职业培训工作计划5篇

第职业培训工作计划5篇

职业培训工作计划篇1

为了进一步贯彻执行《食品卫生法》，认真落实《柳州市学校食堂饮食卫生管理细则》，规范学校食品卫生管理，预防学校食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划。

一、培训目的

进一步提高上岗人员的个人综合素质，做到文明、守纪、爱校、爱生;安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作，安全工作预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水平的一流服务目标而共同努力。

二、培训内容

第一期：食品工作管理制度

第二期：关于食物中毒

三、培训安排

20__年3月10日12：30分，学校会议室学习食堂管理制度及食品卫生法律法规。

20__年6月2日08：20分。各项卫生管理制度;岗位职责。

第一期培训内容

食堂工作管理制度

一、食堂工作人员实行定员、定岗、定责，坚持持证上岗，非工作人员不得随意进出食堂。

二、加强成本核算，合理配餐，杜绝浪费，账目日清月结，定期公布，努力做到收支平衡。

三、食堂设备、炊具、用具等，由专人保管，未经同意，不得擅自借出或挪作它用。

四、搞好饮食卫生，做到锅台、菜案、面案、机械设备保持干净，炊具、用具定期消毒。地、墙、灶、顶无灰尘，食堂内无鼠、无苍蝇、无蚊虫。

五、健全粮食、蔬菜、调料、燃料等物品的入库、验收和领用制度。要防火、防盗、防毒。

六、按时上下班，病事假须按规定办理请假手续;考试期间轮流值班。

七、要妥善保养、及时检修锅灶、冰箱、锅炉、水、电及其他设备，严防安全事故发生。

食堂卫生工作制度

一、卫生许可证要悬挂于显目处，从业人员必须佩戴健康证上岗。

二、食堂工作人员必须注重个人卫生，要勤洗澡、勤理发，不得留长发、留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

三、禁止面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为发生。卖饭、菜时要戴口罩。

四、不准在食品加工和销售场所内吸烟、吃带皮的瓜果食品。

五、上班时间必须穿着整洁的工作服，不准穿拖鞋，头发应梳理整齐并置于帽内。

六、食堂、餐厅内外要保持整洁。炊具、用具等要经常清洗，定时消毒。严格执行《食品卫生法》。

七、粮、菜务必洗净，方可入锅。禁止加工变质、霉烂食物，不以次充好。

餐具消毒制度

一、须有专(兼)职餐具消毒员。

二、须设有单独或相对独立的餐具洗消场所，购置洗消设施。三、采用煮沸法、流动蒸汽消毒法或紫外线灭菌灯等进行餐具消毒。

四、餐具实行定期消毒。

五、餐具消毒必须按照一洗、二刷、三冲、四消毒的程序操作。六、消毒过的餐具应达到光、洁、涩、干或光洁、无味的感官要求。

七、有餐具消毒登记册，对每日消毒情况进行登记。

仓库卫生制度

一、库房必须保持通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。二、食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。

三、定型包装食品和食品添加剂，必须有产品说明书或者商品标志，必须符合《食品通用标签标准》的规定。

四、入库食品的入库存日期及数量应挂牌标明，并做好食品质量的检查验收登记工作。

五、肉类、水产等易腐食品应冷藏储藏，做到生熟分开，成品与半成品分开。冰箱应定期除霜。

六、经常清扫，保持库内、外环境整洁卫生。

粗加工卫生制度

一、清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。

二、肉类、水产品等食品不落地存放，荤素食品分池清洗。三、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙、杂草。

四、食品盛器用后应冲洗干净，荤素食品分开盛放。五、废弃物应置于带盖污物桶内，及时清倒。

六、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。

烧煮烹调卫生制度

一、制作前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。二、食品充分加热，防止外熟内生。

三、隔顿、隔夜、外购熟食，回锅烧透后再供应。

四、烘烤食品要受热均匀，使用的添加剂必须符合国家卫生标准。五、烧菜、烧煮食品时应采用双盘制，生熟分开，防止交叉污染。

六、工作结束后，各种调料碗罐应加盖，工具、用具、灶上、灶下、地面应清扫洗刷干净。

第二期培训内容

学生如何预防食物中毒

食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。这是一类经常发生的疾病，会对人体健康和生命造成严重损害。同学们正处于身体生长发育阶段，因此，预防食物中毒，保证健康成长至关重要。

