智慧餐饮行业分析研究报告

目录 4慧餐行业 7分类 7段及特征 7 8分析 慧餐行业 餐饮企业的精细化管理需求 用餐变对业提 智慧餐饮平台运用技术与数据提供服务 慧餐行业 用缺标准盈利 营成不下盈利 件功纵深 慧餐行业 饮与态企合作深耕服务 硬件向智向发展 慧餐行业 竞争格局概述 表企—用等 未来发展战略 表企— 未来发展战略 图表目录图1 9图2 图3 图4 图18年国限额以上餐饮业收入情况 图32中移动互联网用户规模，20142023预测 图1 图2 名词解释fwaeasarv是指通过互联网交付应用程序的服务模式。用户可基于互联网在各个终端设备连接到应用程序。POS——ointf指具有支持消费预授权余额查询和转账等功能的多功能终端，其主要应用于零售、金融、酒店等服务行业。智慧地球——是指将大数据物联网人工智能等信息技术应用到生活的各个方面场中如智慧的交通、智慧的城市、智慧的安防等，进而让地球日渐智能化。wser/Server指将系统功能实现的核心部分集中到服务器上的一种网络结构模式。ERP——Enee的管理思想为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理平台主要功能模块包括供应管理、财务管理、库存管理等。O2O——线上到线下”是一种新的电子商务模式，指线下的商业模式与互联网相结合，消费者可在线上完成交易后到线下体验产品。在0CRM——Cusmerpanagement，是一种管理客户关系的系统。云计算——是一种资源交付和使用模式，用户可通过互联网以自助服务的形式获取自的T人工智能——是研究使计算机模拟人的某些思维过程和智能行（如学习推理思考规划等的学科主要包括计算机实现智能的原理制造类似于人脑智能的计算机使计算机能实现更高层次的应用。美团点评——向消费者提供餐饮外卖电影店旅游等多个品类的生活服务电子务平台。饿了么——以在线外卖、新零售、即时配送等为主营业务的在线本地生活平台。口碑——覆盖餐饮超市商圈电院等多个生活场景的互联网本地生活服务平台。于B端S与C客如云——为餐饮企业提供智能化前台、收银、后厨等功能的餐饮S服务商。中国智慧餐饮服务行业市场综述定义及分类智慧餐饮是指基于移动互联网物联网云计算等技术手段为餐饮企业提供营销营管理等工具和服务的系统旨在提升餐饮企业的经营效率提升消费者消费体验智餐饮的核心理念在于将智慧管理系统深度融入到餐厅整体的运营中通过预定排号系统务呼叫系统前台收银系统后厨互动系统等功能以至于减少餐厅人员服务动线降低运成本，提升餐饮企业的管理效率。按照产品形态划分，智慧餐饮产品主要分为两类：软件、硬件。软件主要为点餐系统收银系统、后厨系统、会员系统、数据管理系统等。硬件主要为智能终端，包括点餐终端智能支付终端、后厨屏显等等。其中智能支付产品可分为桌面式智能POS机、手持式智能POS机、合扫码工具三大类型。按照功能划分智慧餐饮可分为三个模块①消费者入口整合终端整合门店自助终端移动支付平（微信支付宝云闪付等和第三方入（美团点评饿了么等的信息流并汇入到一个终端设备上提高信息利用率②门店效率工具通过智能系统将收银队预定外卖出票等场景信息化构造餐厅和顾客的实时互动平台优化顾客用餐体验③数据分析工具将门店消费者行为经营成本和库存物流数据汇总基于营销与经营据分析，挖掘有价值的数据，帮助管理者优化决策。发展阶段及特征智慧餐饮的概念最早源于IBM于28年提的“智慧地球”理念。智慧餐饮发展今经历了信息化、网络化、智能化阶段，现迈入线上线下一体化阶段。在信息化阶段智慧餐饮产品形式主要为传统单机版相对于最原始的手写该系统将线下流程数据化，提升了餐饮商家经营效率。