农业企业经营管理学习题集

农业企业经营管理学习题集农业企业经营管理学习题集农业企业经营管理学习题集农业企业经营管理学习题集编制仅供参考审核批准生效日期地址：电话：传真:邮编:农业企业经营管理学习题集目录TOC\o"1-3"\h\u6229第1章企业管理学绪论 ２22612第2章企业制度与组织设计 ４3089第3章经营战略与经营决策 ６6106第4章经营计划与经营风险 ９14578第5章农业企业土地资源管理 １２7173第6章农业企业物力和资金资源管理 １４9383第7章人力资源与技术管理 １６9825第8章农业企业生产及项目选择 １９31427第9章种养加生产管理 ２２11166第10章农户与农场经营管理 ２６7924第11章农业产业化经营管理 ３０17263第12章农业科技园区的运作 ３４27126第13章农业企业成本费用管理和利润管理 ４２19497第14章农业企业经营效益评价 ４６学院：专业：班级：姓名：2012年11月23日第1章企业管理学绪论一、单项选择题1．农业企业双层经营的"双层"是指（）A．投资主体和承包人B．所有者和承租方C．出资方和劳务方D．集体组织和承包家庭2．下列哪些不是农业企业的目标（）A．发展B．生存C．竞争D．盈利3．以下哪个不属于广义的企业文化范畴（）A．物质文化B．精神文化C．科技文化D．制度文化4．企业文化的核心是（）A．物质文化B．精神文化C．科技文化D．制度文化5．农业企业经营管理学的研究方法不包括（）A．模拟实验法B．定性分析法C．定量分析法D．动态分析法二、多项选择题1．现代农业企业的特征有（）A．生产立体化B．资本集约化C．经营综合化D．发展外向化2．现代农业企业的发展趋势有（）A．集约、工程化B．绿色、生态化C．智能、高效化D．经营国际化3．农业企业的分类方式有（）A．资产所有制性质分类B．生产产品类别分类C．生产产业链长短分类D．大农业的范围分类E．生产要素构成分类4．企业家的作用有（）A．企业家是现代化企业生产经营的核心B．企业家是市场运行的主体C．企业家是企业经营理念的代表D．企业家是技术进步和企业发展的始作俑者5．要做到才能和职务相称，企业家还应具备（）基本能力A．知人善用的能力B．管理能力C．处理人际关系的能力D．技术能力三、简答题1．农业企业的内涵。2．农业企业的职能。3．企业家的含义和特征。四、论述题1．试述经营和管理的区别和联系及其性质。2．谈谈你对农业企业经营管理学研究的理解。五、案例分析题企业家的魅力1994年，32岁的北京海润国际广告公司总监赵永祥接到了正在快速发展“维维豆奶”总经理崔桂亮的邀请，要他作为竞标的总策划，帮助“维维豆奶”与中央电视台的广告竞标活动。1994年中央电视台进行了改革，开始对1995年全年新闻联播后5秒钟的黄金段位广告播映权进行招标。招标的规则是：采取“背靠背”的形式。由各企业自由报价，“一锤定音”，报价最高的企业得到广告播映权。与“维维豆奶”一起参加的食品行业一共有8家企业参加竞标(按中央电视台的竞标规定，每个行业只能取前两名)，这些企业大多数是我国食品行业的一流企业，其策略是志在必得。面对崔桂亮的盛情邀请，赵永祥分析道：“维维豆奶想要以最低价位得到广告，就必须争第二，不能争第一，千万不能当第三；而且与第一名报的差距要越大越好，与第三名的差距越小越好。因此，我们只要能猜出对手中第二位报价就有可能中标。这次竞拍的广告底价是1200万元，而参加竞争8家企业全都志在必得，我认为1500万元以下的报价可以排除，第二位的报价最可能是1500万到1700万元之间的一个吉利数——1518、1560、1588、1599、1618、1600、1688和1699。但是，也不能排除对方以我们同样的方式思考问题。提出1718、1719，甚至，因此我主张以1719．9999万元投标。”面对这样的报价应该如何拍板呢广告公司与它的合作伙伴利益并不完全一致－－广告公司是按广告额收取代理费的，数额越大越有利，而客户情况正好相反。远在徐州“维维豆奶”总部所在地)的崔桂亮在电话中毫不犹豫地同意了这个报价。最后一揭晓，可以说是惊出了一身冷汗：高居第一的“椰风”报价2180万元，而居第三、第四、第五位的果然都在1600万元以上，第三位的“亲亲入宝粥”的报价1660万元－－换句话说，第一位的中标者“椰风”白白多出了460万元，而第一位失标者“亲亲八宝粥”仅仅因为少报了60万元。讨论题：1．你从这个案例能否体会到优秀企业家的个人魅力2．能否感到诸如赵永祥、崔桂亮这样的企业领导者在企业经营活动中超人的预测力和判断力3．是否感到通过企业管理学的学习，就应该成为像他们一样的人参考答案:一、单项选择题1．D2．C3．C4．B5．D二、多项选择题1．ACD2．ABCD3．ABCDE4．ABD5．BCD三、简答题1．农业企业指以动植物和微生物为劳动对象，以土地为基本生产资料，通过人工培育和饲养动植物，以获得人类必需消费品的生产经营企业。2．农业企业的职能是指农业企业在社会经济活动中所产生的功能，或发挥的作用。同其它类型企业一样，农业企业既具有共性职能，又具有其特殊职能。3．企业家是指经营十分成功，在企业管理方面有很深造诣的企业的所有者和高层管理认和尊称。企业家的特征：敢于面对风险挑战；能够寻求多种解决问题的办法；既有“才智”和“理性”，又有“直觉”和“情感”；喜爱竞争；具有社会责任感。四、论述题（略）五、案例分析题（略）第2章企业制度与组织设计一、单项选择题1．下面不属于现代企业制度的发展趋势是（）A．产业专业化B．经营多样化C．经营国际化D．跨国公司合作化2．下列不属于企业法律组织形式的是（）A．独资企业B．合伙企业C．公司企业D．外资企业3．法人治理结构不包括（）A．董事会B．工会组织C．股东大会D．高级经理人员4．公司制度和工厂制度的区别不包括（）A．企业性质不同B．规模不同C．适用范围不同D．两权结合不同5．农业家庭经营组织创新中，内涵式组织创新不包括（）A．设立虚拟工厂B．转换经营机制C．完善产权制度D．实行科学管理二、多项选择题1．现代企业制度的演变经历了()形式A．工场手工业B．家庭手工业C．公司制度D．工厂制度2．企业经营权和法人产权的区别有（）A．权力界定不同B．权力期限不同C．内涵不同D．表述角度不同3．企业内部制度管理制度包括（）A．劳动用工制度B．财务会计制度C．人事分配制度D．管理工作制度4．有限公司的组织形式常见的有（）A．职能型B．参谋型C．事业型D．监管型5．农业企业创新的动力有（）A．竞争压力要求B．规模经济要求C．企业文化推动D．企业家要求三、名词解释1．企业制度2．合伙企业3．公司4．契约联合型企业组织5．外延式组织创新四、简答题1．