家禽生产学本科生课件(家禽品种)

家禽生产学本科生课件（家禽品种）家禽生产学本科生课件（家禽品种）12第三章家禽品种本章重点：

家禽品种、分类方法和杂交繁育体系

禽类主要性状

主要内容：第一节：家禽品种及杂交繁育体系第二节：禽类主要性状

2第三章家禽品种本章重点：23第一节家禽品种及杂交繁育体系中国家鸡、鸭和鹅的起源红色原鸡；绿头鸭和斑嘴鸭；鸿雁和灰雁。中国家禽遗传资源类型与形成长期选择形成（仙居鸡、北京鸭、绍兴麻鸭）；蛋用、肉用和兼用型。中国家禽遗传资源分类和分布地方、培育和引进资源。2011年中国家禽品种志189个：地方172个（鸡107；鸭32；鹅30；鸽2；火鸡1））+培育5个+引进12个。7大区域（青藏、蒙新、黄土高原区，西南山地区，东北区，黄淮海区、东南区）中国家禽遗传资源的特性与利用肉品质好，生产力高（北京鸭、绍兴鸭、中国鹅…..），抗逆性强。3第一节家禽品种及杂交繁育体系中国家鸡、鸭和鹅的起源34第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）标准品种（纯种）：按照育种组织制定的标准，经过鉴定并得到承认的品种。强调品种特征，注重血统的一致性和典型的外貌特征，尤其是羽色、冠型、体型等。商业品种（配套系）：在标准品种（或地方品种）的基础上采用现代育种方法培育出的，具有特定商业代号的高产群体。4第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商45第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种1、鸡的标准品种

（1）白来航鸡（WhiteLeghorns）1935年，由意大利来航港输往美国，故名。白色单冠来航鸡属于轻型白壳蛋鸡。全世界商业蛋鸡生产中使用的主要品种。北京畜牧所保种。蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)55.41.353.500.38白色73.030.4繁殖性能：开产140-150d，年产蛋数200~300个，无就巢性。5第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商56第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种1、鸡的标准品种

（2）洛岛红（RhodeIslandReds）

育成于美国东海岸的洛德岛州。目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作父系，利用其伴性金色羽基因，自别雌雄。上海、北京、河北保种。蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)56.81.322.990.44褐色62.629.9繁殖性能：开产180-190d，年产蛋数200个以上，有就巢性。6第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商67第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种1、鸡的标准品种

（3）横斑洛克鸡（BarredPlymouthRocks）（4）白科尼什鸡（WhiteCornish）（5）澳洲黑鸡（Australorps）7第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商78第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（1）仙居鸡蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)42.71.303.200.29浅褐色81.234.9繁殖性能：开产145d，66周龄产蛋数172个以上，弱就巢性。8第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商89第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（2）北京油鸡

三羽：风头、毛脚、胡子嘴与石歧杂两系杂交利用：北京宫廷黄鸡蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)53.71.333.490.32粉色77.430.1繁殖性能：开产145-161d，72周龄产蛋数140-150个，就巢率6%-8%。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂181087.579.872.029.69.63.65♀149886.178.469.628.610.84.859第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商910第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（3）狼山鸡

1982年传入英国，后转美国、德法国、日本。蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)51.61.304.000.34浅褐色73.433.2繁殖性能：开产155d，72周龄产蛋数185个，就巢率16%。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂267089.282.971.719.316.90.36♀203091.479.369.921.216.67.2110第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1011第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（4）萧山鸡性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂270589.272.564.721.314.91.28♀228788.171.363.520.513.13.67繁殖性能：开产150-170d，72周龄产蛋数150个，就巢率30%。11第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1112第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（5）文昌鸡性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂218091.782.672.922.212.32.07♀154091.479.266.214.811.35.17繁殖性能：开产120-126d，72周龄产蛋数120-150个，就巢率2.3%。12第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1213第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（6）江山乌骨鸡

乌喙、乌舌、乌胫、乌趾、乌皮性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂193791.381.371.625.415.21.06♀167089.576.167.520.617.23.43繁殖性能：开产150d，年产蛋数127个，就巢率弱。13第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1314第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种14第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1415第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种15第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1516第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种4、鸡的引进品种

