早冶炼的青铜器是（）马家窑遗址出土的青铜刀，距今已有5000多年。A.四川B.甘肃C.河南D.陕西77.所产瓷器向有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如罄”的美誉的地方是指（）。A.湖南醴陵B.福建德化C.江西景德镇D.浙江龙泉78.中国著名瓷都江西景德镇生产的传统名瓷，除青花、青花玲珑之外，还有：A.高温颜色釉、薄胎B.高温釉下釉、粉彩C.高温釉下釉、薄胎D.粉彩、高温颜色釉79.山西剪紙中最常见的是（）。A.窗花B.喜花C.礼花D.鞋花80.（）在图案花纹上继承了古代织锦的传统，主要用于装裱书画和礼品装饰之用。A.蜀锦B.侗锦C.云锦D.宋锦80.（）硬度不高，纹彩艳丽，光泽晶莹，肉质温润，极易制作印章，深受收藏家和篆刻家的喜爱。A.福建福州寿山石B.浙江昌化鸡血石C.浙江青田石D.湖南菊花石82.（）享有“盛水水清甜，盛酒酒香醇，储茶味不变，插花花长久”的美誉。A.陶器B.锡器C.瓷器D.银器83.据金属理论分析，（）是“绿色环保金属”，性凉，散热效果极佳。A.铜B.锡C.铁D.钒84.（）专为宫廷烧制御用青瓷器，烧造工艺达到了中国陶瓷史上的极致。A.官窑B.定窑C.汝窑D.哥窑85.自古至今公认为（）是茶叶长期保鲜的最佳器皿。A.纸制茶罐B.锡制茶罐C.铁皮茶罐D.陶制茶罐86.山东淄博以生产传统的名贵色釉--“（）”被称为“中国之奇、陶瓷之谜”。A.雨点釉B.釉下彩C.仿唐三彩D.粉彩瓷87.（）瓷器釉色胎骨坚薄，釉色翠美清新，腴润如脂。A.官窑B.定窑C.汝窑D.哥窑88.（）以着色富有层次、绣品若画为特点。A.苏州苏绣B.湖南湘绣C.广东粤绣D.四川蜀绣89.我国先民早在（）就已开始制作陶器。A.新石器时代B.旧石器时代C.两汉时期D.隋唐时期90.有“木雕之乡”的美誉地方是（）。A.东阳B.乐清C.潮州D.苏州91.（）素有“紫口铁足”之称，堪称瓷中珍品。A.哥窑青瓷B.宜兴紫砂器C.醴陵釉下彩瓷D.江西景德镇青花瓷92.宋元时期，丝织品的花色增多，号称“天下第一”的是（）A.苏绣B.湘绣C.粤绣D.蜀绣93.（）以烧白瓷而著称。A.官窑B.定窑C.汝窑D.哥窑94.鸡血石、冻石、田黄石被称为中国三大佳石，其中鸡血石的产地是（）。A.浙江东阳B.浙江昌化C.浙江青田D.浙江宁波95.2009年10月，中国（）项目被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。A.年画B.剪纸C.木雕D.锡器96.（）以烧制乳浊釉瓷为主，以其“入窑一色，出窑万彩”的神奇“窑变”而闻名。A.钧窑B.定窑C.汝窑D.哥窑97.（）代表作有《百鸟朝凤》，形象逼真，生机盎然。A.苏州苏绣B.湖南湘绣C.广东粤绣D.四川蜀绣98.（）与宝石齐名，历来被劳力士等高级钟表的表盘及其他高级装饰品所采用。A.淡水贝B.白蝶贝C.黑蝶贝D.马氏贝99.

