国际烈酒龙头企业分析课件

国际烈酒龙头企业发展历程

基准分析2005/07/08国际烈酒龙头企业发展历程

基准分析2005/07/081说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录2说明本报告将以世界排名第三、四和第八位的国际烈酒龙头企业作为基准分析对象，总结出烈酒龙头企业的发展历程以及一些发展策略，供劲酒参考。排名第一位的Diageo公司已经在2005年6月向劲酒作了汇报。排名第二位的AlliedDomecq公司在2005年4月被排名第三位的保乐力加公司收购，因此不再分析。排名第三位的保乐力加公司是以作草药酒（利口酒）起家的，后通过并购成为国际大型烈酒集团。排名第四位的百加得公司是以单一产品品牌起家的，并将此品牌发展成世界第一烈酒品牌。排名第八位的人头马公司依靠特殊的销售渠道策略，成功开发了中国市场。本报告内涉及的销售额均以人民币作为货币单位，汇率换算方式是1美元等于8.30元人民币、1欧元等于10元人民币。说明3排名公司销售额(亿元)销量(万吨)国家主营业务1Diageo134163.9英国各烈酒酒种中均拥有排名第一、二位的品牌2AlliedDomecq48327.0英国烈酒全系列3Pernod-Ricard40425.2法国烈酒和葡萄酒4Bacardi27425.2百慕大以Bacardi（朗姆酒）为主业5Brown-Forman18412.6美国贸易型企业6Campari7.2意大利利口酒为主7V&SGroup7.2瑞典伏特加等烈酒8RemyContreau866.3法国烈酒全系列，以干邑白兰地最为著名9JimBeamBrands6.3美国威士忌等烈酒10TequilaCuervo5.4墨西哥龙舌兰等烈酒11WilliamGrant&Sons4.5英国苏格兰威士忌等烈酒12DeKuyper4.5荷兰13Brugal3.6多米尼加烈酒14Eckes3.6德国烈酒、果汁15LVMH3.6法国拥有50多个世界奢侈顶级品牌的贸易集团2004年国际烈酒企业15强 单位：人民币资料来源：ImpactInternational排名公司销售额(亿元)销量国家主营业务1Diageo13414战略发展观发展途径：先将企业做大作强，再通过并购获取快速发展 从发展历程来看，国际烈酒龙头企业一般均是从单一品牌做起，将此品牌销售规模做大、企业经营作强，在企业发展的一定规模后，开始并购其他运作较好的品牌，从而丰富了产品线、扩大了业务规模、攫取了新市场与销售渠道，也增加了企业的现金流和净利润，为下次并购提供了基础。发展战略：差异化与个性化区域发展战略：将全球市场划分为成熟市场和新兴市场并进一步按国家细分，针对不同地区市场特点，分别制定不同的区域发展战略，以细分市场来实现差异化发展战略。品牌发展战略：将众多品牌梳理出战略重点，分别为每一个战略核心品牌制订全球发展规划。经营战略：追求高质量的企业发展 不论是上市公司还是私营企业，均把提高企业盈利能力作为发展目标，不追求销售额的片面增长。案例分析总结战略发展观发展途径：先将企业做大作强，再通过并购获取快速发5组织结构小总部、大分支机构的整体架构 国际烈酒龙头企业的总部规模较小，在功能设置上主要强调战略规划与管理、市场发展、财务与业绩管理、人力资源、信息管理、法律、QSE和公共关系，将生产、运营、市场、销售等功能下放到相关分支机构，通过信息系统和内部管理平台进行日常沟通和管理。事业部与分公司事业部：每一品牌可以被视为独立的事业部，负责本品牌的生产和市场；在此基础上可能还会按酒种成立业务事业部，负责本酒种业务的市场；事业部部负责产品销售。分公司：在销售方面采取分公司的层级划分和管理制度，按洲和国家设立不同隶属级别的销售机构，负责本地区的产品销售和市场策略在本地区的执行。市场部所有公司均独立设置市场部，只是按照每个企业的品牌管理方式将市场部放置在不同的管理层面上。市场部负责品牌的市场策略研究和制定，销售部负责执行。市场部的经费以市场推广费用单独计算，不列入销售费用中。近年来各公司的市场推广费用一般占公司销售额的10%以上。 由于当前的烈酒龙头企业多是并购而成，因此其组织结构具有一定的特殊性。组织结构小总部、大分支机构的整体架构由于当前的烈酒龙头企业多6分权管理模式与权力下放分权管理制：总不仅是讲战略问题以及宏观问题划入自己的管辖范围，其他具体的经营管理问题则交由各个相关分支机构管辖，总部不过问下属机构的具体管理策略。权力下放：下属分支机构在自己的管理范畴内拥有充分的决策权，总部只是制定集团战略规划和集团行为准则，要求分支机构必须遵守。利润中心管理模式总部采取利润中心模式，对下属事业部和分公司进行管理。利用信息化系统，使利润中心管理模式常规化、实时化和简单化。业务管理模式分权管理模式与权力下放业务管理模式7品牌管理与品牌策略品牌管理从资本上看，各龙头企业多则拥有几百个品牌，少则几十个品牌，是多品牌经营；在品牌运作层面上看，所有公司均采取单一品牌运作。单一品牌对应单一产品（包括不同的包装和年代），众多产品共用一品牌的现象较少出现。品牌管理权力下放，交由事业部或品牌持有公司管理和运作，充分挖掘品牌内涵、渲染品牌的个性。品牌运作烈酒产品属于快速消费品，生产商不能直接面对消费者，因此设立了功能强大的市场部，目的是掌握消费者的真实需求，掌握和引领市场发展方向。品牌的个性与内涵是品牌的基础，但目标消费群体是品牌宣传的核心，先充分分析目标群体的特点和消费习惯，再将品牌的内涵赋予新的内容和个性（生命力），从而造就对目标群体的吸引力，促成购买和消费行为。烈酒龙头企业不仅满足于跟随消费市场，常常在深入掌握消费者于消费市场的基础上，赋予品牌新的内涵，掌握市场主动、引领消费市场，使百年品牌成为时尚品牌。品牌管理与品牌策略品牌管理8品牌管理与品牌策略（续）品牌策略多品牌龙头企业一般将旗下品牌梳理出战略重点品牌和次重点品牌，重点品牌在各个层面均享有优先性。“大众品牌”是烈酒龙头企业的主要收入和利润来源，常常被确立为战略品牌，“豪华品牌”只是作为产品线的补充，用来争取高端细分市场份额。各龙头企业洞察消费市场变化，不断赋予品牌新的内涵，使其跟上时代的潮流，因此造就了知名品牌非常强劲的生命力，百年品牌是常见现象，一些品牌甚至有几百年历史。在生产工艺上是传统的，在品牌表象上是现代的。市场宣传策略烈酒龙头企业的市场宣传投入力度较大，投入多的占到销售额的20%，投入少的也占到销售额的8%-10%，并保持上升的趋势。在宣传方式上，企业一般是针对目标消费群体的特点，选择多种渠道进行组合式的市场宣传，常用的形式有平面媒体宣传、电视媒体宣传、体验消费宣传、活动赞助宣传、互联网宣传等。在宣传内容上多以生活情调、生活方式作为主题，较少出现功能诉求等主题。品牌管理与品牌策略（续）品牌策略9销售渠道管理内部销售渠道建设各龙头企业均十分重视内部的销售渠道建设，在公司的主要市场分别成立了地区销售总部、国家销售公司和下属分公司，神经末梢深入到细分市场，甚至于消费者直接见面。以并购方式将他人的销售渠道变为内部资源也成为龙头企业惯用的手段。外部分销渠道利用在进入新市场时，龙头企业一般采取和当地有实力的分销系统合作的方式，快速进入、打开局面。有的龙头企业甚至与产品竞争对手联合成立销售公司，相互利用对方的优势资源，拟补自己内部资源的不足。反控制能力 国际大型流通企业（如国际连锁超市等）在快速消费品分销渠道上的控制力日趋增强，面对这种挑战，国际烈酒龙头企业积极应对，一方面增多旗下的国际知名品牌数量，增加企业的对话能力；另一方面加大市场宣传投入力度，调动消费者的购买欲望，从而形成反控制力。销售渠道管理内部销售渠道建设10基础建设与运营管理基本功扎实 龙头企业具有几十年、上百年的发展历史，因此在企业的基础建设和日常运营管理方面形成了一整套成熟的管理模式，诸如稳定的原材料来源、严格的生产控制等均属于企业的基本功。畅通的内部协调与沟通机制 企业内部业务流程一体化，从市场预测一直到原材料采购均由高效的信息传递机制，确保内部资源的充分利用，而信息系统将内部的协调与沟通变为简单、实时。严格的企业自律 原材料品质控制、生产过程的品质控制、消费者关系处理等各环节均能执行严格的企业自律，从而将ISO9000、ISO14000、HACCP等外部标准充分变为企业内部执行准则。因为龙头企业具有坚实的企业经营基本功，因此企业的扩张和并购不会带来过多的消化吸收问题，这也是近年来龙头企业越做越大的一个重要原因。基础建设与运营管理基本功扎实11说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录122000年2001年2002年2003年集团收入1781192316921416税后利润242264267275Diageo集团业务收入与利润发展情况

