Ch01 绪论动物遗传与育种课件

动物遗传育种学AnimalGeneticsandBreeding第一章绪论一、畜牧业与动物遗传育种五谷丰登六畜兴旺稻（麻）、黍、稷、麦、菽马、牛、羊、鸡、犬、猪1、畜牧业在国民经济中的意义（1）改善国民膳食结构、提高健康水平动物性食品富含人体所需营养（蛋白质、能量、维生素、矿物质）且平衡膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量人民生活和健康水平的主要标准联合国卫生组织定出

成年人健康营养标准下限每日75g蛋白质，其中1/3来自动物性食品发达国家:80-100g(动物蛋白40g）发展中国家：50－60g(10-15g)我国：70g(15-17g)（2）畜牧业水平

与国民经济发达程度一致畜牧业在农业总产值中的比例：发达国家：加拿大51％；法国56％；美国60％；荷兰68％；德国73％；新西兰90％我国改革开发前后：1978年13.2%;2001年33％我国当前经济发达地区：北京市和上海市均超过50％，山东省接近40％畜牧业产值占农业产值的比重1990~2003产值变化图我国居民恩格尔系数进一步下降根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50%至59%为温饱，40%至50%小康，30%至40%为富裕，低于30%为最富裕。二OO六年中国畜牧业产值已超过一点四万亿元人民币，占农业总产值的百分之三十四肉、蛋总产量居世界首位，奶业发展迅猛，奶类产量已跃居世界第五位《国务院关于促进畜牧持续健康发展的意见》:畜牧业产值占农业总产值比重由百分之三十四上升到百分之三十八以上。农业部统计年鉴（单位：万吨）肉类总量猪牛羊肉猪肉牛肉羊肉禽肉奶类牛奶7743.16157.65010.6711.5435.51464.32864.82753.42006年7244.85776.84701.6675.9399.31351.42368.42260.62005年Updateto20082008年，我国畜牧业产值达20584亿元比1949年增长40.2倍，年均增长6.5%从1978年到2008年，畜牧业产值增长了10.6倍，年均增长8.5%。1990-2008年

我国农业和畜牧业产值及增速对比分析李顺，中国畜牧业发展历程分析及趋势预测，畜牧经济，2010年，第46卷，第12期2008肉类产量情况2008年，全国肉类总产量7279万吨，人均占有量达到55公斤，超过了世界平均水平。其中，猪牛羊肉产量达到5614万吨，比1952年增长16.6倍。2008年，全国牛肉产量为613万吨，比1980年增长22倍；羊肉产量为380万吨，比1980年增长7倍；禽肉产量为1534万吨，比1985年增长9倍；牛奶产量为3554万吨，比1985年增长约14倍。2008年农业、畜牧业结构变化2008年，农林牧渔业总产值中农业所占比重为48.4%2008年，畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重为35.5%2008年畜产品结构变化在2008年肉类总产量中：猪肉所占比重为63.5%，比1985年下降22.4个百分点；牛羊肉比重为13.6%，比1985年上升8.1个百分点；禽肉比重为21.2%，比1985年提高12.9个百分点。中国乳制品行业发展情况我国乳制品加工的品种主要有液态奶和固态乳制品两类。液态奶包括饮用鲜奶、酸奶和其他花色奶，固态乳制品包括全脂和脱脂奶粉，而黄油、干酪和炼乳产量很少。中国500强企业排行榜

2002年到2007年

乳制品加工业入榜家数及地域分布资料来源：根据中国企业发展报告2002-2007相关资料整理吴旭云，乳制品加工业行业分析，2008年5月三鹿已破产！中国500强中的乳制品企业平均营业收入情况从乳制品行业500强企业历年平均营业收入看，平均规模呈现不断扩张之势，由2001年的28.6亿元上升到2006年的137.6亿元，增长了3.8倍资料来源：根据中国企业发展报告2002-2007相关资料整理吴旭云，乳制品加工业行业分析，2008年5月阴影不散：三聚氰胺外国人喝牛奶结实了，中国人喝牛奶结石了。日本人口号：一天一杯牛奶振兴一个民族！中国人口号：一天一杯牛奶震惊一个民族！伊利蒙牛最想对三鹿说？

伊利：你们加就加了，不能少加点么？

蒙牛：我从来都是奶粉里加三聚氰胺，你为什么三聚氰胺里加奶粉？

三鹿（委屈）：那天漏斗坏了，没控制住量。C3N3(NH2)3（4）带动食品加工业

和轻工业的发展食品加工业（肉、奶、蛋）可使畜产品增值1－3倍，是第三产业的主要部门畜禽的毛、皮、副产品是轻工业（制革、毛纺、制药等）的原料（5）促进外贸事业的发展传统的出口畜产品：