首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。

(一)细菌性食物中毒真菌中毒。

容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、剩余饭菜等。霉变食物中毒，如赤霉病麦、霉变甘蔗等中毒

(二)有毒动植物食物中毒

1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝类及鱼类引起的组胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等中毒。

(三)化学性食物中毒，如重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。

(四)。在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯;霉变的甘蔗;未加热煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。

职业培训工作计划篇2

一、培训目标

1、总体目标

培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

2、服务素质培训目标

通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己

，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

3、操作技能培训目标

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。

二、教学要求

(一)服务素质培训要求

1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

2、服务的含义、服务的理念、服务的模式

3、餐厅服务员的素质要求

4、餐厅服务员的职业道德要求

5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

7、餐厅服务中常用的礼貌用语

8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

9、沟通客人的技巧

10、熟记客人

11、语言技巧

12、建立有效的团队

13、如何创造客人、如何留住客人

14、电话礼仪

15、如何与客人打招呼

2、操作技能培训要求

1、托盘的基本要领

2、餐巾折花

3、中餐摆台

4、斟酒、上菜、分菜

5、中餐宴会的预定

6、中餐宴会的接待服务程序及技巧

三、教学计划安排

1、课程任务和说明

通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。

在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。

2、课程和课时分配表

3、服务素质培训的教学要求

通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己

，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

4、操作技能培训的教学要求

通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。

职业培训工作计划篇3

目标：

一个月内将储备店长培养成为合格的代理助理或代理店长。

辅导人员：

各储备店长所店在的店长亲自带教。(公司外派督导人员)

辅导内容及要求：

一、尽快使储备店长了解并熟悉工作场所及工作伙伴，并学会正确导购。

1、督导需安排储备店长上全天班，有充分时间学习巩固，店长必须亲自带教。

2、第一天介绍储备店长给店铺内的所有同事，让储备店长了解店铺人员的日常仪容仪表要求，了解本店排班方法及排班规律。

3、储备店长学习充当迎宾人员并学会如何一句话介绍商品，店长于每日上班时跟进储备店长的服装介绍方法是否正确，并及时给予指导。

4、由店长在周会后向营销中心提供一份储备店长工作心态及导购成绩汇报。

5、储备店长在周会后向营销中心提供一份《如何针对不同顾客进行不同服务》。

二、让储备店长作为服务组负责人，学会如何做好顾客服务，如何提升卖场气氛。

1、让储备店长作为服务人员，不仅要不断完善和提高自身服务素质和技巧，并能在同事服务时协助和发现存有的问题并提出改进方法。

2、储备店长于每日的营业时间内，做好店内销售气氛的活跃和提升，发现客流高峰和低迷的时间阶段并做好调整。

3、由店长在周会后向营销中心提供一份储备店长担任服务工作的效果报告。

4、储备店长于周会后向营销中心提供一份<<关于如何提升店铺销售气氛的报告>>。

三、让储备店长作为陈列组的负责人，学会货品陈列及店铺布置。

1、让储备店长每天对店铺货品陈列，展示进行调整，于每日客流低谷期，次数不限定，并向店长汇报调整原因。

2、储备店长每天观察并总结陈列调整对销售产生的影响。

3、由店长在周会后向营销中心提供一份储备店长担任陈列工作的效果报告。

4、储备店长在本周向营销中心提供一份<<关于如何进行货品陈列的思路及服装的色彩搭配技巧>>。

四、让储备店长作为货品的负责人，学会分析货品畅销、滞销原因。

1、储备店长作为货品的负责人，每天提报本店畅销前5名货品及原因分析。同时提报本店滞销前5名货品及原因分析。店长于每天的例会时要求储备店长当众提报。便于第二天的销售工作进行。