现代企业制度的内涵和特征是什么2．现代企业制度的基本内容是什么3．单体企业组织结构的形式有哪些其含义是什么五、论述题1．我国国有企业如何建立现代企业制度2．你认为农业企业组织创新应如何实施和运作六、案例分析题段永平的故事提到段永平，人们自然会想到这位在中国电器行业叱咤风云的人物。毕业于浙江大学无线电系的段永平，1989年在中山市的日华电子厂担任了厂长，那时的日华电子厂还处在亏损的困难境地。担任厂长的段永平开始注意到正在受到人们关注但当时国内还处于生产空白的学习机。1992年，段永平开始生产学习机，并将工厂的名字改为：中山市小霸王电子工业有限公司。经过段永平的精心策划，小霸王学习机以较高的技术水准、成功的市场策略和强有力的广告宣传，很快就成为了我国学习机的市场霸主，最为成功的时候，企业占领了全国学习机市场份额的81％。读者可能还记得，由香港影星成龙所拍的小霸王学习机广告中，成龙一摆冲杀的功夫影星形象，以极其可亲的形象向小霸王的群体——小朋友说道：“同是天下父母心，望子成龙小霸王。”小霸王学习机的成功使段永平成为了当时家喻户晓的人物，因此也被广东省评为“广东省十大杰出青年企业家”和“全国优秀青年企业家”。到了1995年9月小霸王电子工业有限公司9个月的产值就已经达到了9亿元人民币，有关机构对小霸王学习机品牌的评估价值也达到了5亿元人民币。但是，良好的公司业绩并没有进一步激发段永平的创业激情，他提出的对小霸王电子工业有限公司进行股份制改造的意见被投资公司怡华集团所否定，使其感到个人的发展受到限制，自己希望成为“大陆李嘉诚”的愿望难以实现。在1995年9月段永平毅然辞去了公司总经理的职务，到东莞市长安镇组建了步步高电子有限公司，并带走了小霸王电子工业有限公司技术开发部的技术骨干，以及包括外销部长、内销部长、生产部长、财务部长等高层管理人员。在步步高电子有限公司，段永平实现了按股份制方法构建公司的设想，生产的产品主要还是与小霸王相近的学习机、游戏机、电话机等产品，并根据电子产品市场发展的需求变化进入了VCD市场，与当时的VCD广东的霸主——爱多展开了激烈的竞争。把“敢为人后，后中争先”作为自己竞争理念的段永平将该理念发挥得淋漓尽致，很快在VCD市场上也取得了巨大的成功。在1997年的中央电视台的广告竞标中，以万元的报价参与竞争，到了1998年段永平在广告竞标中又投入了亿元参与竞争，成为了中央电视台当年的标王。时至今日，步步高依然是中国电子行业中的知名企业，而失去了段永平的小霸王电子工业有限公司却很快失去了竞争的实力，逐渐消失在中国电子行业的激烈竞争中。讨论题：1．段永平为什么要辞职，中山市小霸王电子工业有限公司从哪些方面限制了他的发展2．股份有限责任公司和有限责任公司有那些优缺点3．课后查阅有关成功(或失败)的企业资料，根据收集的资料，结合本章所学的内容分析具有优秀企业家和建立现代企业制度对于企业成长和发展的重要性。参考答案:一、单项选择题1．A2．D3．B4．B5．A二、多项选择题1．ABCD2．ABCD3．ABCD4．ABC5．ABC三、名词解释1．企业制度是指由国家特定法令和条件所规范和约束的企业内部、外部关系的行为准则。2．合伙企业就是由两个或两个以上的个人出资者订立合伙协议，共同出资，共同经营，利润共享、风险共担，并对企业债务承担无限清偿责任的经营实体。3．公司是由一定人数（自然人或法人）以上集资并依法成立的以盈利为目的法人企业。4．契约联合型企业组织即指联合的企业为了某一个共同目标，或某一段时间的共同利益，通过契约、合同等联结方式而联合起来的企业组织。5．外延式组织创新是指企业组织跨越原有企业的边界，如一体化组织、企业联合、兼并、组建跨国公司、建立战略联盟、设立虚拟工厂（或商店）等等。四、简答题1．现代企业制度的内涵：（1）现代企业制度指的是企业制度的现代形态。（2）现代企业制度实质上主要就是19世纪末期以来发展起来的、在当代发达市场经济占据主导地位的公司制度。（3）现代企业制度的基础是企业法人制度。（4）现代企业制度的核心是产权制度。（5）现代企业制度的典型形式是公司制。现代企业制度的特征是：产权清晰，职责明确，政企分开，管理科学。2．现代企业制度的基本内容是：法人产权制度，有限责任制度，组织领导制度，内部管理制度，企业破产制度。3．单体企业组织结构的形式有独资企业，合伙企业，公司三种形式。独资企业又称个人业主制企业，就是由一个自然人出资自主经营或雇人经营，资产和盈利归投资人个人所有，投资人以其个人财产对企业债务承担无限清偿责任的经营实体。合伙企业就是由两个或两个以上的个人出资者订立合伙协议，共同出资，共同经营，利润共享、风险共担，并对企业债务承担无限清偿责任的经营实体。公司是由一定人数（自然人或法人）以上集资并依法成立的以盈利为目的法人企业。五、论述题（略）六、案例分析题（略）第3章经营战略与经营决策一、单项选择题1．从层次结构上来划分，下列战略类型中不属于企业经营战略的是（）A．企业总体战略B．经营领域战略C．职能部门战略D．发展型战略2．使企业在某一行业或某一细分行业内，确立其市场地位和发展态势的战略是（）A．经营领域战略B．企业总体战略C．职能部门战略D．紧缩型战略3．横向一体化战略指（）A．发展单一产品为主，以快于已往的增长速度来扩大企业目前的产品或服务的销售、利润和市场份额。B．购买竞争对手的资产，或与之联合组成企业集团共同经营，以增强企业的竞争能力。C．一种向前、后两个方向扩展企业当前业务的增长型战略。D．一种增加与企业现有产品或服务显著不同的新产品或服务的增长型战略。4．当企业已在同行业经营领域处于优势地位或当企业所在行业发生剧烈变化，为了保证企业在变动中不至处于被动地位，应采取哪种战略（）A．发展型战略B．紧缩型战略C．低成本战略D．稳定型战略5．在农业企业经营环境的分析方法中，主要是对企业的过去、现在和将来的经营环境进行时间序列分析的是（）A．PEST分析法B．SWOT分析法C．波特模型分析法D．时间序列分析法二、多项选择题1．经营战略的特点（）A．全局性B．发展性C．竞争性D．多变性2．总体战略包括（）A．稳定型战略B．发展型战略C．紧缩型战略D．纵向一体化战略3．确定经营方针的原则有（）A．发挥优势原则B．以销（需）定产原则C．综合利用原则D．动态平衡原则4．经营规模的决策方法有（）A．保本分析法B．贡献毛收益法C．规模测定法D．年度考核法5．直接投资的方式有以下几种（）A．合资经营方式B．合作经营方式C．购并控股方式D．国际直接投资三、名词解释1．企业经营环境2．经营战略决策3．差异化战略4．保本分析法5．购并控股四、简答题1．企业经营战略的特点是什么2．简述企业经营战略的体系构成。3．