“酶”及相关实验设计幻灯片

“酶”及相关实验设计导练1：请判断下列有关酶的叙述正确与否：a、是有分泌功能的细胞产生的b、有的从食物获得，有的在体内转化而来c、凡是活细胞都能产生酶d、酶多数是蛋白质e、有的酶是蛋白质，有的是固醇f、酶在代谢中有多种功能g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用h、酶只是起催化作用一、酶的本质一、酶的概念1、来源:2、功能:3、化学本质:活细胞产生生物催化作用多数是蛋白质、少数是核酸能促使唾液淀粉酶水解的酶是A淀粉酶B蛋白酶C脂肪酶D麦芽糖酶B导练2：肝脏研磨液中含有过氧化氢酶以及MnO2都可以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料证明酶具有高效性（过氧化氢自然分解假设忽略不计）实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、MnO2、试管、滴管、卫生香、火柴等。（1）实验步骤：二、酶的特性1、高效性实验步骤：其他条件适宜（温度37℃）5分钟观察气泡产生情况和卫生香复燃情况过氧化氢2ml过氧化氢2ml肝脏研磨液2mlMnO22ml甲乙导练2：肝脏研磨液中含有过氧化氢酶以及MnO2都可以将过氧化氢分解成氧气和水，请利用下列实验材料证明酶具有高效性（过氧化氢自然分解假设忽略不计）实验材料：过氧化氢溶液、肝脏研磨液、MnO2、试管、滴管、卫生香、火柴等。证明酶的高效性

（2）该实验的自变量是_________因变量是________可观测的指标是__________验证酶的高效性检测对照组：过氧化氢+MnO2———产生少量气泡

检测实验组：过氧化氢+过氧化氢酶———产生气泡的量不同催化剂自变量因变量可观测的指标是_________________________相同时间内，产生气泡数量[成分]胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。[药理作用]胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白及蛋白胨。二者合用，可促进消化，增进食欲。[适应症]用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。[用法用量]口服。一次2-3片，一日3次。如未见效，剂量可加倍。[注意事项]1、对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。3、服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。4、当本品性状发生改变时禁用。5、请将此药品放在儿童不能接触的地方，儿童用量请咨询医师或药师。[药品性状]本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。

[药理作用]胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶、胰蛋白酶含量虽然很少，但种类去这么多，为什么呢?导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求明确实验自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验结果、得出结论。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。（1）该实验的自变量是_________因变量是________可观测的指标是__________2、探究酶的专一性检测实验组：底物+相应酶溶液———底物被分解设计思路一检测对照组：另一底物+等量相应酶溶液———底物不被分解检测实验组：底物+相应酶溶液———底物被分解设计思路二检测对照组：相同底物+等量另一种酶溶液———底物不被分解自变量：不同底物自变量：不同酶溶液因变量：底物是否被分解因变量：底物是否被分解可观测的指标是_____________红黄色沉淀（2）实验步骤：①取2支试管并用甲、乙编号，并都加入蔗糖溶液（淀粉溶液）2mL。②然后在上述2支试管分别2mL蔗糖酶溶液、唾液淀粉酶溶液③其他条件相同且适宜的情况下，在370C水浴保温5分钟④分别向两只试管中加入2mL本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴一段时间观察现象方案一导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求明确实验自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验结果、得出结论。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。（2）实验步骤：①取2支试管并用甲、乙编号，并都加入蔗糖酶溶液（淀粉酶溶液）2mL。②然后在上述2支试管分别2mL淀粉溶液、蔗糖溶液③其他条件相同且适宜的情况下，在370C水浴保温5分钟④分别向两只试管中加入2mL本尼迪特试剂，混匀，沸水水浴一段时间观察现象方案二导练3：请用所给的实验材料和用具，设计实验来探究哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求明确实验自变量和因变量，完成实验设计步骤、预测试验结果、得出结论。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，本尼迪特试剂、37℃恒温水浴锅、沸水浴锅。[成分]胰酶300毫克、胃蛋白酶13毫克。[药理作用]胰酶中含有胰脂肪酶、胰淀粉酶，胰蛋白酶、胰脂肪酶能使脂肪分解为甘油及脂肪酸，胰淀粉酶能使淀粉转化为糖，胰蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白胨；胃蛋白酶能使蛋白质转化为蛋白及蛋白胨。二者合用，可促进消化，增进食欲。[适应症]用于肠胃消化酶不足引起的消化不良、食欲缺乏。[用法用量]口服。一次2-3片，一日3次。如未见效，剂量可加倍。[注意事项]1、对本品过敏者禁用。如服用过量或发生严重不良反应时应立即就医。2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。3、服药时不可嚼碎，以免药粉残留在口腔内，消化口腔粘膜而引起严重的口腔溃疡。4、当本品性状发生改变时禁用。5、请将此药品放在儿童不能接触的地方，儿童用量请咨询医师或药师。[药品性状]本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。

[注意事项]2、本品不宜与过热的水一起服用，不宜与酸性或碱性药物同服。三、影响酶活性因素导练4：某同学设计了一个在室温30℃条件下，探究pH影响过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验方案。实验方法和步骤：①取3支洁净的试管，编上号（A、B、C）。②向3支试管分别注入体积分数为3%的过氧化氢溶液。③向3支试管分别注入新鲜的肝脏研磨液（其内含有过氧化氢酶）。④向3支试管分别注入蒸馏水、质量分数为5%的盐酸、质量分数为5%的氢氧化钠溶液。⑤堵住试管口，轻轻振荡这3支试管，使试管内的物质混合均匀。⑥将点燃但无火焰的卫生香分别放入3支试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。1、评价该实验方案2、改进实验方案找出过氧化氢酶的最适PH练习1：为了认识酶作用的特性，以20％过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是()方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少而小2常温下加入Fe3＋氧气泡稍多而小3常温下加入鲜肝提取液氧气泡极多而大4加入煮沸后冷却的鲜肝提取液氧气泡少而小A.从催化反应效率看，酶有高效性B.从催化底物范围看，酶有专一性C.从催化反应条件看，酶有温和性D.从催化活性看，酶变性后就失活练习2：将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH值至2.0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是()A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水练习3：如图表示某种酶在不同处理条件（a、b、c）下催化某反应生成物的量和反应时间的关系，解读此图可以获取的信息是（）A.三个处理中，b是此酶促反应的最适条件B.三个处理条件的差异不可能是酶制剂的量的不同C.三个处理条件的差异可能是反应物的量的不同D.三个处理条件的差异很可能是处理温度的不同下图表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或生成物)变化，有关叙述不正确的是

A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量变化的示意曲线C．若图②中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率D．图③不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速度与时间的关系D练习4：下图为测量过氧化氢酶催化过氧化氢分解放出O2的实验装置。水槽内注有清水，倒置的量筒内也充满了清水。提前制作大小相同的圆形小滤纸片若干。实验过程如下：实验1：①制备新鲜动物肝脏的研磨液，②将4片圆形小滤纸片在肝脏研磨液中浸泡后取出，并贴在反应小室上侧的内壁上（如图A所示）；③向反应小室内加入10mL3％H2O2溶液（如图A所示）；④将反应小室旋转180℃，放置水槽中（装置如图B）；⑤每隔30s读取并记录量筒中水面的刻度一次，共进行5min。请根据实验l，设计一对照实验（实验2）探究酶浓度与酶促反应速率的关系。（1）实验原理______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________（2）结合实验1，简要叙述实验2的设计思路：__________________________________