（1）隐性白羽鸡

来源于隐性白洛克鸡，原产于美国美国朴勒斯茅洛克州。国内主要从以色列和法国引进。白羽性状呈隐性遗传，用于优质鸡配套母本。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂234691.884.273.027.115.01.17♀188290.382.270.827.016.83.03繁殖性能：以色列K277开产161d，68W产蛋数180个，有就巢性。法国的隐性白开产161d，68W产蛋数185个，就巢率15%16第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1617第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种4、鸡的引进品种

（2）矮小黄鸡原产于法国。体型矮小，体躯长方形，胸宽深。将伴性隐性矮小基因（第一父本）导入地方品种，培育优质肉鸡，提高饲料转化效率。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂121588.381.566.925.113.23.08♀100888.282.968.324.114.73.93繁殖性能：开产147-154d，66W产蛋数180-200个，无就巢性。17第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1718第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种类型50%开产日龄（d）产蛋期死亡率（%）19-72w产蛋数（个）总蛋重（kg）均蛋重（g）料蛋比120d体重（kg）504d体重（Kg）白壳蛋鸡1466.032019.761.52.001.251.80褐壳蛋鸡1425.032020.363.52.051.552.05粉壳蛋鸡1445.032019.862.02.021.401.9018第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1819第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种白壳蛋鸡：全部来源于单冠白来航，通过培育不同的纯系，2-4系杂交生产商品蛋鸡。商品代利用伴性快慢羽基因自别雌雄。褐壳蛋鸡：最主要配套模式是以洛岛红为父系，洛岛白或白洛克为母系，商品代利用伴性羽色基因自别雌雄。利用横斑基因作自别雌雄时，则以洛岛红或其他非横斑羽型品种(如澳洲黑)作父系，以横斑洛克为母系作配套。粉壳蛋鸡：利用轻型白来航鸡与中型褐壳蛋鸡杂交生产。目前主要采用洛岛红作父系，与白来航型母系杂交，并利用伴性快慢羽基因自别雌雄。19第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和1920第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种类型常规型宽胸高产肉型肉种鸡20周龄体重（g）2100-22502100-225066w入舍鸡产蛋数（个）19519266w生产雏鸡数（只）158155商品肉鸡6w体重（g）25002450饲料转化率1.651.75胸肉率（%）16.020.020第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2021第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种白羽快大肉鸡：目前世界上肉鸡生产的主要类型，以白科什尼为父系，以白洛克为母系杂交而成。目前根据生产目的又开发出适合西装鸡生产的常规系肉鸡和适合于分割的高产肉系肉鸡。黄羽优质肉鸡：主要分布于广东、广西、江苏、上海、浙江、福建、湖南、北京等省市，杂交配套各具特色。21第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2122第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种1、鸭的标准品种

（1）北京鸭性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂373084.076.469.011.99.03.35♀356084.580.371.411.79.83.73繁殖性能：开产165-170d，年产蛋数220-240个，无就巢性。周龄初生1234567体重602497191395205127413211352122第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2223第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种2、鸭的地方品种（1）绍兴鸭蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)66.91.323.660.35白、青色73.423.1繁殖性能：开产104d，年产蛋数307个，无就巢性。23第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2324第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种2、鸭的地方品种

（2）高邮鸭蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)83.91.406.090.45白、青色68.037.9繁殖性能：开产170-190d，500日龄产蛋数190-200个，无就巢性。24第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2425第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种2、鸭的地方品种

（3）建昌鸭繁殖性能：开产180d，年产蛋数140-150个，无就巢性。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂270490.380.574.213.416.22.24♀240491.177.167.911.516.62.6825第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2526第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种2、鸭的地方品种

（5）番鸭繁殖性能：开产180-260d，年产蛋数70-120个，就巢性强。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂281481.372.464.714.218.11.10♀190784.173.766.013.620.81.3026第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2627第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种3、鸭的商业品种27第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2728第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种4、鸭的引进品种

