客房服务员职业技能鉴定题库

称名位单线IIIIIIII此I职业技能鉴定国家题库客房服务员初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：90分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。过IIIIIIII超I一总分得分得分评分人一、单项选择（第1题〜第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。）（）是现代新型饭店时期的一个显著特征。A、规模宏大、设施豪华8、讲究礼仪、服务周到C、突出风格、有民族特色D、饭店联号经营按照饭店建筑投资费用分类，可将饭店分为经济型饭店、舒适型饭店、（）和超豪华型饭店。证考准不IIIIIII题IIIIIIII

答IIIIIIII

生IA、小型饭店B、大型饭店C、豪华型饭店D、标准型饭店3.我国饭店星级评定标准的主要内容包括建筑设备设施条件、设备设施维修程度、清洁卫生程度、服务项目、（）等几方面。A、宾客意见C、服务质量和管理水平、宾客意见4.我国饭店组织机构设置遵循的原则是（A、精简、高效、实用C、精简、高效、合理B、服务质量D、服务与管理水平）。B、精简、高效、规范D、合理、规范、效率饭店必须有一套完整严格的（）来保证系统的正常运转。A、工作制度B、民主管理制度饭店要求女服务员在岗期间不可浓妆艳抹，要化淡妆，这是饭店对服务员的（A、仪表要求B、仪态要求客房服务员面对客人服务完毕时应（A、立即离开C、先后退两步再转身离开C、岗位责任制D、规章制度C、仪容要求）以示尊重。B、D、）。D、服饰要求在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否A、同志B、太太下列行为举止正确的是（A、同客人讲话时凝视对方C、同客人讲话时边工作边聆听）。C、B、D、道声“再见”鞠躬后再离开一般应称（夫人）。D、女士同客人讲话时指手划脚同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑客房服务员清扫房间时应（）进房。A、按进房程序B、直接开门服务员接听电话时正确用语是（）。A、喂，您好C、您好，哪位C、报完身份后D、敲一次门后B、您好，找谁D、您好！XX服务台12.人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的（）特征。A、兴趣B、气质C、个性D、性格13.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以（）感。A、方便细致B、安全宁静14.标准间客房内应放置（）。A、一张双人床C、一张单人床C、安全方便D、宾至如归B、两张单人床D、一张双人床，一张单人床15.卫生间是客房的盥洗空间，其卫生“三大件”是指（）。A、浴缸、恭桶、水箱C、面盆、浴缸、恭桶B、面盆、浴缸、水箱。、毛巾、浴巾、地巾16.三星级饭店标准客房内的家具设备配置要使客人具有（）。A、享受感B、豪华感“禁烟标志牌”应放于客房的（）上。A、电视机B、床头柜普通套房的一次性服务用品一般配备（A、二套B、一套C、高级享受感D、实用感C、茶几D、写字台）。C、三套D、不少于三套19,客房用品的配置要求体现广告宣传作用、设施的配套性、摆放的协调性和（）等。A、礼遇、规格B、经济耐用C、舒适卫生D、价值规律20,在接待信教客人时，服务员布置房间应撤除宾客（）的物品，以示对客人尊重。A、宗教信仰B、宗教崇拜C、宗教忌讳D、不常使用21.为使客房的整体色调和谐美观，客房内地毯、床罩、厚窗帘的颜色宜用（）颜色。A、不同B、对比C、相反D、相近22.楼层房态表的主要内容是（）。A、客房清扫情况C、空客房情况B、客房物品的使用情况D、客房使用情况23.如果客人是晚上抵达饭店，服务员应把房间壁灯打开，并做好（）。A、清洁卫生B、开水服务。、行李服务D、寝前整理24.服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应（）。A、将开水放在房门口C、电话通知客人来取25.接待访客时，服务员应热情有礼，并要（A、详细告知住客的姓名、房号C、详细回答有关住客的问题B、悄悄开门，放进房间D、暂时不送）。B、详细告知住客的活动D、详细登记访客的姓名地址和证件号码26.客衣服务的主要工作内容包括收取、清点客衣和（）等。A、填写洗衣单C、检查客衣有无破损情况B、保管洗衣费D、洗涤客衣27.在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单不符，服务员应（）。A、在洗衣单上注明C、按客人所填为准B、立即向客人说明、核对D、交给洗衣房清点