简述企业经营战略的选择。4．简述企业经营方针的依据。5．简述固定投资的特点。五、论述题1．利用波特的五种力量模型，分析成本领先战略给企业带来的战略利益。2．试述企业经营战略方案的评价标准和内容。3．评述企业融资的目的和要求。六、案例分析题蒙牛与伊利的战略碰撞战略是企业主要活动的出发点，蒙牛PK伊利，从根本上说就是两家乳业巨头发展战略的演义。战略目标PK：2010年进入世界乳业前二十强。这是伊利和蒙牛两个中国乳业巨头2010相同的战略目标。伊利：先深耕国内市场，牵手奥运，借机出海伊利的战略规划中有两个阶段性的战略目标，即：2010年，进入世界乳业20强，成为中国最有竞争力的企业之一；2015年，进入世界乳业10强，成为全球最具竞争力的大型乳业集团之一。多年以来伊利一直深耕国内市场，“用全球的资源，做中国的市场”，致力于打造中国一流的民族品牌。但在伊利牵手奥运之后，伊利的国际化开始启动，战略进行了重大调整，将市场国际化列入重要战略举措。2006年初，潘刚对外界透露，“一定要是高水平的国际化、多方位的国际化，包括产品的国际化、技术的国际化、标准的国际化、管理的国际化等，才有可能使伊利最终成为国际乳业发展趋势的引导者”。蒙牛：市场国际化，争取进行前10强蒙牛的战略目标也是在2010年进入世界乳业前20名，并争取进入前10名。从蒙牛创业之初，就确立了“蒙牛•中国牛•世界牛”的三步走战略，风险投资的获得以及香港上市，成为其国际化的推进剂。在2002年，蒙牛产品就开始进入港澳地区，又成功销往新加坡、菲律宾、蒙古、美国塞班岛等国家和地区。在中国乳业中，蒙牛的牛奶出口量居全国第一，且蒙牛成为香港市民的“超市十大品牌”之一。但蒙牛并未满足于此，相继与阿拉福兹、达能合资，以增强其在奶粉和酸奶领域的地位，为国际化铺平道路。2006年4月又与香港迪士尼进行战略合作，以提高其产品在国际市场知名度。蒙牛对外公告以下战略实现股东价值最大化：“扩大产品市场份额，寻求开发新市场，巩固加强原料鲜奶的供应，发展富有成效的副品牌，实现乳产品多元化，增强自身生产能力，不断提高雇员及管理层表现”。蒙牛的市场国际化，不断提高液态奶的市场份额，对重资投入奶源地建设及产能扩增，和“特仑苏”副品牌的推出是其战略举措的真实演义。（摘编自新浪财经2007-3-69:39:46）讨论题：1．试分析伊利和蒙牛的经营战略异同点。2．用SWOT方法分析蒙牛当前所采用的战略。参考答案:一、单项选择题1．D2．A3．B4．A5．A二、多项选择题1．AC2．ABC3．ABCD4．AB5．ABCD三、名词解释1．企业经营环境是指对企业经营与发展产生直接或间接影响的各种外部条件的总称。2．经营战略决策是根据企业发展总目标的要求，提出若干可供选择的战略备选方案，按照一定的评价标准和科学的择优方法，最后选出一个最优的战略方案的活动过程。3．差异化战略指企业通过向用户提供与众不同的产品或服务，在同行业中独树一帜。4．保本分析法是揭示产量、成本、利润之间的数量关系，找出保本产量的决策方法。5．购并控股是指通过兼并或购买其它企业的部分股权，以实现对被投资企业控股的目的所进行的对外投资。四、简答题1．企业经营战略的特点是：全局性，长远性，竞争性，纲领性，风险性，稳定性。2．企业经营战略可划分为三个层次：企业总体战略、经营领域战略、职能部门战略。它们共同构成企业的经营战略体系。3．经营战略选择是根据企业发展总目标的要求，提出若干可供选择的战略备选方案，按照一定的评价标准和择优方法，最后选出一个最优战略方案的活动过程。包括备选方案的拟定、评价和选择。4．经营方针的依据：（1）国民经济发展规划、产业政策和主管部门的指导性计划。（2）市场供求状况和价格水平。（3）当地的自然条件和资源禀赋。（4）企业的经济技术条件，包括人、财、物、技术水平等。（5）企业自身发展的需要。5．固定投资的特点：一是，固定资产投资回收期长；二是，变现能力较差；三是，资金占用量大；四是，固定资产投资的实物形态与价值形态可以分离。五、论述题（略）六、案例分析题（略）第4章经营计划与经营风险一、单项选择题1．因为管理中的其他职能都是为了促进、保证目标的实现，只能在计划工作确定了目标之后才能进行，这体现了农业企业经营计划的（）A．目标性B．主导性C．普遍性D．效益性2．因为农业生产是自然再生产和经济再生产相交织的复杂过程，在计划执行过程中，存在着许多难以预料的不确定因素，所以在农业企业经营计划编制的过程中，应注意的原则（）A．生产指标原则B．统筹安排原则C．弹性原则D．市场导向原则3．根据市场引力和企业实力两个综合性指标，通过评分的方法进行评价，依据分数的高低，对产品进行综合评价，这种方法是（）A．综合平衡法B．产品系列评价法C．滚动计划法D．企业实力评分法4．下列选项中经营风险中，属于按风险可否投保分类的是（）A．静态风险B．自然风险C．技术风险D．经济风险5．风险项目收益高于无风险项目收益的额外收益是（）A．风险损失B．风险报酬C．风险利润D．经营风险二、多项选择题1．下列选项中属于农业企业经营计划的基本特点有（）A．目标性B．主导性C．普遍性D．效益性2．农业企业经营计划编制的原则有（）A．市场导向原则B．弹性原则C．统筹安排原则D．生产指标原则3．下列选项中属于农业企业经营计划编制的方法是（）A．综合平衡法B．滚动计划法C．年度预算法D．产品系列评价法4．经营风险按风险的成因分类为（）A．自然风险B．社会风险C．经济风险D．技术风险5．下列选项中属于经营风险处置的对策有（）A．风险避免B．风险自留C．风险分散D．风险组合三、名词解释1．滚动计划法2．经营风险3．动态风险四、简答题1．简述农业企业经营计划编制的程序。2．简述经营风险的识别的具体方法。3．简述经营风险处置的原则。五、论述题1．论述农业企业经营计划的内容。2．怎样正确对待企业发展中的机会与风险六、案例分析题三聚氰胺事件之后的蒙牛蒙牛乳业(2319,HK)发布盈利预警报告,蒙牛乳业董事会初步估计蒙牛集团截至12月31日的财政年度,有可能产生9亿人民币的亏损。蒙牛乳业公告暗示正在和多名独立第三方进行初步接触,表明其引入战略投资者意愿,侧面反映公司目前财务压力可能较大。三聚氰胺事件之后,光明、伊利先后公布受三聚氰胺影响的数据。光明表示,截至9月底,因部分产品召回及退货、部分库存商品计提减值准备及计提销售费用等因素,公司预计产生损失亿元。伊利则称,受三聚氰胺事件影响,报告期内资产减值损失与去年同期相比增加了亿元。而直到昨天,蒙牛才首度公布了三聚氰胺所带来的亏损。蒙牛乳业董事会初步估计,蒙牛集团截2008年12月31日财政年度有可能录得约9亿人民币的亏损。