制作大曲酒的主要原料不包括（）。

A.小麦

B.大麦

C.碗豆

D.大米

100.湖州的善琏所产湖笔特色不包括（）。A.尖B.齐C.滑D.圆E.健三、多项选择题1.在下列中国特殊风味菜肴中，属孔府菜的是：A.桑莲献瑞B.诗礼银杏C.鼎湖上素D.御笔猴头E.带子上朝2.素菜的特点有（）。A.营养独特，健身疗疾B.选料广泛，珍品繁多，制作考究C.菜名寓意深远，古朴典雅D.原料全素，时鲜为主，清爽素净E.模仿荤菜，形态逼真，口味相近或相似3.下列属于上海名点小吃的是（）。A.南翔小笼包B.黄桥烧饼C.排骨年糕D.蟹黄汤包E.蟹壳黄4.素菜是中国食文化的一个重要组成部分，它分为_______三大流派。A.宫廷B.官府C.寺院D.民间E.少数民族5.下列是绿茶的有_______。A.武夷岩茶B.西湖龙井C.黄山毛峰D.君山银叶E.凤凰单枞6.我国乌龙茶的主要产地有（）。A.云南B.四川C.福建D.广东E.台湾7.下列属于闽菜的代表菜是（）。A.煎糟鳗鱼B.冰糖甲鱼C.荔枝肉D.太爷鸡E.糟醉鸡8.关于粤菜，以下说法正确的是（）。A.选料广博奇杂B.汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺C.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜D.口味清淡，重汤菜E.追求本味，清鲜平和，适应性强9.下列属于著名素菜的有：A.怡红祝寿B.罗汉斋C.黄焖鱼翅D.素火腿E.一品豆腐10.下列哪些国家是当今世界“三大烹饪流派”的代表（）A.日本B.美国C.法国D.中国E.土耳其11.下列关于川菜的描述，正确的有（）。A.川菜起源于春秋战国，成形于秦汉，成熟于三国两晋南北朝时期B.川菜的特点是麻辣、鱼香、味厚，离不开辣椒、胡椒、花椒和鲜姜，以辣、酸、麻出名C.川菜用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广，经济实惠D.川菜追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，讲究造型，菜谱四季有别E.川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格12.在以下小吃中，属于江苏风味的小吃是（）。A.龙抄手B.三丁包子C.蟹黄汤包D.鱼丸E.太湖船点13.下列属于徽菜的代表菜是（）。A.吉首酸肉B.麻辣子鸡C.臭鳜鱼D.清蒸石鸡E.一品锅14.下列属于四川名菜的有（）。A.麻婆豆腐B.鱼香肉丝C.佛跳墙D.宫保鸡丁E.清炖蟹粉狮子头15.下列属于山西名点小吃的是（）。A.刀削面B.拨鱼儿C.老边饺子D.奶皮子E.打糕16.下列关于川菜的描述中，正确的是（）。A.有“食在中国，味在四川”之说B.以清香、鲜嫩、味佳而著称C.尤以味型多样、变化巧妙而著称D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类17.下列属于随园菜的代表名菜是（）。A.素燕鱼翅B.鳆鱼炖鸭C.白玉虾圆D.雪梨鸡片E.乌龙戏珠18.下列属于北京名点小吃的是（）。A.小窝头B.豌豆黄C.桂发祥大麻花D.豆面糕E.茯苓夹饼19.下白酒中，列属于酱香型的是（）。A.贵州茅台B.郎酒C.泸州老窖D.五粮液E.武陵酒20.下列属于徽菜的代表菜是（）。A.火腿炖甲鱼B.鱼香肉丝C.水煮鱼D.毛峰熏鲥鱼E.毛肚火锅21.清代宫廷菜主要是在（）三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的.A.山东风味B.满族风味C.西北风味D.四川风味E.苏杭风味22.清代素菜的派别包括（）。A.官府素食B.宫廷素食C.寺院素食D.民间素食E.少数民族素食23.清宫宫廷菜的特点有（）。A.制作精细B.注重营养、豪华奢侈C.形色美观D.选料严格E.以清、鲜、酥、嫩著称24.下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有_______。A.清炖狮子头B.佛跳墙C.东坡肉D.炒西施舌E.叫化鸡25.下列对山东风味流派特点的表述正确的是（）。A.注重以当地特产为条件选料B.精于制汤和以汤调味C.味型丰富，百菜百味D.烹调法以爆、炒、扒、熘最为突出E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长26.谭家菜的特点是（）。A.甜咸适口，南北均宜B.讲究原汁原味C.选料精，加工细D.火候足、下料重，菜肴软烂，易于消化E.讲究奢华，讲究礼仪27.下列属于开封仿宋菜的代表菜是（）。A.水晶脍B.两色腰子C.驼蹄羹D.东华鲊E.东坡脯28.下列哪些属于世界三大饮料（）A.葡萄酒B.茶C.咖啡D.可可E.果汁29.下列菜肴名品中属于谭家菜代表菜的是________。A.诗礼银杏B.怀抱鲤鱼C.清汤燕窝D.红烧鲍鱼E.乌龙戏珠30.下列菜肴中，属于闽菜名菜的有（）。A.