单位：亿元人民币公司利润地区分布情况2000年2001年2002年2003年集团收入17811913Diageo公司现状

拥有世界一流的饮品品牌业务遍及世界各地在世界范围内处于领先地位具有市场优势地位拥有雄厚的财力酒种Diageo公司品牌国际排名伏特加酒Smirnoff1利口酒Baileys1郎姆酒CaptainMorgan2金酒Gordon’s1龙舌兰酒JoseCuervo1苏格兰威士忌JohnnieWalker1普通威士忌CrownRoyal2集团拥有的知名品牌Diageo公司现状酒种Diageo公司品牌国际排名伏特加酒14战略愿景：依靠坚实的业绩、高效的团队、高标准严要求，成为世界上最受尊敬的消费品生产企业之一。战略目标：实现高品质增长是核心发展优势品牌以对消费者的洞察力为基础，推陈出新在成熟的市场中挖掘高价值机遇在新兴市场中扩张加强成本控制战略愿景：依靠坚实的业绩、高效的团队、高标准严要求，成为世界15战略实施规划：

发展优势品牌：采取分品牌战略，为每一核心品牌确立目标消费群体，明确品牌内涵，制定独立的市场营销规划。以对消费者的洞察力为基础，推陈出新：充分分析目标消费群体，掌握市场发展动向，引领消费时尚。在成熟的市场中挖掘高价值机遇：分析欧洲和北美洲等成熟市场特点，制定相应市场营销策略，挖掘品牌增值空间。在新兴市场中扩张：紧紧抓住巴西、俄罗斯、印度、中国等新兴市场机遇，为产品攫取新市场增长空间。加强成本控制：以不断提高资本回报率和人均产能为目的，追求理性的增长。战略实施规划：16DIAGEO公司对中国酒市场的分析与进入策略：市场前景：良好的经济发展基础较大的烈酒市场，约540万千升，国内产品占主导地位，西方产品销量不足1万千升消费前景：继续保持传统饮酒文化与庆典文化迅速增长的中产阶层，他们有能力和意愿消费享受品消费者不适应西方酒的口味进入策略：与MoetHennessy（轩尼诗）合资2003年销售量90万升主打品牌：JohnnieWalker,Baileys,Gordon’sDIAGEO公司对中国酒市场的分析与进入策略：17说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录182003年2004年增长率净销售额353.4357.2+1.1%其中烈酒/葡萄酒销售额342349+2.1%毛利230.4235.1+2.1%分销费用14.914.8-0.8%广告、促销费用7479.1+7%管理等费用67.667-1%集团税后净利润46.448.7+5.1%保乐力加集团财务数据

单位：亿元人民币集团加大了广告、促销方面的投入，同时减少了集团债务规模，从而减少了财务支出，在总体上提升了集团的赢利状况。按销售额计算，2004年集团在国际烈酒业中排名第三位。资料来源：公司公布信息整理2003年2004年增长率净销售额353.4357.2+1.19集团按照品牌的影响力和市场范围，将品牌分为三等，其中设定了12个国际战略品牌，一系列跨地区性品牌和本土品牌，威士忌：拥有“芝华士”、“护照”、“皇家礼炮”等国际战略品牌，以及一系列苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌等跨地区性品牌，共计有二十多个品牌。利口酒：拥有“力加”、“保乐”等国际战略品牌和十余个跨地区性品牌，包含茴香酒、苦艾酒和甜酒三个系列，其中“力加”利口酒是集团的发家产品，目前在国际烈酒中销量排名第七位，利口酒中排名第二位，也是集团内销量最大的品牌。白色烈酒：“Seagram´s”金酒和“Larios”金酒是国际战略品牌，以及五个跨地区品牌，包括伏特加酒、金酒和龙舌兰酒三个酒种。朗姆酒：“哈瓦那俱乐部”是国际战略品牌，白兰地：“马爹利”干邑白兰地是国际战略品牌，还有两个跨地区品牌。主要品牌集团按照品牌的影响力和市场范围，将品牌分为三等，其中设定了120集团销售额地区分布情况集团产品种类份额分布情况出生在法国的保乐力加公司，自然将法国和欧洲市场作为根据地，而将美洲视为战略发展生产，将亚洲视为新兴战略市场。集团销售额地区分布情况集团产品种类份额分布情况出生在法国的保21总裁执行总裁执行总裁业务发展与审计部研发中心市场部生产运营部财务部公共关系部法律部信息系统部人力资源部QSE部各品牌持有公司（8个主要公司）集团各地区销售分支机构（5个大区）负责本品牌的产品生产制定本品牌的国际市场/区域市场策略市场策略在本地区的执行国际战略品牌在本地区的分销跨地区性品牌/本土品牌的分销集团组织与管理结构总部：共有员工一百余人，主要关注集团的发展战略、国际战略品牌发展、公共关系等宏观问题。地区分支：各地区员工总计超过一万人，分别负责本职工作并与其它部门合作。总裁执行总裁执行总裁业务发展与审计部研发中心市场部生产运营部22公司发展历程起步与发展阶段：单一产品打天下1805年“保乐”家族研制出以八角茴香为重要香料的“保乐”利口酒，在巴黎地区受到欢迎，经历了家族几代人的经营，保乐利口酒成为了法国的知名品牌；1932年“力加”公司成立，研制出“力加”利口酒，也是以八角茴香作为重要香料，在马赛地区受到欢迎。成熟阶段：将单一产品作大，公司作强1962年力加公司上市，在1968至1974年间“力加”酒产销量从4000吨增长到6800吨，在法国、比利时等地广为流行；同时严格规范生产操作、加强质量管理；1975年保乐公司和力加公司合并成保乐力加公司。扩张阶段：通过资本运作，实现了国际化、完善了产品线、攫取了新市场从1975年开始，保乐力加公司开始了一系列的并购过程，将“马爹利”、“芝华士”、“皇家礼炮”等知名品牌并入旗下；2005年4月保乐力加公司与美国富俊公司（FortuneBrands，一家贸易型企业）共同出资140亿美元将世界酒业排名第二的英国联合道麦克公司（AlliedDomecq）收归名下，6月欧盟反垄断监督部门批准了这次合并。这是保乐力加公司的最新并购举措，其中保乐利加公司将分得三分之二的烈酒品牌和除美国以外的大部分世界市场。公司发展历程起步与发展阶段：单一产品打天下23突出特点组织管理集团采用分权式组织管理模式，总部专注整体发展战略与规划，制定集团统一的质量安全管理规规范等宏观问题。总部将前线决策权下放给下属机构，允许各区域机构根据当地具体情况自行作出决策。所有分支机构均作为利润中心来管理，从而加强了组织结构的活力和员工的主动性。品牌管理集团将众多品牌划分成三个级别，包括国际战略品牌、其它跨地区品牌和本土品牌。其中国际战略品牌作为集团的核心业务，在所有各级分支机构中均享有优先权。总部将品牌的生产和市场权力下放到各品牌持有公司，同时也不插手干预品牌的营销。各品牌持有公司负责品牌的生产，并制定品牌全球市场推广策略或地区市场推广策略。突出特点组织管理24市场运作各子品牌没有“保乐力加”集团标志，而是突出各自品牌的文化底蕴，让品牌自己说话。各品牌之间保持相对独立性，即使是同一酒种的不同品牌，也不会采用相同的市场宣传策略，而是突出品牌的个性化。将国际品牌与地区的文化特点相结合，制定出吸引地区目标消费群体的市场策略，从而更为贴近各地区的消费者。销售渠道在国际所有主要市场上建立自己的销售机构，同时也通过收购或合作等方式利用现有销售渠道。各地分销机构与品牌持有公司合作，负责执行国际战略品牌本地的市场策略以及产品分销。作为集团国际战略品牌的补充，各地分销机构同时也着重发展跨地区优势品牌以及本土优势品牌。突出特点（续）市场运作突出特点（续）25进入中国市场策略初期利用香港市场消费群体对内地的影响，成功地将“马爹利”、“芝华士”、“皇家礼炮”等品牌带入内地市场，并将目标市场锁定为重高端礼品市场和商务市场。随着销量的扩大，保乐力加公司在上海成立了代表处，并与北京龙徽葡萄酒厂成立了合资企业。由于中国普通消费者不适应洋酒的口味，公司产品一直不能脱离礼品/商务市场，成为大众消费品，而公司其它品牌也没有正式进入中国市场。而葡萄酒业务在公司战略地位的下降，保乐力加退出了龙徽合资公司。近期保乐力加加强了市场宣传，利用电视媒体宣传“马爹利”和“芝华士”品牌，将“惬意生活方式”和“高品位”作为宣传的内涵，力图在不断壮大的“小康”人士中建立消费习惯。总体来看，保乐力加虽然将亚洲市场作为公司的新兴战略市场，但由于中国消费者的口感与消费习惯不同于欧美市场，因此公司的中国市场策略不够积极主动，而其高端礼品市场的定位阻碍了进入城市年轻消费群体的步伐。附：“马爹利”干邑白兰地北京市场零售价约900元左右、“芝华士”苏格兰威士忌240元左右、“皇家礼炮”在3000元左右。进入中国市场策略26案例启示战略与战术相结合总部将集团的战略发展、核心业务/品牌、公共关系等宏观问题作为主要工作内容将战略规划的实施、各品牌各区域市场的运营交付各相关分支机构全权负责通过事业部以及利润中心形式使各管理层面有机结合品牌分权策略以充分挖掘各品牌文化内涵、并调动员工积极性和创造力为目的，集团将旗下品牌划分为国际、跨地区和本土品牌三个层面，同时各个子品牌被赋予了高度自治权力将国际战略品牌作为集团核心品牌，成为集团上下的重点产品不设立集团的统一品牌或商标以并购获发展企业发展初期，先将单一/少量产品销售规模做大，企业作强在企业发展到一定规模后，开始以合并、收购等方式将其它知名品牌并入企业名下，并同时获得了相应的销售渠道和市场，以这种方式企业得以快速发展，成为销量排名第三的国际烈酒企业。质量、安全和环保管理(QSE)日常生产质量管理由各分支机构严格把关将员工安全、公众安全和可持续发展（QSE）等问题提升到集团管理层面和战略发展层面上来予以高度重视案例启示战略与战术相结合27说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录28经营状况2004年百加得公司实现销售额33亿美元（约合274亿元人民币），同比增长6.5%，销量25万吨。每年用于广告的投入占公司销售的8%以上。按销售额计算，2004年公司在国际烈酒业中排名第四位。

