梅州市沙田柚物流现状与对策分析

前言1.1研究目的通过对梅州市沙田柚物流状况的研究，本文以梅州市沙田柚物流为研究对象，分析沙田柚物流发展现状，找出沙田柚物流发展存在的问题，提出解决梅州沙田柚物流问题的合理建议。本文研目的如下：（1）分析梅州市沙田柚在生产、包装、仓储、运输、装卸搬运等物流环节存在的问题。如物流设施设备的落后、仓库作业人工化、搬运作业不规范等问题，提出合理规划物流运输配送系统，提高仓储管理水平。（2）降低梅州市沙田柚的物流成本，增加利润空间。通过对物流信息系统等统筹规划，减少物流开支，提高物流效率。（3）扩大物流配送网络辐射范围，提高品牌的市场竞争力和占有率。1.2研究意义随着梅州沙田柚产业的规模越来越大，沙田柚在配送过程中对物流的依赖性也逐步在提高，所以对物流管理所提出的要求更是不断上升，可作为大规模的物流运作模式，仍出现一些问题需要改进。目前梅州沙田柚在物流环节中还存在着物流作业过于依赖人工，配送路线随机分散且规划不合理以及大规模的仓储空间利用不合理等物流问题，使得物流成本占运营总成本的比所例过大，产业空间被不断压缩。本文研究意义如下：有利于降低产业的物流成本。梅州市沙田柚物流运作中对每一环节产生的物流成本进行严格记录和把控，事先做出预算成本，将实际运作产生的与预算作出对比，从而找出具体问题并改善已达到降低物流成本。有利于提高梅州市沙田柚仓储质量。通过对现阶段仓储设施设备和管理水平的提升，去改善仓储模式，使沙田柚能得到更好的储存。有利于提高梅州市沙田柚的市场竞争力。在全力推进现代化物流技术在梅州市沙田柚发展中的运用，不断整合物流各环节，选择适合沙田柚物流发展模式，促进沙田柚产业在市场中竞争力。因此，本文根据相关课题研究，以梅州市沙田柚为例，分析该产业物流情况，探索其中存在的相关问题，并针对问题提出了相应的建议与对策。2梅州市沙田柚概况2.1梅州市沙田柚的发展现状广东省梅州市地处粤东北部，地处闽、粤、赣三省交界，在泛三角合作中处于闽粤赣三省中心。在交通方面，梅州市已开通航空、铁路、高速航运，与主要的客源市场建立了联系网络，便利的交通条件可以助推梅州沙田柚销售直通全国各地，有助于梅州沙田柚扩展销售市场，提高市场份额。梅州市地形以山地丘陵为主，呈现岭谷相间的地貌。受这种地处低纬，近临南海、太平洋和山地的特定地形影响，形成梅州夏日长、冬日短、气温高、光照充足、雨水丰盈的气候特点。梅州的土壤温度、水分、PH值均十分适宜沙田柚的生长发育，这些条件更有利于沙田柚成熟期养分的积累还有着色以及糖分转化，梅州沙田柚果形似梨，果色黄金可爱，果肉晶莹剔透，带有香气，脆嫩爽口，清甜似蜜，有“柚中之王”的称誉，得到广大消费者的喜爱。梅州柚产业在种植面积或是产量来看，在梅州市水果产业中都占据着十分大的份额，政府对沙田柚产业持支持与发展态度，鼓励多元化资金投入沙田柚基地建设，为梅州市沙田柚产业的发展提供了有力的保障。梅州市2018年柚子及其他柑橘类品种栽培面积60.08万亩，年产量为94万吨，其中柚子产量79万吨。总体上看，梅州市是广东省最大的柚产区，也是全球最大的沙田柚生产基地，全国第二大柚类生产基地。2.2梅州市沙田柚的物流现状梅州市沙田柚的包装方式较为粗放，为了使柚类果实贮藏期减少重量损耗，保持果实新鲜度，通常都是使用塑料薄膜单果包装，最后全部统一装入有麻袋，网袋等。这相对来说是一种可以节约包装成本和便于携带的包装方式，同时也具有易损坏的缺点。