在网络化阶段S架的软件为主流餐饮管理工具餐饮商家通过互联网实施系统成和信息资源管理的信息化战略对服务环节供应链和物流配送的信息管理进行实时监与经营管理。在智能化阶段，相比在信息化与网络化阶段时餐饮管理工具均以传统软件的模式构成智能化阶段餐饮管理软件开始智能化升级，进入SaaS时代。基于SaaS架构的智慧餐饮管理软件能够将数据存储在云端实现各方数据融合且其产品迭代更新速度快有效降低开发与运营成本。此阶段，餐饮商家开始迈入以数据驱动运营的经营模式。在线上线下一体化阶段智慧餐饮管理软件通过与在线生活服务平台对接进行全渠数据打通从而实现餐饮业生产服务供应链管理物流配送会员管理市场营销等环智能化互动餐饮行业的信息互联互通助推餐饮商家实现精益管理精准营销与智能决策应用现状餐饮商家采用智慧化应用的主要目的是为了改善管理效果向消费者提供更优质的用体验根据沙利文调查点餐收银环节为餐饮商家日常经营活动中最为主要的环节因图目众多收银系统均包含点餐与收银环节收银系统对接消费者从点餐到支付的全渠道全流程消费行为同时连接厨及供应链系统，简化餐厅服务流程，提高效率。在大数据时代餐饮商家越发认识到餐饮数据的重要性餐饮商家通过对系统中沉淀用户消费行为数据与餐厅经营数据深度挖掘可发掘数据中有益于经营的数据进而带动厅实现效率升级改善服务质量提高利润率因此数据分析亦成为餐饮商家较为重视的慧餐饮应用领域。图2-1智慧饮的应用领域来源：N=256，fsTEAM软件采编沙利文数据中心编制根据沙利文调查，餐饮商家在选择智慧餐饮系统时，更聚焦于系统本身的功能与效果而对系统的价格敏感度较（见图这彰显出餐饮商家愿意调高投入预算来切实解决问题的意愿较强由于餐饮行业竞争激烈餐饮商家更加关注智慧餐饮系统能否促进业务效率的提升提升消费体验其次是智慧餐饮系统自身的功能是否多样性其能否满足餐饮商家不同阶段的不同服务需求若智慧餐饮系统自身功能多元化在一定程度上能够降低餐饮商家对产品的二次开发需求，进而降低餐饮商家的运营成本。图2-2餐饮家引入智慧化设备的关注点产业链分析

来源：N=244，fsTEAM软件采编沙利文数据中心编制中国智慧餐饮产业链由上游的供应商中游的智慧餐饮平台服务商下游的顾客与餐商家以及提供支持服务的第三方支持机构组（见图2-3其中三方支持中的各类企业为智慧餐饮服务产业提供基础支持进而推动行业快速发展互联网本地生活服务平为智慧餐饮平台提供商家与消费者数据助力智慧餐饮平台打造大数据增值服务支付平向顾客收取餐饮费用物流服务为餐饮商家提供餐饮配送服务满足消费者的个性化用餐求。图2-3中国慧餐饮产业链上游分析

来源：沙利文研究院绘制硬件供应商与软件供应商是中国智慧餐饮产业上游市场的主体主要负责向智慧餐饮服务平台提供软硬件服务硬件供应商主要为中游服务商提供CPU芯片硬盘等底层硬件，以及服务器、储存设备等网络基础设备。软件及相关服务运营商主要包括云操作系统厂商数据库厂商等其主要为智慧餐饮平台的日常操作提供服务例如点餐系统的菜品查询与下单等操作均需要关联数据库，进而将相应的菜品信息呈现给顾客浏览。中游分析中游市场参与者众多，根据服务内容不同可将智慧餐饮服务商划分为ERP服务商、营服务商、营销服务商。其中ERP服务商拥有最大市场份额且数量众多，营销服务商普规模较小ERP服务商主要向餐饮商家提供点餐与支付门店管理供应链管理等服务型厂商包括客如云美团点评天商财龙等但伴随市场竞争加强部分软件服务商开始运营与营销领域拓展运营服务商包括美味不用等百望云餐道等公司为餐饮商家提预订排号发票管理等服务营销服务商一般拥有较强的营销推广实力主要集中从获引流思维上协助餐饮商家提升经营效率。典型代表企业为有赞、微盟、云纵等。