主要产品主导产品：百加得酒（Bacardi）朗姆酒，是世界最大的烈酒品牌，在美国庞大的烈酒市场中占据了近50%的份额。2004年实现销量17.7万吨，居世界烈酒销量第一位，但近年来受到伏特加酒的冲击较大。其它烈酒产品：世界上最大的苦艾酒马提尼（MartiniandRossi)、美国销售最好混合苏格兰威士忌Dewar’s，世界销量第四的龙舌兰酒等。其它产品：预调酒饮品冰锐（BacardiBreezer)，5%的酒精含量，三种口味。公司简介经营状况公司简介29百加得公司是一家私人控股公司，经历了140年的发展，目前公司仍掌握在创始人家族600余后裔手中，并保持着较强的神秘性；员工总数约6000人。公司组织结构总部生产/灌装厂地区销售分公司百慕大波多黎各巴哈马西班牙墨西哥…共计9处北美洲加勒比南美洲欧洲亚洲…市场部百加得公司是一家私人控股公司，经历了140年的发展，目前公司30公司发展历程起步与发展阶段：单一产品完成世界市场布局1862年，百加得先生在古巴成立了私人酿酒公司，摒弃了传统朗姆酒制造方法粗糙而味道强烈刺激等缺点，成功地制成了除去杂质、柔和、无色、清淡的百加得朗姆酒。处于市场销售和关税壁垒等方面的考虑，公司开始在世界重点地区建立生产厂和灌装厂，也是古巴第一家国际化企业。1960年发生古巴革命，公司所有者移民巴哈马，保住了品牌和世界各地的公司财产，公司总部迁至英属百慕大。成熟阶段：将单一产品作成世界第一烈酒品牌公司将百加得朗姆酒确立为核心产品，继续精心经营，终于在1979年将产品培育成世界第一品牌，并一直保持着第一的地位，直到今天。扩张阶段：在确保核心品牌的同时，通过并购运作丰富了产品线从1993年至2002年，公司进行了一些并购活动，收购了几个国际知名品牌，例如意大利著名品牌马提尼（Martini）苦艾酒、美国著名品牌Dewar’s威士忌等，目前拥有250多个品牌和产品，但百加得朗姆酒一直是公司的战略核心。公司也有上市计划，但因不能获得全体家族所有者的支持而不能实现。公司发展历程起步与发展阶段：单一产品完成世界市场布局31公司的市场营销理念我们不仅仅是销售品牌和产品，我们是在销售生活情感，是以高品质来满足目标群体的需求，是用现代的、生动的和富有成效的品牌策略来付诸实现。市场宣传亮点大胆、现代、时尚、流行、创新，充满激情与渴望新产品运作产品：百加得冰锐朗姆预调酒，5%酒精含量，225ml/瓶1991年公司首创朗姆酒与各种汽水果汁混合的成品酒，使在超市购买一小瓶冒着碳酸气泡的RUM鸡尾酒成为简单的快乐，这种快餐式鸡尾酒在年轻人中很受欢迎，成为流行产品。仅在9个月的时间内就取得了可观的市场成效，也引起了烈酒饮料行业的变革。如今仅在英国每天就消费72万瓶。突出特点：成功的市场营销公司的市场营销理念突出特点：成功的市场营销32进入中国市场策略市场定位：确定流行主题、锁定年轻消费群体进入前聘请了专业机构进行市场调研，但得到两种进入可能，一种可能是百加得公司最好的选择是以烈性酒的形象进入中国，与威士忌等烈性酒直接对垒，即走高档产品策略；另一种可能是百加得公司应出售预先混合式酒类产品，迎合中国嗜饮啤酒的消费者。百加得公司最后选择了后一种方案，针对年轻消费者，把百加得冰锐预调酒（BacardiBreezer）当作主打，如今去酒吧跳舞的时髦姑娘未必再选择啤酒了，她可以要一瓶“冰锐”，而这个酒类品牌在2004年进一步扩大它在年轻消费者中的影响。市场宣传：时尚、激情、愉快〈公司的宣传〉百加得冰锐朗姆预调酒(BacardiBreezer)--全球销量领先的高档预调酒品牌，以其令人陶醉的纯正顺滑的口感和国际化富有激情的品牌魅力，成为当今中国都市年轻一族饮誉欢愉体味派对的首选。百加得-马天尼洋酒集团公司将欧陆时尚和文化重新组合，以享誉全球、销量领先的高档烈性洋酒--百加得朗姆酒为底，混合新鲜果汁，精心调配而成了低酒精度的百加得冰锐朗姆预调酒，它目前拥有三种不同口味：灿烂橙味，神秘野莓，活力青柠，其瑰丽的色彩、新鲜而充满灵性的口味成为每个欢畅时刻的灵魂！令你在举瓶浅尝的瞬间，唤醒你心底沉寂多时的渴望，诱发你的生命激情，感受前所未有的人生体验。如今，其魅力已席卷全球，仅在英伦，每天72万瓶的百加得冰锐朗姆预调酒（BacardiBreezer）令时尚中人陶醉其中。。。。。。销售渠道将酒吧作为主要终端消费场所，主打一二级城市市场（北京、上海、深圳等），同时开发大型连锁超市，北京超市零售价9.9元/瓶。进入中国市场策略市场定位：确定流行主题、锁定年轻消费群体市场33案例启示专注核心产品公司一直将百加得朗姆酒作为战略核心产品，精心培养，将其打造成国际第一烈酒品牌，二十多年来产品销量一直位于世界第一。九十年代以后的多品牌化并没有影响到百加得作为战略核心产品的地位。公司的另一流行产品冰锐预调酒是以百加得朗姆酒作为基酒，成为朗姆酒产品线的一个延伸，既扩大了百加得酒的销量，又扩大了百加得酒的影响，可谓一举两得。引导流行消费公司一直将流行时尚作为百加得品牌的内涵，并不断将这一品牌内涵赋予新的时代气息。通过充分分析目标消费群体，掌握消费时尚的变化，及时调市场宣传策略或产品策略，以达到引领流行的目的。案例启示专注核心产品34说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录35产品线销售收入同比增长经营利润同比增长利润率香槟/葡萄酒12.974.5%1.5916.3%12.3%干邑白兰地31.876%9.9510.3%31.2%利可酒16.133%5.1512.8%31.9%烈酒18.641.3%5.64.1%30%集团2004-2005年度经营状况 单位：亿元人民币资料来源：公司公布信息整理2004-2005年度，集团共实现90.5亿元人民币销售额，同比增长5.1%，实现净利润2.4亿元。集团经营状况产品线销售收入同比增长经营利润同比增长利润率香槟/葡萄酒1236人头马公司是法国酒业企业的一个代表，经过长年的发展，公司旗下汇集了一系列以法国作为原产地的国际知名品牌。干邑白兰地：人头马系列、路易十三等国际知名品牌，世界上销售的每三瓶干邑中，就有一瓶来自人头马利口酒：Cointreau、Passoa、Bols利口酒国际知名品牌烈酒：普通白兰地、伏特加、朗姆酒的一些地区知名品牌香槟/葡萄酒：PiperHeidsieck和CharlesHeidsieck香槟酒国际知名品牌主要品牌人头马公司是法国酒业企业的一个代表，经过长年的发展，公司旗下37集团销售额地区分布情况集团产品种类份额分布情况资料来源：公司公布信息集团销售额地区分布情况集团产品种类份额分布情况资料来源：公司38白兰地事业部烈酒事业部香槟事业部利口酒事业部直属销售公司合资销售公司集团美洲加勒比地区波兰匈牙利欧洲亚洲事业部层面：产品经理制度，各品牌均由专人负责，主要负责产品市场策略销售公司层面：区域责任制度，主要负责集团所有产品在责任区域内的销售策略集团业务组织结构图白兰地事业部烈酒事业部香槟事业部利口酒事业部直属销售公司合资39发展历程起步与发展阶段：将战略核心产品培育成国际知名品牌1724年由两位葡萄种植者成立了RemyMartin酒业商贸公司，经历了几代家族传递，企业具有了一定的国际名气，在法国干邑白兰地主产区拥有自己的种植和生产基地。公司利用法国原产地酒在国际市场的人气，一直将人头马干邑白兰地作为公司的战略产品，将其精心培养成干邑白兰地酒种的领导品牌。成熟阶段：通过建立自己的销售网络以及并购扩大公司的影响力为了保持公司的独立性以及对品牌的掌控能力，公司从1965年开始建立自己的销售网络；同时公司为了维持和拓展自己的销售网络，公司一方面通过逐步提升了产能扩大了销量，一方面通过陆续收购一些白兰地、利口酒和威士忌知名品牌，有效扩展、延伸了产品线。