对于运输距离和时间较长的订单，防震防摔要求比较高，所以以箱装为主，多使用质轻、富有弹性且强度较高，能折叠易成型，成本也低便于搬运和机械化操作的纸箱包装。[1]梅州市种植沙田柚地区多数是在农村地区或偏远山区，带来仓储条件简陋和设施设备比较缺乏。当地的果农会选择成本较低的储存方式，例如有自建塑料棚或者普通民房房间进行常温储存，仓储规模较小。大多数种植户的沙田柚就是在这么一种仓储模式中贮藏，[2]通常也是没有专门的管理人员进行仓储作业管理，都是由当地种植户管理。目前梅州市沙田柚的运输设施是以公路为主，铁路、水路为辅，基本不涉及航空运输。虽然梅州市地理位置相较有优势，但物流运输整体发展还是处于落后地步。对于自销的沙田柚，一般种植户自身就是承运人，在采摘完沙田柚之后，利用拖拉机或者小四轮货车等运输工具将沙田柚运输到附近的市场销售和购买民户家中，对于梅州市的沙田柚加工企业和大批量订购者，就买方是承运人，需要承运人提前确定订货数量，利用中小型货车、卡车等将沙田柚运输到工厂加工和订购者需送至的地点。梅州市沙田柚在物流运作中对于装卸搬运方式相当简易，搬运作业几乎都是种植户人工化手动搬运，不仅耗费大量人工，而且效率十分低下，使得沙田柚物流发展速度较慢。3梅州市沙田柚物流存在的问题3.1物流运输效率低3.1.1物流设施布局不规范梅州市位于粤、闽、赣三省交界处，但由于坐落于粤东北部山区，没有拥有充分的交通区位优势，所依赖有一条205国道以及各种省道乡道，但是由于国道常年修路的缘故导致交通线路布局并不通达，路况的复杂情况对运输工具的损耗带来一定影响，省道乡道没有合理的布局，交错分布且路面宽度小不够支持规划好的运输线路。共有长深高速、梅龙高速、济广高速、汕湛高速共4条9段高速公路，梅汕铁路、梅坎铁路以及刚修建完成的梅汕高铁以及一个梅县机场。但目前来说，这些物流设施的投入还未能达到梅州沙田柚的合理运输。运输设备上也多依赖于落后的拖拉机和货车等，没能有效提高运输效率，节省运输成本从而减少不合理运输带来的成本上升。所以梅州市的物流运输中基础设施布局不够规范，投入相关资源比例相对较小，才会造成物流运输效率较低。3.1.2物流运输有单程空车运输是联系各生产环节的纽带，如果在运输中相关的物流信息不能及时更新，那样将会造成行业企业人力物力的闲置和浪费，增加企业的物流成本。由于梅州市沙田柚销售性质造成不管是买家是承运方还是卖家是承运方，根据订单要求都需要派使运输工具将所需沙田柚数目从种植户家中亦或是仓储中心装车而后运送至买方家中或企业所在地，在这一趟的运输过程中确保会出现某程空车的情况，就会造成白白浪费了一程的运输人力物力损耗。通过调查，梅州沙田柚的物流成本由多方面成本所形成的，其中包括运输、配送、包装、仓储、装卸搬运等，但是调查中发现在运输和配送两方面上成本消耗最大，单程沙田柚从卖方承运至买方所在地之间产生的费用达到总费用的10％-15％。[3]出现物流运输单程空车情况下就无法将物流运输成本降低，使得企业或者是种植户生产效率下降。3.1.3配送线路不合理配送路线的规划在物流管理中占有十分重要的地位，良好的路线规划有利于提高运输能力和实现商品运输的合理化。根据运载量，一般表现方式可分为整车货物运输或零担运输。[4]梅州沙田柚的运输效率低不仅在于运输设施设备的体现，更包括了运输配送过程中出现不合理的情况。