智慧餐饮服务上所提供的平台可将知名招聘与人才培训机构金融贷款机构原材料供应商等餐饮服务业连接在一起助力餐饮商家高效获得客户同时为商家对接财务软件员管理供应链管理等服务助推餐饮商家高效的管理门店基于智慧餐饮服务平台不提高门店点餐收银的效率同时为餐厅的经营管理进行赋能一方面顾客可自助完成预座位排号等位点餐下单在线支付餐后评价等操作另一方面餐饮商家可在线完成号、点餐、出菜、收银等操作；并且经营者可实时掌握餐厅运营情况。下游分析餐饮商家是智慧餐饮产品的核心用户提高餐厅经营效率与服务水平是餐饮企业采用慧化餐饮产品的重要目标在消费升级新中产阶级崛起大背景下餐饮消费者注重效率追求品质体验的消费特点日益鲜明消费者的用餐时间段较为集中高峰期的排队不仅影餐厅出品效率同时降低消费者用餐体验在此情况下餐饮商家亟需寻找智能化的餐饮理软件以改善餐厅内部管理提升餐厅服务质量进而满足消费者的用餐需求智慧餐饮品的应用一方面能够缓解高峰期餐厅服务压力降低人力成本另一方面能够够实现前后厨同步，保障菜品高效传输，提升餐厅出品率。中国餐饮企业主要以中小商家为主且餐饮行业当前处于高淘汰率环境中因此下游饮商家更倾向于选择采购高性能性价比较高的智慧餐饮产品此类智慧餐饮系统的应用仅能有效降低餐饮商家的采购成本同时能够最大限度改善服务质量给予消费者更优质用餐环境，提升餐厅运营能力。销售模式智慧餐饮产品与传统软件的销售模式基本一致，可分为直销与分销两种模式（见图2-目前多智慧餐饮服务商选择在北上广深等重点城市实行直销模式而在中小城市以分销模式为主。图2-4中国慧餐饮产品销售模式来源：沙利文研究院绘制直销模式的优势在于其通过自建销售团队，直接与餐饮商家接触，产品推广效果较好同时智慧餐饮服务商能够与商家建立更为紧密的合作关系提升品牌忠诚度但由于直销模式需要建立大规模的线下销售团队，销售成本较高。分销模式是基于智慧餐饮服务商将产品授权给代理商后再由代理商向餐饮商家提供产品服务分销模式不仅能够有效降低智慧餐饮服务商的销售成本同时能够助力智慧餐饮服务商快速在各城市打开市场但由当前智慧餐饮服务商的主营产品为SaaS智慧餐产品产品迭代速度迅速且复杂度不断提高若代理商对产品认识不足则服务质量将会较差此外，SaaS产品部署在云端，传统存储设备配置减少，研发成本降低。因此餐饮SaaS产品的定价与传统产品相比较低以至代理商从中获取利润有限且S季度年度付费形式销售代理商的回款周期增加从而造成代理商对智慧餐饮产品的分销意愿不高。中国智慧餐饮服务行业驱动因素餐饮企业的精细化管理需求餐饮业蓬勃发展的背后隐藏成本高与利润低的现实情况8年中国饮收入为万亿元而限额以上餐饮业收入占总餐饮收入的比重为（见图这意着餐饮行业将近八成收入来自分散的中小型餐饮企业餐饮行业集中化程度较低根据中国烹饪会数据显示2018年饮百强企业的利润率远不足10%由于房租成本人工成本人培训费与研发投入等费用持续增加餐饮企业盈利空间承压餐饮企业利润较低在此背下，餐饮企业亟需利用新技术提升管理，优化成本结构，提升利润水平。除解决成本压缩问题外寻求新的利润增长点维持餐厅正常运营亦成为中小企业商的亟待解决的问题伴随消费者的用餐习惯发生改变中国餐饮行业的发展由早期依赖消者到店用餐的经营模式，逐步开始线上化转移。消费者可通过移动餐饮APP在线下单后级等多重因素的影响下，北上广深四大城市每月餐饮门店的倒闭率高达淘汰率为餐饮行业的常态因此如何通过各大互联网本地生活服务平台为餐饮企业进一步获客流、开拓新的盈利来源成为餐饮商家的经营痛点。基于S统的智慧餐饮应用诞生契合餐饮企业对提高效率获客引流增加营收经营需求智慧餐饮应用通过自动化的软件系统及形式多样的硬件设备为餐饮商家提供体化的解决方案从产品功能上看智慧餐饮应用涵盖从预订排队点餐支付到后厨理连锁管理等一系列餐饮服务工具帮助餐饮企业解决人力成本高营销成本高多连店管理效率低下以及缺少数据分析支撑的精准营销等问题。