《海水贝类增养殖技术》学习指南

PAGE9《海水贝类增养殖技术》学习指南1、课程简介《海水贝类增养殖技术》是高职水产养殖专业的主干专业技术课程。本课程的教学根据典型经济贝类室内人工育苗、采苗与海上养成技术管理、贝类病虫害的防治、采收与加工、良种繁育、技术推广等工作岗位的需要，着重培养学生贝类种苗繁殖、采苗、车间及海上养成技术管理、贝类病虫害的防治、良种繁育、采收与加工等专业能力，培养学生自主学习能力、创新能力等方法能力以及团队合作、社会责任感等社会能力。本课程具体任务是：学习掌握贝类的生物学理论知识以及常见经济贝类的苗种培育和养成技术，为毕业后在贝类生产行业能胜任贝类苗种生产、成体养成、技术推广等工作，并能结合生产实际，综合运用先进的水产科学技术，解决生产上存在的常见问题，同时在工作实践中不断更新知识，不断提高技能。本课程将采用“模拟企业生产经营活动”、“项目导向，任务驱动”等行为导向的教学方法进行教学。2、课程培养能力分析根据水产养殖专业人才培养目标，本课程的教学目标定位是：培养学生具有贝类苗种培育、采苗、车间及海上养成技术管理、贝类病虫害的防治、良种繁育、采收与加工等专业能力，进而培养学生自主学习能力、创新能力等方法能力以及团队合作、社会责任感等社会能力。完成本课程的学习，学生的能力应该在以下方面得到提高：本课程的专业能力，见表1。表1《海水贝类增养殖技术》学习领域专业能力专业能力工作过程技能要求相关知识苗种培育（Ⅰ）育苗前的准备1.能制定生产计划2.能清刷池子3.能准备好饵料和附苗器材4.能落实好过度池子或海区1.生产安排知识2.常规洗刷操作及消毒处理方法3.饵料培养4.海区的选择亲贝的选择、处理和蓄养1.会选择亲贝2.会处理亲贝3.会蓄养亲贝4.会鉴别雌雄及性腺发育程度1.亲贝选择标准2.亲贝处理方法3.亲贝蓄养技术4.贝类的生物学知识诱导亲贝产卵排精1.能熟练操作人工诱导亲贝产卵排精常用的方法1.人工诱导亲贝产卵排精常用的方法2.贝类的生物学知识3.显微操作方法受精及相关处理1.会使用显微镜进行观察2.能进行受精率、孵化率及密度确定3.会筛洗受精卵或充气搅拌、捞液、施药等操作1.显微操作和计数方法2.受精卵的处理3.贝类的生物学知识幼虫培育1.会幼虫培育管理2.会投放采苗器1.换水、投饵、除害、选优、倒池与清底、充气与搅动、抑菌、控制适宜环境条件、理化因子观测、测量幼虫密度和生长等相关操作2.贝类的生物学知识3.幼虫附着知识与技能稚贝培育稚贝培育管理稚贝培育知识贝类养成（Ⅱ）稚贝下海1.会稚贝计数方法2.会选择海区，设置筏架3.会选择下海时间4.下海操作1.技术方法2.场地选择标准3.筏式养殖方法养成期间的管理1.会调节养殖水层2.清除附着物操作熟练3.能确保安全4.换笼操作5.其他管理操作养成期间的管理操作收获与加工1.收获各种贝类操作2.加工各种贝类操作1.收获方法2.加工方法与注意事项病敌害防治（Ⅲ）病敌害识别与防治1.能组织、实施贝类育苗及养成期间病敌害的防治2.能识别常见的贝类病敌害1.常见的贝类病敌害知识2.施药方法珍珠培育（Ⅳ）珍珠贝的养殖与珍珠培育1.能进行珍珠贝的养殖操作2.能进行珍珠培育操作1.珍珠贝的养殖2.天然珍珠的成因及形成过程3.人工培育珍珠原理及珍珠形成过程4.人工育珠技术技术管理（Ⅴ）落实生产计划能组织实施年度生产计划出口安排知识制定技术操作规程能制定贝类育苗及养成技术操作规程贝类育苗及养成管理知识（2）方法能力和社会能力，见表2表2《海水贝类增养殖技术》学习领域方法能力和社会能力方法能力和社会能力能力内涵说明收集、处理信息能力（Ⅰ）从参考书、专业文献和专业网站等收集、分析、整理、综合信息。