（1）咔叽·康贝尔鸭原产于英国，从荷兰引进。繁殖性能：开产130d，年产蛋数260个以上。蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)72.31.283.490.33白色72.033.228第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2829第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种1、鹅的标准品种

（1）中国白鹅性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂355090.583.076.416.213.70.94♀316189.080.772.414.814.13.37繁殖性能：开产180-200d，年产蛋数60-90个，就巢性弱。29第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和2930第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种2、鹅的地方品种

（1）豁眼鹅

山东莱芜地区性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂410091.582.676.615.216.61.29♀345089.781.973.312.213.32.20繁殖性能：开产217d，年产蛋数80-128个，就巢率5%。30第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和3031第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种2、鹅的地方品种

（2）永康灰鹅

浙江永康性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂579390.982.974.213.812.43.56♀487393.374.660.913.112.46.67繁殖性能：开产140-160d，年产蛋数40-60个，就巢性强。31第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和3132第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种2、鹅的地方品种

（3）伊犁鹅

无肉瘤、无烟袋性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂455688.475.963.513.016.34.51♀431886.574.462.113.915.94.70繁殖性能：开产140-160d，年产蛋数40-60个，就巢性强。32第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和3233第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种3、鹅的商业品种33第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和3334第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（四）火鸡的品种

34第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和3435第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（五）鹌鹑的品种

35第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和3536第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（六）鸽子的品种

36第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和3637第一节家禽品种及杂交繁育体系二、杂交繁育体系

将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结起来形成的一套体系。在杂交繁育体系中，将育种工作和杂交扩繁任务划分给相对独立、而又密切配合的育种场和各级种禽场来完成，使各个部门的工作专门化。家禽杂交繁育体系的建立决定了现代养禽生产的基本结构。（一）杂交的优越性①充分利用杂种优势②加快纯系的选育③有利于控制种源37第一节家禽品种及杂交繁育体系二、杂交繁育体系3738第一节家禽品种及杂交繁育体系二、杂交繁育体系

（二）杂交繁育体系结构（金字塔）①选育阶段②扩繁阶段（GGP\GP\PS\CS）（三）杂交繁育体系形式

①两系杂交

②三系杂交(B♂×C♀）=

BC♀

BC♀×A♂=ABC

③四系杂交(A♂×B♀）=AB♂(C♂×D♀)=CD♀

AB♂×CD♀=ABCD38第一节家禽品种及杂交繁育体系二、杂交繁育体系3839第二节家禽主要性状一、产蛋性状

（一)产蛋量

：蛋禽最重要生产性能，而对肉禽则决定种禽的繁殖性能。1、产蛋数（eggnumber）

饲养日（H.D.）产蛋数＝群体累计产蛋个数÷日均饲养量入舍鸡（H.H.）产蛋数＝群体累计产蛋个数÷入舍鸡数量2、总蛋重（eggmass）

3、产蛋率（layingrate）

（二)蛋重

：决定总蛋重，同时与种蛋合格率、孵化率和产蛋数等相关。39第二节家禽主要性状一、产蛋性状3940第二节家禽主要性状一、产蛋性状

（三)蛋品质

：影响商品蛋生产效益的重要因素，受遗传主导。1、蛋壳强度：蛋壳厚度及其均匀一致性。2、蛋白品质：蛋白浓稠度衡量蛋的新鲜程度。

哈氏单位：浓蛋白的高度。

3、血、白斑：受遗传主导。

4、蛋壳颜色：白色、褐色、青色、绿色蛋。

40第二节家禽主要性状一、产蛋性状4041第二节家禽主要性状二、肉用性状

（一)体重与增重1、生长曲线：

“S”型（二）屠体性能

1、屠宰率2、屠体化学成分

3、屠体缺陷：龙骨弯曲；胸部囊肿；绿肌病

4、腹脂率41第二节家禽主要性状二、肉用性状4142第二节家禽主要性状二、肉用性状

（三)体型和骨骼发育：衡量肉鸡和肉鸭产肉性能和体格结实度。理想的肉鸡、肉鸭要求胸部宽大，肌肉丰满，体躯宽深，腿部粗壮结实。外观圆胸已成为肉鸡区别于蛋鸡的重要特征之一，而科尼什品种就是因为首先具备这一特征而得到广泛应用。评定胸部发育状况时，最常用的活体测定指标：胸角度和胸宽度。体型和骨骼指标：龙骨长、躯干长、腿长、胫长、胫纬、体深等。42第二节家禽主要性状二、肉用性状4243第二节家禽主要性状三、生理性状