以沙田柚为例，它的主要配送工具过于简单化，种类也较少，局限在公路运输上的货车、自家汽车拖拉机和铁路运输的普通篷车，但是由于梅州市当地运输人员没有形成规划意识，无法对所驶车辆进行合理的调度和提前进行合理的路线规划，存在着迂回运输现象，所以在配送过程中对于配送工具的用时量、路程公里数、耗油吨公里数、准确性这些指标上没有确定最小和效益最优原则，延缓了沙田柚送达时间和运输时间，造成了严重浪费。3.2仓库管理水平不高3.2.1商品直接堆积在地面梅州市沙田柚的仓储并不像其他鲜果类需要额外的例如贮藏保鲜的处理，但并不代表沙田柚存储就可以做到简易仓储。由于当地种植户对仓储认知具有局限性以及成本较大的原因，仓储硬件设施和管理知识的推广不到位，沙田柚还是按照传统的仓储模式进行，种植户采用自建大棚存放点和普通民房的房间为主，没有统一的仓库管理标准，意味着沙田柚仓储设施设备简陋，最重要的是采用就地码放沙田柚的方式，由此造成储位安排杂乱无章，使沙田柚得不到储存环境的保障随意堆积于房间角落或者是底层沙田柚难以取出，有可能因为积压和不透气等而损坏沙田柚本身。导致清理环节也要过度消耗人力以及造成浪费情况。3.2.2仓库作业采用人工化对于梅州市沙田柚仓储环节，由于沙田柚仓储设施的落后陈旧以及仓储设备没有及时更新换代，缺少必要技术和机械化设备的投入，使得很多仓储环节都是只用人力来完成，在仓储过程中的沙田柚入库作业，在库作业，出库作业都是使用到最原始的人工搬运作业来完成的，农户们在对沙田柚存储时人工作业不仅效率没有得到提高更容易出现操作失误和沙田柚的损伤，难以满足批量较大的沙田柚进出入库仓库作业量。3.2.3仓储管理水平不够先进仓储管理随着它社会经济的作用不断扩大而变化，从单纯的货物保管到兼顾包装、整理、分拣等多种辅助功能，逐渐成为物流过程中的核心环节。对于梅州沙田柚仓储环节来说，沙田柚的验收、入库、出库、盘点是仓储管理最基本的工作,但种植户们在仓库建设中没有体现统一标准，库房利用率极低，仅地面可利用存储，放置不规范等原因，这粗放的仓储模式和管理水平较低导致了这些基本工作时常出现问题。例如沙田柚数目核对不清就直接入库，沙田柚存储方式不对导致腐烂损坏，对于树上新摘下沙田柚也不按照先进先出原则管理，沙田柚出入库流程过于简单等。让商品在仓储过程中不仅未能增值反而是造成损耗。3.3装卸搬运人工化3.3.1搬运设备投入低装卸搬运是物流各个阶段之间相互转换的桥梁，在梅州沙田柚的物流活动整体环节中，根据实际调查发现，沙田柚需要用到装卸搬运的环节占整体环节的70％左右，所以说装卸搬运是不可或缺的一部分。据了解要完成这一部分应具备劳动力，装卸搬运设施与设备，工艺和管理系统。梅州市沙田柚从果树上摘下来后的入库作业、在库作业、出库作业所有作业流程中，没有对装卸搬运设备进行投入或是及时更新，纯属人工将沙田柚从种植地使用拖车等简易搬运工具搬运至仓库，最后由仓库搬运至货车上去完成的，因为沙田柚体积不算小所以人工装卸搬运的话会浪费大量时间和劳动力，所以导致整体的物流环节出现效率低的问题。3.3.2搬运作业不规范装卸搬运连接各种不同的运输方式，规范的装卸搬运作业才能使多式联运得以实现。装卸搬运费用约占了运输费用的25％左右，不规范的装卸搬运作业会使得成本也随着增加。由于当地种植农户并不具备物流搬运作业的规范意识，在沙田柚搬运作业中通常情况下都有超出必要的装卸搬运量及搬运路程的作业发生。当地种植户以为搬运作业就是简单的将沙田柚在果树上摘下搬运至仓库中，在仓库经过搬运装车后卸货至购买者所在地的一系列人工劳动，不去合理规划实际所需搬运次数以及路程，投放过多的人力去重复搬运，造成有些没有物流效果的搬运作业，要是可以规范装卸搬运作业，即可显著提升沙田柚物流的经济效益。