有关可能录得的亏损主要是由于发生三聚氰胺事件,对蒙牛集团的业绩表现造成了不利的影响,特别是销量下跌和撤销若干存货,以及在处理原奶和促销产品宣传时发生额外成本。蒙牛乳业在公布亏损的同时表示,蒙牛集团一直积极寻求多项机遇,务求巩固本集团的财务状况,其中包括与多名独立第三方进行初步接触。对此,国泰君安(香港)分析员罗磊表示,蒙牛正寻求引入战略投资者,反映公司目前财务压力可能较大。而昨天有消息传出,未来3个月,蒙牛还存在30亿元的资金缺口用以支付奶农奶款,日前已向中国建设银行申请了8亿元贷款,剩下的资金缺口还将向多家银行求援。不过蒙牛乳业昨天的公告表示,蒙牛集团现时运作正常并有足够财务资源应付现时所需。（摘编自2008年12月25日11:48南方都市报）讨论题：1．案例中的蒙牛和伊利面对三聚氰胺事件，是如何处理和防范经营风险的2．由这个案例说明怎样正确对待企业发展中的机会与风险。参考答案:一、单项选择题1．B2．C3．B4．A5．B二、多项选择题1．ABCD2．ABC3．ABD4．ABCD5．ABCD三、名词解释1．滚动计划法是保证计划在执行过程中，能够根据实际情况变化适时地修正和调整的一种现代计划方法。2．经营风险指由不确定因素导致经营者蒙受风险损失或获得风险报酬的可能性。3．动态风险指与社会变动有关的风险，主要是社会经济、政治以及技术、组织结构发生变动而产生的风险。四、简答题1．农业企业经营计划编制的程序:(1)编制经营计划的准备工作：搜集和分析资料；确定计划指标体系；核定企业生产能力。(2)拟定计划方案：实现任何一个目标，可以有许多不同的方案（备选方案）。计划工作这一步，就是要提出多种方案，以供比较选择，权衡利弊，从中选择较为满意的计划方案。(3)审议修改计划草案：计划草案编制好以后，还需听取企业上下各方面的意见，作必要的修改，经过审议，最后经职工代表大会审议通过。2．经营风险的识别的具体方法：宏观领域中的决策分析、可行性分析、统计预测分析、投入产出分析和背景分析等；微观领域中的流程图分析、资产负债分析、因果分析、故障树分析、损失清单分析、保障调查法和专家调查法等。3．经营风险处置的原则：(1)风险和报酬相均衡。(2)采用的方法与企业承受能力相适应。(3)全面性和针对性相统一。五、论述题（略）六、案例分析题（略）第5章农业企业土地资源管理一、单项选择题1.在对集体所有的土地经行征用的时候，应当严格按照那个法规来进行：（）A物权法B土地管理法C农村土地承包法D确定土地所有权和使用权的若干规定2.在对四荒地进行租赁经营时，不属于其运作过程的是（）A．评估作价，组织投标B签订合同，依法公证C纳入乡镇合作基金会专户管理D加强服务，管好资金3.农户在进行股利分配时，对所拥有土地股份不能进行（）A继承B买卖C退兑D转让4.衡量土体质量高低的主要指标是（）A土地的生产率B土地功能的永久性C土地资源的稀缺性那个D土地的利用率5.两田制属于土地的A.土地承包经营方式B.土地租赁经营方式C.土地股份经营方式D.土地转包经营方式6.下列那个不属于劳动集约型的是（）A改良土壤B兴修农田水利C增加化肥农药使用量D修建水库二、多项选择题1.以自然特征为基础的土地资源的经济特征综合起来有哪些特征（）A土地资源的稀缺性B土地报酬递减的可能性C土地功能的永久性D土地利用后果的社会性2.用于对农村集体留用的耕地承包的投标承包可以分为下列哪几种类型（）A．现金投标承包B抵押承包C双向承包D实物投标承包3.土地转包的管理原则包括以下几种方式（）A坚持经济补偿原则B实行合同管理原则C公平竞争原则D优先转让原则4．影响土地质量的经济评价的因素包括（）。A．地理位置B．自然肥力C．政府政策D．市场供求三、名词解释1．土地租赁经营2．土地等级评定3．比较级差地租4．劳动集约型四、简答题1.简述在对土地承包合同进行管理时，需要做好哪些方面的工作2．土地管理应遵循哪些原则3.简述土地集约经营的意义。五、论述题你认为目前中国农业企业的土地管理中存在哪些问题，应当如何解决六、案例分析题日前，会昌县麻州镇前丰村谢富安与村里的东昌蔬菜开发公司签订了11亩的土地流转合同。根据合同约定，谢富安每年将获得4000元的土地租金；同时他被聘为公司的菜地管理员，月薪1000元。如今在会昌，通过引进农业龙头企业和种养大户推进土地流转，已有1000多名农民像谢富安一样从中受益。这些农民转型变身成为既按年领取土地租金又按月领取薪水的“农业蓝领”一族，有效地促进了农业增效农民增收。近年来，该县不断创新工作思路，通过出台优惠政策、优化发展环境等方式，加大农业项目招商力度，鼓励引导有一定规模、辐射带动能力强的农业龙头企业和种养大户通过流转农民土地、兴办规模农业生产基地，推进标准生产、规模经营的农业产业化生产模式，以农业产业化生产推动农业发展，增加农民收入。如今，土地流转、集约经营带来了企业和农民的双赢，也促进了农业产业化的蓬勃发展。目前，

会昌县10余家农业龙头企业、200余户种养大户流转土地面积万亩，建成蔬菜、烤烟、白莲、蜜桔、黄花梨等生产基地300多个，1000多名农民成为现代农业车间的“蓝领”。1．案例中的农民谢福安通过土地流转转型为农业蓝领，你是如何看待土地流转的2．试分析当前政府在土地流转中的作用以及企业应如何对待土地流转的农民参考答案：一、单项选择题1、B2、C3、C4、A5、A6、C二、多项选择题1、ABD2、AD3、ABD4、ABD三、名词解释1．土地租赁经营：是指按照有偿使用的原则，由出租方将土地的经营权或使用权出租给承租方经营，由承租方向出租方支付租金。2．土地等级评定：是在综合考察、分析土地自然特征和经济特征的基础上，按照土地质量的自然标准和经济标准，把土地分为若干等级。衡量土地质量高低的主要指标是土地的生产率。3．比较级差地租：是指等量劳动在相同等量土地上，因种植不同作物的比较利润率不同，而上缴给土地所有者的一部分比较利润。4．劳动集约型：即在单位面积的土地上投入更多的活劳动，从而获得较高的产量和收入的集约经营形式。四、简答1、（1）加强土地承包的法制教育，进一步普及合同管理知识。（2）加强土地承包合同的规范化，建立健全合同档案。（3）加强土地承包合同纠纷的调解和仲裁工作，使承包合同得到法律保障。（4）加强管理队伍建设，强化合同管理职能。2、（一）维护社会主义土地公有制（二）坚持农业用地优先（三）坚持节约用地（四）坚持合理用地3、第一，可以提高土地生产率，弥补耕地的不足；生产出更多的农产品，满足人民生活和国家经济建设的需要，促进社会主义经济的发展。第二，实行土地集约经营，对土地投入先进的农用机械和农用工业品，可以提高农业生产抵抗自然灾害的能力，较好地促进生物因素与环境因素的统一，做到高产稳产，增产增收。