1990年出于发展考虑，RemyMartin公司和Cointreau公司合并，组建成RémyCointreau集团。扩张阶段：通过合资或并购行动，将外部优势变为内部优势1999年公司调整销售网络，成立了集团100%控股的美洲销售公司，负责美洲和加勒比地区的分销网络；与英国HighlandDistillers公司、美国JimBeamBrands公司和瑞典Vin&Sprit公司这三家烈酒公司共同成立了Maxxium公司，负责欧洲和亚洲的分销网络。2000年收购了荷兰Bols集团，完善了集团利口酒产品线，并利用Bols原有分销网络成功进入中欧和东欧市场。发展历程起步与发展阶段：将战略核心产品培育成国际知名品牌40突出特点品牌策略加强品牌的权威性，并结合各区域市场特点，加大市场营销投入采取各品牌独立市场运作的管理模式，没有集团统一品牌在众多品牌中确立战略核心品牌，享有优先权销售网络集团将强化分销网络效力作为战略重点，认为高效的分销网络和一流的品牌是业务增长的原动力。拥有集团自己的分销网络以及合资分销网络，两个分销网络既充分利用了在各自区域市场的优势，又能在集团层面上形成有效的互补。通过收购当地企业和采取合作方式，并在原有基础上投入新力量，以期迅速开发有巨大潜力的市场。针对旅游零售业务的零碎特点，专门成立了国际免税业务部，集中开发免税店和旅游这一战略业务。基础建设以提高集团盈利能力作为出发点，制定了加强企业运营管理战略规划以及具体实施计划，涉及供应链管理、生产管理客户关系管理等环节，提升了效率、降低了成本并改进了服务质量，从而使集团经利润持续几年保持增长势头。突出特点品牌策略41进入中国市场策略第一步：合资建厂早在1980年人头马公司就在天津建立了当地的首家合资企业——中法合营王朝葡萄酒有限公司，王朝葡萄酒曾一度占据了我国50%的市场份额，而人头马公司也因此获得超国民待遇。第二步：产品引入在充分分析我国市场特点后，将“人头马XO”等高端干邑白兰地品牌引入中国市场，定位于高端礼品市场和商务市场，“人头马一开，好运自然来”充分反映了其对中国消费心理的高度把握程度。第三步：打通分销渠道在通过广告使人头马家喻户晓后，公司开始积极建设产品的分销渠道，自己分地区成立分销公司，并发展地区经销商，将销售终端锁定在酒吧和高档酒店，也在体验消费上进行投入，例如赞助大型酒会、聚会，定期举办商务休闲活动等，将其优雅的文化内涵和高雅的品位与产品同时传递给目标消费者。成果目前人头马已在中国建立起了12个经销分公司，产品进入了2000多个高档酒店、宾馆，2003年中国市场销售额达到七千多万元。进入中国市场策略第一步：合资建厂42最新动向近段时间来，人头马公司开始将年轻消费者锁定为新的目标群体，而将人头马VSOP（档次低于人头马XO）作为推广产品。〈公司品牌理念〉在平凡的生活中，需要一种火热的情怀，一种澎湃的激情，红色以其独特的气质，深深烙印于生活中激情存在的地方。在繁忙的生活之余，融入派对，放松心情，尽情享受生活，建立高尚而轻松的社交关系。（人头马公司自己的宣传）〈消费方式〉不再强调酒的醇后，而是增加了现代消费方式，用桃汁、苏打水、加冰等三种方式调制的V.S.O.P鸡尾酒，让更多的人感受它特有的风味。（人头马公司自己的宣传）产品市场零售价在北京零售市场上，一瓶人头马XO卖800元左右，人头马VSOP在250元左右，路易十三则在9000元以上。进入中国市场策略（续）最新动向进入中国市场策略（续）43战略规划与实施每五年集团制定战略发展规划，并制定具体实施计划按照实施计划，将任务分解到集团的各个相关层面，并由专人负责集团每年就执行情况进行监督管理，以确保战略规划的实施销售网络策略不仅发展集团自己的分销网络，也充分利用外部资源，将他人的优势变为自己的优势通过收购或合资，以获取新市场和在该市场的成熟销售渠道多品牌管理集团虽然拥有众多品牌，但没有集团统一品牌各品牌独立负责本品牌的全球市场策略以及地区特殊市场策略各品牌统一利用集团的分销体系上质量、安全和环保管理(QSE)集团将质量管理、风险控制和环境保护视为企业赖以生存的自然与社会环境，将其提升到集团战略发展层面予以高度重视在总部成立了可持续发展委员会，专注企业的社会责任、自然资源有节制利用、商业道德、员工平等、环保等方面，为集团创造良好的发展氛围案例启示战略规划与实施案例启示44说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录45国际烈酒市场发展大趋势：领先的品牌增长迅速，从1995年到2003年，世界烈酒业实现8%的增长，100强品牌实现增长9%，20强品牌增长18%，10强品牌增长16%。2003年国际著名烈酒公司酒品净销售额单位：亿英镑世界烈酒品牌销量分布总销量：约2000万吨国际烈酒市场发展大趋势：领先的品牌增长迅速，从1995年到246排名产品品牌酒种销量隶属集团排名产品品牌酒种销量隶属集团1Bacardi郎姆酒17.7百加得公司11CaptainMorgan郎姆酒5.0Diageo2Smirnoff伏特加16.8Diageo12Gordon’sGin金酒4.7Diageo3Absolut伏特加7.3V&S13JimBeam威士忌4.6富俊公司4JohnnieWalkerRed威士忌6.4Diageo14DeKuyper利口酒4.3富俊公司5JackDaniel’s威士忌6.3Brown-Forman15JohnnieWalkerBlack威士忌3.9Diageo6Baileys利口酒5.9Diageo16CrownRoyal威士忌3.6Diageo7Ricard利口酒5.6保乐力加17Brugal郎姆酒3.6独立公司8J&B威士忌5.4Diageo18WilliamGrant威士忌3.4独立公司9JoseCuervo龙舌兰酒5.2Diageo19Jaegermeister利口酒3.4独立公司10Ballantine’s威士忌5.1AlliedDomecq20Dewar’s威士忌3.2百加得公司2003年国际烈酒销量20强（单一产品品牌） 单位：万吨资料来源：ImpactInternational排名产品品牌酒种销量隶属集团排名产品品牌酒种销量隶属集团1B47排名产品品牌酒种零售价格排名产品品牌酒种零售价格1Bacardi百加得郎姆酒10011Captain摩根Morgan船长郎姆酒1202Smirnoff皇冠伏特加9012Gordon’sGin哥顿金金酒1303Absolut绝对伏特加11013JimBeam占边威士忌1304JohnnieWalker红方威士忌12014DeKuyper利口酒5JackDaniel’s杰克丹尼威士忌17015JohnnieWalker黑方威士忌1806Baileys百利甜利口酒13016CrownRoyal威士忌1907Ricard利口酒17Brugal郎姆酒8J&B威士忌12018WilliamGrant格兰威士忌1109JoseCuervo龙舌兰酒19Jaegermeister利口酒10Ballantine’s百灵坛威士忌12020Dewar’s德华氏威士忌120国际烈酒在北京的市场零售价格 单位：元/瓶（0.75升）资料来源：市场信息整理排名产品品牌酒种零售价格排名产品品牌酒种零售价格1Bacar48新奢侈——年轻人的物质主义新奢侈旧奢侈购买目的产品表象品质优、价格稍贵把钱放在一个东西的使用上，重视其技术含量消除工作压力与情感孤独，带来感情的慰藉流行、消费群体多大众名牌你没钱，但你可以假装有钱消费目的贵得让普通人买不起把钱用于炫耀上标明身份高度知名、消费群体少而精豪华品牌