（一)饲料转化率（二）生活力：存活率（三）受精率和孵化率

受精率：公鸡和母鸡孵化率：孵化条件和种蛋质量43第二节家禽主要性状三、生理性状4344第二节家禽主要性状四、伴性性状

（一)金银羽毛：金色隐性—银色显性

♂洛岛红：金色基因×

♀白洛克：银色基因=金色♀

+银色♂（二）羽速：快羽隐性—慢羽显性♂快羽×♀慢羽=快羽♀

+慢羽♂（三）伴性矮小型：趾骨长度:-25%;♂W:-35%;♂W:-25%;FCR:-25%。中型蛋鸡引进该基因:产蛋量

-7%；FCR+13%肉种鸡引进该基因：产蛋量

+3%；FCR+37%（四）横斑芦花44第二节家禽主要性状四、伴性性状4445复习思考题①家禽的标准品种是如何形成的？了解一些重要的家禽标准品种。②标准品种与商业配套系有何联系和区别？③现代商业鸡种分为几类？目前主要生产性能潜力能达到多少?④杂交繁育体系的基本结构和特征是什么?⑤主要的产蛋量和蛋品质指标有哪些?⑥饲养日产蛋量和入舍鸡产蛋量如何计算？它们有何联系和区别？⑦试述饲料转化效率的特点和改进方法？⑧以2个伴性基因为例，说明如何在家禽中进行雏禽的自别雌雄。⑨试述伴性矮小型dw基因在家禽育种中的意义和主要用途。45复习思考题①家禽的标准品种是如何形成的？了解一些重要的45家禽生产学本科生课件（家禽品种）家禽生产学本科生课件（家禽品种）4647第三章家禽品种本章重点：

家禽品种、分类方法和杂交繁育体系

禽类主要性状

主要内容：第一节：家禽品种及杂交繁育体系第二节：禽类主要性状

2第三章家禽品种本章重点：4748第一节家禽品种及杂交繁育体系中国家鸡、鸭和鹅的起源红色原鸡；绿头鸭和斑嘴鸭；鸿雁和灰雁。中国家禽遗传资源类型与形成长期选择形成（仙居鸡、北京鸭、绍兴麻鸭）；蛋用、肉用和兼用型。中国家禽遗传资源分类和分布地方、培育和引进资源。2011年中国家禽品种志189个：地方172个（鸡107；鸭32；鹅30；鸽2；火鸡1））+培育5个+引进12个。7大区域（青藏、蒙新、黄土高原区，西南山地区，东北区，黄淮海区、东南区）中国家禽遗传资源的特性与利用肉品质好，生产力高（北京鸭、绍兴鸭、中国鹅…..），抗逆性强。3第一节家禽品种及杂交繁育体系中国家鸡、鸭和鹅的起源4849第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）标准品种（纯种）：按照育种组织制定的标准，经过鉴定并得到承认的品种。强调品种特征，注重血统的一致性和典型的外貌特征，尤其是羽色、冠型、体型等。商业品种（配套系）：在标准品种（或地方品种）的基础上采用现代育种方法培育出的，具有特定商业代号的高产群体。4第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商4950第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种1、鸡的标准品种

（1）白来航鸡（WhiteLeghorns）1935年，由意大利来航港输往美国，故名。白色单冠来航鸡属于轻型白壳蛋鸡。全世界商业蛋鸡生产中使用的主要品种。北京畜牧所保种。蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)55.41.353.500.38白色73.030.4繁殖性能：开产140-150d，年产蛋数200~300个，无就巢性。5第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商5051第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种1、鸡的标准品种