第三，实行土地集约经营，提高单位面积产量，可以缓和粮食作物与经济作物以及多种经营之间相互争地的矛盾，既有利于优化农业生产结构，促进我国农业朝着农、林、牧、渔各业全面发展，农工商综合经营的方向发展，逐步实现农业生产的区域化、专业化、商品化，提高社会化水平，又有利于建立环境良好、生态平衡和经济发展的生态经济体系，推进“资源节约型和环境友好型”的新型农业模式的发展。第四，实行土地集约经营，还有利于发挥我国农村劳动力资源优势，继承和发扬精耕细作的传统，克服资金相对不足的劣势，因地制宜发展农业生产。五、论述六、案例分析第6章农业企业物力和资金资源管理一、单项选择题1.不属于物力资源主要任务的是（）A供应B保管C维修D使用2.由于受资金占用、采购难以条件的影响，在采取不同的管理方式时，应以哪类物资为管理重点（）AA类BB类CC类DD类3.为了加强对固定资产的管理，属于按经济用途划分的是（）A使用中的固定资产B不需用的固定资产C自由固定资产D经营性固定资产4.不属于流通性流动资产的是（）A生产资金B结算资金C产品资金D货币资金5.对无形资产进行计价入账，应当从那一天算起（）A开始使用之日B开始使用的第二天C开始使用后的一个月D试运行的第七天二、多项选择题1.影响经济订购批量的因素有哪些（）A采购费用B库存费用C通信费D保管费用2.进行设备投资要满足的条件包括（）A目标性B增值性C保障性D前瞻性3.合理使用机械设备的基本要求是（）A安全B优质C高效D低耗4.农业企业的经营资金根据在再生产过程中所处的阶段，可以分为（）A生产流域的资金B流通流域的资金C货币形态的资金D固定资金5.流动资金的特点包括（）A流动性B并存性C波动性D增值性三、名词解释1.物资消耗定额2临界值分析法3.企业的资金运动4.平均年限法四、简答题1.物力资源管理的主要任务有哪些。2.简述物资ABC分类管理方法及其运用3.简述提高流动资金利用效果的途径有哪些。4.简述固定资产无形损耗产生的原因五、论述题试述农业企业如何营造名牌战略。六、案例分析题质量是品牌的基础，品牌是市场的源泉。在当今粮油市场同质化现象越来越明显的情况下，如何培育精品名牌，以品牌扬名，以品牌立市，提升企业的核心竞争力为此洪森实业有限公司一班人审时度势，果断地采取三条措施：一是公司总部成立了新产品科技开发中心。充分利用优质粮源和“双低”菜籽的资源优势，先后开发出洪森牌森选1号、森选2号、富硒营养米、富锌营养米系列产品，三月花牌“双低”菜籽冷榨系列营养油和饲用高蛋白饼粕。设计定制了不同规格、不同标准和适应不同消费群体的礼盒装、真空包装、手提装和家庭装。二是加大了产品宣传力度。当一个品牌或产品被成功推出之后，就要不断地通过媒介、广告来维护、推广品牌。每年公司都要精心策划，积极主动地参加一些全国重点地区举办的各类粮油产品展销会、展示会、推介会和博览会，起到了“四两拨千斤”的效果。三是在不断加强内部管理的同时，强化产品质量管理，建立了完善的内控质量体系，配备了20多名质检人员承担原料进厂和产品的生产、出厂检验任务，使产品出厂合格率一直保持在100%。2004年，公司顺利通过了ISO9001∶2000质量管理体系认证。公司目前已推出洪健牌富锌营养米、洪森水晶米、三月花色拉油等10多个粮油系列产品，深受消费者好评，产品畅销南方市场。2001年11月，“洪森”精品清香米被评审为中国国际农业博览会名牌产品；2002年10月，被中国粮食行业协会评审为全国“放心米”；2002年11月，被评为湖北省著名商标；2003年4月，公司被国家农业部评审为“中国双低油菜籽加工十大企业”之一；2005年3月，又被评为湖北省名优特新农产品著名品牌。结合案例试述农业如何实施名牌战略参考答案：一、单项选择题1、C2、A3、D4、A5、A二、多项选择题1、ABCD2、ABC3、ABCD4、ABCD5、ABCD三、名词解释1.物资消耗定额：是指在一定的生产技术和组织条件下，生产单位产品或者完成单位工作量的物资消耗数量标准。2临界值分析法：是根据不同型号机械设备的作业费用与生产量，或作业量之间的数量关系，确定一个临界值，然后按照生产量或作业量的大小，来选择机械设备的一种方法。3.企业的资金运动：是以企业为主体，利用价值形式管理企业再生产过程的一种活动，它包括资金的筹集、运用和分配等相互联系的过程。4.平均年限法：即直线法，这是按固定资产使用年限平均分摊折旧额的一种折旧提取方法。四、简答题1、（1）组织物资供应（2）加强物资管理（3）合理使用物资2、即根据单价高低、用量大小、资金占用、采购难易等条件，将库存物资划分为A、B、C三类，分别采取不同的管理方式，并以A类物资为管理重点。A类物资，其品种少，资金占用量大，是企业的重点物资，应按品种实施管理，严格控制库存量。C类物资，品种多，资金占用量小，属于价值比较低的一般物资，宜采用定量订货或者金额控制方式。B类物资，介于上述两类物资之间，属于次主要物资，可按类别进行适当和控制，采用定期订货和定量订货相结合的方式，定期检查库存量，按订货点的要求订货。3、（1）合理确定企业生产结构，提高产品的数量和质量，增加收入；（2）改进生产技术和组织管理，尽可能缩短生产周期；（3）科学制定各种物资消耗定额，紧靠节约生产开支，减少在产品资金占用；（4）改善生产资料供应和产品销售工作，缩短资金在流通领域的时间；（5）加强贷款的计划性，合理使用信贷资金，避免资金积压和增加不必要的利息支出；（6）及时办理结算、收回欠款，降低结算资金占用额等。论述题（略）案例分析（略）第7章人力资源与技术管理一、单项选择题1.对员工进行适当的激励，可以促进员工的工作的积极性，下列不属于内在激励的是（）A进行计件工资激励B满足员工的兴趣爱好C成就感D自我价值实现需求2.企业竞争力的核心内涵是（）A企业的增值力B企业的内聚力C企业的组织活力D企业的资源配置力3.下列不属于现代农业高新技术的是（）A农业生物技术B农业信息技术C设施农业技术D新繁殖技术4.新产品由于其决策方式不同，则属于根据新产品的新颖程度划分的是（）A改进新产品B国际新产品C国家新产品D企业自主开发新产品5．新产品开发是一项科学性极强的工作，下列不属于其形成阶段的是（）A市场调研B产品构思C正式上市D产品的再研发二、多项选择题1.属于人力资源管理思想的观点有（）A严明纪律B主张劳资合作C注重内在激励D对员工进行教育和培训2.在人力资源的需求影响因素中，属于企业内部影响因素的是（）A战略计划B预算C工作设计D社会政治法律3.员工激励会对企业产生很大的效益，下列属于员工激励的方法是（）A劳动报酬激励方法B制度激励C目标激励D榜样激励4.技术改造所遵循的原则是（）A技术互补原则B技术兼顾原则C技术提升原则D技术可行原则5.