猪鬃、肠衣、山羊绒、兔毛等原料型产品需要开辟加工制品的市场二、动物遗传育种

对发展畜牧业的作用

影响动物生产效率的因素种：遗传育种料：营养饲料管：饲养管理病：疾病防治生产性能=遗传+环境遗传：反应较慢，但持久环境：反应较快，但短暂牛的育种年产奶量：野生状态的牛及原始土种牛：几百千克/年专门化改良培育的荷斯坦牛：6500~7500Kg/年（Max：22870Kg/年）猪的育种背膘厚与瘦肉率：丹麦的长白猪，经几十年人工选育背膘厚由4.05厘米的降至现在的2.01厘米；胴体瘦肉率由55%提高到63%。屠宰车间野猪分割肉二花脸猪(ErhualianPig)大白仔猪及种猪杜洛克仔猪及种猪藏猪(ZangPig)相对贡献率各种因素对奶牛业的相对贡献率1、充分利用畜禽品种资源发挥优良品种的珍贵基因库作用保护品种资源的保护的目的湖羊原鸡2、培育新品种和品系提高畜禽群体具有很高生产性能为市场提供高质量畜产品彩兔赤狐银蓝狐东北改良雪狐银黑狐3、现有优良品种中选育优秀的种畜提高畜禽群体内的良种覆盖率使群体不断地得到遗传改良德国肉毛兼用美利奴羊4、培育或筛选杂交配套系利用杂种优势为工厂化畜牧业生产提供高产、低耗的商品畜禽三、动物遗传学与育种学的关系育种学与遗传学有着直接的密切关系动物遗传学的理论与方法是育种实践的基础动物育种学是遗传学在动物生产中的具体应用1、动物育种学的概念动物育种学是人类应用遗传学理论指导家畜育种实践的有关科学知识体系动物育种学是人为地控制畜禽个体的繁殖机会，利用适当的育种方法，尽可能“优化”地开发利用畜禽品种的遗传变异的一系列理论和方法“优化”：是指确定一些筛选育种方案、选种等措施的方法和标准对上述概念的几点说明（1）育种的主要过程：①选种：选好种用家畜——种用价值的遗传评估②选配：配种方案制订——杂种优势利用、配合力测定育种的过程不仅只限于家畜，对野生动物的保护也存在一个选育的问题，如我国目前在对大熊猫的保护过程中就实行交差血缘的交配制度。（2）育种的目的：市场控制畜产品方向，满足消费者不断变化的消费需求，以获取最大利润。A.

提供优良种畜，保证畜群生产力提高B.利用杂种优势，提高生产水平C.改变畜产品类型，满足消费习惯D.适应“规模化”、“工厂化”生产模式需求，生产规格一致的家畜2、家畜育种学的发展简史由表观及内在，由简单到综合的不断深化和完善的发展过程起源：动物的驯养与驯化旧石器时代：驯化狗新石器时代：驯化猪、绵、山羊、牛、马（1）传统的家畜育种思想与实践（18世纪以前）对“品种”的描述：某一畜种的畜群，在一些性状和特征上，与另一畜群有着明显的区别。“眼力”－－育种者经验与灵感的结合，伯乐－－《相马经》；宁戚－－《相牛经》古代形态学标记公元前4000年，伊拉克的古代巴比伦石刻上记载了马头部性状在５个世代的遗传。伯乐相马按图索骥“表型观察”的育种方式，最古老的家畜育种学知识的雏形世界范围内开始了培育专门化品种的工作，瑞士褐牛的培育，后来发展为著名的大型乳用品种瑞士褐牛(BrownSwiss)（2）近代育种学与育种实践

（18世纪开始）将“品种”理解为：形态学和生理学上十分相似的一组家畜根据实践经验从血统、个体和后代选择种畜培育品种的新高潮，100多年时间内，全世界培育了许多畜禽品种，仅在英国就育成了10个牛品种、20个猪品种、6个马品种和30个羊品种在英国的短角牛群中建立了世界上第一本良种登记册，其后成立了世界上第一个育种组织－品种协会。（3）现代育种学理论

的发展与育种实践19世纪自然科学的发展和引入形成达尔文:1859自然选择理论孟德尔:1865遗传学理论的诞生20世纪20年代Fisher、Haldane和Wright等创建了数量遗传学理论——将统计学方法引入育种学和数量遗传学。Lush将数量遗传学理论与育种实践结合建立现代家畜育种理论体系。20世纪60年代以Henderson的线性育种理论体系为代表的一些精确统计推断方法引入，并与计算机结合。（4）现代育种学的新发展①数量遗传育种学的新发展：计算机技术的引入、优化育种方案的研究、BLUP法、REML法目的：提高遗传评估的准确性②分子育种学的新发展：MAS、MAI、转基因育种技术、遗传图谱的绘制分子育种学的新发展

例：利用家畜基因组研究成就改良家畜的生产潜力预测

生产性状发达国家预计改良效果我国目前水平奶牛年产奶量（kg）8000120006000猪日增重（g/d）8001200500猪瘦肉率（％）6070543、动物育种学的主要任务研究家畜的起源、驯化；品种的形成和演化过程；品种资源的调查、分析、保护、开放和利用。研究家畜生长发育的规律，主要性状的遗传基础和遗传规律，生产性能测定的组织与实施方法。研究对现有品种遗传改良的理论、技术和方法，包括选种选配的理论、方法，优化育种规划的方法等。研究培育新品种和新品系的理论和方法。研究利用杂种优势的途径与方法。研究保证家畜育种工作科学高效进行的组织、措施与必要的法规。4、动物育种的特点①长期性：选育的进展慢，但有累加性。原因：世代间隔长、选育群体规模小思考：如何处理好引种（短期效应）与选育（长期效应）间的关系？②综合性：品种、环境条件、营养水平、饲养管理、疾病防治