2、由储备店长填写补货单、调货单，由店长审核后再传回公司补货。、

3、由店长在周会后向营销中心提供一份关于储备店长货品每日销售分析效果报告。

4、储备店长在本周向营销中心提供一份〈〈货品畅销、滞销原因分析〉〉

五、让储备店长继续货品组的职责，学会专卖店货品管理。

1、储备店长继续每天的货品畅、滞销原因分析提报，店长每日开会在下班时听取报告并开会宣布。

2、由储备店长每天提出货品的主推建议及陈列建议，并在上班或下班时提报并总结当日主推效果。

3、由店长在周会后向营销中心提报一份储备店长对于主推货品的主推效果评估报告。

4、储备店长在本周向营销中心提报一份〈〈如何通过陈列及人员推销提升货品销售〉〉。

六、让储备店长担任收银员，学会货品进出仓登记收银知识。

1、让储备店长担任收银员，了解并掌握收银程序，了解备用金及营业款的下班交接，店长需监督储备店长收银速度，收银服务、收银准确性、收银交接是否正确、细致。

2、任何货品进出仓库必须按要求进行登记，店长需检查每天的进销存登记录是否正确、清晰。

3、店长在周会后向营销中心提供一份关于储备店长担任收银员准确性，快速性的报告及货品登记掌握的报告。

4、储备店长分两次向营销中心提供一份<<收银心得体会>>及<<店铺实务操作总结报告>>。

七、让储备店长做为助理学会开会及作帐。

1、储备店长负责店务实际管理，店长只负责指导工作。

2、储备店长管理帐务的进销制作，店长每天检查帐务情况。

3、储备店长在周会后向营销中心提供一份〈〈店铺的实际操作管理计划报告〉〉。

4、店长在同会后向营销中心提供一份“关于储备店长处理日常事务及帐务制作的能力和准确性”的报告。

5、储备店长接受营销中心的评估考核后自行参与管理店铺。

6、店长向营销中心提供一份储备店长的个人资料及能力评估报告。

总结：储备店长在一个月内掌握好以上七点，辅导时间上太过短暂，只能大致系统的掌握店铺实际操作，在今后的实际管理中还会出现很多的问题或不善处理之处，储备店长必须在独立工作的同时加强同公司各部门的联系。在长期的工作中不断提高自身素质和管理水平。力争成为红香儿大家庭的能干店长，同红香儿共同发展，共同提高，共同完善。

职业培训工作计划篇4

一、培训需求调查结果分析

20__年12月，综合管理部在全公司范围内开展了一次培训需求调查，本次调查广泛收集了员工的实际培训需要、了解员工的工作心态和现状，为合理、科学的制定年度培训计划提供了充足的依据。

通过近几年的培训工作，员工对培训有了较初步的认识，在某些方面仍有较的改善空间。在课程的需求方面，绝大多数员工认为《药品gmp知识》、《生产管理》、《质量管理》、《设备安全操作规范》、《安全生产》、《微生物学基础知识》、《岗位sop》、《生产操作技能》是必须的培训课程。

从需求调查反映的情况还可以看出，员工在公司任职期间参加的由公司组织的培训不够系统，且针对性不强，而员工对公司培训的期望还较高。公司存在的一些问题也能反映出公司的培训需要提升，培训工作的系统性和针对性有待加强，以便提高员工的职业素质和岗位技能。

二、培训目标

20__年，公司培训规划的总体目标是：以实用性、有效性、针对性为根本指导原则，以提高员工的实际工作技能和工作绩效为重点，打造一支高绩效卓越团队，促进员工队伍的成长。加强年度培训的工作管理，提高培训工作的计划性、针对性、有效性，使培训工作更为切实地发挥作用，提高员工工作技能、中层干部的领导力、队伍的执行力、良好心态与优异的工作绩效。

具体培训目标如下：

1、完善员工的培训课程，修订员工培训教材，加强培训系统性和针对性，显著提高员工的专业知识、岗位技能、职业素养，打造团队执行力;

