旅游学概论-教学大纲

《旅游学概论》教学大纲课程名称：旅游学概论适用专业：旅游、空乘授课系部：经贸管理学院计划学时：68周总学时：4学分：4一、课程的性质、地位和作用《旅游学概论》课程是面向旅游管理专业与相关专业学生的专业基础课。本课程主要授课对象是已经简单掌握旅游基本理论知识的学生，主要任务是使学生比较全面地掌握中国和世界旅游的产生和发展历史进程，并分析了现代旅游活动中的的主体与机构(旅游消费者与旅游活动的组织者）、客体与对象（旅游资源与旅游经营企业的服务与管理）、媒介（旅游市场与中介）的相互依存与促进关系；旅游资源的开发、利用与保护；国际旅游惯例、旅游政策与法规；旅游企业经营与管理；旅游服务质量对社会效应、经济效应、环境效应的影响；最后阐述了旅游业的可持续发展和未来发展趋势等知识，以适应社会对大学生旅游服务基本素质的要求，同时为后续旅游学相关课程的学习打下良好的基础。二、课程目标通过《旅游学概论》课程的教学，使学生比较全面地掌握旅游学的基本概念、基本思想、基本结构、基本程序、旅游市场分类等基本知识，造就和培养现代旅游服务的高职人才。本课程学习难度一般，具有现代旅游基础、一般旅游常识和服务基本理论的学生均能很快地适应本课程的学习。但为了更好地掌握这门课程，学生课前预习和课后复习，特别是按照教学大纲和实训教学设计的内容进行实践中的技能训练是非常必要的。在学习过程中，学生还应该注意完成一定的课后习题和案例分析题的训练，这有助于学生对旅游学相关问题的进一步理解。授课的老师应该注重在授课过程中尽量能够结合实例，用比较通俗易懂的语言使学生理解旅游景区（景点）服务与管理中比较深奥的理论，增加学生学习的兴趣。任课教师还可自编一定的习题，让学生通过做题目来理解书本中的内容。三、课程内容与要求本书共十一章，包括旅游学概述、旅游的起源与发展、旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、游组织与政策法规、旅游企业经营与管理、旅游服务质量与效应、旅游业的可持续发展等内容。第一章旅游的概述【教学目的】通过本章的学习，使学生从整体上对旅游学的框架体系有了初步认识。掌握旅游的概念及其内涵；熟悉旅游活动的“三体”说、“六要素”说；掌握旅游活动类型的划分标准；了解旅游活动的基本属性和主要特征。使学生能够对旅游活动的构成要素进行全面的分析；能够按照不同的划分标准对旅游活动进行恰当的分类；能够深入地了解各种旅游活动类型的特点。【教学重难点】重点：旅游的涵义、旅游活动的构成要素难点：旅游特征、旅游活动类型【教学方法】课堂讲授、案例分析、小组讨论、师生互动【课时分配】6课时【教学内容】第一节旅游的基本含义介绍任务导入：“中国旅游日”确立助推中国旅游发展一、旅游概念的形成“旅”和“游”二、旅游概念的类型（一）概念性定义（二）技术性定义第二节旅游活动构成要素分析任务导入：购物天堂旅游胜地思考：香港旅游业的发达，是和其所具备的哪些要素分不开的？一、旅游“三体”说（一）旅游活动的主体--旅游者（二）旅游活动的客体--旅游资源（三）旅游活动的媒介--旅游业二、旅游“六要素”说（一）食（二）住（三）行（四）游（五）购（六）娱三、旅游“系统”说（一）客源市场系统（二）目的地系统（三）出行系统（四）支持系统第三节旅游活动的类型划分任务导入：不同标准下的旅游活动的类型划分一、按地理范围划分的旅游活动类型（一）国际旅游（二）国内旅游（三）二者之间的区别与联系二、按活动内容划分的旅游活动类型（一）观光旅游（二）度假旅游（三）商务旅游（四）购物旅游（五）宗教旅游第四节旅游活动的属性和特征分析任务导入：出国旅游的准备工作一、旅游活动的基本属性（一）文化属性（二）经济属性（三）交往属性（四）政治属性二、旅游活动的主要特征（一）审美性（二）异地性（三）暂时性（四）综合性第二章旅游的产生和发展【教学目的】通过本章的学习，使学生能够了解不同历史时期人类社会的旅游活动特点，从历史发展角度理解社会生产力的发展是旅游发展的根本动力，掌握各个时期旅游发展的性质、特点和原因。