《养牛技术》课程学习指南

《养牛技术》课程学习指南一、课程基本情况本课程总56学时，其中课堂教学26学时，实训30学时。另外，“养牛技术”是畜牧兽医专业核心课程，代表专业一个人才培养方向，按照大专业小方向高级应用型人才培养目标，我们在三年制人才培养过程中，从第二学年开始尊重学生个人爱好和考虑学生今后可就业方向，按照“学徒制”要求，以生产实习课形式还设计有18周的协岗锻炼，21周的顶岗实习课。也就是说学生在学校比较系统的学习完理论与实训课程内容后，就学生有意向今后从事养牛技术方向工作的，按照大专业小方向人才培养方式，我们又安排有专门的生产实习课和顶岗实习课，前后有2个学期时间，在实践中进行专门化人才培养，使学生毕业时达到高级应用型人才标准。本课程是一门工学结合的专业核心课程，是奶牛饲养、肉牛饲养专业及产业核心能力培养的必修专业课程。在根据岗位工作内容的基础上，以职业能力形成为目的来组织课程内容，是一门理论知识与实践技能相结合、课程与项目相结合、教室与实训室（场）相结合，以工作任务为导向的工作过程系统化课程。其先修课程是《家畜解剖与生理》、《动物生物化学》、《动物营养与饲料》、《动物微生物》，其平行课程是《养羊技术》、《养鸡技术》、《养猪技术》，其后续课程是《生产实习》《顶岗实习》和畜牧新技术，二、基本学习方法《养牛技术》是一门理论与实践都很强的课程，通过系统的理论学习和实训指导，使学生掌握奶牛与肉牛生物学特性、营养需要与饲料配方设计、生产性能测定、具体饲养管理技术要领，并能够围绕奶牛饲养与肉牛育肥工作任务，结合实际生产制订出合理的生产规程和技术方案，编制出科学的生产计划，从而不仅掌握了各生产环节主要实操性技术，还达到了能够计划和组织生产的能力要求，具备职业岗位所需的养牛技术关键能力。三、各学习情境学习内容与自测练习学习情境一奶牛饲养技术基本内容1、奶牛主要品种体质外貌与生产性能；2、奶牛生物学特性与消化生理；3、犊牛、后备母牛生长发育特点与营养需要；4、犊牛早期断奶饲养方案，管理技术；5、后备母牛饲养与管理技术要领；6、奶牛在围产、泌乳及干奶期营养需要，日粮配合技术，饲草料搭配原则，典型饲料配方，饲养管理技术要领，TMR饲喂技术；7、挤奶技术与奶厅管理；8、奶牛生产性能测定方法与牛乳品质检验。重点难点1、犊牛培育技术；2、奶牛泌乳期饲养管理技术，奶牛干奶技术；3、奶牛生产性能测定。技能项目1、牛年龄鉴定；2、牛体尺测量；3、奶牛外貌评分；4、干奶牛营养状况评分；5、犊牛去角、去副乳头；6、奶牛手工挤奶与机械挤奶；7、牛乳比重、蛋白率、乳脂率测定；8、酒精阳性乳、隐性乳房炎检测；9、泌乳曲线绘制，牛奶产奶量计算；10、奶牛干奶方法；11、挤奶设备的控制及清洗。实训作业1、乳用犊牛早期断奶方案制订；2、后备母牛饲养管理技术规程编写；3、泌乳母牛饲养管理技术规程编写；4、干奶牛饲养管理技术规程编写。自测练习见“养牛技术”网上自测系统。学习情境二肉牛饲养技术基本内容1、肉牛主要品种体质外貌、生产性能；2、育肥牛增重规律、体组织增长规律；3、肉牛营养需要与饲料配方设计要求，常用饲料及加工贮藏；4、犊牛、架子牛、成年牛育肥方法、饲养方式，具体饲喂及管理技术；5、肉牛生产性能测定，出栏肥度评定，胴体牛肉品质评定。重点难点1、肉牛营养需要与育肥饲草料搭配；2、犊牛、架子牛、成年牛育肥方案制订；2、肉牛育肥期生产性能测定方法。技能项目1、牛活体侧重；2、肉牛屠宰率测定；3、架子牛的选择；4、肉牛出栏活体膘度测定。实训作业1、青年牛育肥方案制订；2、架子牛育肥方案制订。自测练习见“养牛技术”网上自测系统。学习情境三牛场建设与环境控制基本内容1、奶牛及肉牛场场址选择、场区布局原则、要求；2、饲养环境对奶牛及肉牛影响，环境指标；3、牛舍设计技术指标，牛栏、其他饲养设施设备配置及设计要求；4、牛舍设计图纸视图、识图及草图绘制。重点难点1、牛场选址、布局原则要求；2、牛舍及设施设备配置设计技术；3、牛常建筑设计图纸视图、识图及草图绘制。技能项目1、牛场布局规划草图绘制；2、牛舍建筑设计识图，与实际测量。自测练习见“养牛技术”网上自测系统。学习情境四牛场生产管理基本内容1、牛场生产经营要点与管理制度体系；2、牛场生产统计报表填写要求与上报；3、牛场各项年度生产计划编制原则、方法要领与注意事项。重点难点1、牛场生产定额管理与考核；2、结合实际牛场生产，在充分调研基础上年度生产计划编制。实训作业1、牛场配种繁殖计划编制；2、牛场牛群周转计划编制；3、牛场饲料供需计划编制；4、奶牛场产奶计划编制；5、肉牛场产肉计划编制；6、牛场生产成本计算。自测练习见“养牛技术”网上自测系统。四、课程考核本课程是一门工学结合专业课程，课程考核体现学生理论知识掌握、应用和技能实操水平，一般分为理论测试和实践能力水平考核。通过理论网上测试和技能项目完成数量、质量给予综合评价。理论与养牛生产实践相结合，考核重在实际应用，解决养牛生产一般性技术问题，能力应达到本课程对应家畜饲养职业工种高级工水平。五、教材与参考资料1、本课程教材使用建议选用普适教材：刘太宇阎慎飞主编，《养牛生产技术》，中国农业大学出版社，2013年，高职高专教育“十二五”规划建设教材，普通高等教育“十一五”规划教材；新疆教学适用：丑武江艾力主编，《新疆现代奶牛饲养技术》，新疆科学技术出版社，2013年；丑武江邓双义主编，《新疆现代肉牛生产技术》，新疆科学技术出版社，2013年；2、参考教学课件：《养牛技术》PPT、视频、动画。3、主要参考书《养牛生产技术》刘太宇闫慎飞编，2013年，中国农业大学出版社《养牛与牛病防治》贾国森丁洪涛编，2006年，中国农业出版社《养牛生产学》莫放编，2010年，中国农业大学出版社4、主要参考期刊《中国牛业科学》、《中国奶牛》、《草食家畜》、《中国畜牧兽医》、《饲料博览》、《中国饲料》5、主要参考网站HYPERLI