不求最好，但求最贵市场表象品牌含义品牌形象新奢侈——年轻人的物质主义新奢侈旧奢侈购买目的产品表象品质492004年10月，美国《福布斯》杂志公布奢侈品牌的排名(TopLuxuryBrands)，按照该杂志的说法，排名的依据是四种不同标准的评分:一是控制销售渠道的能力，二是品牌对购物选择的影响力，三是市场营销效率，四是媒体曝光率。排名位居第一的是绝对伏特加，110-130元人民币就能在超市里买到一瓶。绝对伏特加（AbsolutVodka）的广告和市场推广活动屡获大奖，分析者说，“绝对”已渗入了多种视觉艺术领域，凭借自己的品牌魅力吸引了众多年轻富裕而忠实的追随者。在我国，20-30岁年龄段的消费者具有很强烈的物质享受主义，而且受西方消费文化的影响比其他年龄段的消费者大。由于财力有限，他们不可能成为旧奢侈品牌的目标消费群体，这正好为新奢侈品牌留下了充足的市场空间。在国际烈酒龙头企业中，百加得公司的中国市场进入方式正是将年轻的一代锁定为目标消费群体，将本公司产品塑造成流行的奢侈品，在短时间内就获得了大批忠实消费者，并包括了大量女性消费者；有迹象表明，人头马公司也开始利用细分市场策略，将本公司普通品牌塑造成流行奢侈品牌。新奢侈——年轻人的物质主义（续）2004年10月，美国《福布斯》杂志公布奢侈品牌的排名(T50说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录51酒种主要品种主要品牌市场地位利口酒甜味利口酒苦艾酒百利甜、力加、DeKuyper、超级猎人国际酒种的重要分支，销量前20名中占到4席，位居第二威士忌苏格兰威士忌爱尔兰威士忌波本威士忌红方、黑方、杰克丹尼、J&B、百灵坛、沾边国际烈酒中一直是销量最大的酒种朗姆酒白色朗姆酒金色朗姆酒黑色朗姆酒百加得、摩根船长是世界上比较受欢迎的烈酒酒种，拥有世界第一烈酒品牌伏特加白色伏特加彩色伏特加皇冠伏特加、绝对伏特加俄罗斯、波兰等国的国酒，在世界各地均受到欢迎，尤其是在年轻人中白兰地普通白兰地干邑白兰地人头马、马爹利汇集了众多老奢侈品国际主要烈酒分类一览酒种主要品种主要品牌市场地位利口酒甜味利口酒百利甜、力加、52甜味利口酒苦艾酒起源古埃及人首先配制出甜味利口酒古希腊名医希波克拉底首先将芳香植物在葡萄酒中浸渍，配制出苦艾酒发展中世纪僧侣们将其制造过程进行了改良，并逐渐精于此道而成为了这个领域的专家到了17世纪，法国人和意大利人将苦艾酒的生产工序进行了改良，并将它推向了世界基酒果酒、植物/谷物酒红、白葡萄酒酒精含量15%至55%16%至18%加味物质水果：柠檬，橙子，香蕉，杏子花：紫罗兰，熏衣草，玫瑰，橘花药草：薄荷，马鞭草，青柠花树皮：桂皮，安哥斯特拉根：白芷，甘草，龙胆种子：胡荽，杜松子，杏仁，香草果，芫荽，丁香，可可药草：龙胆，甘菊，苦橙，香草，大黄，薄荷，茉沃剌那，胡荽，牛膝草，鸢尾草植物，百里香等。