了解古代旅行产生的背景、发展概况及其特点；了解近代旅游活动产生的历史背景及其发展概况；了解现代旅游业发展的历史背景及其发展历程。使学生能够区分迁徙、旅行和旅游；全面分析现代旅游业迅速发展的原因；深入了解旅游活动的基本特征。【教学重难点】重点：中国旅游发展的过程难点：世界近、现代旅游发展【教学方法】课堂讲授、师生互动【课时分配】6课时【教学内容】第一节了解古代旅行的产生任务导入：徐福东行寻仙山一、古代旅行产生的历史背景二、世界古代旅行的发展概况三、中国古代旅行的发展概况第二节了解近代旅游活动的兴起与发展任务导入：托马斯库克对近代旅游发展的贡献一、近代旅游活动产生和发展的历史背景二、世界近代旅游活动发展与旅游业萌芽三、中国近代旅游活动的迅速兴起第三节了解现代旅游业的发展历程任务导入：大众旅游活动的兴起一、现代旅游业发展的历史背景二、世界现代旅游业发展的基本特征三、中国现代旅游业的快速发展（一）外事接待阶段（二）逐步开拓阶段（三）全面发展阶段第三章旅游者【教学目的】通过本章的学习，了解国际旅游者、国内旅游者的基本含义；掌握旅游者产生的主、客观条件；熟悉旅游者的类型及其消费特点。使学生能够根据我国统计标准，确定旅游者的统计范围；能够了解影响当地旅游者需求的各种主、客观因素；能够全面分析各种不同类型的旅游者及其消费特点。【教学重难点】重点：旅游者的概念；旅游者的旅游需求特点难点：旅游者的类型与特征；旅游者产生条件【教学方法】课堂讲授、师生互动、案例分析、小组讨论【课时分配】6课时【教学内容】第一节旅游者概念介绍一、国际上关于旅游者的定义（一）关于国际旅游者的定义（二）关于国内旅游者的定义二、我国关于旅游者的解释（一）我国关于国际旅游者的解释（二）我国关于国内旅游者的解释第二节旅游者形成条件任务导入：聆听《我想去桂林》歌曲，思考你认为要成为一个旅游者必须具备的条件是什么？一、旅游者产生的客观条件（一）收入水平（二）闲暇时间（三）其他客观因素二、旅游者产生的主观条件（一）旅游需要与旅游动机（二）旅游动机的类型（三）影响旅游动机形成的因素第三节旅游者类型及消费特点分析任务导入：香港四日游行程安排一、旅游者类型划分二、旅游者的消费特点（一）消遣型旅游者（二）差旅型旅游者（三）个人及家庭事务型旅游者第四章旅游资源【教学目的】通过本章的学习，掌握旅游资源的概念、特征及研究意义；熟悉国家标准体系中旅游资源的基本类型；理解旅游资源开发与保护之间的辩证关系。使学生能够熟练运用各种旅游资源调查方法；能够独立完成旅游资源分类、调查与评价；能够对旅游资源开发的内容进行系统规划。【教学重难点】重点：旅游资源的概念与类型；旅游资源的调查与评价难点：旅游资源的开发与保护【教学方法】课堂讲授、师生互动、案例分析、小组讨论【课时分配】6课时【教学内容】第一节旅游资源的基本内涵介绍任务导入：桂林旅游资源分析一、旅游资源的基本内涵（一）资源的含义（二）旅游资源的基本概念二、旅游资源的主要特征（一）美学观赏性（二）地域分异性（三）内容广泛性（四）时间节律性（五）空间固定性（六）脆弱易损性（七）变化发展性三、研究旅游资源的重要意义第二节旅游资源的分类、调查与评价一、旅游资源分类（一）含义（二）国家标准分类体系（三）作用二、旅游资源调查（一）含义（二）调查内容（三）调查方法三、旅游资源评价（一）含义（二）评价原则（三）评价方法第三节旅游资源的开发与保护任务导入：甘肃敦煌旅游资源的开发与保护一、旅游资源开发的基本含义二、旅游资源开发的主要原则三、旅游资源开发的具体内容四、旅游资源的开发与保护（一）旅游资源遭受破坏的原因分析（二）旅游资源的开发与保护的辩证关系（三）实施旅游资源保护的具体措施第五章旅游业【教学目的】通过本章的学习，掌握旅游业的含义、特点及构成体系；了解我国旅游业的地位和发展的历程；了解旅游业各行业的概念、特点和地位；掌握旅游业各行业的经营类型及特色。使学生能够运用经营管理知识解决旅游业发展中的问题；能够设计综合旅游产品。【教学重难点】重点：旅游业的概念；旅游社、饭店、旅游景点、旅游产品的定义难点：旅游社的作用；饭店在目的地社会经济中的作用；旅游景点的类别划分；旅游产品的特点、旅游产品质量的重要性和衡量标准。