服务员提供擦鞋服务时，为防止混淆客人的鞋，应（）。A、按房号顺序依次进行8、用心记下每双鞋的号码C、坚持使用有房号的鞋篮D、擦好后请客人辨认到期的酒水、食品不可食用，因此服务员（）。A、应将到期的酒水、食品处理掉B、应及时更改商标日期C、应以旧换新D、应提前调换将到期的酒水、食品客人租用物品的时间若超过自己当班的时间，服务员应（）。A、在当班记录本上说明B、转告下一班次服务员C、请客人交还租借物D、告诉客人还给下一班次的服务员）。B、只收伙食费D）。B、只收伙食费D、收取一定的服务费A、免收服务费C、收外出游玩费当某代修物品不能如期修好时A、当某代修物品不能如期修好时A、向领班汇报C、做出补偿服务员应该（）。B、向客人道歉D、向客人解释，并讲清可以完成时间得知宾客即将退房，台班服务员应注意检查（）、酒吧结帐单和洗衣事项。A、钥匙归还情况B、客人用餐情况C、宾客行李情况D、代办委托事项重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行（）。A、A、鞠躬礼B、握手礼C、鼓掌礼。、注目礼查房时，发现烟缸内有未熄灭的烟头，服务员（）。D、应扔进废纸篓A、不必理会B、应立即熄灭C、查房后扔掉客人认领遗留物品，需要（）。D、应扔进废纸篓B、出示身份证并签名DB、出示身份证并签名D、出示该物品的购买凭证C、出示当时的住宿凭证客房中心必须严格执行钥匙的收发制度，其他部门人员需入房工作时，应（）。A、由领班为其开门，并在房内陪同B、将钥匙给工作人员自己开门C、通知服务员开门，并按要求在房内陪同D、请其出示工作证后发给钥匙客房清扫准备工作中，了解（）是最重要的一个环节。A、清扫程序B、需清扫客房的状况C、房间方位D、客情对服务员来说，贵宾房意味着要（）。A、重点服务B、特殊服务C、规范服务D、常规性服务有些饭店将空房放在清扫顺序的第一位，是因为（）。A、无人干扰清扫B、无人居住C、清扫简单，可供及时出租D、无需更换物品清洁卫生间的恭桶时，先应冲水。目的是为了（）。A、冲洗速度快B、冲去脏物，为下一步清扫做准备C、节约清洁剂D、使其畅通走客房是属于彻底清扫的房间，其卫生间洁具，应做到洁净、消毒、完好和（）。A、湿润B、光亮C、卫生D、干燥客房壁橱内通常备有（）等物品。A、衣架、棉被、鞋篮B、冰箱、衣架、拖鞋C、花篮、拖鞋、衣架D、棉被、衣架、雨伞走客房清扫的质量要求是（）oA、客房物品无毒无害B、客用物品齐全C、房内设备工作正常D、卫生达到清洁无毒、设备用品齐全洁净客人在房间请服务员坐下谈话，服务员应（）。A、就近坐下，注意坐姿B、婉言谢绝C、坐在客房沙发上D、坐在床上开夜床是晚间客房整理的重要步骤，开床时应注意（A、开床的方位和角度C、枕头的朝向晚间整理客房时，睡衣一般应放在（A、沙发上B、床头柜上客房日常卫生清扫其中包括（）oA、冰箱除霜B、清洗浴帘）oB、客人习惯D、床单的正反面）。C、床上D、衣柜里C、地面喷药D、擦抹窗台)o清洁剂是化学药品的一种，清洁剂的酸碱性质通常以（A、W值表示B、AH值表示C、PH值表示封蜡有水性和油性两种，其中油性蜡一般用于（）oA、塑料地面B、瓷砖C、地毯客房内的杯具物品每天应用蒸气消毒柜消毒，消毒时间应为（A、5分钟以上B、10分钟以上C、20分钟D、kg值表示D、木质地面)oD、30分钟（）原液易腐蚀棉织品和金属品，且易伤皮肤，如有接触应尽快用清水冲洗。A、漂白粉B、高锰酸钾C、“八四”消毒液D、来苏水房间内的家具设备消毒应采用（）的方法。A、抹布粘消毒液擦试C、浸泡当客人突发疾病时，客房服务员应（A、为其购药C、按客人嘱附，为其取药饭店对于患有传染病的客人，通常应该（A、迅速隔离C、客人走后立即严格消毒房间住客在房间内禁止（）oA、交友聚会B、打牌使用吸尘器时应注意不能连续吸尘（A、30分钟B、40分钟泡沫灭火器在使用时，首先应该（A、将灭火器靠近火源C、将灭火器颠倒握牢客房门上的防盗设施除门锁外还应有（A、防盗链和防盗说明C、旅客须知和窥镜B、喷洒消毒液D、消毒液刷洗)o)oB、及时报告上级D、给其服药）oB、速送医院治疗D、防传染、防误会、防病情严重D、赌博C、喝酒）以上，以免机器过热，引发火灾。