地三鲜B.佛跳墙C.炒西施舌D.麻婆豆腐E.麻辣仔鸡31.下列属于台湾名点小吃的是（）。A.凤梨酥B.太阳饼C.肠粉D.马蹄糕E.度小月担仔面32.属酱香型的白酒有_______。A.西凤酒B.古井贡酒C.泸州老窖D.贵州茅台E.郎酒33.下列属于湘菜的代表菜是（）。A.冰糖湘莲B.清蒸石鸡C.葫芦鸭子D.红椒腊牛肉E.发丝牛百叶34.清香型白酒包括____________。A.山西汾酒B.广西三花酒C.河南宝丰酒D.贵州董酒E.陕西西凤酒35.川菜的主要风味组成系统包括：A.成都B.重庆C.自贡D.扬州E.贵州36.我国“四大菜系”是指（）。A.粤菜B.川菜C.鲁菜D.湘菜E.苏菜37.在下列地方风味菜肴中，为江苏菜的有：A.三套鸭B.霸王别姬C.水晶肴肉D.宫保鸡丁E.松鼠鳜鱼38.属于乌龙茶的是（）。A.西湖龙井茶B.铁观音C.凤凰单枞D.武夷岩茶E.冻顶乌龙39.下列菜系中属于长江流域的有（）。A.鲁菜B.川菜C.淮扬菜D.粤菜E.湘菜40.下列属于我国著名的素餐馆是（）。A.上海功德林B.北京北海公园仿膳饭庄C.北京功德林D.颐和园听鹂馆E.天津真素园41.下列属于徽菜的代表菜是（）。A.无为熏鸡B.符离集烧鸡C.霸王别姬D.炸蛎黄E.清蒸加吉鱼42.属于绿茶的是（）。A.西湖龙井茶B.太湖碧螺春C.黄山毛峰D.武夷岩茶E.君山银针43.在下列地方风味菜肴中，为四川名菜的有：A.宫保鸡丁B.霸王别姬C.毛肚火锅D.洞庭北鱼肚E.樟茶鸭子44.以下选项中，属于川菜的主要特征的是（）。A.取材广泛B.百菜百味C.风味重香鲜、酸辣、软嫩D.烹饪技法尤以小炒、小煎、干烧、干煸等擅长E.以麻辣、鱼香、怪味等擅长45.下列代表菜中属于川菜的有（）。A.鱼香肉丝B.宫保鸡丁C.夫妻肺片D.油爆双脆E.麻婆豆腐46.南京云锦与（）并称为我国“三大名锦”。A.四川蜀锦B.苏州宋锦C.广东粤锦D.湖南湘锦E.北京彩锦47.对云锦说法正确的有（）。A.产于江苏苏州，因锦纹如云而得名B.云锦使用大量的金线装饰，因此织品明丽辉煌，光彩夺目C.南京云锦木机妆花手工织造技艺于2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录D.南京云锦木机妆花手工织造技艺2009年9月成功人选联合国教科文组织的人类非物质文化通产代表作名录E.始织于南朝，明清尤盛48.中国三大古瓷都是指（）。A.福建德化B.江西景德镇C.福建建阳D.湖南醴陵E.浙江龙泉49.东阳木雕有一套独特完整的木雕技法，以（）等见长。A.浮雕B.沉雕C.通雕D.平面镂空E.多层镂空50.陕西剪纸具有（）的特点，散发出浓郁的泥土气息。A.丰富多彩B.造型古拙C.风格粗犷D.寓意明朗E.形式多样51.我国的“四大风筝产地”是（）A.山东潍坊B.天津C.北京D.江苏南通E.福建泉州52.西周中晚期的青铜器形成重食的系统，（）之风已经形成。A.浮雕和平雕相结合B.铸记长篇铭文C.列鼎制度D.编钟制度E.赐命作器53.被誉为“三大民间木版年画”的地区是（）。A.天津杨柳青B.潍坊杨家埠C.苏州桃花坞D.河南朱仙镇E.四川绵竹54.以下工艺品中，属于中国传统工艺“三绝”的是_______。A.江西景德镇瓷器B.福建脱胎漆器C.北京景泰蓝D.北京雕漆E.湖南长沙湘绣55.（）被称为文房四宝之首。A.湖笔B.徽墨C.歙砚D.宣纸E.端砚56中国三大木版年画产地是_______。A.天津杨柳青B.苏州桃花坞C.潍坊杨家埠D.四川绵竹E.开封朱仙镇57.浙江三雕”是指（）A.东阳木雕B.黄杨木雕C.鸡血石雕D.青田石雕E.浙江牙雕58.下列名石中，被认定我国三大佳石的是（）。A.湖南菊花石B.新疆和田玉C.昌化鸡血石D.青田冻石E.福建寿山田黄石59.下列文房四宝中，产地在安徽的有_______。A.湖笔B.宣纸C.徽墨D.歙砚E.澄泥砚60.下列对云锦的描述中，正确的是（）。A.因锦纹如云，故名云锦B.云锦的花纹图案富有民族风格和地方色彩C.云锦花纹图案的主要题材是各种飞禽走兽、花卉鱼虫和山水景物D.云锦使用大量的金线装饰，因此织品明丽辉煌，光彩夺目E.云锦木机妆花手工织造技艺于2009年9月成功入选联合国教科文组织的人类非物质文化遗产代表作名录61.龙泉青瓷产品有（）两种。A.弟窑B.哥窑C.钧窑D.汝窑E.官窑62.青田石具有（）等优点。A.色彩丰富B.光泽秀润C.质地细腻D.软硬适中E.可雕性较差63.天津杨柳青年画多取材于（）等，构图丰满，线条工整，色彩艳丽，人物的头脸多粉金晕染，极富装饰性。A.老寿星B.美女C.旧戏剧D.神话人物E.胖娃娃64.紫砂茶壶具有（）等良好性能。A.保持茶香清醇B.茶水不易变质C.可塑性好D.干燥收缩率小E.传热慢，不烫手，耐热性能好65.苏绣常用的技法有：A.金银线垫绣B.双面绣C.环形绣D.单面绣E.堆绣66.贝雕品种多、题材广，主要以（）等为题材。A.神话B.花鸟C.人物D.山水E.静物67.（）被誉为中国的四大名砚。、A.端砚B.歙砚C.洮河砚D.澄泥砚E.徐公石砚68.以下选项中，关于唐三彩的正确描述是（