3.4物流信息化水平低3.4.1农户分散沟通不畅当前这个信息化发展的时代，物流是一种新兴行业，而梅州市沙田柚的物流信息化应用能力不足的话一定会影响到整个行业的物流发展的速度，导致梅州沙田柚物流的信息化程度远远低于其他物流行业的信息化程度。[5]而由于沙田柚的种植多分布在农村地区或是偏远山区，信息化发展十分缓慢，种植户所在分布也非常分散没有编排规律可言，每个村庄可能这有几家种植的，而后又水田耕地隔开再到另外一个村庄才有沙田柚种植，其间夹杂着种柑橘等农作物。如此分布导致有关沙田柚的物流信息难以收集再传递，没有畅通的沟通渠道，整个种植区域间的信息壁垒严重，阻碍到沙田柚物流的发展。3.4.2信息体系不健全相对于发达国家，农产品物流在我国的发展还相对缓慢，由于信息技术体系和现代科技的发展不成熟，我国目前迟迟没有形成合理的农产品物流体系。[6]梅州沙田柚物流中大多数生产户都还是依靠自营物流运输，存在着信息水平较低的问题，其问题主要体现在了农业信息体系不健全，相关部门服务信息落后，农业信息收集不全面等。不仅没有足够的物流自动化和信息化技术的支持，更重要的是没有建立健全整个物流信息体系，在种植农户的想法中，信息体系的建设就是要买到电脑再购置相关的软件，建设健全的话要花费大量的金钱和人力，不如多种植多出力去管理柚园，信息体系的建设对自身沙田柚物流并没有关键作用。3.4.3物流人才缺失作为梅州市沙田柚物流主体来说主要还是本地农户亦或是加工制造业中的职员文化水平和整体素质教育偏低，没有学习过物流方面的知识的，对于物流的认识可能只是片面停留在快递还有运输，单纯依靠的是种植经验和社会经验去维持沙田柚的物流运作，即使是少有的管理人才，但也对于物流管理这一模块涉及较少，所以缺乏专业的物流意识，相关政府对此方面的投资也是不足。如若是要实现沙田柚物流产业的发展，完善基础设施是前提，而专业的人才团队也是关键，对于运输配送、仓储管理、装卸搬运和流通加工、第三方物流方面的要求，需要有科学、技术、安全等多方面的学术支持。当前在岗物流人员都缺乏对物流知识提升进取的意识所以梅州市沙田柚物流人员整体素质不高。4.1合理规划物流运输配送系统4.1.1完善合适的物流设施，引进物流设备物流设施与设备是物流系统的物质技术基础，是实现物流现代化、科学化、自动化的重要手段，物流系统的正常运作离不开物流设施与设备。对于沙田柚的运输，物流设施设备的水平直接影响到沙田柚物流产业的效率，政府可以对周边国道省道乡道进行及时修建并扩建，改善目前较为恶劣的路面状况，高速公路和铁路尽可能的连接多的城市，使得形成四通八达更为便捷的交通网。目前航空和水路运输较少，但也不能缺乏对此的改造更好适应沙田柚的运输，种植户或是加工企业也需要改善对运输工具的资金投入，最好能向多样化发展，及时将不符合公路及卫生标准的车辆淘汰，减少使用拖拉机，三轮小汽车等简易交通工具，保证运输质量。4.1.2物流信息充分共享针对沙田柚物流会出现单程空车或是运载量不足的情况，最需要提高的是运输人员的规划意识。要培养意识就需要沙田柚种植户各民户之间、种植户与购买者之间、种植户与加工企业之间的物流信息充分共享，应该结合起运输的新模式，利用“互联网＋”的优势，[6]车辆运输信息点都可以及时反馈给各用户做到及时沟通，有了足够的信息才能在每次运输前，制定合理的运输计划，评估好车辆运载量再选择出最恰当的车辆，运输才能达到最高效。