香料：桂皮，丁香，肉豆蔻，番红花，生姜等主要生产国法国，意大利，荷兰，德国，匈牙利，日本，英格兰，俄罗斯，爱尔兰，美国和丹麦意大利，法国，瑞士，委内瑞拉国际市场上的利口酒品种繁多，主要分为甜味和苦味两大类利口酒（草药酒）甜味利口酒苦艾酒起源古埃及人首先配制出甜味利口酒古希腊名医希531.“基酒”的酿造根据不同的基酒原料，采用不同的酿造方式生产基酒。2.浸渍草药、芳香植物

用低度或高度基酒将草药/芳香植物中的成份提取到酒液中，原料配方严格保密，浸渍方式有渗漏、浸泡和萃取等单一方式或混合方式，浸渍时间不等，短则几周、长则几个月。3.勾兑配制将“基酒”和“浸出芳香物质”一起混合，按要求添加酒精、甜味剂、着色剂等使其达到产品标准。这一过程也是处于严格保密状态，配酒师常常是世代相传，其高超的技艺保证产品口味的一致性。4.纯化、澄清和储存配制好的酒经过纯化和过滤澄清后，一般放入橡木桶中储存6个月到一年的时间。5.灌装在经过过滤后，就可以将酒液灌装出厂了。虽然各种利口酒的配方不尽相同，但其生产工艺则大致相似1.“基酒”的酿造虽然各种利口酒的配方不尽相同，但其生产工54利口酒的发展变化早期的利口酒主要是为消费者提供药用功能，且药用功能主要集中在人体消化系统方面。现代的市场主流利口酒主要是强调感官功能，通过产品比较特殊的口感、颜色，并以即可独饮又可配制成酒精饮料的特性，衍生出五花八门的喝法（例如鸡尾酒），加强了消费者的饮酒乐趣，而其药用功能已经淡化。目前利口酒已经成为国际酒种中的重要分支，在2003年国际烈酒销量前20名中占到4席，在名额上仅次于威士忌（9席）位居第二，在销量上占到前20名总和的16%，达到近20万吨，位居第四位。在国际烈酒龙头企业中，利口酒业务也占据着举足轻重的地位。利口酒的发展变化55起源至少在500年以前，在爱尔兰和苏格兰地区就开始了威士忌酒的生产，最早它名称的意思是“生命之水”，后来经过英语化成为今天的“Whisky”。特点威士忌是一种从发酵的谷物将汁中蒸馏而制得的烈酒，酒精含量不低于40%。主要品种和生产国

1.苏格兰威士忌（Scotch），受原产地保护，以大麦芽作为原料。

2.爱尔兰威士忌，受原产地保护，主要以大麦芽、大麦和玉米作为原料。3.波本威士忌（Bourbon），来自美国，受原产地保护，以玉米作为原料

4.加拿大威士忌，主要以玉米、裸麦、小麦和大麦芽

市场地位威士忌就在国际烈酒中一直是销量最大的酒种，在2003年国际烈酒销量前20名中占到9席，在销量上占到前20名总和的35%，达到42万吨。产品种类众多，深受各了消费者的喜爱，从低到高的品牌系列也满足了社会各阶层的需求。饮用方式独饮、加冰或加苏打水。威士忌起源威士忌56威士忌酒的主要生产工序

1.发芽（8至12天）

大麦要进行清洗，除去那些没有用的杂质，放入热水中浸泡，使它发芽获得绿色麦芽。将绿色麦芽放入一个干燥炉中，其发芽过程通过干燥而被停止，经炭火的熏烤，使最后得到的威士忌增加了被熏烤的特性和风味（爱尔兰威士忌没有熏烤过程）。后期在低温下储存一个月。

2.浆化与发酵

将绿色麦芽连同沸水一起倒入一个用于浆化的大桶，得到麦芽浆。将麦芽浆冷却并倒入不锈钢容器中，在那里进行麦芽浆的发酵，大约由90%的水和10%的低浓度酒精组成。3.蒸馏

采用罐式蒸馏器的制作工序，需要进行两次蒸馏。第二次蒸馏后，将酒头和酒尾从此酒中分离开来，只保留其中心部分，它是被用来生产威士忌酒（酒精含量58%）的法定烈酒。

4.熟成

烈酒通过管道被输入的橡木桶进行熟化，至少需要2-3年以上。5.勾兑配制

由配酒师将不同的酒混合在一起，加入软水降低其酒精成分来达到人们所需要的浓度，有时，为了使它的颜色成为黄褐色，还需要加入适当的焦糖。6.过滤和装瓶威士忌酒的主要生产工序57

起源这种酒最早起源于加勒比地区。

特点朗姆酒是一种通过蔗糖或糖蜜发酵和蒸馏而制得的烈酒，酒精含量为40%至70%。

主要生产国

以加勒比地区为主，巴西、委内瑞拉、澳大利亚、墨西哥、俄罗斯、西班牙也生产。主要品种

朗姆酒有白色、金色和深色三大类。市场地位朗姆酒也是世界上比较受欢迎的烈酒酒种，世界第一烈酒品牌百加得就是朗姆酒，并且将第一的位置保持了二十多年。朗姆酒给消费者带来的是热带地区的欢快享受。

饮用方式在加勒比地区消费者喜好独饮，在其他地区则是配成酒精饮料，最著名的是“自由古巴”（百加得朗姆酒配可口可乐），此外朗姆酒还被广泛用于食品制造业。朗姆酒（RUM）起源朗姆酒（RUM）58朗姆酒的主要生产工序

1.压榨

经过压榨将甘蔗中的糖分挤得干干净净。

2.过滤

过滤后会获得一种的淡黄色液体。

3.发酵

将培养酵母和水加入榨取液或糖蜜中，发酵时间为24至48小时。

4.蒸馏

这是在专利特许的蒸馏器中的生产过程，将会获得一种酒精含量在85%至96%之间的烈酒，或者酒精含量在62%至75%的糖浆朗姆酒。

5.着色

重点是将蔗糖糖浆糊化，或者利用焦糖着色，它与黑色朗姆酒的混合比率是4至5升比1000升。

6.熟成

白色朗姆酒需要3年半的成熟期。黑色朗姆酒需要在橡木桶中存放3年零2个月。

7.加水

加入软水，使酒精成分降低到人们所要求的浓度。

8.过滤和装瓶朗姆酒的主要生产工序59

起源伏特加酒首先诞生在16世纪的波兰，而后于17世纪传到了俄国，并且变成了俄罗斯民族性的饮料。

特点它是将谷物的浆汁经发酵，蒸馏而制得的一种烈酒。所用的谷物包括大麦，小麦，裸麦和玉米，在有些地区还会用甜菜、土豆或稻子来生产。酒精含量在34%至47%之间。

主要生产国

波兰，俄罗斯，芬兰，中国和美国等。主要品种

白色为传统的标准伏特加酒，也有加入药草，干果仁，浆果，香料和水果等制成的有颜色的伏特加酒。市场地位作为俄罗斯、波兰等国的国酒，伏特加在世界各地均受到欢迎，尤其是在年轻人中，著名品牌的销量增长很快，其中“皇冠伏特加”有成为新的国际第一烈酒品牌。

饮用方式独饮或配制成酒精饮料。伏特加酒（RUM）起源伏特加酒（RUM）60伏特加酒的主要生产工序

1.浆化

谷物被捣碎并在热水里浸泡加压烧煮。

2.发酵

加入人工培养酵母。

3.蒸馏和精馏

采用专利蒸馏工序，获得一个高质量的中性烈酒（酒精含量96%）。

4.澄清与加水

加入软水来降低其酒精含量，以达到人们所需要的浓度。

5.过滤净化

烈酒经过活性炭过滤，以确保它绝对的纯净，最后获得的产品是无色、无嗅、无味、柔和的。

6.装瓶伏特加酒的主要生产工序61

起源荷兰人首先将葡萄酒进行蒸馏并获得酒精，并将其称为白兰地。而法国的干邑白兰地酒早在17世纪就已世界驰名。

特点白兰地酒将葡萄作为原料，有些优质的白兰地也可以用苹果、樱桃、杏等为原料。酒精含量不低于40%。

主要生产国

世界各地，其中法国产的干邑白兰地最为著名，受到原产地保护，使白兰地酒中的上品。主要品种

三星或V.S表示在橡木桶中增陈不得少于3年，V.O和VSOP增陈不得少于4年，X.O增陈从5年至所需要的年龄，顶级的品种要增陈40-50年。市场地位以干邑白兰地为代表，这一酒种中汇集了众多老奢侈品，高昂的价格限制了其销量，没有一个品牌进入世界烈酒20强。普通白兰地常用来烹饪。