C、2小时D、1小时B、将灭火器喷射对着火源D、将保险销拨去）oB、防盗链及窥镜D、旅客须知和报警器宾客私自饮用卫生间内无任何标记的自来水、而引起腹泻，其主要责任在于（A、饭店B、客人自己木质家具保养注意事项中错误的做法是（A、湿物品不能放在木质家具上C、不要将开水杯置于上面）oD、客房服务员C、自来水公司）oB、不能靠近暖气片D、为避免发霉而经常关门闭窗C、teatable.sofa.lampDC、teatable.sofa.lampD、lamp.sofa.tapA、干洗B、湿洗C、在出入口放置踏脚垫D、及时除迹电话机出现故障时，客房服务员应（）。A、通知电话总机报修B、填写维修单报修C、将机身打开检查D、请邮电局来人检查卫生间恭桶漏水，不仅会影响客人休息，还会影响（）。A、水龙头的使用B、卫生消毒效果C、地漏使用D、卫生洁具的保洁楼层服务员领用服务用品，应填写《客房用品申报表》，经（）审批后，到楼层小库房领取。A、客房部经理B、台班服务员C、台班领班D、客房中心主管除客房设备、服务态度、服务技能会引起客人投诉外，下列选项中常引起投诉，且责任在饭店的是（）。A、自来水无标记B、无法购到机票C、做床不标准D、客房电器漏电对于一些较复杂问题的投诉，在弄清事情真相之前，服务员应（）。A、立即作出表态B、对客人说出处理办法C、向客人说明处理步骤D、不予立即表态What'stheChinesefor“deluxesuite”（）。A、普通套间B、总统套间C、豪华套间。、双层套间What'sthemeaningof"expressservice"?Itis（）。A、直接洗涤B、熨烫服务C、洗衣服务D、快洗服务花茶以清淡的花香味引得众多宾客的青睐，花茶译为（）。A、flowerteaB、scentedteaC、teaD、greentea“客房物品租借处”能为（）提供“wheelchair”。A、饭店常客C、饭店贵宾B、年满3周岁的儿童D、残疾宾客72.下列（）一组设备符合普通套房起居室的组合规则。A、lamp.desk.tapB、teatable.chair.bedA、lamp.desk.tapD、开斋节D、背部DD、开斋节D、背部D、狂欢节D、祝你快乐D、49D、东方A、MayIhelpyou?B、Plesetakeagoodrest.A、MayIhelpyou?D、Doyouwantadoctor?C、Wouldyouliketoseeadoctor?D、Doyouwantadoctor?傣族人民的传统节日是（）。A、龙头节B、泼水节C、望月节泰国人最忌他人触摸其（）。A、头部B、肩部C、腰部（）是美国人民独创的一个古老节日。A、情人节B、感恩节C、啤酒节港、澳、台同胞在祝愿时，常爱说（）。A、恭喜发财B、祝你好运C、祝你平安佛教寺院内都设有钟、撞钟时要撞（）下。A、81B、54C、108在中国，清真寺的朝向都是朝（）。A、西方B、南方C、北方

)和哥特式。C、拜占庭式D)和哥特式。C、拜占庭式D、路易十五式A、巴洛克式B、路易十三式评分人二、判断题(第81题〜第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“J”，错误的填“X”。每题1分，满分20分。)()现代饭店拥有一定数量的客房，这些客房是由各种规格的房间按合理的比例组成，而且具有相应的服务配套设施。()礼貌是人们在社会交往中，人与人之间必须遵循的行为规范。()为了衬托饭店气氛，服务员在岗时，应化浓妆以显示饭店风貌。()服务员热情亲切的服务态度可消除宾客的陌生感和不安的情绪。()普通套间与标准间不同，其设施设备应讲究规格，体现豪华。()港澳、东南亚地区的客人大多爱喝绿茶。()客人经常租借的饭店用品，一般有吹风机、热水袋、多用插座等。()空房不必每天吸尘，但连续空着的房间，则要隔几天吸尘一次，以保持清洁。()清洁剂使用过多会对物品造成损伤。因此不必每天都用清洁剂清扫客房，可在做计划卫生时，多用一些，一次清除。()太阳光照射是最简便的物理消毒法。()为保持消毒的效果，恭桶用药液消毒