新产品开发的基本基本要求是（）A高效化B多能化C高产化D多样化三、名词解释1.员工培训2.技术资源3.技术引进四、简答题1.试简述人力资源管理与传统的企业人事管理之间的区别2.简述企业员工培训的意义3.简述技术引进的意义4.简述新产品开发的程序：五、论述题从人力资源角度分析，企业怎样提高劳动生产率六、案例分析题作为中国农业产业化的重点龙头企业，北京顺鑫农业股份有限公司站在历史的制高点审视着中国农业的出路，凭借敏锐的机遇意识牢牢把握着中国经济发展的脉搏。以科技为强有力驱动，以资本为腾飞双翼，着力打造农业产业化航母，强有力地推动了区域农业产业结构的调整和优化，走出了一条发展区域经济，壮大企业经济实力，促进农民增收的成功之路。在1994年就开始进行农业产业化的战略部署。按照集团式重组方式，以畜养、加工和原粮转化的龙头企业——北京市鲲鹏食品集团公司、北京市牛栏山酒厂和顺义区粮油加工厂等10家企业为主，组建了北京市泰丰现代农业发展中心(北京顺鑫农业发展集团有限公司前身)，并及时地抓住了中国资本市场发展的历史机遇，使顺鑫农业于1998年11月4日在深圳证券交易所成功上市。顺鑫农业的上市，推动了顺义区农业由规模经营向资本经营转变，初步形成了以大型龙头企业带动千家万户农民进入市场的产业体系框架，在发展区域经济、强区、壮企、富民方面走出了一条新路。顺鑫农业围绕“大农业”概念，打造知识、资本、技术三位一体的现代化农业优势产业，将农业产业化经营作为推进农业现代化的重要途径，通过“公司加农户”、“订单农业”等多种形式，大力推进农业产业化经营，与农户形成利益共享、风险共担的经营机制，在促进区域经济结构调整、完善市场体系以及产业升级方面有力地发挥了龙头企业的带动作用。公司陆续完成了种猪场改扩建、粮食种子产业化、名优果品及苗木基地、无土栽培蔬菜基地、果蔬冷藏加工保鲜库、果蔬汁饮品、生猪屠宰加工以及顺鑫石门农产品批发市场、顺鑫祥云药业、顺鑫绿色度假村等项目的投入。同时还根据市场需求的变化以及产业发展的要求，制定了切实可行、有针对性的营销策略，通过缜密的市场调查，积极调整产品结构，进一步扩大了产品的市场份额。依托顺义区日益发展的陆路交通以及空港所在地的优越条件，为公司发展农副产品配送业务提供了很大的便利条件。顺鑫农业的行业涵盖面比较宽泛，有利于农产品“标准化、品牌化、产业化”的实现。公司计划依托顺鑫石门农产品批发市场，建立农副产品的集货、加工、检测、配送体系，同时引入北京市大型零售企业，以资本为纽带带动零售终端的打开，促成整个价值链的打通，最终形成面向北京市大市场的农副产品流通网络，改进北京市农副产品的供应状况。试分析顺鑫农业的技术改造与新产品开发给公司带来怎样的改变请依据你所掌握的知识为顺鑫企业规划下未来的发展方向参考答案：单项选择题1、A2、D3、D4、A5、D多项选择题1、BC2、ABC3、ABC4、ABCD5、ABCD名词解释1.员工培训：是指由企业人力资源主管部门负责规划、组织，通过教学或经验的方式在知识、技术、态度、道德、观念等方面改进职工的行为方式，以达到期望的标准或水平。2.技术资源：是指企业在一定时期内所掌握或拥有的劳动手段、工艺方法、劳动技能和生产经验等技术的数量和质量的总和。3.技术引进：称技术输入或技术转让，是指在国际间的技术转移活动中，引进技术的一方通过贸易、合同、交流等途径，以各种不同的合作形式，引进外国的技术知识、管理知识、管理经验，以及先进设备的活动。技术引进不包括进口设备。简答题1、传统企业人事管理大多为“被动反映”式的管理，它以事为中心，属于“进、管、出”的管理模式，在招收新人、填空补缺、人事相宜后再辅以监督。而人力资源管理则是“主动开发”式的预见性管理。它以人为中心，在人事相宜后，管理的重点在于发挥人的潜能。在全面而科学的考核基础上，负责对员工的职业生涯设计，变单纯的行政调节为合理的资源配置，并为人力资源的深度开发创造条件，提供机会，以增强员工对企业的归属感。2、员工培训是企业积累人力资本的需要、员工培训是提高企业应变能力的需要和员工培训是提高劳动者文化素质的需要3、可以节省技术进步时间可以节约科研费用可以改善企业技术经济结构可及时掌握国外先进的技术和管理方法4、（1）调查研究阶段（2）新产品开发的创意阶段（3）新产品开发创意的筛选阶段（4）决策方案和编制设计任务书（5）新产品设计阶段（6）新产品的试产和试验鉴定阶段七、新产品的市场开发阶段论述题（略）案例分析（略）第8章农业企业生产及项目选择一、单项选择题1.依据对资源优势的分析，主导项目的选择空间是（）A资源优势产品B市场需求产品C两者重何处D在两者之外2.由于不确定因素会引起经营盈亏波动，所以通常用（）来衡量其强度大小A内部收益率B标准离差率C设备灵活性D产品灵活性3.依据经营项目中的最大最小原则，下列正确的是（）A受益最大，成本最小B成本最大，受益最小C投入最大，收入最大D成本最小，受益最大4．下列哪项食品截止到2005年7月1日，还没有获得QS标志的是（）A大米B酱油C茶叶D饼干5.对于我国发展绿色食品起到关键作用的是（）A统一管理里绿色食品的商标标识B形成有信誉的质量认证机构C协调绿色食品营销网络D制定发展绿色食品的方针政策二、多项选择题1.与工业企业生产相比较，农业企业生产有哪些特性（）A环境资源的约束性B生产对象的独特性C生产管理的依附性D劳动成果的最终性2.按照农业企业内的项目于项目间的关系，依据资源的不同方式可分为（）A相依关系B相辅关系C相成关系D相竟关系3.属于绿色食品标志的构成部分是（）A太阳B叶片C蓓蕾D双手4.绿色无公害食品生产已经成为人们关注的焦点，下列属于安全食品的为（）A生态食品B自然食品C健康食品D有机食品5.农业企业在对绿色食品进行开发时，要遵循（）的经营理念A保护环境B安全消费C可持续发展D低成本，高效益三、名词解释1资源优势分析2要素平衡3绿色食品四、简答题1.简要回答农业企业生产的基本特性2.经营项目组合的原则有哪些3.简要回答开发绿色食品的意义五、论述题试述我国农业企业的绿色食品开发的前景六、案例分析2003年，杜丽华看上了农业，因为“对于企业来说，农村是一片处女地，无论是资本运营，还是资产运营都还没有开始”。2004年，杜丽华第一年当农民，种了淫羊藿等一些中药材，但只有微利。这是一个无法接受微利的女企业家。于是她开始寻找有高附加值的项目，“最后我们捕捉到了五味子”。五味子分南五味与北五味，其中北五味为佳，而北五味中，尤以长白山五味子最佳。在市场价格处在高峰的时候，1公顷(15亩)长白山五味子的净利润可以达到100万。“我们干事比较猛，2005年我一下就种下了6000亩，请来吉林省最好的五味子专家做技术总监，一炮就打响了。”