（2）洛岛红（RhodeIslandReds）

育成于美国东海岸的洛德岛州。目前广泛用于褐壳蛋鸡生产，用作父系，利用其伴性金色羽基因，自别雌雄。上海、北京、河北保种。蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)56.81.322.990.44褐色62.629.9繁殖性能：开产180-190d，年产蛋数200个以上，有就巢性。6第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商5152第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种1、鸡的标准品种

（3）横斑洛克鸡（BarredPlymouthRocks）（4）白科尼什鸡（WhiteCornish）（5）澳洲黑鸡（Australorps）7第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商5253第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（1）仙居鸡蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)42.71.303.200.29浅褐色81.234.9繁殖性能：开产145d，66周龄产蛋数172个以上，弱就巢性。8第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商5354第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（2）北京油鸡

三羽：风头、毛脚、胡子嘴与石歧杂两系杂交利用：北京宫廷黄鸡蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)53.71.333.490.32粉色77.430.1繁殖性能：开产145-161d，72周龄产蛋数140-150个，就巢率6%-8%。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂181087.579.872.029.69.63.65♀149886.178.469.628.610.84.859第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商5455第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（3）狼山鸡

1982年传入英国，后转美国、德法国、日本。蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)51.61.304.000.34浅褐色73.433.2繁殖性能：开产155d，72周龄产蛋数185个，就巢率16%。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂267089.282.971.719.316.90.36♀203091.479.369.921.216.67.2110第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和5556第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（4）萧山鸡性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂270589.272.564.721.314.91.28♀228788.171.363.520.513.13.67繁殖性能：开产150-170d，72周龄产蛋数150个，就巢率30%。11第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和5657第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（5）文昌鸡性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂218091.782.672.922.212.32.07♀154091.479.266.214.811.35.17繁殖性能：开产120-126d，72周龄产蛋数120-150个，就巢率2.3%。12第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和5758第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种2、鸡的地方品种

（6）江山乌骨鸡

乌喙、乌舌、乌胫、乌趾、乌皮性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂193791.381.371.625.415.21.06♀167089.576.167.520.617.23.43繁殖性能：开产150d，年产蛋数127个，就巢率弱。13第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和5859第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种14第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和5960第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种15第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6061第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种4、鸡的引进品种

（1）隐性白羽鸡

来源于隐性白洛克鸡，原产于美国美国朴勒斯茅洛克州。国内主要从以色列和法国引进。白羽性状呈隐性遗传，用于优质鸡配套母本。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂234691.884.273.027.115.01.17♀188290.382.270.827.016.83.03繁殖性能：以色列K277开产161d，68W产蛋数180个，有就巢性。法国的隐性白开产161d，68W产蛋数185个，就巢率15%16第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6162第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种4、鸡的引进品种

（2）矮小黄鸡原产于法国。体型矮小，体躯长方形，胸宽深。将伴性隐性矮小基因（第一父本）导入地方品种，培育优质肉鸡，提高饲料转化效率。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂121588.381.566.925.113.23.08♀100888.282.968.324.114.73.93繁殖性能：开产147-154d，66W产蛋数180-200个，无就巢性。17第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6263第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种类型50%开产日龄（d）产蛋期死亡率（%）19-72w产蛋数（个）总蛋重（kg）均蛋重（g）料蛋比120d体重（kg）504d体重（Kg）白壳蛋鸡1466.032019.761.52.001.251.80褐壳蛋鸡1425.032020.363.52.051.552.05粉壳蛋鸡1445.032019.862.02.021.401.9018第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6364第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种白壳蛋鸡：全部来源于单冠白来航，通过培育不同的纯系，2-4系杂交生产商品蛋鸡。商品代利用伴性快慢羽基因自别雌雄。褐壳蛋鸡：最主要配套模式是以洛岛红为父系，洛岛白或白洛克为母系，商品代利用伴性羽色基因自别雌雄。利用横斑基因作自别雌雄时，则以洛岛红或其他非横斑羽型品种(如澳洲黑)作父系，以横斑洛克为母系作配套。粉壳蛋鸡：利用轻型白来航鸡与中型褐壳蛋鸡杂交生产。目前主要采用洛岛红作父系，与白来航型母系杂交，并利用伴性快慢羽基因自别雌雄。19第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6465第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种类型常规型宽胸高产肉型肉种鸡20周龄体重（g）2100-22502100-225066w入舍鸡产蛋数（个）19519266w生产雏鸡数（只）158155商品肉鸡6w体重（g）25002450饲料转化率1.651.75胸肉率（%）16.020.020第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6566第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸡的品种3、鸡的商业品种白羽快大肉鸡：目前世界上肉鸡生产的主要类型，以白科什尼为父系，以白洛克为母系杂交而成。目前根据生产目的又开发出适合西装鸡生产的常规系肉鸡和适合于分割的高产肉系肉鸡。黄羽优质肉鸡：主要分布于广东、广西、江苏、上海、浙江、福建、湖南、北京等省市，杂交配套各具特色。21第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6667第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种1、鸭的标准品种

