科学养生面面观课件

科学养生面面观——从科学养生的“四大基石”谈起科学养生初见成效，⒈合理膳食1.1以中国为代表的亚洲食物金字塔更科学美国农业部1992年发布美国的“健康膳食金字塔”人们应该尽量减少脂肪和油的摄入量；每天应吃6-11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包、谷类、大米、面食等；饮食金字塔还建议多吃蔬菜（包括土豆，土豆也是一种含有丰富碳水化合物的食物）、水果和乳制品；每天至少吃2份肉类和豆类食物，如家禽、鱼类、坚果、豆科植物、鸡蛋与红肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）混合做成的食品。

中国的“食物金字塔"看下页幻灯片8的各图：分为4～5层。依次为五谷（见维多利亚宣言.doc）、蔬菜（绿叶菜、西红柿、胡萝卜、木耳、紫菜、海带等，详见菜蔬美味30种.pdf）和水果（每天吃一个苹果）、荤菜（少吃红肉）、盐（低钠盐）油（调和油）糖（菊糖、木糖醇、罗汉果等）。由下往上，依次减少，呈现“金字塔”型。亚洲金字塔：俗称“谷、豆、菜”。中国人的“食物金字塔”少吃红肉科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”，因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”中饱和脂肪酸含量更少。如牛肉中的不饱和脂肪酸仅占脂肪总量的6.5%。而在鸡肉的脂肪中，不饱和脂肪酸占24.7%，高于牛肉的近4倍之多。红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。从世界范围来看，红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家，前列腺癌的发生率较低。国内外医学研究证实，红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。

营养调和油（或称亚油酸调和油）

一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。健康调和油

组成：上海高寿康油脂有限公司首家最新研制的4∶1健康调和油，是精选紫苏油、亚麻油、葵花油、麻油、豆油五种植物油的主要天然成份，根据人体的生理需求，严格按照亚油酸48%、亚麻酸12%的含量要求，经科学调配而成。自制调和油：亚麻籽油1份：橄榄油或茶籽油1份：豆油或花生油或玉米油1份；也可以三种油交替吃。请看健康调和油图片。健康调和油图片4∶1健康调和油，是含有4份亚油酸、1份亚麻酸的天然植物食用油。

两种“食物金字塔”的比较美国农业部的食物金字塔在过去的十几年里，一直是营养学的象征。该指南可能减少了有益于健康的不饱和脂肪的摄入量，而增加了精制淀粉的摄入量。按照中国“食物金字塔”饮食的人，其患主要慢性病的比率比其他人低，主要是由于患心血管疾病的比率大幅度下降了，其中女性下降了30%，男性下降了40%。不过，按“食物金字塔"选择饮食并没有降低癌症的发病率。保持体重和锻炼（而不是选择特定的食物）将有助于减少患上很多种癌症的危险性。1.2警惕洋快餐和洋饮料损害我们健康洋快餐的五大危害：损害少年儿童智力