饮用方式独饮比较流行，而且有一套饮用程序。白兰地（RUM）起源白兰地（RUM）62白兰地酒的主要生产工序（干邑白兰地的生产工序受到法律的严格约束）

1.葡萄采摘，榨汁。

2.发酵

发酵时间为3至5周，会获得一种酒精含量在8%至10%的白酸葡萄酒。生产1升白兰地，最少需要8升这种基础葡萄酒。

3.蒸馏

它是在一个铜制蒸馏器中进行的，有两个生成过程：第一次蒸馏得到的液体酒精含量为27%至30%；第二次蒸馏，要进行12小时，首部和尾部都要从其核心部分分开和排除。核心部分为酒精含量在68%至70%的无色烈酒。

4.陈酿

（1）这些烈酒在橡木桶中增陈，逐渐成熟，这些项目是要求完全通过手工来制作的。

（2）烈酒完全能够抵御强烈的单宁对它的影响，而且还能将橡木使人愉快的颜色汲取到酒中。

（3）每年都有3%至4%的纯酒精经过此工序而蒸发损失掉，这种酒精的蒸发现象被人们富有诗意地称为“天使飞升”。

5.调和

（1）酒窖的主人掌握着酒窖中各种酒的样品，用它们来调和勾兑，使酒的颜色，芳香和味道能够达到最完美的组合，再据此来确定酒窖中的酒将被如何综合调混。

（2）干邑白兰地酒的年龄是受法律约束的，所以最低级别的干邑白兰地酒也采用了混合方式，而且调制混合的干邑白兰地酒没有平均年龄，因此大家所见到的干邑白兰地酒均无年分标志。

6.加水

7.装瓶白兰地酒的主要生产工序（干邑白兰地的生产工序受到法律的严格约63ＴｈｅＥｎｄＴｈｅＥｎｄ64国际烈酒龙头企业发展历程

基准分析2005/07/08国际烈酒龙头企业发展历程

基准分析2005/07/0865说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录66说明本报告将以世界排名第三、四和第八位的国际烈酒龙头企业作为基准分析对象，总结出烈酒龙头企业的发展历程以及一些发展策略，供劲酒参考。排名第一位的Diageo公司已经在2005年6月向劲酒作了汇报。排名第二位的AlliedDomecq公司在2005年4月被排名第三位的保乐力加公司收购，因此不再分析。排名第三位的保乐力加公司是以作草药酒（利口酒）起家的，后通过并购成为国际大型烈酒集团。排名第四位的百加得公司是以单一产品品牌起家的，并将此品牌发展成世界第一烈酒品牌。排名第八位的人头马公司依靠特殊的销售渠道策略，成功开发了中国市场。本报告内涉及的销售额均以人民币作为货币单位，汇率换算方式是1美元等于8.30元人民币、1欧元等于10元人民币。说明67排名公司销售额(亿元)销量(万吨)国家主营业务1Diageo134163.9英国各烈酒酒种中均拥有排名第一、二位的品牌2AlliedDomecq48327.0英国烈酒全系列3Pernod-Ricard40425.2法国烈酒和葡萄酒4Bacardi27425.2百慕大以Bacardi（朗姆酒）为主业5Brown-Forman18412.6美国贸易型企业6Campari7.2意大利利口酒为主7V&SGroup7.2瑞典伏特加等烈酒8RemyContreau866.3法国烈酒全系列，以干邑白兰地最为著名9JimBeamBrands6.3美国威士忌等烈酒10TequilaCuervo5.4墨西哥龙舌兰等烈酒11WilliamGrant&Sons4.5英国苏格兰威士忌等烈酒12DeKuyper4.5荷兰13Brugal3.6多米尼加烈酒14Eckes3.6德国烈酒、果汁15LVMH3.6法国拥有50多个世界奢侈顶级品牌的贸易集团2004年国际烈酒企业15强 单位：人民币资料来源：ImpactInternational排名公司销售额(亿元)销量国家主营业务1Diageo134168战略发展观发展途径：先将企业做大作强，再通过并购获取快速发展 从发展历程来看，国际烈酒龙头企业一般均是从单一品牌做起，将此品牌销售规模做大、企业经营作强，在企业发展的一定规模后，开始并购其他运作较好的品牌，从而丰富了产品线、扩大了业务规模、攫取了新市场与销售渠道，也增加了企业的现金流和净利润，为下次并购提供了基础。发展战略：差异化与个性化区域发展战略：将全球市场划分为成熟市场和新兴市场并进一步按国家细分，针对不同地区市场特点，分别制定不同的区域发展战略，以细分市场来实现差异化发展战略。品牌发展战略：将众多品牌梳理出战略重点，分别为每一个战略核心品牌制订全球发展规划。经营战略：追求高质量的企业发展 不论是上市公司还是私营企业，均把提高企业盈利能力作为发展目标，不追求销售额的片面增长。案例分析总结战略发展观发展途径：先将企业做大作强，再通过并购获取快速发69组织结构小总部、大分支机构的整体架构 国际烈酒龙头企业的总部规模较小，在功能设置上主要强调战略规划与管理、市场发展、财务与业绩管理、人力资源、信息管理、法律、QSE和公共关系，将生产、运营、市场、销售等功能下放到相关分支机构，通过信息系统和内部管理平台进行日常沟通和管理。事业部与分公司事业部：每一品牌可以被视为独立的事业部，负责本品牌的生产和市场；在此基础上可能还会按酒种成立业务事业部，负责本酒种业务的市场；事业部部负责产品销售。分公司：在销售方面采取分公司的层级划分和管理制度，按洲和国家设立不同隶属级别的销售机构，负责本地区的产品销售和市场策略在本地区的执行。市场部所有公司均独立设置市场部，只是按照每个企业的品牌管理方式将市场部放置在不同的管理层面上。市场部负责品牌的市场策略研究和制定，销售部负责执行。市场部的经费以市场推广费用单独计算，不列入销售费用中。近年来各公司的市场推广费用一般占公司销售额的10%以上。 由于当前的烈酒龙头企业多是并购而成，因此其组织结构具有一定的特殊性。组织结构小总部、大分支机构的整体架构由于当前的烈酒龙头企业多70分权管理模式与权力下放分权管理制：总不仅是讲战略问题以及宏观问题划入自己的管辖范围，其他具体的经营管理问题则交由各个相关分支机构管辖，总部不过问下属机构的具体管理策略。权力下放：下属分支机构在自己的管理范畴内拥有充分的决策权，总部只是制定集团战略规划和集团行为准则，要求分支机构必须遵守。利润中心管理模式总部采取利润中心模式，对下属事业部和分公司进行管理。利用信息化系统，使利润中心管理模式常规化、实时化和简单化。业务管理模式分权管理模式与权力下放业务管理模式71品牌管理与品牌策略品牌管理从资本上看，各龙头企业多则拥有几百个品牌，少则几十个品牌，是多品牌经营；在品牌运作层面上看，所有公司均采取单一品牌运作。单一品牌对应单一产品（包括不同的包装和年代），众多产品共用一品牌的现象较少出现。品牌管理权力下放，交由事业部或品牌持有公司管理和运作，充分挖掘品牌内涵、渲染品牌的个性。品牌运作烈酒产品属于快速消费品，生产商不能直接面对消费者，因此设立了功能强大的市场部，目的是掌握消费者的真实需求，掌握和引领市场发展方向。品牌的个性与内涵是品牌的基础，但目标消费群体是品牌宣传的核心，先充分分析目标群体的特点和消费习惯，再将品牌的内涵赋予新的内容和个性（生命力），从而造就对目标群体的吸引力，促成购买和消费行为。烈酒龙头企业不仅满足于跟随消费市场，常常在深入掌握消费者于消费市场的基础上，赋予品牌新的内涵，掌握市场主动、引领消费市场，使百年品牌成为时尚品牌。品牌管理与品牌策略品牌管理72品牌管理与品牌策略（续）品牌策略多品牌龙头企业一般将旗下品牌梳理出战略重点品牌和次重点品牌，重点品牌在各个层面均享有优先性。“大众品牌”是烈酒龙头企业的主要收入和利润来源，常常被确立为战略品牌，“豪华品牌”只是作为产品线的补充，用来争取高端细分市场份额。各龙头企业洞察消费市场变化，不断赋予品牌新的内涵，使其跟上时代的潮流，因此造就了知名品牌非常强劲的生命力，百年品牌是常见现象，一些品牌甚至有几百年历史。在生产工艺上是传统的，在品牌表象上是现代的。市场宣传策略烈酒龙头企业的市场宣传投入力度较大，投入多的占到销售额的20%，投入少的也占到销售额的8%-10%，并保持上升的趋势。在宣传方式上，企业一般是针对目标消费群体的特点，选择多种渠道进行组合式的市场宣传，常用的形式有平面媒体宣传、电视媒体宣传、体验消费宣传、活动赞助宣传、互联网宣传等。在宣传内容上多以生活情调、生活方式作为主题，较少出现功能诉求等主题。品牌管理与品牌策略（续）品牌策略73销售渠道管理内部销售渠道建设各龙头企业均十分重视内部的销售渠道建设，在公司的主要市场分别成立了地区销售总部、国家销售公司和下属分公司，神经末梢深入到细分市场，甚至于消费者直接见面。以并购方式将他人的销售渠道变为内部资源也成为龙头企业惯用的手段。外部分销渠道利用在进入新市场时，龙头企业一般采取和当地有实力的分销系统合作的方式，快速进入、打开局面。有的龙头企业甚至与产品竞争对手联合成立销售公司，相互利用对方的优势资源，拟补自己内部资源的不足。反控制能力 国际大型流通企业（如国际连锁超市等）在快速消费品分销渠道上的控制力日趋增强，面对这种挑战，国际烈酒龙头企业积极应对，一方面增多旗下的国际知名品牌数量，增加企业的对话能力；另一方面加大市场宣传投入力度，调动消费者的购买欲望，从而形成反控制力。销售渠道管理内部销售渠道建设74基础建设与运营管理基本功扎实 龙头企业具有几十年、上百年的发展历史，因此在企业的基础建设和日常运营管理方面形成了一整套成熟的管理模式，诸如稳定的原材料来源、严格的生产控制等均属于企业的基本功。畅通的内部协调与沟通机制 企业内部业务流程一体化，从市场预测一直到原材料采购均由高效的信息传递机制，确保内部资源的充分利用，而信息系统将内部的协调与沟通变为简单、实时。严格的企业自律 原材料品质控制、生产过程的品质控制、消费者关系处理等各环节均能执行严格的企业自律，从而将ISO9000、ISO14000、HACCP等外部标准充分变为企业内部执行准则。因为龙头企业具有坚实的企业经营基本功，因此企业的扩张和并购不会带来过多的消化吸收问题，这也是近年来龙头企业越做越大的一个重要原因。基础建设与运营管理基本功扎实75说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录762000年2001年2002年2003年集团收入1781192316921416税后利润242264267275Diageo集团业务收入与利润发展情况

