厨余回收之效益-昆山科技大学课件

廚餘處理方法介紹崑山科技大學老師蕭明謙

廚餘處理方法介紹崑山科技大學1垃圾中屬於廚餘的包括：剩菜、剩飯、菜葉、果皮、魚骨頭、肉骨頭、蛤蜊殼、泡過之茶葉、花生殼、瓜子殼、中藥渣、樹葉、雜草及其他可被微生物分解的有機物。廚餘浸在水中容易產生臭味，為了減少臭味產生，廚餘在分類處理時，應儘可能將水分瀝乾。因此，廚餘不包括餿水、洗米水及剩菜湯等液體。何謂廚餘垃圾垃圾中屬於廚餘的包括：剩菜、剩飯、菜葉、果皮、魚骨頭、肉骨頭2廚餘性質分析廚餘易腐敗、產生臭味及吸引蚊蠅，是垃圾場臭味、沼氣及滲出水最大來源，於家庭中暫存，短時間內即發臭，造成困擾。廚餘性質雖因季節及地區性不同，成份有所差異，其基本性質如下表所示。廚餘由於含水率高、熱值低，因此不適於焚化處理。特別是由於國人的餐飲特性，廚餘中的鹽份(氯化鈉NaCl)偏高，更可能是戴奧辛之潛在發生源。而若採掩埋方式將可能造成臭味及滲出水等二次污染問題，因此廚餘類廢棄物將以分類回收再利用為最佳處理方式。項目組成

單位

含水率

75.64%灰份

5.48%可燃份

18.58%高位發熱熱值

1308Kcal/kg低位發熱熱值

798Kcal/kg廚餘性質分析廚餘易腐敗、產生臭味及吸引蚊蠅，是垃圾場臭味、3廚餘回收之效益廚餘類有機廢棄物，約佔一般垃圾成份之20~30﹪左右，如此的鉅量，如經分類、回收、再利用，不但可延長掩埋場使用壽命、提高焚化爐效率，更能達到以下效益：A.可避免家中垃圾腐敗及孳生蚊蠅，改進環境衛生。B.垃圾減量，降低廢棄物處理負荷，同時減少焚化廠及掩埋場之各項公害防治支出。C.在採隨袋徵收垃圾處理費之地區，將可因此減少家庭垃圾處理費的支出。D.可提供養豬業者節省飼料成本；轉換成有機肥，可改善土壤性質，增加農地的生產力以及綠化大地。E.可養成國人珍惜資源之良好習慣，創造資源永續發展的社會。廚餘回收之效益廚餘類有機廢棄物，約佔一般垃圾成份之20~34廚餘回收注意事項1.瀝乾水份，少量的湯、油可回收。2.利用家庭現有容器裝剩菜，不必刻意購置小廚餘收集桶。3.廚餘確實倒入ㄆㄨㄣ桶中，隨時保持ㄆㄨㄣ桶外及四周清潔。4.塑膠袋勿丟入廚餘桶內。(本局亦積極宣導民眾，若真的必須使用到塑膠袋裝盛廚餘時，應使用可分解塑膠袋。)5.廚餘桶外觀討好，只要保持乾淨，社區任何一角落都可擺放。廚餘回收注意事項1.瀝乾水份，少量的湯、油可回收。5廚餘再利用方式1.廚餘堆肥化再利用廚餘再利用方式1.廚餘堆肥化再利用6廚餘堆肥廠

廚餘堆肥廠7家庭式

家庭式8

廚餘處理之建議流程如下廚餘養豬再利用

廚餘處理之建議流程如下廚餘養豬再利用9廚餘收集車（養豬場）自行收集或至清潔隊轉運場載運，車斗後方有油壓昇降平台方便裝卸食品收集車

食品廠液態下腳料或過期食品收集車設有管路及泵浦以利液廚餘養豬之介紹廚餘收集車（養豬場）食品收集車

食品廠液態下腳料或過期食品10燃油蒸汽鍋爐

產生蒸汽以加熱的蒸煮槽內廚餘傳統磚砌或鋼板爐灶

以廢木材為燃料加熱，可直接加熱廚餘或產生蒸汽再加熱燃油蒸汽鍋爐

產生蒸汽以加熱的蒸煮槽內廚餘傳統磚砌或鋼板11破碎機

將廚餘破碎並將雜物剔出蒸煮槽

附攪拌裝置，設溫度計者較妥破碎機

將廚餘破碎並將雜物剔出蒸煮槽

附攪拌裝置，設溫度計12蒸煮槽及集氣罩

集氣罩可將蒸煮槽所生異味收集水洗廚餘輸送泵將混合槽廚餘經管路以泵送至豬舍蒸煮槽及集氣罩

集氣罩可將蒸煮槽所生異味收集水洗廚餘輸送泵13廚餘能源回收技術廚餘能源回收技術142005年日本愛知博覽會廚餘厭氧處理場2005年日本愛知博覽會廚餘厭氧處理場15其他廚餘回收再利用飼料化台中市廚餘飼料化試驗場處理流程

