福汉堡收银员规章制度及工作事项_第1页
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文档简介

七福汉堡前台规章制度及工作流程一、岗位守则1、严禁不打单报餐、配餐。2、严禁在柜台内吃食品。3、严禁在柜台内互相喧华高声吵闹。4、配餐时期严禁玩手机。5、严禁上班时间和亲友挚友长时间闲谈。6、严禁空开收银机。7、严禁多配餐。8、严禁在岗时期不戴帽子。8、上班时期严禁穿寝衣、拖鞋（特别状况例外）。9、严禁在店内梳理、化妆。10、严禁化艳妆、抹口红上班。二、收银步骤1、察看、建议性介绍。2、打单、收钱（找零，确认是打包仍是在店就餐），向后厨报单。3、配餐完成，再次核查，防止漏配、给错人。三、收银职工作内容（一）早班1、准备工作：打卡→开收银机→擦抹桌、椅→打扫地面→拖地→擦抹玻璃窗、门、吧台、收银机等→补单（前一天交接后所产生的营业额输入收银机）。2、营业中实时清理桌面、地面卫生。3、换班前2个小时拖地，垃圾桶假如满了实时改换，交给对班一个洁净洁净的环境。4、换班：由各班负责人翻开钱盒，盘点营业额，交由对班负责人。5、打卡，下班。（二）夜班1、打卡，接班，盘点备用金。2、快速进入工作状态，保持正常营业。3、营业中间实时回收餐盘，清理桌面地面卫生。4、下班前2个小时开始打扫卫生：清理擦抹桌椅，拖地、倒垃圾。5、换班：盘点营业额，交给负责人。6、对当天营业额日结，封闭计算机，打卡下班。四、收银员注意事项1、防止造成个人损失，收银过程中坚持一对一服务原则；交班时假如营业额少收当班收银员要等额补差，多收上交。2、打单后假如客人暂时改换食品，实时见告后厨工作人员停做，而后由当班负责人署名后方可改换。改换原则是加钱不退钱，不论客人是加钱仍是需要退钱，其花费票据必定独自取出，在上边清楚写出改换内容，便于换班对账。（注：假如是加钱，钱和小票一同放在钱盒外；假如是退钱，由负责人翻开钱柜，小票进钱盒）3、如遇顾客催餐，实时对其抚慰，形式化敦促后厨人员加速速度。4、假如当班收银员在七福汉堡自己花费，不行自己给自己打单。5、配餐：①米饭：筷子+勺子；面条：筷子。②薯条打包的配番茄包；在店吃的配散装番茄酱。6、营业过程中如若碰就任何问题，实时找负责人解决。7、未告假不来上班者，按旷工办理，扣除3天薪资；迟到半小时以内，初次警示，此后每次罚10元；迟到半小时以上，1小时之内扣除半天薪资；迟到一小时以上，按告假办理，扣除

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