4.1.3建立健全合理配送网络物流和配送效率的提高可以使梅州沙田柚在生产季节保持产品的准时高效供应，从而形成与其他竞争产业的差异化竞争优势。需要建立健全合理配送网络要求种植户对每笔订单进行管理，订单录入全程要求有计算机完成，及时更新订单系统，将物流作业过程中的客户、订单、仓储和配送等信息及时分享到系统中，在大数据的背景下，组成配送网络，加入GIS技术对配送网进行合理路线规划，让运输工具利用GPS技术进行导航指引，[7]配送网络就可保证订单的准确性也一并提高配送效率。4.2改善提高仓储管理水平4.2.1合理规划仓库，使用货架存储随着梅州沙田柚产业的不断发展，沙田柚的种植生产量和销售量也在不断增长，这使得沙田柚的出入库作业量也在不断加大。增强仓库管理者仓储规范管理意识，才可以提高仓储水平。根据现有的仓储资源对仓库进行专业的布局设计，使其仓库布局和功能规划更加合理化和科学化，建立标准的仓库，区分包装区、分拣区、入库区、出库区等功能区，明确各功能区的作用。在仓储设备上，引进货架、高位货架等存储，有意识的将沙田柚根据运输地远近、大小质量等规格规划在货架上，避免再把沙田柚全部堆积在地上的情况，减少仓库空间的浪费和堆积在下的沙田柚造成腐烂的损失，保护好和管理好货架上仓储的沙田柚。4.2.2引入先进技术设备，提高仓库作业率信息技术在连接整个物流系统和支持物流活动中起着重要作用。RFID技术在仓库中能用于存取货物和盘点库存，可以用来实现自动化的存货及取货操作。电子标签的投入使用可以沙田柚从入库分拣出库作业的准确性，该技术是将电子标签贴在沙田柚包装上，由仓储员用扫码终端在入库或是出库时扫描标签，并及时完成货物数量的显示和归类，便利了仓储人员对沙田柚进行补货和分拣工作，也可以方便收货人在出现有质量问题上像仓储人员及时反映，迅速找出沙田柚出现问题放置区域。还可以使仓储人员便利地使用电子设备对沙田柚的出入库进行跟踪管理，就有利了仓储管理信息的整合，提高了仓库作业效率。[8]4.2.3优化仓储管理模式仓储必然是沙田柚产业物流环节中重要的部分，所以这需要仓储管理者对沙田柚仓库进行仓储管理模式的优化。仓储管理者应多向别的产业合作社学习现代的管理理念和先进的技术，使仓库的流程都应该有相应的业务流程来操控。对于沙田柚的库存管理方面，同样是坚持“先进先出”原则，根据订单，先采摘下来的沙田柚应该先发出，这样就可以降低库存成本。4.3建立高效装卸搬运管理系统4.3.1连续输送机械投入在梅州市沙田柚装卸搬运的物流活动中，针对其在过程都是采用简易化搬运工具和手工搬运，则需要对装卸搬运自动化机械进行投入。物流自动技术包括了有自动分拣、自动搬运等自动化技术，多采用机械化的方式进行搬运，例如传送带这类连续输送装置的使用，加上叉车等，可以使沙田柚在装卸搬运过程中提升装卸作业的机械化水平，极大减少作业时间和人力的装卸作业。4.3.2规范装卸搬运作业流程所谓装卸搬运作业的规范化，必然是要先防止和消除无效作业。[9]所以在投入了自动化机械之后，应在每次对沙田柚进行出入库和装载货时尽量减少装卸的次数，让装卸次数降到最低，避免没有物流效果的装卸。再去缩短搬运作业的距离，沙田柚在果园、仓库、装卸车辆的搬运中，要实现水平和垂直两个方向的位移，选择最短的路线完成这一活动，尽量实现装卸作业的省力化。在对装卸搬运作业流程有所规范后，则每一次会提前对现场及运行路线进行查勘，来确定此次装卸搬运所需人力与工具，询问沙田柚接受单位是否直接入库，可提前做好清理存货区域工作。搬运过程中按照机械设备的移位标准将沙田柚移至买方设备定点位置，如买方清点确认无误后可在订单上签名。