技术报告写作能力（Ⅱ）条理清楚、内容准确丰富、紧扣主题、符合技术研究报告写作规范。自主学习能力（Ⅲ）通过各种自学方法，发挥主观能动性，领悟各知识点，完成大纲规定的学习要求，提高知识运用能力。管理、组织、合作、沟通能力（Ⅳ）管理或组织本“公司员工”完成各项生产任务，在各项生产活动中相互合作、沟通，以及与老师的合作等。语言表达能力、心理素质（Ⅴ）能清晰、逻辑、重点、大胆地用语言表达自己的思想，应对失败能力并能吃苦耐劳。自我评价和评价他人（Ⅵ）对自己在集体中的作用、能力作出客观的评价，对他人的工作作出客观评价。分析和解决问题的能力（Ⅶ）理论联系实际，运用所掌握的知识和技能，发现、分析并解决生产过程中出现的问题。3、学习情境适应当地水产经济发展需要，按照生活方式不同选取典型代表生物设计学习情境，依据各学习情境的内容总量及在该课程中的比重分配各学习情境课时。表3学习情境划分及学时分配序号学习情境名称学时1学习情境1附着型贝类——扇贝的养殖242学习情境2固着型贝类——牡蛎的养殖123学习情境3埋栖型贝类——蚶的增养殖124学习情境4匍匐型贝类——鲍的养殖125学习情境5珍珠的养殖2合计624、学习大纲和标准学习情境1附着型贝类——扇贝的养殖1、学习内容（1）扇贝亲贝培育（2）扇贝苗种培育（3）扇贝海上养成2、学习标准：（1）根据市场需求，选择适宜品种和育苗及养成方式，安排扇贝生产（2）会扇贝亲贝培育（3）掌握饵料培养（4）掌握采卵及选优操作（5）能进行幼虫培育管理（6）掌握采苗及幼虫附着后的管理（7）掌握稚贝出池、海区选择及海上养成技术（8）了解扇贝的收获与加工（9）掌握常见病虫害的防治子学习情境一扇贝亲贝培育（1）学习内容：扇贝亲贝培育技术（2）学习标准：能进行亲贝培育促熟、性腺发育程度观察、饵料培养及投喂，根据市场需求安排生产，能及时诊断扇贝的病虫害，并采取适当的措施加以解决。子学习情境二扇贝苗种培育（1）学习内容：扇贝苗种培育技术（2）学习标准：能采取措施排卵排精并进行受精作用、幼虫培育及采苗、出苗等技术管理过程，能及时诊断胚胎发育过程的病虫害，并采取适当的措施加以解决。子学习情境三扇贝海上养成（1）学习内容：扇贝海上养成技术（2）学习标准：能进行扇贝海上养成管理，能及时诊断贝类的病虫害，并采取适当的措施加以解决。学习情境2固着型贝类——牡蛎的育苗及养成1、学习内容（1）牡蛎亲贝培育（2）牡蛎苗种培育（3）牡蛎海上养成2、学习标准：（1）根据市场需求，选择适宜品种和育苗及养成方式，安排牡蛎生产（2）掌握亲贝的选择与蓄养（3）掌握饵料培养（4）掌握采卵及孵化操作（5）能进行幼虫培育管理（6）掌握采苗及稚贝管理（7）掌握海上养成技术（8）了解牡蛎的收获与加工（9）掌握常见病虫害的防治子学习情境一牡蛎亲贝培育（1）学习内容：牡蛎亲贝培育技术（2）学习标准：能进行亲贝培育促熟、性腺发育程度观察、饵料培养及投喂，根据市场需求安排生产，能及时诊断牡蛎的病虫害，并采取适当的措施加以解决。子学习情境二牡蛎苗种培育（1）学习内容：牡蛎苗种培育技术（2）学习标准：能采取措施排卵排精并进行受精作用、幼虫培育及采苗、出苗等技术管理过程，能及时诊断胚胎发育过程的病虫害，并采取适当的措施加以解决。子学习情境三牡蛎海上养成（1）学习内容：牡蛎海上养成技术（2）学习标准：能进行牡蛎海上养成管理，能及时诊断牡蛎的病虫害，并采取适当的措施加以解决。