降低化学反应活化能的酶课件-高一上学期生物人教版必修1

酶ANNUALWORKREPORT汇报人：XXX1.酶本质的探索历程1857年，生物学家巴斯德，发酵由于酵母细胞化学家李比希，发酵由于酵母中的某些物质酶的本质？化学家毕希纳，提取液---酿酶萨姆纳，提取脲酶，成分为蛋白质20世纪80年代，切赫和奥特曼，少数RNA有催化功能酶－－具有催化功能的有机物人们是如何发现酶的？2.酶的本质细胞核蛋白质RNA氨基酸或核糖核苷酸[巧记]巧记酶的“二、一、一、一”项目酶激素来源及作用场所活细胞产生；细胞内或细胞外发挥作用专门的内分泌腺或特定部位细胞产生；一般细胞外发挥作用化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸衍生物、脂质生物功能催化作用调节作用作用机制酶的作用催化，在化学反应前后，质量和性质不变激素的作用调节，作为信号分子在发挥完作用后被灭活共性在生物体内均属高效能物质，即含量少、作用大、生物代谢不可缺少酶和激素的比较试管编号步骤1234一二

三观察实验结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴几乎无少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件H2O2浓度H2O2剂量气泡产生带火星的卫生香(1)比较过氧化氢在不同条件下的分解①实验过程3.酶的作用机理(1)比较过氧化氢在不同条件下的分解①变量分析

请阅读教材P78相关内容（控制变量），思考：一个严谨的实验该如何来设计？有哪些因素是我们必须要考虑的？

自变量：

因变量：无关变量：除自变量外，实验中还存在的一些也可对实验结果造成影响的其它变量随着自变量的变化而变化的变量人为改变的变量

变量：实验中可以变化的因素单一变量原则：实验设计时只有一个自变量，且无关变量在对照组和实验组中均要保持一致且适宜自变量因变量（2）酶的作用机理分析(如图)酶降低的活化能催化降低3.酶的作用机理4.酶的特性(1)高效性分析：①酶比无机催化剂的催化效率更高；②酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。③酶不能改变最终生成物的量。①含义解读：每一种酶只能催化_____________化学反应。②曲线解读：酶A可催化底物水解，酶B则与“无酶”相同，说明酶催化具有专一性。一种或一类(2)专一性B.实验设计步骤项目1234561加淀粉溶液2mL2mL2mL2加蔗糖溶液2mL2mL2mL3加淀粉酶1mL1mL4加蔗糖酶1mL1mL5保温各自在60℃下保温5min6加斐林试剂各加入2mL斐林试剂7沸水浴加热8观察颜色沸水浴1min无砖红色沉淀实验结论：无砖红色沉淀有砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀有砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能催化淀粉水解

酶具有专一性。4.酶的特性(3)酶的作用条件“较温和”①在_______________条件下，酶的活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会______。②过酸、过碱或温度过高，会使酶的_________遭到破坏，使酶永久失活。最适温度和pH降低空间结构总结：酶的特性高效性专一性作用条件温和酶活性(2)温度和pH对酶活性的影响最适过高或过低5．酶的活性及影响因素(1)酶活性①概念：一定条件下酶催化特定化学反应的______。②主要影响因素：____________等。能力温度、pH(1)实验原理①反应原理(用反应式表示)②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响O2的生成速率，可用____________________的情况来检验O2的生成速率。带火星的卫生香燃烧探究pH对酶活性的影响试管编号试管1试管2试管3实验步骤一2滴过氧化氢酶溶液二1mL蒸馏水1mL0.01mol/L的盐酸溶液1mL0.01mol/L的NaOH溶液三2mL体积分数为3%的过氧化氢溶液实验现象有大量气泡产生________________________实验结论无气泡产生无气泡产生探究pH对酶活性的影响pH会影响酶的活性，酶的活性有适宜的pH范围1.实验材料选择时的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响实验中，能否选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作为实验材料？因为H2O2在常温下就能分解，影响实验结果。(2)在探究温度对蛋白酶活性的影响实验中，宜选用

(填“蛋白质溶液”或“蛋白块”)作为反应底物，同时探究酶活性的观测指标是____________________。蛋白块相同时间内蛋白块的变化(2)在探究pH对酶活性的影响实验中，宜先保证酶的

(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与酶接触，不宜在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。(3)若选择淀粉和淀粉酶来探究温度对酶活性的影响，检测底物被分解的试剂宜选用碘液，不能选用斐林试剂的原因是？2.实验步骤和结果检测的注意事项(1)在探究温度对酶活性的影响实验中，底物和酶溶液应在何时进行混合？最适温度先分别在预设的温度中保温一段时间后再混合

因为用斐林试剂鉴定时需要水浴加热。根据下列曲线图，分析图示回答下列问题：(1)甲、乙两图横坐标分别为温度、pH，b点表示__________，e点表示__________。(2)甲图中，温度由a变为b时，酶活性______；由c变为b时，酶活性_______，原因是__________________________________________。最适温度最适pH升高不变高温使酶的空间结构被破坏，使酶永久失活(3)乙图中，pH由d变为e或由f变为e时，酶活性均不变，原因是___________________________________________________。(4)结论：在最适温度、pH条件下，酶的活性_______。(5)唾液淀粉酶随食物进入胃内就会失活，原因是_________________________________________________。过酸、过碱都会导致酶空间结构被破坏，使酶永久失活最高唾液淀粉酶的最适pH为6.8，而胃液的pH为0.9～1.51.下列关于胰蛋白酶和胰岛素的叙述，正确的是A.都可通过体液运输到全身B.都在细胞内发挥作用C.发挥作用后都立即被灭活D.都能在常温下与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应√12345关于人体内酶和激素的叙述，错误的是()A．酶和激素的化学本质都是蛋白质