火锅店模板课件

新游记火锅城

营销策划方案市场现有状况分析1产品服务2产品设计及渠道促销3有形设施4产品市场分析新疆出台多项举措促进新疆餐饮业发展对从事餐饮经营的中小企业、个体经营户，以及大中专毕业生和农民工新办餐饮企业的，在5年内实行与工业企业用水、用电、用天然气同价政策。对符合条件的小型微利餐饮企业，执行国家支持中小企业发展的优惠政策，减按20%的税率征收企业所得税。对持《就业失业登记证》的其他失业人员从事个体餐饮经营的，在3年内按每户每年8000元依次减免其当年应缴纳的营业税、城市维护建设税、教育附加和个人所得税。市场管制和相关政策建设节约型餐饮，转变行业发展方式加强食品安全工作，提高餐饮安全卫生水平推进标准和信用体系建设，进一步规范餐饮服务加强统计工作，及时掌握行业发展情况自治区餐饮业的市场发展状况分析129.02168151136.59168亿元136、59亿元151亿元129.02亿元2009同比增长16.6%，比上年净增18.34亿元2012预计增长21.7%2011增幅达18%以上2010同比增长18.7%，增幅高于去年同期3.9个百分点竞争者分析一家具有情调的店，虽说是火锅，却又有不同于普通的火锅店。点钟最美的事一个环形的水道中千千的水上不时飘来相携的小船，船里自然是下过的美食啦，来这里用餐的人席上的似乎就是这种情调，有玩了的心情销售火锅的涮吃心情，别具一格！特色推荐：滋补药膳锅。人均消费：29-38乌市主要火锅店分析外婆桥海德贵族火锅

海德酒店四楼，顶棚上悬挂的绿藤，一幅田园风情，坐在里面似乎最在农家小院，弄弄的乡村风情，不由得你不放松，最近推出的小火锅很适合冬天吃，一人一锅，干净卫生，不要以为贵族火锅就只有有钱人才能吃，三五人两三百元就能够享受到星级的服务，现场加工的牛肉丸、虾丸鱼丸，鲜美无比，饭后还有冰激凌赠送啦。特色推荐：三鲜、沙爹是否清真：是人均消费：50重庆秦妈火锅

每人独立一口小锅，这样比较传统多人和吃一锅，四方形火锅的外形，锅中套圆形小锅，故称“锅中锅”，它的火锅最不同的是将他的休闲方式融合到火锅领域，使得吃火锅多了一份悠闲的气息，你可以利用下午茶的时间来慢慢悠闲“品”火锅，也可以用吃来打发无聊的时间，总之秦妈火锅就是让你用喝咖啡的心情来享受火锅。特色推荐：特色秦妈火锅、锅中锅是否清真：是人均消费：30

W劣势火锅行业进入门槛相对较低，这就无形中造成从业者众多，市场份额更容易被瓜分。火锅行业与传统餐饮业相比，其对肠胃的刺激更大，特别是麻辣味的火锅常吃对身体不好，不利于身体健康，

火锅产业则由于锅底种类相对较少，加上消费者每次选择的锅底种类终究有限，这就不可避免带来滋味相对单一的缺陷火锅行业的地域性使得一地一味，就像四川人只认麻辣味的火锅，北京人就爱吃涮羊肉等等，Textinhere锅底口味单一竞争者多可能被健康的社会生活理念冲击地域限制大O机会市场广阔发展空间大竞争者规模小市场需求潜力巨大

火锅竞争者的竞争营销模式缺乏有效性，规模效益较差。

新疆的旅游事业的壮大带动了服务行业的发展，而火锅就有有机会发展和挖掘潜在顾客。T竞争者特色经营的威胁，容易造成消费者视觉疲劳。职业技能人员的短缺突发事件对社会环境的影响。火锅行业缺乏有力的监管容易造成市场混乱。竞争者威胁

可能会有意外人员不足威胁餐饮环境不稳定产品服务产品服务员工人数：30人.员工仪容仪表操作中需打“操作中需打“请”的手势规范礼貌用语.巡台、检查工作服务人员及要求服务包·一进门两边安有镜子方便顾客了解自己的仪容仪表·服务员会带领顾客进入点的包厢·消毒柜里有足够多的餐具如杯子、碟子、筷子、勺子·每个餐桌下面配一个套有一次性垃圾袋提供安全的食品·提供优雅的环境·顾客可以享受到主题餐厅带来的快乐核心服务便利服务支持服务车辆停车场·衣物的存储·吸烟专区，提供打火机的使用·小孩的娱乐场所·在顾客离开时清除身上的火锅味·投诉电话·对消费需求改进意见箱产品设计及促销渠道产品设计专门为喜爱海鲜的顾客设计的，白汤卤为海鲜汤底，其汤用海鲜制品，鱼骨加水调制。此外在这个区域提供一些以海鲜为主的食材菜谱，这个菜谱食材搭配具有合理性，只要顾客选择好菜谱就可以帮顾客挑选食材，采用大锅的形式。专门为口味清淡，偏爱素食者设计，红汤卤为素食高汤，其汤以各式蔬菜，豆制品为主，一般以黄豆芽与笋熬成汤底。在这个区域提供一些以蔬菜为主的食材菜谱。专为喜欢麻辣口味的顾客设计。红汤卤为四川麻辣味。在这个区域提供一些以实惠，大众为主的食材菜谱。此洞是提供小锅形式。水帘洞包火焰山包龙宫包产品促销节日促销与其它行业联合促销其它促销公关促销优惠促销广告促销促销策略产品定价策略12：30----15：3059元/位15:30----17:3049元/位18:00------20:0069元/位22：00-----00:0049元/位差别定价一、四季度12：30----15：3056元/位15:30----17:3048元/位18:00------20:0066元/位22：00-----00:0048元/位二、三季度差别定价有形展示店的整体部署根据火锅店的市场定位，厅堂面积要求在500平方米以上。如图所示,这是进入店里的整体感觉,里面提供各种有形设施,如吸烟区,收银台,等待区,儿童娱乐场所吸烟区:单独一个小房间里面有沙发,茶几,和烟灰缸.等待区:舒服的沙发.桌子,上面摆有各种小点心,糖,和洗好,切好的水果.儿童娱乐区:小孩玩的滑滑梯.蹦床等等水帘洞:里面有石桌，石凳，假山等突出水帘洞的原始。水帘洞:里面有石桌，石凳，假山等突出水帘洞的原始。龙宫：周围的墙壁都画有各种水里的鱼，顾客一进去就有中进入海底世界的感觉。甜甜屋：里面的桌椅，壁画都是很时尚的，板凳的形状像女人的鞋子一样，有一种时尚，个性，回归自己的世界。女儿国：壁纸主要是以女人为主，桌椅板凳都是原生态，让顾客有种我的地盘我做主的感觉。火焰山：葡萄藤架起的天花板衬托出火焰山别具风格，木头凳子木头椅子店内石凳杯子