学习情境3埋栖型贝类——蚶的育苗及养成1、学习内容（1）蚶的亲贝优选与苗种培育（2）蚶的海上养成2、学习标准：（1）根据市场需求，选择适宜品种和育苗及养成方式，安排蚶的生产（2）会优选亲蚶（3）掌握饵料培养（4）掌握采卵及选优操作（5）能进行幼虫培育管理（6）掌握良好底质的选择和无底质附苗（7）掌握蚶的海上养成技术（8）了解蚶的收获与加工（9）掌握常见病虫害的防治子学习情境一蚶的亲贝优选与苗种培育（1）学习内容：蚶的亲贝优选与苗种培育技术（2）学习标准：能进行蚶的亲贝优选、采取措施排卵排精并进行受精作用、幼虫培育及采苗、出苗等技术管理过程，能及时诊断亲贝及胚胎发育过程的病虫害，并采取适当的措施加以解决。子学习情境二蚶的海上养成（1）学习内容：蚶的海上养成技术（2）学习标准：能进行蚶的海上养成管理，能及时诊断蚶的病虫害，并采取适当的措施加以解决。学习情境4匍匐型贝类——鲍的育苗及养成1、学习内容（1）亲鲍培育（2）鲍的苗种培育（3）鲍的海上养成2、学习标准：（1）根据市场需求，选择适宜品种和育苗及养成方式，安排鲍的生产（2）会亲鲍升温促熟蓄养（3）掌握饵料培养（4）掌握采卵操作（5）能进行幼虫培育管理（6）掌握采苗及稚鲍前期的管理（7）掌握稚鲍后期的网箱流水平面饲养（8）能进行稚鲍下海或越冬（9）掌握鲍的养成技术（10）了解鲍的收获与加工（11）掌握常见病虫害的防治子学习情境一亲鲍培育（1）学习内容：亲鲍培育技术（2）学习标准：能进行亲鲍培育促熟、性腺发育程度观察、饵料培养及投喂，根据市场需求安排生产，能及时诊断鲍的病虫害，并采取适当的措施加以解决。子学习情境二鲍的苗种培育（1）学习内容：鲍的苗种培育技术（2）学习标准：能采取措施排卵排精并进行受精作用、幼虫培育及采苗、出苗等技术管理过程，能及时诊断胚胎发育过程的病虫害，并采取适当的措施加以解决。子学习情境三鲍的海上养成（1）学习内容：鲍的海上养成技术（2）学习标准：能进行鲍的海上养成管理，能及时诊断鲍的病虫害，并采取适当的措施加以解决。学习情境5珍珠的培育1、学习内容（1）珍珠贝的育苗及养成（2）珍珠的育成技术2、学习标准：（1）根据市场需求，选择适宜品种和培育方式，安排珍珠生产（2）会珍珠贝的育苗及养成技术（3）掌握饵料培养（4）掌握人工培育珍珠施术前的准备工作（5）掌握人工培育珍珠植核操作（6）掌握人工培育珍珠施术后的休养管理（7）掌握珍珠的育成技术（8）了解珍珠的收获与加工（9）掌握常见病虫害的防治子学习情境一珍珠贝的育苗及养成（1）学习内容：珍珠贝的育苗及养成技术（2）学习标准：能进行珍珠贝的苗种培育、采苗、出苗及海上养成等技术管理过程，能及时诊断珍珠贝及胚胎发育过程的病虫害，并采取适当的措施加以解决。子学习情境二珍珠的育成技术（1）学习内容：珍珠的育成技术（2）学习标准：能进行人工培育珍珠施术前的准备工作、人工培育珍珠植核操作、人工培育珍珠施术后的休养管理等育成技术，能及时诊断珍珠贝的病虫害，并采取适当的措施加以解决。5、学习方法及要求学习方法：“模拟企业生产活动”、完成“员工培训”和“项目学习”的过程学习方法。要求：按照《课程学习指导书》和《课程学习、实训手册》要求进行，充分利用学校图书馆和本课程学习网站，每任务上课前后，认真填写《课程学习、实训手册》，有问题随时与老师交流、沟通。6、教材、参考资料目前使用的主要教材：自编《海水贝类增养殖学》主要参考书：《贝类学概论》，上海科技出版社，蔡亚英等编著，1979年版。《海水贝类养殖