智慧餐饮应用的在线自助排队预订点餐与支付功能为到店消费者提供快捷的用餐体验同时有效降低餐饮商家的服务动线另外智慧餐饮应用通过对接团购外卖等线上本地生活服务平台让消费者通过线上就可了解餐厅的详细信息将线上流量引到线下餐厅中从而为餐饮企业提供用户流量入口智慧餐饮应用中的数据分析管理财务系统功能能为餐饮商家提供多维度数据分析为餐饮企业提供强大的数据支撑让餐饮商家分析消费者的菜品喜好深入挖掘顾客的消费需求进而实现精准营销提高消费者粘性提升餐饮企业运营效率。智慧餐饮应用作为餐饮企业信息平台通过将餐厅的各个环节信息化实现餐厅功能服务线上化让消费者体验智慧餐饮的方便智慧餐饮应用对传统餐饮行业痛点的有效解将使得餐饮商家倾向于使用其。餐饮企业对智慧餐饮应用的需求持续增加促进行业繁荣发展。消费者用餐习惯改变对餐饮行业提出新要求移动终端设备的普及与移动互联网技术的革新推动中国消费场景日趋多元化移动联网全面渗透到居民生活服务范更深更广阔2018年中网民规模达到828.5万人，同比增长7.3%移动互联网用户规模为8170万人同比增长8.5见图32这意味着越来越多的消费者通过手机来满足日常生活的各类需求。图3-2中国动互联网用户规模，2014-2023年预测来源：CNNC,fsEAM软件采编，沙利文数据中心编制众多的消费者习惯通过在线渠道满足自己对餐饮的需求。通过在线生活服务平台挑选预订餐厅逐渐成为消费者就餐是的常规选择另外与互联网一起成长起来的80后90后一代逐渐成为餐饮消费主力主流餐饮消费人群在餐饮消费过程中注重便捷性个性化与品牌化因此他们对于手机点餐等位和支付需求出现持续增长主流餐饮消费人群对餐饮全流程的效率和体验越来越关注这使得餐饮商家更加重视将餐厅的功能于服务线上化逐步用智慧化、数字化的经营理念迎合消费者的喜好，从而持续提升用户消费体验。智慧餐饮平台运用技术与数据提供服务智慧餐饮的核心理念为基于云计算大数据等现代化信息技术打通餐饮上下游产业链并整合各方资源通过智能的服务与分析从餐前到餐后优化消费者的用餐体验进而提高消费者的忠诚度以及餐厅的翻台率提升餐饮商家的运营效率智慧餐饮软件基于SaaS云服务技术，助推餐饮管理走向云端化，推动餐饮产业链的信息融合，打造餐饮数据生态闭环大数据技术的应用能通过将财务数据供应链数据等企业内部数据以及商圈服务等外部数据整合后搭建评估模型为餐厅的经营环（如菜品选择与定价门店选址会员营销食材消耗、人员管理等）提供更精准的管理工具。例如在菜品管理层面大数据通过对菜品的供需情况菜品的口味及材料创新程度菜品上游的原料价格走势消费者复购情况等维度进行分析进而科学指导餐饮商家选择菜品以及定价菜品；在餐厅门店选址层面，大数据通过对目标商圈的用户画像、餐饮生态分布人流量租金等多个维度进行评估选址在营销推广层面智慧餐饮系统通过大数据技术将消费者的消费行为进行分析形成用户画像餐饮商家便可全面掌握消费者的消费频次消费场景消费金额用餐喜好等信息餐饮商家基于消费者的消费画像实现用户的精准触达，吸引更多的消费者。随着大数据云计算人工智能等新兴技术的发展智慧餐饮企业通过技术手段推动饮行业的创新升级将餐厅的前厅后厨门店管理等实现信息化并利用云服务等提高营效率，推动智慧餐饮服务行业的发展。中国智慧餐饮服务行业制约因素技术应用缺少行业标准，行业盈利能力薄弱当前众多智慧餐饮服务企业的商业模式中均包含基于大数据的增值服务但由于部智慧餐饮软件厂商能够沉淀的数据维度有限难以通过增值服务实现企业的长期运营一面各类智慧餐饮服务软件产品没有统一的数据接入标准不同的运营数据被隔离在不同S平台里，彼此不互通；另一方面，部分智慧餐饮服务企业自身无法获取餐饮商家线团购外卖等全渠道数据技术应用缺乏行业标准以及获取数据维度有限从而导致智慧饮服务企业的积累数据量有限数据价值不高餐饮企业的数据价值无法凸显基于大数的大数据增值服务便难以给智慧餐饮服务厂商带来盈利空间。