2、积极宣传企业文化，增强员工对企业的认同，提高企业对员工的凝聚力。引导员工认清自己的责任与使命并成为可堪培养与发展的优秀企业员工。

3、树立正确的质量管理观念和gmp意识，全面扩大企业质量管理和制药领域的专业视野;更新现有质量管理和gmp专业知识，充实个人知识储备，提高现有中层管理者的职业素质与管理技能。

4、强化员工在生产中自觉遵守gmp规定和按照标准操作程序(sop)操作，促进广大员工的安全生产及gmp意识不断提高。

5、了解国家安全生产方针、法律法规和常见事故防范、应急措施基本常识;掌握岗位安全操作规程;提高职工安全生产意识;减少或杜绝安全隐患和事故的发生。

三、培训体系运作计划

在20__年度培训分析总结的基础上，结合公司20__年培训工作的实际开展情况，确定了下列20__年度的公司培训工作运作计划：

1、在既有的培训课程目录的基础上，继续丰富和完善课程体系。重点开发一线员工的岗位操作技能与gmp意识培训课程、中层以上员工职业素质培训课程，同时引进重要职位所需的技能培训课程、管理技能课程。引进的方式有两种，一是派遣内部培训师参加外部培训课程，进行二次开发，形成公司内部培训课程;二是直接聘请外部培训师，形成外部培训课程。通过以上各种方式，最终形成一套较完善的培训课程体系。

2、建立学习型组织——内部培训师的培养是20__年培训组织部门的工作重点之一。公司力争通过派遣内部培训师参加外部培训课程、内部交流、自学等方式培训一批较高素质的公共课程培训师。在本培训年度内，综合管理部为内部培训师创造多种机会提高培训技能，提供开发课程便利，使内部培训师能高效地实现培训目标。

3、20__年培训工作的又一重点是编制适合公司现有培训的教材。公司力争在20__年编制一套适用于公司全员培训的通用型教材，包括公司《员工手册》、《各部门岗位职责》、《药品gmp知识》等，这些都将作为公司培训的基本纲领性文件，是公司培训尤其是针对新员工的培训的主体。另外，编制一套适用于公司各岗位有针对性的分教材，包括《各岗位sop》，《各岗位设备操作规范》等，以保证培训的针对性和实用性，并重在促使员工反应、学习、改变行为进而转化为完成工作任务的成果。

4、继续完善培训设施，力争建立一个独立的合适的培训教室，添置各类dvd光盘等培训设施。

5、继续完善培训管理制度，根据执行反馈的情况修改现有的管理制度，增添新的培训管理制度。在整个公司内部建立一个运行良好的培训管理体系。

6、继续改进培训方式，完善现有的培训模式，积极探索新的培训模式。减少枯燥的课堂讲授，增加和现有工作项目相关的案例分析、研讨会等培训形式，以提高受训人员的参与程度和实际培训效果。实用性、专业化应是20__年度培训的主题。无论是普通员工还是中层管理人员，自我减压、时间管理、沟通技巧等职业素养的培训都应列入20__年度的培训目标。对于专业的培训，则必须和车间生产紧密结合，从公司实际工作的实践出发引入课程。

7、逐步改善培训效果评估管理——切实提高各种培训效果。深入开展培训效果的评估，尝试开展讲师和学员互动性评估，加强培训后的跟进工作，确实将培训的内容落实到实际的工作中。对于公司的各种培训进行各项评估、考核、反馈管理，切实提升参与培训人员对于培训的认同，提高学员、受训部门的培训效果，并做到有据可依。

四、培训纪律要求

1、授课时处理好自己的电话，以避免影响他人。

2、要求授课人事先填写《培训记录表》相关部分，结束时要安排培训对象签名。

3、培训期间严格考勤，无故不参加或早退者按旷工处理。

4、培训过程中的课间休息，由授课人自行安排。

5、各自负责出的试题应单独配标准答案。

6、请各部门负责人在培训前3天通知待培训人员。

职业培