【教学方法】课堂讲授、案例分析、小组讨论、师生互动【课时分配】10课时【教学内容】第一节旅游业的含义及特征分析一、旅游业的基本含义二、旅游业的构成三、旅游业的性质四、旅游业的特点第二节了解旅行社业任务导入：500多家山东旅行社“组团”来屈原故里踩线一、旅行社的定义、性质和作用二、旅行社的主要类型（一）欧美国家旅行社的分类（二）我国旅行社的分类三、旅行社的基本业务四、我国旅行社的发展概况第三节了解旅游饭店业任务导入：非标准住宿成为全域旅游新风口一、旅游饭店业的含义二、饭店业发展阶段三、现代饭店集团的经营管理模式四、中国饭店业的发展概况第四节了解旅游交通业任务导入：高速免费助推旅游收入创新高一、旅游交通业的含义和作用二、现代旅游交通的类型和特点三、我国旅游交通的发展概况第五节了解旅游景区业任务导入：都江堰景区管理服务水平再上新台阶一、旅游景区概述（一）概念（二）特点（三）旅游景区和旅游景点、旅游区、旅游区域的关系二、我国旅游景区的主要类型和等级评定三、旅游景区在旅游发展中的地位和作用四、我国旅游景区发展现状及展望第六节了解旅游购物业任务导入：离岛免税政策实施六年，拉动海南旅游购物效应明显一、旅游购物品概述（一）概念（二）旅游购物品与旅游产品的关系（三）特点二、旅游购物品的类型和作用三、我国旅游购物业的现状与展望第七节了解旅游娱乐业任务导入：上海迪士尼乐园迎来一周岁生日一、旅游娱乐业的基本含义、发展概况及主要作用二、旅游娱乐产品的分类三、旅游娱乐项目介绍第六章旅游市场【教学目的】通过本章的学习，掌握旅游市场的概念和主要特征；掌握旅游市场细分和定位的方法；了解我国旅游市场的发展概况；了解世界旅游市场的发展概况及国际旅游客流规律。使学生能运用不同标准进行旅游市场细分；进行简单的旅游市场定位；进行旅游市场调查与分析。【教学重难点】重点：旅游市场的概念、划分；中国旅游客源市场的选择与分析难点：全球国际旅游市场状况；国内旅游市场以及旅游客源市场分析【教学方法】课堂讲授、小组讨论、师生互动【课时分配】6课时【教学内容】第一节了解旅游市场的基本内涵任务导入：全球开往春天的列车--坐着高铁去云南一、市场与旅游市场的概念二、旅游市场的构成三、旅游市场的特点四、旅游市场的作用第二节旅游市场细分与定位任务导入：主题式夏令营一、旅游市场细分（一）概念（二）细分标准（三）细分意义二、旅游市场分类三、旅游市场定位第三节我国旅游市场分析任务导入：广东白水寨景区一、我国国内旅游市场（一）我国国内旅游的市场规模（二）我国国内旅游的主要客源地（三）我国国内旅游的主要目的地（四）我国国内旅游市场的特点二、我国入境旅游市场（一）入境旅游发展概况（二）入境游客的入境口岸和主要流向（三）入境外国游客市场结构分析三、我国出境旅游市场（一）我国出境旅游市场概况（二）我国出境旅游市场快速发展的积极作用（三）我国出境旅游市场快速发展的消极影响第四节世界旅游市场分析任务导入：欧洲旅游市场推广中文服务吸引中国游客一、世界旅游市场发展概况二、国际旅游客流规律第七章旅游目的地开发【教学目的】掌握旅游目的地的基本内涵；掌握旅游目的地的分类方法；熟悉旅游目的地的功能分区模式；了解旅游目的地竞争力的影响因素。使学生能对旅游目的地进行分类，对旅游目的地进行功能分区，对旅游目的地竞争力进行评价。【教学重难点】重点：旅游目的地的概念难点：旅游目的地的分类方法【教学方法】课堂讲授、师生互动【课时分配】6课时【教学内容】第一节旅游目的地基本内涵分析一、旅游目的地的概念二、旅游目的地的基本条件三、旅游目的地的分类四、旅游目的地的生命周期第二节旅游目的地的功能配置任务导入：乔家大院：老景区焕发新活力一、旅游目的地功能配置原则二、旅游目的地的功能分区三、旅游目的地功能分区的布局模式第三节旅游目的地竞争力评价任务导入：哈尔滨入围“2016中国十大冰雪旅游城市级目的地”一、旅游目的地竞争力的概念二、旅游目的地竞争力的影响因素（一）直接影响因素（二）间接影响因素三、旅游目的地竞争力评价方法（一）定性方法（二）定量方法（三）定性与定量相结合的方法第八章旅游文化介绍【教学目的】掌握旅游文化的基本内涵及结构特点；了解旅游文化的形成、地位和主要功能；掌握旅游文化建设的具体内容及发展趋势。