平台运营成本居高不下，行业盈利空间承压受限于行业的研发成本销售成本以及人力成本的居高不下智慧餐饮服务行业的盈利空间持续承压进而制约行业繁荣发展在餐饮服务市场中超过八成的销售收入均来源于直销模式，这意味着餐饮服务商不仅自主研发生产产品，同时需要自建地推团队推广产品例如客如云在中国7城市部署了运营团队但在渗透二三线城市时由于中小企业难以接受按月收费模式的餐饮系统故运营团队难以成功开展方案而维持庞大的地推团队需要资金的持续投入。获客成本高、批量化覆盖难、渗透率低，导致餐饮服务商获利空间有限由于餐饮行业本身较为复杂整个餐饮链无法形成规模化效应并且餐饮系统需要服务商长期的周期性维护以至于餐饮服务商在软件产品的迭代更新与运营维护过程中的投入成本持续高昂从中获得利润空间降低另外餐饮系统的安装培训与售后服务等均需要专业人员一一跟进。在劳动力人口红利消失的大背景下，餐饮服务商的人力成本亦持续增加这进一步挤压行业的盈利空间。餐饮软件功能缺乏纵深中国市面上部分智慧餐饮软件系统过于追“大而全功能以至于对于餐饮商家的个性化需求无法顾及虽然部分智慧餐饮服务商在研发初期以餐饮商家的需求为主但受到行业竞争日趋激烈以及不同商家的需求多样化，造成其研发的软件系统的功能亦趋向多元化这意味“大而全的软件系统通常是基于在原始版本上增加餐饮商家的需求功能缺乏纵深的智慧餐饮软件在一定程度上造成功能存在不足进而影响餐饮商家的日常使用并且堆砌的功能将导致各功能模块之间的衔接性较差，无法有效配置信息资源，发挥规模化效应智慧餐饮软件系统功能缺乏纵深对餐饮商家需求无法深入了解这将导致行业发展速度放缓。中国智慧餐饮服务行业发展趋势智慧餐饮与平台生态企业深度合作，持续深耕平台型服务纵观消费者的信息获取渠道在线生活服务平台是消费者查看餐厅信息挑选餐厅最主要的信息渠道中国互联网本地生活服务平台在商户数量用户消费数据地推网络等方面具有明显的优势智慧餐饮服务商通过与互联网本地生活平台企业强强联合打通线上线下业务，研发基于平台型服务的智慧餐厅解决方案，进而打破顾客与商家之间的信息不对称从流量数据等多方面获得协同效应为商家提供更有价值的服务目前客如云已与美团点评、百度等互联网本地生活平台达成合作意识，共同为餐饮商家提供经营服务。美团点评、饿了么、口碑等互联网本地生活平台在发展C端业务时积累了丰厚的商资源并且其在全国各地城市均布局销售推广团队地推网络辐射范围广借助平台生态业的丰富商户资源与强大地推能力智慧餐饮服务商能迅速占领市场同时最大限度的摊销售成本实现良性发展另外平台生态企业在团购外卖等场景已发展成熟能实现渠道的会员获取与数据分析同时平台企业经过多年发展积累了丰富的用户消费数据商家的经营与营销更具指导性支持餐饮服务商借助平台生态企业将餐厅与消费者直接接在一起进而实现用户精准触达为商户提供更有价值的营销经营服务行业与平台态企业协同发展构建开放协作生态将有效释放餐饮市场的数据价值提升餐饮行业整效率，实现多方共赢。餐饮软硬件将持续向智能化方向发展移动互联网大数据云计算的应用促使餐饮业逐步实现了信息化与数据化而物联网人工智能等新技术的应用促进餐饮业趋向智慧化运营新技术的应用进一步提高了餐数据的有效价值将进一步强化餐饮的智慧化运营模式提升餐饮商家日常经营效率提消费者的消费体验例如机器人语音识别等A（人工智能技术的应用可通过技术替人工环节实现自主化服务人脸识别和无感支付可缩短用户的身份识别支付等流程环节目前客如云的OnOS0智能收银统，已经实现人脸登录、人脸考勤、刷脸支付、识图录菜、识图制单等智能化功能。