最是萝卜吃不厌_第1页
最是萝卜吃不厌_第2页
最是萝卜吃不厌_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

本文格式为Word版，下载可任意编辑——最是萝卜吃不厌

邱俊霖

我很喜欢吃萝卜，从小便喜欢。小时候家里条件不好，逢年过节才能吃上大鱼大肉。平日里吃得最多的还是青菜、萝卜。而老家的地里，萝卜也是种得最多的蔬菜之一。

每年秋收之后，姥姥和姥爷就要开始松土、播种种萝卜了。到了萝卜收获的时节已是冬季。寒冬腊月里，一个个雄壮的萝卜屹立在农田上，露出来的纯净半截特别夺目。

拔萝卜是个累人的活，而且考究技巧，得抓住萝卜与茎叶相连的部分向上提起，力道须适中。那时我年少力小，看见一个萝卜便抓住用蛮力铆足劲儿往外拽，结果不慎将萝卜拦腰拔断，姥爷见了之后不住叹气，深感惋惜。于是，我只能在一旁看着姥爷姥姥拔萝卜。

在很长的一段时间里，萝卜是我们餐桌上的主角。萝卜生长的时候，能够吃上萝卜苗，而冬日里则能吃上新鲜的萝卜，平日里还有腌萝卜以及各式各样的萝卜干。

姥爷种的萝卜，以白萝卜为主，胡萝卜也有。萝卜的做法多样，但若觉得麻烦可以直接生吃，洗净之后便可开嚼。乡下的萝卜白嫩水灵，脆嫩多汁，吃起来甘甜，口感很好。

萝卜除了生吃，炒、炖、焖、蒸皆可，可切块也可切丝，不过无论何种做法，考究的其实并不多，终究那些日子里，调味品少，能够追求提升的不过是萝卜的口感罢了。唯独过年的时候，能拿萝卜和各种大菜炖在一起，做成一道道令人心心念念的“萝卜大杂烩〞。

姥爷最喜欢做的是酸辣萝卜，是将白萝卜切成适合的小长条，参与适当的盐、糖和米醋，把磨成末的辣椒撒入，腌成酸辣萝卜。这样做酸辣萝卜的最大好处就是快，而且能够最大限度保证萝卜的鲜味。此外，酸辣萝卜的口感脆爽，酸酸甜甜的味道更是妙不可言。在当时，竟被孩子们当作最好的零食。

萝卜也是泡酸菜的一味重要食材。姥姥喜欢用米酒做酸菜浆水，加上冰糖与盐泡萝卜。用米酒泡出来的酸萝卜在口感和风味上都别具一格，爽脆的同时其酸味也变得愈加浓重。

姥爷曾告诉我，家乡的人们将萝卜称作“土人参〞，萝卜性凉，具有清热生津、消食化滞等功能，吃萝卜是大有裨益的事情。听了姥爷的解释，我对萝卜的好感又增加了不少。

后来，进城里读书，父母闲来无事的时候，也会用姥爷的方式，泡一坛子酸萝卜解馋。城里的萝卜没有老家的萝卜水灵，但味道貌似相差无几，唯独少了些水分，这多多少少影响了萝卜的口感。

大学时住集体宿舍，吃食堂。为了解馋，平日会买根萝卜请食堂阿姨帮忙切成条，然后用一个小饭盒装起来，自己加些糖盐醋和辣椒末，做一道快手酸辣萝卜。腌制完成后，我觉得这一小盒酸辣萝卜还不够自己吃，但却总被舍友们一抢而空。

如今，对萝卜依旧热爱。随着生活水平不断提高，萝卜的做法也更加多样。前几日，我回到姥爷家帮忙收萝卜，并顺便带了一袋萝卜回城里。我将其中一部分切成小条腌制成酸辣萝卜。剩下的萝卜则用来炖羊肉或是焖牛肉。在寒冬腊月里，无论是用萝卜菜佐饭或是下面条，都是无比美好和惬意的享受。

这些年来，日子越過越好，但是我对萝卜的爱好从未改变。萝卜是简朴而简单的，简朴到随处可见

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论