其他廚餘回收再利用飼料化台中市廚餘飼料化試驗場處理流程16台中市廚餘飼料化試驗場廚餘養雞應用台中市廚餘飼料化試驗場廚餘養雞應用17結論1.民眾過去將所有垃圾混合排出之習慣，不易改變。相當比例的民眾覺得垃圾分類很麻煩。2.部份民眾因為由廚餘黌作成的有機肥，無適當去處，降低廚餘分類處理之意願。3.少部分民眾，因廚餘轉化有機肥之程序認識不清，製作方法不正確，產生臭味或衍生蟲類，對廚餘分類處理，望之卻步。

上述瓶頸，可籍由教育宣導的加強，法規的修改定及暢通回收管道予以解決。社區、學校、機關團體、事業機構及部隊營區可於定點設立廚餘收集桶、定期由專人收集，落實到農田的堆肥坑。則農民有免費的有機肥可用，化學肥料用量可大幅減少。如此，土壤酸化情況得改善，作物體質較為健壯，農藥使用量減少，進而不用，國內有機農業的全面發展，才有希望。各鄉鎮市的垃圾掩埋場，可闢一區，分區掩埋分類收集清運的廚餘垃圾。則廚掩埋四個月後，已腐熟的有機肥可挖出標售。

廚餘妥善分類處理，肩負澈底垃圾減量、減低環境汙染、改善家庭衛生及振興有機農業的重責大任，國內有志之士，當為民前鋒，身體力行，大力提倡。目前推動民眾進行廚餘分類處理的困難主要有三點：結論1.民眾過去將所有垃圾混合排出之習慣，不易改變。相當18資料來源1.網站：台北市環保局54/boep/

2.網站：財團法人自然環境保護基金會.tw/gabit1.htm

3.網站：奇摩站.tw4.網站：環境品質文教基金會.tw/5.網站：綠色和平組織/6.網站：環保生活資訊網.tw/7.網站：行政院環境保護署.tw/main/index.asp資料來源1.網站：台北市環保局htt19廚餘處理方法介紹崑山科技大學老師蕭明謙

廚餘處理方法介紹崑山科技大學20垃圾中屬於廚餘的包括：剩菜、剩飯、菜葉、果皮、魚骨頭、肉骨頭、蛤蜊殼、泡過之茶葉、花生殼、瓜子殼、中藥渣、樹葉、雜草及其他可被微生物分解的有機物。廚餘浸在水中容易產生臭味，為了減少臭味產生，廚餘在分類處理時，應儘可能將水分瀝乾。因此，廚餘不包括餿水、洗米水及剩菜湯等液體。何謂廚餘垃圾垃圾中屬於廚餘的包括：剩菜、剩飯、菜葉、果皮、魚骨頭、肉骨頭21廚餘性質分析廚餘易腐敗、產生臭味及吸引蚊蠅，是垃圾場臭味、沼氣及滲出水最大來源，於家庭中暫存，短時間內即發臭，造成困擾。廚餘性質雖因季節及地區性不同，成份有所差異，其基本性質如下表所示。廚餘由於含水率高、熱值低，因此不適於焚化處理。特別是由於國人的餐飲特性，廚餘中的鹽份(氯化鈉NaCl)偏高，更可能是戴奧辛之潛在發生源。而若採掩埋方式將可能造成臭味及滲出水等二次污染問題，因此廚餘類廢棄物將以分類回收再利用為最佳處理方式。項目組成

