2022更新专科【食用菌栽培技术】期末试题及答案（试卷号2771）

■I2019专科【食用菌栽培技术】期末试题及答案〔试卷号2771〕■I一、单项选择题〔每题3分,共30分〕平菇组织别离时选取菌丝的部位为〔〕oA.菌盖 B.菌环C.菌褶 D.菌柄和菌盖交界处下面食用菌属于侧耳属的是〔〕oA.双弛蘑菇 B.凤尾菇C.金针菇D.猴头菌下面食用菌栽培时必须覆土的是〔〕。A.香菇B.双泡蘑菇C.金针菇D.猴头菌双抱蘑菇栽培料需要进展发酵〔〕。A.一次 B.两次C.三次 D.四次下面食用茵需要经过低温处理才能出菇的是〔 〕。A.白灵菇B.灵芝C.草菇 D.茶树菇6.盐渍保存食用菌利用的主要原理是〔〕。A.增加食用菌的水分 B.增加渗透庄C.提高水的流动性D.改善食用菌的品质花菇栽培时需要改变的环境因素的是〔〕。A.酸碱度B.生长激素C.添加钾离子D,温湿度白灵菇自然条件下生长在〔〕。A.杨树上 B.槐树上C.阿魏上 D.芦苇上香菇菌袋转色时应促使表而菌丝发生的改变是〔〕oA.直立浓密 B.全部死亡C.出现倒伏 D.不用变化制造麦粒原种时应该将麦粒煮到〔〕。A.煮得很烂 B.煮至无白心但不裂开C.煮开即可D.不用煮二、 选择填空题〔从以下备选答案中选择填空,何空2分,共50分〕备选:肉质、胶质、棉子壳、中温型、稻草、高温型、菌托、麦秸、玉米秸秆、低温型、双泡蘑菇、菌盖、革菇、菌环、鸡腿菇、药用、气生菌丝、菌丝、茵褶、菌柄、锯木屑、泡子、基内菌丝、灭菌、食用按照子实体发育所需温度不同,可将食用茵分为 、 和 TOC\o"1-5"\h\z常见的草腐型食用蒲 、 和 等。典型伞菌目食用菌的形态构造包括 、 、 、 、- 、内菌幕、外菌幕和鳞片等。食用菌培养料中常用作碳源的材料有 、 、 、 和 等。 是食用菌的有性繁衍器官,其吸水膨大,长出芽管,芽管持续分枝伸长构成管状的细胞即是 o菌丝包括 和 生料栽培是指培养料不经过 处理,直接接种菌种从而栽培食用菌的栽培方法。食用菌是能够构成大型 或 的子实体或菌核类组织并能供人们 或 的一类大型真菌。三、 筒答题〔三题中任题任选二题做答,多答不多给分,每题10分,共20分〕筒述木屑代料栽培香菇的出菇方法。简述草菇的栽培特点。简述食用菌深加工的特点。试题答案及评分标准〔供参考〕一、单项选择题〔每题3分,共30分〕1.D2.B3.B4.B 5.A6.B7.D8.C9.C10.B二、选择填空题〔从以下备选答案中选择填空,何空2分,共50分〕11.低温型 中温型高温型双泡蘑菇草菇鸡腿菇菌盖茵柄菌褶菌环菌托锯木屑棉子壳稻草玉米秸秆麦秸抱子菌丝气生菌丝基内菌丝灭菌肉质胶质食用药用三、简答题〔三题中任题任选二题做答,多答不多给分,每题10分,共20分〕简述木屑代料栽培香菇的出菇方法。〔1〕 出菇:育菇以15°C为中心,一般光照时间8—12小时/天,光照强度为300—8001ux,保持85%〜90%的空气相对湿度并加强通风换气。〔3分〕〔2〕 秋菇:以15°C为中心的温度条件是关键,并进展千湿交替,冷热刺激,可得优质菇。秋菇采收3〜4潮后,当气温低于12C时,每天通风1〜2次,保持菌棒湿润即可顺利越冬,待到春季气温上升到12°C以上时,再进展补水、催蕾,进展育菇管理。〔3分〕〔3〕 春菇:一般指3月到6月所出的菇,易得厚菇和薄菇,菇的质量不等。在我国北方昼夜温差大,枯燥,蒸发量大,风速大。要注意当地气候变化,菌棒的补水保水是关键。后期既要注意通风散热,又要注意保湿。〔4分〕草菇的栽培特点是什么？〔1〕 温度高:菌丝生长要求35°C左右,出菇要求30°C左右;〔3分〕〔2〕 生长快:从接种到采收仅需要2星期左右;〔2分〕〔3〕 产量低:一般生物学效率在15%〜30%;〔3分〕'〔4〕 易开伞:每天采收2次以上,采后要及时销售。〔2分〕简述食用菌深加工的特点。〔1〕 食用菌的深度加工是利用别离提取技术,除了去食用菌中的糟粕,