餐饮成本会计岗位职责3篇

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【第1篇】餐饮成本会计岗位职责

成本会计-旗下公司餐饮项目华侨城(海南)集团有限公司华侨城(海南)集团有限公司,华侨城岗位职责:

1、审核财务收支,编制财务专题报告和会计成本报表,对重大的财务收支计划、经济合同进行会签;

2、帮助财务经理编制预算和执行预算,参加拟订资金筹措和运用方案,确保资金的有效运用;

3、每天审核餐饮酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符,并审核价格是否正确。

4、每天审核酒楼优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全,审核无误后输入电脑,月底汇总编制酒楼应酬明细表及开支汇总表。

5、定期从厨房取出点菜单(厨房联),将其中的厨房转帐单按成本价核算,月底按楼层一次进行帐务处理。

6、常常对酒楼的酒水、香烟进行盘点工作。

7、每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出,按进价进行核算,月底一次进行内调处理。

8、定期进行市场调查,将市场价格与近期收购价格相比较,实时将信息反馈,实时掌握菜价,并将调查状况报财务部。

9、每月底对厨房及食堂进行实物盘点,依据实物数按成本价进行核算,并做假退料的账务处理。

10、在成本明细账与总帐相对无误以后,依据当月各营业点的收入总数,编制成本报表,计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析,找出缘由,并通知相关的部门采用措施,有效掌握成本。

任职资格:

1、会计相关专业,大专以上学历;

2、3年以上工作阅历,有一般纳税人企业工作阅历者优先;

3、仔细细致,爱岗敬业,吃苦耐劳,有良好的职业操守;

4、思维机敏,接受技能强,能独立思索,擅长总结工作阅历;

5、娴熟应用财务及office办公软件,对金蝶、用友等财务系统有实际操优先;

6、具有良好的沟通技能;

7、有会计从业资格证书,拥有中级会计师职称、有酒店、酒楼财务工作阅历者优先。

【第2篇】餐饮成本会计岗位工作职责

职责一:餐饮成本会计岗位职责

①负责对饮食成本进行监督;对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。

②负责饮食成本的核算。

③督导成本掌握及清点存货,审查食品原材料的收购。

④随时抽查酒店饮食供应状况。

⑤就全部成本报表进行猜测和分析,就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告,向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。

职责二:餐饮成本会计岗位职责

一日常成本核算工作

工作任务

1.审核原辅料入库单,填写单价,计算金额。

2.原辅材料领用,采纳移动加权平均法核算(出库)成本。

3.按成本核算的内容、程序、方法,进行费用的归集和安排。

4.负责“生产成本”、“制造费用”等成本类科目的核算。

二日常成本管理工作

工作任务

1.负责各类原辅材料的入库审核工作,并按财务制度规定督促库房管理部门仔细执行材料收购、验收入库制度。

2.依据收购申购单、进货票据、质量验收单、入库单,过磅单,审核收购数量、价格、品种、供应商是否精确、符合要求;

3.做好材料的明细核算,并按收付单位、个人设置往来明细帐,负责应付账款的清理核对工作,督促有关部门实时清理预付账款。

4.了解材料的储备状况,对滞留积压材料要分析缘由,提出处理看法,对保管不善造成损失的要实时向分管领导汇报,作出处理。

5会同有关部门建立健全材料、动力、工时等消耗定额、原材料损耗率,做好成本管理的基础工作。

三涉税业务的处理

工作任务

1.涉及增值税的,要正确计算进项税额并进行相应的会计处理。

2.严格按税务要求提请供货商开具增值税(专用)发票及其他发票。

3.期末提供增值税发票进项抵扣清单,送税务会计到税务局认定。

四会计档案、资料管理

工作任务

1.经核对无误的进货单,按对应的电脑(进货单)编号,抄录归档。

2.与成本有关的会计凭证,经总账审核无误后期末统一装订成册。

五期末盘点及报损、报溢单的处理。

工作任务

1.定期核对材料仓库帐和财务帐,期末参加原辅料、半成品实地盘点。

2.对盘盈、盘亏的品种,要查找缘由,填写报损报溢单。

3.依据批准处理看法,对报损报溢单作相应的会计处理。

六帮助总账会计工作

工作任务

1.协作总账会计工作,统一编号,统一口径,统一归档。

2.帮助总账会计进行期末进销存、生产成本、制造费用等的结转。

七其他工作

工作任务

1、按时完成财务经理安排的其他工作。

2.参加财务学习与技能培训。

职责三:餐饮成本会计岗位职责

1.听从成本主管的安排,帮助主管做好成本掌握的详细工作。

2.帮助本部门进行酒店餐饮部(食品、饮品、香烟、低值易耗品及其他物品)的成本费用核算与掌握,酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗涤用品等)的成本费用核算与掌握,各部门文具、印刷、工程用品等费用的核算与掌握,酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的监督掌握和费用分摊,以保证酒店经营利润的实现。

3.向餐饮总监、财务总监提供餐饮成本信息,协作厨师长随时编制出新菜单,对每一种食品、菜品按消耗量编出标准成本表,为制订销售价格提供依据,并实时进行实施效益分析。负责审核收货部及仓库交来的收货单、入库单和收货日报,与收购申请单及报价表上的价格、质量进行核对,对审核无误的凭证盖“已核”印鉴并签名;成本联编制成本、存货明细帐凭证,财务联交成本主管审核无误后,交总会计师审核无误后,记成本、存货总帐和应付款。

4.审核每日提货单,根据出库货物的性质分类汇总入账,并依据各部门的每日提货数量按酒店规定,记入各部门的成本、费用,并打印出库报告并存档。

5.审核厨房转流单,编制转流汇总表,增减相关部门成本。

6.依据酒店规定,审核酒店高级职员和有关人员工作餐和宴请签单,并编制凭证;每月汇总制表。

7.审核编制每日成本报告,依据餐厅、饮料部和厨房提供的每日成本状况,汇总每日食品成本及饮品成本,上传成本主管审核。

8.编制提供每日各营业部门成本分析报告。

9.每日监控各吧台、迷你吧、海鲜、燕鲍翅进、销、存状况,编制分析报告和月报。

10.每月参与厨房、酒吧库房的盘点,并起到监控作用;严格掌握客房酒吧销售收入,发觉问题实时调整。

11.依据各部门直拨单、领货单、盘点表核算各部门成本费用,编制成本、费用凭证;编制存货凭证。

12.每月编制食品、饮品的成本核算表;编制物品及工程物资消耗表;编制清洁用品、办公印刷品、客房一次性用品耗用表;编制低耗品(玻、瓷、厨具、布草等)耗用状况表;并上交财务。

13.协作库房做好每月汇总库存物资积压表、报损商品报告、库存商品明细表,并协作运用部门,尽量利用积压物资以减低成本。

14.听从主管安排,参加全面市场调查,完成成本掌握工作。

13.完成上级交办的其它工作。

【第3篇】餐饮成本会计岗位职责任职要求

餐饮成本会计岗位职责

岗位职责:

1、负责供应商、客户对账、账务、合同管理工作;

2、负责日常进销存报表出具、统筹;

3、负责门店收入成本核算(销毛损报表);

4、完成部门负责人交办其他工作。

岗位要求:

1、大专以上学历，会计、财务等相关专业，三年以上会计工作阅历，有会计从业资格证书，具有中级会计职称优先/有餐饮行业会计阅