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第第3页/共3页《发酵工程实验》教学大纲一、课程基本情况课程编号：132L13B 学分：1周学时：4总学时开课学期开课学院：海洋学院课程英文名称：ExperimentofFermentationEngineering适用专业：海洋资源与环境，食品科学与工程课程类别：专业方向模块选修课课程修读条件：必须先修微生物学等课程实践方式：网络课程地址:课程负责人： 所属基层学术组织：生物与海洋科二、课程简介工业发酵菌种的扩大培养与发酵方法三、教学目标、任务物工程领域从事科研与生产的综合能力，同时培养学生实事求是、严肃认真的科学态度。四、教学方法与基本要求教学方法：开展实验课进行实验方案设计，实验理论指导，实验操作与实验结果的分析与讨论等4实验类型实验类型每组序号 实验项目名称时数(或上机类) 别 人数01微生物菌种的分离与初步筛选综合专业基8础02发酵菌种的鉴定实验综合专业基4础03工业发酵菌种的保藏实验综合专业基4础04微生物菌种扩大培养与发酵实验综合专业基8础05工业发酵产物的分析与测定综合专业基4础06发酵罐操作训练演示专业基4础综合测验（实验技能与报告写作）综合专业基2础注：1.实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究；上机类型：单项训练、综合训练。2.实验类别：指基础、专业基础、专业。六、考核及成绩评定方式实验成绩评定标准：根据实验态度，实验理论，实验报告，操作技能进行综合评判。实验态度占20

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