餐饮商家使用客如云的OnOS0能收银系统不仅提日常经营效率与准确性，同时能提升消费者的用餐体验。另外在餐饮企业中肯德基德克士人人湘等餐饮企业均发力打“无人“智慧的概念餐厅在无人智慧餐厅中顾客可通过移动端即可自助完成点餐用餐等流程智能餐饮运营模式，有助于餐厅减少服务动线，进而降低用工成本，提升门店接待能力。中国智慧餐饮服务行业竞争格局竞争格局概述自204年众多参与者涌入智慧餐饮服务赛道提供智慧餐饮服务的商家高达千家根据企业资源与服务模式的不同，可将智慧餐饮服务参与者划分为传统餐饮服务商、SaaS服务商营销服务商互联网平台四类其中互联网平台的服务对象较广流量大且知名度较高。四类主体的竞争特点如下所示：传统餐饮软件企业具有多年餐饮服务从业经验积累了众多参与商家资源在客户资上具有垄断优势。但由于传统的餐饮管理软件以传统S架构部署为主，在产品转过程中，需要耗费较长周期研发S产品技，这将严重影响企业营收。S服务商凭借自身的云计算资源，可将餐饮管理软件快速部署，其研发与运维成较低目前S服务所提供的产品的按月付模式收费为主但由于餐饮商家的付意识尚未完全养成其盈利空间有限主流的S服务能给餐饮商家提供的线下据价值有限因此越来越多的S服务商尝试通过与线上本地生活服务平台打通餐饮商家提供更优质的产品服务、提高自身技术与数据壁垒。营销服务商在餐饮上具备优秀的营销推广能力能为餐饮商家带来直接的客流量餐的客流量增加让餐饮商家更愿意为营销服务商研发的管理软件付费但营销活动主依赖于互联网平台企业所提供的数据部分营销商尚未拥有多维度的消费者数据以及饮商家的经营数据在长期发展过程中部分营销服务商难以凭借自身能力快速打开场、占据市场份额。互联网平台企业凭借多年在生活服务领域持续深耕积累了众多消费者与商户资源其大数据技术能力较强在智慧餐饮产品领域具有先天的技术与用户资源优势在智餐饮服务市场竞争具有较大潜力脱颖而出。当前智慧餐饮服务行业已逐步进入兼并整合的时期部分企业开始通过兼并整合以现优势互补。例如2016年神州商龙收购苏州志杰、哗啦啦与饮食通合并；2017年口碑股辰森世纪这意味着一大批价格功能品牌渠道等不占优势的智能餐饮服务企业将法存活行业必然发生大洗牌伴随规模效应品牌效应的不断凸显行业领先者将与其中小企业的距离快速拉开，行业集中度提升去趋势将越来越明显。典型代表企业分析——美味不用等企业简介美味不用等（上海）信息科技股份有限公司（简称“美味不用等）立于2013年1月。公司通过B端SaaS服务与C端产品服务致力提升商家的运营效率以及顾客的就餐体验。在产品服务层面，美味不用等聚焦于排队与预订、点菜与支付、营销推广、数据服务供应链管理等服务致力为商家提供智慧餐饮一体化解决方案美味不用等已覆盖全国200多个城市，合作餐厅10万余家，月服务就餐人次8000万。近六年来，美味不用等共完成6轮融资（见图，先获得盛大资本、经纬中国、天图资本美团点评百度战略支付宝携程等资本的投资目前企业估值高达40亿元。图6-1美味用等融资概况来源：沙利文研究院绘制竞争优势整合线上线下数据，实现数据化运营和决策美味不用等通过整合线上线下资源从营业额会员消费金额菜品销售客流量等维度帮助餐饮商家实现数据化运营和决策。一方面，美味不用等通过提供标准化的开放平台向餐饮商家餐饮软硬件服务商和C端流量平台开放实现多方共赢另一方面美味不用等与支付宝美团百度等互联网平台达“用户共享战略协议与平台一起助推餐饮商家实现线上线下的数据互联互通进而有效推动餐厅服务与消费者紧密连接此外美味不用等利用大数据和AI技术，全方位了解商圈各项指标进行科学选址，为餐饮商家推荐最优的选址位置，从而降低餐厅经营的风险。