（1）北京鸭性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂373084.076.469.011.99.03.35♀356084.580.371.411.79.83.73繁殖性能：开产165-170d，年产蛋数220-240个，无就巢性。周龄初生1234567体重602497191395205127413211352122第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6768第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种2、鸭的地方品种（1）绍兴鸭蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)66.91.323.660.35白、青色73.423.1繁殖性能：开产104d，年产蛋数307个，无就巢性。23第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6869第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种2、鸭的地方品种

（2）高邮鸭蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)83.91.406.090.45白、青色68.037.9繁殖性能：开产170-190d，500日龄产蛋数190-200个，无就巢性。24第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和6970第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种2、鸭的地方品种

（3）建昌鸭繁殖性能：开产180d，年产蛋数140-150个，无就巢性。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂270490.380.574.213.416.22.24♀240491.177.167.911.516.62.6825第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7071第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种2、鸭的地方品种

（5）番鸭繁殖性能：开产180-260d，年产蛋数70-120个，就巢性强。性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂281481.372.464.714.218.11.10♀190784.173.766.013.620.81.3026第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7172第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种3、鸭的商业品种27第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7273第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（一）鸭的品种4、鸭的引进品种

（1）咔叽·康贝尔鸭原产于英国，从荷兰引进。繁殖性能：开产130d，年产蛋数260个以上。蛋重(g)蛋形指数蛋壳强度(kg/cm2)蛋壳厚度(mm)蛋壳色泽哈氏单位蛋黄比率(%)72.31.283.490.33白色72.033.228第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7374第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种1、鹅的标准品种

（1）中国白鹅性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂355090.583.076.416.213.70.94♀316189.080.772.414.814.13.37繁殖性能：开产180-200d，年产蛋数60-90个，就巢性弱。29第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7475第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种2、鹅的地方品种

（1）豁眼鹅

山东莱芜地区性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂410091.582.676.615.216.61.29♀345089.781.973.312.213.32.20繁殖性能：开产217d，年产蛋数80-128个，就巢率5%。30第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7576第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种2、鹅的地方品种

（2）永康灰鹅

浙江永康性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂579390.982.974.213.812.43.56♀487393.374.660.913.112.46.67繁殖性能：开产140-160d，年产蛋数40-60个，就巢性强。31第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7677第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种2、鹅的地方品种

（3）伊犁鹅

无肉瘤、无烟袋性别活重(g)屠宰率(%)半净膛率(%)全净膛率(%)腿肌率(%)胸肌率(%)腹脂率(%)♂455688.475.963.513.016.34.51♀431886.574.462.113.915.94.70繁殖性能：开产140-160d，年产蛋数40-60个，就巢性强。32第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7778第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（三）鹅的品种3、鹅的商业品种33第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7879第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（四）火鸡的品种

34第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和7980第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（五）鹌鹑的品种

35第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和8081第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和商业品种）（六）鸽子的品种

36第一节家禽品种及杂交繁育体系一、家禽品种（标准、地方和8182第一节家禽品种及杂交繁育体系二、杂交繁育体系

将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结起来形成的一套体系。在杂交繁育体系中，将育种工作和杂交扩繁任务划分给相对独立