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中国牛肉进口依存度逐渐提高，在猪瘟影响下，牛肉价格和进口量大幅增长

受全球牛肉市场增长的影响，近几年全球活牛存栏量与出栏量均出现增长的趋势。2018年全球活牛存栏量接近10亿头，出栏量为2.9亿头。2013-2018年全球牛存栏量情况

2013-2019年全球牛出栏量情况

目前全球牛肉主要生产基地集中在印度、巴西、欧盟、美国、阿根廷五大地区。全球牛肉供给区域集中度较高。2018年全球牛肉存栏量和出栏量区域情况（左图：存栏量，右图：出栏量）

而全球牛肉需求地区则主要集中在中国、美国、日本、中国香港、韩国等地区。其中中国牛肉需求量居全球榜首，2018年牛肉进口数量达到103.9万吨。2018年全球牛肉十大进口地区

《》显示：近十年中国进口牛肉市场发展迅速，2009年全国牛肉进口仅为1.42万吨、0.44亿元，到2018年进口量和进口金额分别增长72倍，108倍。2009-2018年中国牛肉进口规模

巴西、乌拉圭、阿根廷、澳大利亚、新西兰是中国进口牛肉主要来源地。2018年中国牛肉进口来源

随着中国居民消费水平的提升，牛肉的消费，特别是高质量牛肉的需求，与日俱增。而国内的牛肉产品供应无论从数量还是质量角度，离居民的消费预期仍然有较大的差距。在这样的背景下，进口牛肉有效补足了中国牛肉市场的需求，进口依存度也出现上升的趋势。2009-2018年中国牛肉产量与进口依存度情况

牛肉与猪肉会为替代品，一方消费的抑制，将会促进另一方消费的增长。2017年以来，两者相关性较高；进入2018年，两者相关性进一步增强达到0.95；而2019年两者趋于完全相关。牛肉与猪肉价格相关性

这主要是因为，2018年下半年中国非洲猪瘟疫情爆发，猪肉行业产能出现断崖式下跌。加之居民对于猪肉产品安全的疑虑，猪肉行业供给和消费同时出现大幅下滑。作为猪肉主要替代产品，牛肉的市场需求出现大幅增长。但由于牛肉生产具有较强的供应周期，短时间无法迅速提高行业的产量水平。供不应求的局面造成了牛肉价格的上涨。2012-2019年11月中国牛肉与猪肉价格走势

国内牛肉供应不足，最终刺激进口牛肉的大幅增长。进入2019年中

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