那一年杜丽华第一次在农业上体会到了丰收的快乐。“现在长白山地区适合种五味子的地基本都在我们手里边了。”冷占仁说。到2008年，旺民长富的五味子种植面积已经达到万亩，成为全国最大的五味子种植企业。2006年，杜丽华又看中了蓝莓，这种主产于美国的高端水果至今在国内也极为少见，而且在全球市场都价格高企。杜听说吉林农业大学有蓝莓技术，就上门谈合作。对方问她打算种多少，杜丽华张口就是1万亩，结果对方以为她是骗子，“被吓跑了”。到2007年，杜丽华出高价一次性买断了吉林农大分布在辽宁、山东等北方省份的所有1万亩种植基地，基本垄断了国内成规模的蓝莓种植资源。“到挂果的时候，一眼望不到边的成片的蓝莓，非常壮观。”冷占仁说。由于蓝莓从种植到挂果需要6年时间，因此2008年旺民长富的收获面积只有1000亩，但实现利润6000万。“你种的哪里是蓝莓树呀，分明是摇钱树呀。”杜丽华自豪地复述着鼎晖投资合伙人王功权的评价。2008年，杜丽华进行了第一轮融资，投资方是霸菱投资。融到的资金又全部被杜丽华用来买地，扩大种植规模和增加种植品种。到2008年底，旺民长富的香菇和双孢菇种植也已经形成规模，而为下一个项目——林下参储备的土地也达到2800多公顷。“我会不断把新东西加入进来，后面还会有黑西红柿、刺五加、黑加仑、野生猕猴桃。”旺民长富的蓝莓基地都配备有可以自动调节土壤pH值的滴灌设备，保证喜酸的蓝莓在最适宜的环境里成长。公司自主研发的有机肥可以让作物增产30%，而组织培养中心则可以实现植物的细胞繁殖，使植株数量以“裂变”的速度增长。“别人买我们的小苗至少要6块钱一棵，出床的苗我们要卖到15块，但我的成本连6分钱都不到。”组培中心已经成为杜丽华手中又一个利润中心。“为什么说我的利润还不高呢因为我现在还只是种植，后面如果做产品的深加工，利润还要高得多。”杜丽华举例说，从蓝莓中提取的花青素做成片剂，一百片的价格就是1800块。在杜丽华看来，她的公司和出租土地的农民之间也实现了共赢的关系。农民在一次性拿到几十年的土地租金之后，如果愿意还可以负责原有土地的管理。公司会按照一亩地一年800块钱的标准给管理者发放管理费，而种植需要的有机肥和农药都是公司免费提供，因此这800块钱很像工人的工资。到果实的采摘季，公司还会按照采摘时间再付一笔费用。“在我们这里打工的农民收入比城市里的一般干部还要高，”冷占仁说，“很多山东的农民都放下家里的地，来我们这儿打工。”请依据案例，试描述项目选择及组合的重要性试述我国农业企业的绿色食品的开发前景参考答案：一、单项选择题1、C2、B3、A4、C5、B二、多项选择题1、ABCD2、ABCD3、ABC4、ABCD5、ABCD三、名词解释1．资源优势分析：是选择主导项目的基本依据，因为只有最有效的利用本企业资源优势，才能产出品质优、成本低的产品。2．要素平衡：指企业生产要素供给量既定的条件下，使生产要素在项目之间得到合理的分配。企业生产要素的平衡，有横向平衡和纵向平衡之分。3．绿色食品：指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经国家专门机构（中国绿色食品发展中心）认证，许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质、营养类食品。简答题1、（1）环境资源的约束性（2）生产对象的独特性（3）生产管理的依附性（4）生产劳动的季节性（5）劳动成果的最终性2、（1）最大最小原则（2）要素平衡原则（3）加链增值原则（4）生态平衡原则（5）风险最小原则3、（1）绿色食品是未来食品发展的方向（2）开发绿色食品是农民增收的重大举措（3）开发绿色食品是提高企业市场竞争力的根本（4）开发绿色食品有广阔的国际市场前景五、论述题（略）六、案例分析（略）第9章种养加生产管理一、单项选择题1．作物轮种首先要符合（）A符合作物的合理性B符合作物的生物学特性C对土壤的病虫害可以抑制D可以获得更高的投入产出率2.养殖业发展的物质基础是（）A饲料B动物C企业D技术3.在优化农村产业结构中，（）扮演着“龙头”角色。A政府B农产品加工企业C农民D行业组织4.企业生产经营全过程的中心环节是（）A生产过程B销售过程C前期准备过程D售后服务5.我国于（）正式加入ISOA1978年B1979年C1988年D1989年二、多项选择题1.农业生产中农作物种植制度具有全局性长远性，一般将其分为哪几种形式（）A轮作制度B良种繁育制度C土壤耕作制度D植物保护制度2.种植生产计划是生产管理的重要一环，种植业生产计划按照作用分类有（）A基本生产计划B技术措施计划C作物生长计划D耕地利用计划3.养殖业生产计划的关键是做好计划管理，它包括（）A生产计划B饲养管理C技术组织计划D生产管理4.农产品加工业生产的特点包括（）A以农产品为生产对象B以市场为导向组织生产C以质量标准为依据D肩负环保的社会责任5.全面质量管理的管理阶段的特点是（）A全面性B全员性C预防性D服务性三、名词解释1.种植业生产结构2.种植业生产的时间组合3.农产品加工业4.产品质量标准四、简答题1.某企业拟种植A、B、C、D、E五种作物，各作物在“内部贡献矩阵”中的位置，如图所示。·C·E·B·D·A大销售利润率小小销售额比重大如何优化A、B、C、D、E五种作物的种植。2.简述波士顿矩阵评价法3.简述养殖业的生产特点4.什么是全面质量管理有哪些特点五、论述题1.怎样对养鸡场进行环境控制和疫病防治2.你认为目前中国农产品加工企业的生产管理现状如何，应如何改进六、案例分析如今，无论在城市的街头还是乡间的田野，随意询问人们对“吃”的看法，得到的回答一般都是“吃自然的、健康的、方便的”。作为世界上最讲究饮食的国度，餐桌上的变革正悄悄改变着人们的生活。正在此间举行的第三届长春国际农业食品博览会上，绿色食品成了“抢手货”，１３００多个食品展位中百分之八十都打出了“绿色”标志。五花八门的展台宣传牌前，多数都会有详细的介绍告诉消费者：某产品在哪些方面有营养，富含哪些微量元素，食用会使消费者哪些方面受益。据统计，截至２００２年６月底，共有１４０２家生产企业的２７９１个产品经过中国绿色食品中心认可，使用“绿色食品”标志，比去年同期增长４０％。目前，中国绿色食品的发展建立起了一套“从农田到餐桌”全过程质量控制的技术标准体系，涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装标签、储运等各个环节。整体水平达到欧盟、美国、日本等发达国家食品质量安全标准，其中ＡＡ级绿色食品标准与国际有机食品接轨。