使学生能够科学分析不同类型旅游文化的审美特点，能够有效结合旅游文化进行旅游产品开发，能够独立运用旅游文化指导游客进行消费。【教学重难点】重点：旅游文化的基本内涵难点：旅游文化建设【教学方法】课堂讲授、案例分析、师生互动【课时分配】6课时【教学内容】第一节旅游文化的基本内涵分析一、旅游文化的基本含义（一）旅游文化的不同定义（二）旅游文化的基本内涵二、旅游文化的结构（一）旅游主体文化（二）旅游客体文化（三）旅游媒体文化三、旅游文化的特点（一）地域性（二）民族性（三）传播性（四）多样性第二节旅游文化的形成、地位与功能一、旅游文化的形成（一）旅游文化形成的基础（二）旅游文化形成的途径二、旅游文化的地位（一）旅游文化是旅游活动的核心（二）旅游文化是旅游产业的灵魂（三）旅游文化是旅游经营的卖点（四）旅游文化是旅游可持续发展的前提三、旅游文化的主要功能（一）教化功能（二）审美功能（三）经济功能（四）交流功能第三节旅游文化的建设与发展一、旅游主体文化建设二、旅游客体文化建设三、旅游媒体文化建设四、旅游文化发展趋势（一）世界性与民族性的统一（二）传统性与现代性的统一（三）大众性与独特性的统一（四）理论性与应用型的统一第九章旅游影响分析【教学目的】了解旅游业在国民经济中的地位；掌握发展旅游业对经济、文化和环境的影响；掌握旅游业可持续发展的含义及内容。使学生能够独立设计“旅游景区游客满意度调查问卷”；能独立制作“游客行为调查表”；能全面分析旅游影响产生的原因。【教学重难点】重点：旅游的经济影响、社会文化影响、环境影响难点：旅游乘数；可持续旅游发展的关键【教学方法】课堂讲授、师生互动【课时分配】6课时【教学内容】第一节旅游的经济影响分析一、旅游业的经济地位（一）旅游业是当今世界上最大的产业（二）旅游业是第三产业的支柱二、旅游对目的地经济的影响（一）旅游对经济的积极影响（二）旅游对经济的消极影响第二节旅游的社会文化影响分析一、旅游对社会文化的积极影响二、旅游对社会文化的消极影响三、正确认识旅游的社会文化影响第三节旅游的环境影响分析任务导入：“厕所革命”引领旅游公共服务全面提升一、旅游对环境的积极影响二、旅游对环境的消极影响三、旅游发展与环境保护的良性循环第十章旅游组织介绍【教学目的】掌握旅游组织的基本含义；明确旅游组合的主要职能；了解国际以及我国的旅游组织类型；掌握旅游可持续发展的概念、内容和主要措施，了解世界旅游业、中国旅游业的发展前景。使学生能够正确认识主要国际旅游组织的职能，能够全面分析我国旅游组织的作用；能对旅游目的地进行可持续发展分析，能用可持续发展理念解决旅游业中存在的问题。【教学重难点】重点：旅游组织、旅游可持续发展概念难点：我国旅游组织类型、中国旅游业的发展前景【教学方法】课堂讲授、师生互动【课时分配】2课时第一节了解旅游组织任务导入：联合国世界旅游组织第22届全体大会在成都闭幕一、旅游组织的基本含义（一）旅游组织的一般概念（二）旅游组织的特殊内涵二、旅游组织的类型划分（一）旅游行政组织（二）旅游行业组织三、旅游组织的主要职能四、旅游组织的影响和作用第二节了解国际和国内旅游组织一、世界主要国际旅游组织（一）联合国世界旅游组织（二）太平洋亚洲旅游协会（三）世界旅行社协会联合会（四）国际旅馆协会（五）国际民航组织二、其他国际旅游组织三、中国旅游组织（一）旅游行政组织（二）旅游行业组织四、旅游教育与学术组织第十一章旅游业发展前景分析【教学目的】通过本章学习，要求学生了解世界旅游业的基本现状；明确世界旅游业的未来发展趋势；熟悉我国旅游业发展现状；懂得分析我国旅游业的未来发展方向；掌握世界旅游业和我国旅游业发展模式。【教学重难点】世界旅游业发展趋势；我国旅游业发展趋势。【教学方法】课堂讲授、师生互动【课时分配】4课时第一节世界旅游业发展前景分析一、世界旅游业发展前景分析（一）旅游业将继续保持全球最大产业地位（二）国际旅游区域的重心将向东转移（三）国际旅游方式趋向多样化（四）国际旅游客源市场趋向分散化（五）中远程旅游渐趋兴旺（六）生态化旅游需求与旅游可持续发展不断融合（七）高科技在旅游