导致肥胖和性早熟氢化油导致慢性病

致癌物质含量很高

“三高”、“三低”营养失衡

国际营养学界称之为"垃圾食品"！洋饮料的危害碳酸饮料：对牙齿不好、对胃不好、导致肥胖、影响处在发育期的孩子长高。果汁饮料：热量高过汽水、更易增加脂肪堆积、8天就让你依赖甜饮品、人工色素影响智商、果汁会让人贫血。可乐饮料：小孩喝易变小胖墩；新婚夫妇喝会导致胎儿畸形，或先天性不足；孕妇喝影响宝宝发育；长期喝会上瘾；…喝水的科学每天喝水的总量（包括菜汤、水果中的水等）≮1200mml（另外一说为2000mml）,帮助消化，排泄废物，润滑关节，平衡体温，维护细胞，还可以防血凝、防癌、美容、…早起后，先快速喝一杯温白开水，再慢慢喝一杯加一勺蜂蜜的温白开水。饭前和晚上睡前要喝水。其他时间也要不断喝点水，不要口渴了再喝。这饮料，那饮料，白开水是最好最安全的饮料。吞口水（每天有1～1.5升）有很强的消毒杀菌能力，能有效地杀死食物中的致癌物质，……祛病延寿。喝得少，排得多，是个危险信号！喝茶的学问喝茶好，是因为含有茶多酚。在用刚刚开的开水泡好并放温的茶水中加1～2片（个）柠檬（或金橘），可以使茶多酚的吸收率提高13倍。春天喝花茶有利于发散，夏天喝绿茶有利于清热，秋天喝铁观音有利于生津，冬天喝红茶有利于暖胃。以下患者不宜饮茶：贫血患者；神经衰弱、甲状腺功能亢进、结核病患者；习惯性便秘患者；肾、尿道结石患者；高血压及心脏病患者；……1.4健康饮食的误区举例误区1：不能吃内脏，因为胆固醇高。例如，不能吃肝脏。但是，营养学家告诉我们，食物胆固醇≠血液胆固醇（胆固醇概念），适度吃点肝脏（最好和洋葱，木耳等一起吃）有利于防癌、夜盲症等。误区2：食物的颜色越深越好。实际是五颜六色的蔬菜都要吃，因为颜色和五脏六腑有一定对应关系，但是，又不能机械对应。例如，吃白色的莲子，其作用是综合的（见莲子营养价值），不是单纯地养肺（百合的主要功效）。另外，有白莲是红莲再去掉红色的一层皮而来的说法。胆固醇概念血液胆固醇的80～90%由肝脏合成，只有10～20%直接来自食物。胆固醇分为好胆固醇（高密度胆固醇）和坏胆固醇（低密度胆固醇），人体不需要的是坏胆固醇。1.5关于碱性食物和酸性食物1日常食物是分酸性和碱性的。酸性和碱性并不是指入口味道的酸碱感觉，而是指生理上的区分。在体内代谢的最终残留物分成两类：一类是成酸元素包括硫、磷、氮、氯等，呈酸性；另一类是成碱元素包括钾、钠、钙、镁等，呈碱性。一般来说，蔬菜、水果、海藻类、牛奶等属于碱性食物；酸性食物则包括粮食、鱼、肉、蛋等。1.5关于碱性食物和酸性食物2学术界对酸性食物和碱性食物的检测或研究是很少的，原因很简单，因为研究食物酸性或碱性的意义并不大。健康人对残留物的碱性或酸性有自我调节作用，使衡量酸碱性指标PH值保持在7.35～7.45之间，即偏碱性（PH=7为中性）。民俗医学最大的特点就是轻理论重实践，酸性食物和碱性食物的说法也是如此。1.5关于碱性食物和酸性食物3缺少必要的实测研究，不但导致酸性食物和碱性食物的归类不一致，还导致在推荐比例上的众说纷纭。中国营养学会指出：“从营养学角度来看，这些说法(酸性食物碱性食物以及酸性体质等）缺乏科学依据，因而不值得提倡”。人只有在代谢发生障碍的时候，才可能导致酸碱失衡。一个正常的人，不可能因为食物的问题，而导致酸碱失衡。

2.2有氧运动面面观2.3有氧运动中的学问和文化2.3.1先看一段北京中医药大学曲黎敏教授讲《易筋经》的视频（2：40）2.3.2我们来做一下

《易筋经》的前三势（6：30处）第一势韋馱獻杵預備势第二势橫擔降魔杵第三势掌托天門⒊戒烟限酒3.1先看一段PPT（投影片）3.2世界无烟日前一天，近百位院士上书中国工程院主席团，要求重审“烟草院士”谢剑平的当选资格。作为联名院士之一，全国人大常委、中国工程院院士王陇德表示，国际科学界从未承认烟草“降焦减害”这一命题，…作为联名行动的主要发起者，钟南山介绍，请求复议的院士们来自医药卫生、工程管理、农业、环境与轻纺工程四个学部。“目前已有近100位院士参与”。3.3下面看有关视频⒋心理平衡4.1中国人独创的心理学术语。千百年来，中国人在看待个人的荣辱得失时，深受老庄之道家思想的影响，很讲究内心的平衡之道。所以，中国人用“心理平衡”一词形容自我的心理调节绝非偶然，也十分贴切。4.2开心的“笑”可能是最好的平衡机制。4.3保持“平常心”，踏实做人。能够在平常日子里、在平凡岗位上坚持做好每件小事的难度更大。他们同样是伟人！4.4对自己不苛求，不要处处事事与人争输赢，学会忍让，与人为善，以德报怨，拿得起，放得下，…4.5详见保持心理平衡的方法。⒌终身学习能够养生5.1大脑保健有五个方面：通畅的血液循环、坚持有氧运动、充足的睡眠、积极的思维和平衡的心态。5.2坚持一定时间的学习，有利于维持大脑的积极思维、心态平衡和血液循环，减少脑细胞的死亡。5.3小测验：看看自己的大脑还灵敏吗？5.4蚂蚁啃骨头地写作是学以致用的好方法。5.5终身学习的人不容易大脑痴呆。测试大脑灵敏度一个人花8元买了只鸡，9元卖出，10元买回，再以11块卖出。这个人是赚是赔？