“这一发展具有深远意义，它表明，在中国这个人口众多的发展中国家，吃已不再只是为了温饱，而是为了人们生活质量的进一步提高。”吉林省社会科学院院长邴正说。除了追求绿色、健康以外，简餐和方便食品也在消费者中间占据了越来越多的市场。在长春农博会上，方便食品品种之多、花样之全另人瞠目。从传统的方便面，到方便玉米、方便汤、方便菜，五花八门无所不包。如今，在家里做饭的人少了，经常到饭店吃饭的人多了。还有很多人利用假日买来大量方便食品装进冰箱，以减少每天采购食品的麻烦。人们在减少烹制食品时间的同时，更多的是用这些时间来从事些自己喜欢的事情。长期以来热衷于煎、炒、烹、炸的中国人这一转变表明，一种的新的崇尚简约的观念正逐渐在人们心中扎根。与这种潮流对应的是，不仅“肯德鸡”、“麦当劳”等“洋快餐”在中国各地不断增加连锁店，而且大大小小的中国风味饭店、营养快餐也如雨后春笋般涌现。试分析农产品加工业如何应对这种情况参考答案：单项选择题1、B2、A3、B4、A5、A多项选择题1、ABCD2、AB3、AC4、ABCD5、ABCD名词解释1.种植业生产结构：是种植业生产的空间布局和时间组合的安排，是种植业生产管理的重要一环。2.种植业生产的时间组合：是指在同一空间地段上，不同时间阶段作物与作物之间的轮流种植，以充分利用土地的生产时间，增加光能利用率，提高土地的生产效能。3.农产品加工业：以农产品为原料，采用物理、化学和生物学的方法，运用机械手段或手工作业方式，将各种农产品加工成为不同用途的产品，以满足社会各方面需要的物质生产性行业。4.产品质量标准：指对产品品种、规格、质量的客观要求及其检验方法所做出的具体技术规定。简答题1、企业首先应安排E作物，它属于高利润、高产值的优势产品，作为生产结构的主导作物项目，应安排大面积生产；其次考虑D、B作物，适当生产。C作物虽然属于高利润作物，但其市场容量太小，竞争激烈，风险较大，以少面积生产为宜。A作物市场容量很大，但利润率很低，属于被淘汰的产品。2、“波士顿矩阵”是以“市场销售相对份额”为横坐标，以“销售额增长率”为纵坐标，确定企业各产品的市场定位。小小大大销售增长率小波士顿矩阵图根据各种产品目前的市场销售份额和销售增长率进行市场表现评价：处于第Ⅰ象限的是新推出的生产项目，市场非常看好，但企业的优势不明显，市场相对份小，属于风险产品，不易大规模组织生产；处于第Ⅱ象限的产品，销售增长很快，且企业的相对份额也较大，属于“明星产品”，若具备资源优势，既可大规模组织生产，使之成长为“奶牛产品”；处于第Ⅲ象限的产品是市场容量大，但目前市场已趋饱和的成熟产品，为企业提供财源的核心产品，故称“奶牛产品”，应稳定规模；第Ⅳ象限的产品属“双低”的狗产品，应及时淘汰。3、（一）养殖业生产对象是有生命的动物（二）养殖业生产的转化性（三）养殖业生产的周期长（四）养殖业生产的双重性（五）养殖业生产的可移动性4、全面质量管理，是指组织企业的全体员工参与，运用科学的方法，对产品从设计、制造到用户使用的整个过程，进行全面的质量管理。具有以下几个特点：①全面性。②全员性。③预防性。④服务性。论述题（略）案例分析（略）第10章农户与农场经营管理一、名词解释1．农户家庭经营制度2．农户家庭经营企业化二、简答题1．农户家庭经营的主要特点有哪些2．农户家庭经营要素组合的类型有哪些3．国有农场经营的特点有哪些三、论述题1．请谈谈我国农户家庭经营的发展趋势2．你认为目前中国农户家庭经营中存在的主要问题有哪些应如何解决3．评述国有农场收入分配的形式4．试述如何深化国有农场经营体制改革四、案例分析207户家庭农场，25980亩粮田，这是近日叶榭镇对秋播粮食生产家庭农场规模化经营的一组统计数字。家庭农场，作为一种农业新型经营机制，在上海松江区叶榭镇开始全面推广。2009年10月，叶榭镇党委、政府制定了加强农业综合生产能力建设、扶持新型专业农民、培育家庭农场、推进农业品牌化战略等20条措施，推进现代农业发展。镇现代农业办公室同时制定《关于扶持专业农民、培育家庭农场的实施细则》，鼓励本镇农民申报家庭农场。从10月15日起，叶榭镇13个村的农民纷纷走进村委会办公室，申报家庭农场。经各村委会核实、公示，首批207户农民家庭成为首批秋播粮食生产家庭农场户，共承包粮田25980亩。近年来从事一定规模农业生产、具有一定种田经验的农业种植户，成为此次家庭农场户的首选。金家村农民沈忠良就是其中一个。一直从事农业机耕工作的沈忠良，去年抱着试试看的想法，成了金家村帮联粮食合作社的一个分社组长，承包了146亩粮田，在他的辛勤耕耘下，他承包的粮田今年每亩收成550公斤以上，按照合作社“三定一奖”（定管理费、定成本、定产量、奖超产）的考核办法，他大约有2万多元的收入。现在，沈忠良的身份再一次转变，从合作社分社组长转变成了家庭农场户。这一身份的转变，使沈忠良从事农业生产的积极性更高了，因为从现在起，他将真正为自己打拼。今后，除了缴纳土地租赁费外，他承包的粮田所有收益都将归他个人。按今年的秋粮收成标准，他明年的秋粮收入大约可增加五六千元，加上秋粮收割后利用部分土地播种小麦等夏熟作物，按照每亩100元的净收入计算，播种80亩就可增加净收入8000元。这几天，沈忠良正一边忙着收割今年的单季稻，一边抢时间播种80亩小麦。在207户秋播粮食生产家庭农场户中，也不乏新手。10月25日，从未承包过土地的农民戚占泉走进金家村村委会办公室，与村委会签订了《土地租赁协议书》，承包了131亩粮田，尝试着做一回家庭农场户。像戚占泉这样首次承包土地进行规模化经营的农户，在207户家庭农场户中占了20％左右。除了秋播粮食生产家庭农场外，蔬菜种植家庭农场和西甜瓜种植家庭农场的筹建工作也在积极推进中。叶榭镇13个村在区镇财政投入的支持下，将村村建起专业农民扶持基地，新型专业农民租赁基地大棚设施享受租赁优惠。在大庙村，81亩蔬菜基地开始建设，已有8家农户向村委会申报承包蔬菜基地，成为家庭农场户。请分析：家庭农场模式的利弊及发展方向。参考答案：一、名词解释1．农户家庭经营制度，是指农户家庭经营的行为规则或合约安排，主要由产权制度、交易制度、分配制度构成。2．农户家庭经营企业化，是指农户遵循市场经济规律，以市场为导向，以提高效率、获取利润为目标，运用现代经营理念，实行独立经营、科学管理、企业化的运作过程。二、简答题1．现行的农户家庭经营，有以下特点：（1）分散性与统一性农户家庭经营，一方面，作为承包经营户，是社区合作经济组织的成员，依据承包合同，接受社区的统一规划指导、统一机械作业和各种信息服务，从事生产经营活动，完成包干任务，具有“统一性”特点。另一方面，承包制家庭经营是合作经济的一个经营层次，属于新型的家庭经济，无论与过去的集体经济比较，还是与规模较大的国营农场经营比较，它是一