当有了规范化的流程，才可以根据装卸搬运的任务量，制定装卸搬运进度计划，合理安排劳动力和作业量。4.4打造完善的物流信息系统4.4.1引进互联网＋实现物流信息共享通过引进互联网＋来建立完善出入库系统和建立上下游物流信息共享平台是物流发展的新趋势。互联网物流，也是物流互联网，就是实现物理世界的物流系统与线上互联网世界的物流信息系统实现一体融合的互联网。[10]目前物流互联网的飞速发展已经引发一场新的物流领域的革命，使现代物流真正进入“智慧物流时代”所以引进互联网对梅州沙田柚物流行业的发展是必不可少的，借助梅州政府的支持，开展试点示范，慢慢探索提高农产品物流信息化水平新路径，积极推广集中配送、统一配送、仓储一体化等先进物流模式等。还需要投入对物联网，云计算和大数据的投入，例如货物跟踪技术、RFID、电子数据交换智能交通定位等技术运用。若是想要打破梅州市山区和农户分散的信息壁垒，提高物流信息的共享咨询，还需要建设公共信息平台。对于本村落或是临近地区，健全信息沟通系统，让相互同有种植沙田柚的农户们对于物流环节的沟通提供方便的渠道。也可以让购买方跟种植户在物流过程中，订单、仓储和配送信息及时更新到共享系统中。信息系统的建设可以加快梅州市沙田柚的推广和销售以及沙田柚的物流。现代社会的信息技术发展与行业及企业的物流发展密切相关，是否有一个健全的物流信息体系可以直接影响行业和企业的工作效率高低。4.4.2注重人才培养，雇佣专业技术人员为了顺应时代要求的不断变化，保证梅州市沙田柚产业的发展，不断提高沙田柚物流的水平，而注重物流人才培养的发展趋势更是为沙田柚物流提供新的动力。行业要想得到进步，必须培养和引进专业的物流管理人才，不能仅仅依靠本地种植户的社会经验，也需要进行对物流人员的人才选拔制度和培训计划，建立专业的物流人才储备队伍。[11]可以通过在线专业课程的教学，先引进物流专业人员再通过带动需培养人才的方式不断扩大储备队伍。而梅州市需要引进和培养的物流人才也得具备有与时俱进的物流专业知识和理解能力，必须学会如何运用现代物流信息系统规划沙田柚物流，还需要有敢于实践和具备创新能力的人才，再好的专业知识都需要在实操中运用，不断运用各种理论去结合实际才可提高沙田柚物流的发展，物流人才首先得有的就是创新的思维和能力，满足不断发招物流多元化需求。[12]还要多利用各种资源和渠道去雇佣专业的物流技术人员，加大工资力度的投入留住人才，使其在沙田柚物流产业中也是实现人生价值的一个平台。5结语本文通过对梅州市沙田柚进行研究，分析了梅州市沙田柚物流存在着的不足，例如在运输、仓储、装卸搬运及物流系统中的问题，也在寻求找出合适的解决方案和措施，促进了当地沙田柚产业的发展同时，继续探索的同时也可以对同地区其他农产品物流的发展具有借鉴意义。参考文献：[1]谢婧.广东金柚产业发展形势与对策建议[J].广东农业科学,2015(10):11-12.[2]傅莉萍.运输管理[M].北京:清华大学出版社,2015.[3]杜艺佳.我国农产品物流现状及对策研究[J].物流科技，2009(01):10-12.[4]温宇峰.平远县农产品流通效率问题研究[D].广州：仲恺农业工程学院，2017.[5]张艳.基于供应链管理的中国鲜果流通模式研究[D].武汉：华中农业大学，2013.[6]宋娟娟.农产品物流特性及相关问题研究[D].重庆：西南大学，2006.[7]SalehAlyahya.AnRFID-Enabled