单位：亿元人民币公司利润地区分布情况2000年2001年2002年2003年集团收入17811977Diageo公司现状

拥有世界一流的饮品品牌业务遍及世界各地在世界范围内处于领先地位具有市场优势地位拥有雄厚的财力酒种Diageo公司品牌国际排名伏特加酒Smirnoff1利口酒Baileys1郎姆酒CaptainMorgan2金酒Gordon’s1龙舌兰酒JoseCuervo1苏格兰威士忌JohnnieWalker1普通威士忌CrownRoyal2集团拥有的知名品牌Diageo公司现状酒种Diageo公司品牌国际排名伏特加酒78战略愿景：依靠坚实的业绩、高效的团队、高标准严要求，成为世界上最受尊敬的消费品生产企业之一。战略目标：实现高品质增长是核心发展优势品牌以对消费者的洞察力为基础，推陈出新在成熟的市场中挖掘高价值机遇在新兴市场中扩张加强成本控制战略愿景：依靠坚实的业绩、高效的团队、高标准严要求，成为世界79战略实施规划：

发展优势品牌：采取分品牌战略，为每一核心品牌确立目标消费群体，明确品牌内涵，制定独立的市场营销规划。以对消费者的洞察力为基础，推陈出新：充分分析目标消费群体，掌握市场发展动向，引领消费时尚。在成熟的市场中挖掘高价值机遇：分析欧洲和北美洲等成熟市场特点，制定相应市场营销策略，挖掘品牌增值空间。在新兴市场中扩张：紧紧抓住巴西、俄罗斯、印度、中国等新兴市场机遇，为产品攫取新市场增长空间。加强成本控制：以不断提高资本回报率和人均产能为目的，追求理性的增长。战略实施规划：80DIAGEO公司对中国酒市场的分析与进入策略：市场前景：良好的经济发展基础较大的烈酒市场，约540万千升，国内产品占主导地位，西方产品销量不足1万千升消费前景：继续保持传统饮酒文化与庆典文化迅速增长的中产阶层，他们有能力和意愿消费享受品消费者不适应西方酒的口味进入策略：与MoetHennessy（轩尼诗）合资2003年销售量90万升主打品牌：JohnnieWalker,Baileys,Gordon’sDIAGEO公司对中国酒市场的分析与进入策略：81说明与案例分析总结DIAGEO集团（排名第一位）保乐力加集团（排名第三位）百加得公司（排名第四位）人头马集团（排名第八位）世界烈酒市场现状烈酒分类和生产方式目录说明与案例分析总结目录822003年2004年增长率净销售额353.4357.2+1.1%其中烈酒/葡萄酒销售额342349+2.1%毛利230.4235.1+2.1%分销费用14.914.8-0.8%广告、促销费用7479.1+7%管理等费用67.667-1%集团税后净利润46.448.7+5.1%保乐力加集团财务数据

单位：亿元人民币集团加大了广告、促销方面的投入，同时减少了集团债务规模，从而减少了财务支出，在总体上提升了集团的赢利状况。按销售额计算，2004年集团在国际烈酒业中排名第三位。资料来源：公司公布信息整理2003年2004年增长率净销售额353.4357.2+1.83集团按照品牌的影响力和市场范围，将品牌分为三等，其中设定了12个国际战略品牌，一系列跨地区性品牌和本土品牌，威士忌：拥有“芝华士”、“护照”、“皇家礼炮”等国际战略品牌，以及一系列苏格兰威士忌、美国威士忌、爱尔兰威士忌等跨地区性品牌，共计有二十多个品牌。利口酒：拥有“力加”、“保乐”等国际战略品牌和十余个跨地区性品牌，包含茴香酒、苦艾酒和甜酒三个系列，其中“力加”利口酒是集团的发家产品，目前在国际烈酒中销量排名第七位，利口酒中排名第二位，也是集团内销量最大的品牌。白色烈酒：“Seagram´s”金酒和“Larios”金酒是国际战略品牌，以及五个跨地区品牌，包括伏特加酒、金酒和龙舌兰酒三个酒种。朗姆酒：“哈瓦那俱乐部”是国际战略品牌，白兰地：“马爹利”干邑白兰地是国际战略品牌，还有两个跨地区品牌。主要品牌集团按照品牌的影响力和市场范围，将品牌分为三等，其中设定了184集团销售额地区分布情况集团产品种类份额分布情况出生在法国的保乐力加公司，自然将法国和欧洲市场作为根据地，而将美洲视为战略发展生产，将亚洲视为新兴战略市场。集团销售额地区分布情况集团产品种类份额分布情况出生在法国的保85总裁执行总裁执行总裁业务发展与审计部研发中心市场部生产运营部财务部