A.赚3元

B.赚2元

C.赚1元

D.不赚不赔

E.赔2元

⒍音乐能够养生6.1中医认为：“天有五音，人有五脏，天有六律，人有六腑”。运用音乐可以平衡阴阳、脏腑。“平衡便是健康”。6.2黄帝内经将角（3）、徵（5，变徵为4）、宫（1，变宫为7）、商（2）、羽（6）分属木、火、土、金、水，从而五音与五脏相通，便有了“五脏相音”学说，即宫声入脾，商音入肺，角声人肝，徵声入心，羽声入肾。即“是以闻其宫声，使人温良而宽大；闻其商声，使人方廉而好义；闻其角声，使人恻隐而仁爱；闻其徵声，使人乐养而好施；闻其羽声，使人恭俭而好礼”。⒍音乐能够养生6.3音乐恰与人的喜、怒、忧、思、悲、恐、惊（七情）相融合，用音乐“雪其躁心，释其竞心”，追求“淡泊宁静，心无尘翳”，达到养生的目的。6.4养生音乐：五行养生音乐、太极养生音乐、名曲养生音乐、佛教音乐、道教音乐、…6.5养生音乐举例：自然风光、云乐歌、《木》……经常听音乐的人，其内分泌系统、消化系统可从内到外得到调整。音乐还能缓解皮肤的衰老，增加人的寿命。

欣赏音乐可使人进入一种特殊的“气功状态”。振动协调、按摩刺激、宣泄能量、沟通桥梁

还有：等作用。听音乐有禁忌

空腹忌听进行曲。因为听了受步步向前的驱使，会进一步加剧饥饿感。吃饭忌听打击乐。因为会导致人的心跳加快、情绪不安，从而影响食欲，有碍食物消化。生气忌听摇滚乐。因为会火上加油，助长人的怒气。科学养生的几点感言科学养生首先要相信科学，转变观念，克服不良习惯。心态要开放，多听一听、看一看，“兼容并包”，“忙里偷闲”。要明明白白地活着，不要稀里糊涂地活着。国际社会倡导的《四大基石》是科学养生的永恒不变的命题。变的只是其具体内容。科学养生的要诀是需要学习一些基本理论知识，但是，更需要坚持天天锻炼，天天实践。“实践才是检验真理的唯一标准！”合适自己的就是最好的，过头的都是不科学的（参见五劳七伤、不吃过冷过热饮食、别吃过咸过酸过甜等食物、毒垢与疾病科普片.flv）。五劳七伤五劳：久行伤筋（肝），久视伤血（心），久坐伤肉（脾），久卧伤气（肺），久立伤骨（肾），是谓五劳所伤。七伤：忧愁思虑伤心，大怒气逆伤肝，暴饮暴食伤脾，形寒饮冷伤肺，强力举重、久坐湿地伤肾，风雨寒暑伤形，恐惧不节伤志。

不吃过冷过热饮食河南林县是食道癌的高发之地。重要原因就是爱吃滚烫的饮食，长此以往，引起食道癌变。常吃过冷食物，不仅会刺激胃肠收缩，还会引起腹泻。冷和热的度：冷不冰牙，热不烫嘴。别吃过咸过酸过甜等食物过咸食物是胃癌的主要诱因之一。吃酸性食物过多对胃有着极大的刺激性。孕妇过多地食用肉类、鱼类、巧克力、白糖等酸性食物，是造成胎儿腭裂、唇裂及其他器官发育畸形的一个重要原因。过甜的食物会导致龋齿，引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。大量进食辣椒容易造成对神经的损伤，消化道的溃疡；食道炎、喉咙炎、牙痛、痔疮、肺结核。养生经典和专家忠告举例不治已病，治未病。未病先防。顺其自然，天人合一。例如，日出而作，日落而息。早吃好、午吃饱、晚吃少；少吃多餐，每天吃3～5餐。五谷杂粮最养人。不进药房，进厨房。春、夏、长夏、秋、冬要养生、十二时辰要养生。例如，冬吃萝卜，夏吃姜，不用找医生开药方。寿命不靠钱、权，靠保健靠自己。人不是死于疾病，而是死于无知。求医求药不如求自己。头要凉，脚要热