單位

含水率

75.64%灰份

5.48%可燃份

18.58%高位發熱熱值

1308Kcal/kg低位發熱熱值

798Kcal/kg廚餘性質分析廚餘易腐敗、產生臭味及吸引蚊蠅，是垃圾場臭味、22廚餘回收之效益廚餘類有機廢棄物，約佔一般垃圾成份之20~30﹪左右，如此的鉅量，如經分類、回收、再利用，不但可延長掩埋場使用壽命、提高焚化爐效率，更能達到以下效益：A.可避免家中垃圾腐敗及孳生蚊蠅，改進環境衛生。B.垃圾減量，降低廢棄物處理負荷，同時減少焚化廠及掩埋場之各項公害防治支出。C.在採隨袋徵收垃圾處理費之地區，將可因此減少家庭垃圾處理費的支出。D.可提供養豬業者節省飼料成本；轉換成有機肥，可改善土壤性質，增加農地的生產力以及綠化大地。E.可養成國人珍惜資源之良好習慣，創造資源永續發展的社會。廚餘回收之效益廚餘類有機廢棄物，約佔一般垃圾成份之20~323廚餘回收注意事項1.瀝乾水份，少量的湯、油可回收。2.利用家庭現有容器裝剩菜，不必刻意購置小廚餘收集桶。3.廚餘確實倒入ㄆㄨㄣ桶中，隨時保持ㄆㄨㄣ桶外及四周清潔。4.塑膠袋勿丟入廚餘桶內。(本局亦積極宣導民眾，若真的必須使用到塑膠袋裝盛廚餘時，應使用可分解塑膠袋。)5.廚餘桶外觀討好，只要保持乾淨，社區任何一角落都可擺放。廚餘回收注意事項1.瀝乾水份，少量的湯、油可回收。24廚餘再利用方式1.廚餘堆肥化再利用廚餘再利用方式1.廚餘堆肥化再利用25廚餘堆肥廠

廚餘堆肥廠26家庭式

家庭式27

廚餘處理之建議流程如下廚餘養豬再利用

廚餘處理之建議流程如下廚餘養豬再利用28廚餘收集車（養豬場）自行收集或至清潔隊轉運場載運，車斗後方有油壓昇降平台方便裝卸食品收集車

食品廠液態下腳料或過期食品收集車設有管路及泵浦以利液廚餘養豬之介紹廚餘收集車（養豬場）食品收集車

食品廠液態下腳料或過期食品29燃油蒸汽鍋爐

產生蒸汽以加熱的蒸煮槽內廚餘傳統磚砌或鋼板爐灶

以廢木材為燃料加熱，可直接加熱廚餘或產生蒸汽再加熱燃油蒸汽鍋爐

產生蒸汽以加熱的蒸煮槽內廚餘傳統磚砌或鋼板30破碎機

將廚餘破碎並將雜物剔出蒸煮槽

附攪拌裝置，設溫度計者較妥破碎機

將廚餘破碎並將雜物剔出蒸煮槽

附攪拌裝置，設溫度計31蒸煮槽及集氣罩

集氣罩可將蒸煮槽所生異味收集水洗廚餘輸送泵將混合槽廚餘經管路以泵送至豬舍蒸煮槽及集氣罩

集氣罩可將蒸煮槽所生異味收集水洗廚餘輸送泵32廚餘能源回收技術廚餘能源回收技術332005年日本愛知博覽會廚餘厭氧處理場2005年日本愛知博覽會廚餘厭氧處理場34其他廚餘回收再利用飼料化台中市廚餘飼料化試驗場處理流程

其他廚餘回收再利用飼料化台中市廚餘飼料化試驗場處理流程35台中市廚餘飼料化試驗場廚餘養雞應用台中市廚餘飼料化試驗場廚餘養雞應用36結論1.民眾過去將所有垃圾混合排出之習慣，不易改變。相當比例的民眾覺得垃圾分類很麻煩。2.部份民眾因為由廚餘黌作成的有機肥，無適當去處，降低廚餘分類處理之意願。3.少部分民眾，因廚餘轉化有機肥之程序認識不清，製作方法不正確，產生臭味或衍生蟲類，對廚餘分類處理，望之卻步。

上述瓶頸，可籍由教育宣導的加強，法規的修改定及暢通回收管道予以解決。社區、學校、機關團體、事業機構及部隊營區可於定點設立廚餘收集桶、定期由專人收集，落實到農田的堆肥坑。則農民有免費的有機肥可用，化學肥料用量可大幅減少。如此，土壤酸化情況得改善，作物體質較為健壯，農藥使用量減少，進而不用，國內有機農業的全面發展，才有希望。各鄉鎮市的垃圾掩埋場，可闢一區，分區掩埋分類收集清運的廚餘垃圾。則廚掩埋四個月後，已腐熟的有機肥可挖出標售。

廚餘妥善分類處理，肩負澈底垃圾減量、減低環境汙染、改善家庭衛生及振興有機農業的重責大任，國內有志之士，當為民前鋒，身體力行，大力提倡。目前推動民眾進行廚餘分類處理的困難主要有三點：結論1.民眾過去將所有垃圾混合排出之習慣，不易改變。相當37資料來源1.網站：