强有力的自营售后团队美味不用等组建了全国性自营服务团队，向餐饮商家提供“5分钟客服响应、12小上门服务、24小时内解决问题服务”的专业快速售后服务。服务内容包括以下四方面设备安装调试上线②故障排查软硬件保修③主动巡店健康检查现场培训④假日现场保障美味不用等的服务工程师具有4级技能认证体系精通美味全线产品的售服务另外美味不用等独“扫码一键报修服务能够准确定位商户和设备的地理位置快速向餐饮商家提供专业的售后服务。未来发展战略美味不用等将继续优化餐饮B服务全流程，让传统的餐厅经营进一步线上线下一化助力传统餐厅发展成为智慧餐厅为解决高峰期热门餐厅的顾客流失率较高的问题味不用等将积极推出“共享餐厅公司希望通“共享餐厅模式减轻餐厅的载客压力实现有效分流。典型代表企业分析——客如云企业简介客如云科技（北京）股份有限公司（简称“客如云）创于2012年8月，其前身为时时客有限责任公司客如云以基于SaaS的硬一体的产品向餐饮零售等服务业商家提供智能管理服务已为十万家餐饮商户提供服务由2012年发展至今公司共完成6轮融资（见图6-2，并于2015年12在新三板挂牌上市。图6-2客如融资概况来源：沙利文研究院绘制客如云的产品服务分为三类SaaS软硬件工具ONNECT开放平台大数据及金融服务在SaaS软硬工方面公司产品主要分为硬件与软件两大类型旨在提升商家运营效率硬件主要为智能收银终端包括OnPOSmini2OnPOS2OnOSSEOnioskabletOnioskor等软件的核心产品为融合点餐收银外卖报表排队等功能的OnOS统。在OECT开放平台方面，客如云通过开放内容平台与知名招聘企业、金融服务机构、食材供应商、互联网本地生活服务等各专业领域企业共同合作，向用户提供人员管理财务管理供应链管理外卖配送等服务旨在提升商家核心竞争力在大数据及金融服务方面客如云向用户提供云金融云供应链云营销云人效等大数据增值服务，为餐饮零售品牌各环节快速提升利润。商业模式公司的盈利模式清晰主要以S软硬件销售及服务收费第三方支付交易佣金基于大数据的增值服务为收入来源其中在S软硬件销售层面客如云主要向餐饮商家的需求提供软硬件一体的终端及配套外部设备，设备可具备预定、外卖、排队、点菜、收银会员营销等的全业务功能另外在aaS软件服务层面客如云根据不同餐饮商户对软件功能的不同需求向商户提供向商户提供基础版高级版和旗舰版3个标准的软件功能版本，并根据版本不同版本收取不同的软件服务费用。伴随越来越多商家接入客如云智能餐饮系统以及众多的消费者在移动客户端使用客云对接的第三方应用如微信支付支付宝支付饿了么等公司将从商户通过移动支付生的交易额中收取佣金在客如云覆盖商户规模不断扩大的背景下公司将获取大量实时交易行为数据基于公司所获取的的数据进行深度数据挖掘进而对商家和消费者提供独价值的的大数据服务。竞争优势产品创新研发能力强客如云自创立以来积极投入产品的自主研发先后设立成都软件研发中心以及深圳件研发中心专业研发团队人数高达两百人产品的设计研发制造等环节均由客如云身完成。截至目前公司拥有4项硬件专利、著作权、商标等知识产权。具有强大的销售与运营能力客如云通过区域划分搭建起直营代理和电商共存的多元化市场进入渠道截止年客如云在中国拥有超过0授权代理公司1个营分公司在直营业务所在城市向商家提“1小时2及时响的销售服务售后培训和维护服务专业快速的售后服务，使得客如云形成一个较高的行业壁垒。C端的战略整合能力强劲客如云已打通美团点评口碑饿了么百度糯米微信微博等一系列C端用户线上入口基于客如云与本地生活服务平台相互连接的平台产品B端饮商户可清晰管来自各生活服务平台的订单及收银数据，进而确保B端与C端的数据互联互通，提升餐商家的运营效率，提升盈利空间。未来发展战略在技术持续创新发展以及市场需求的推动下，客如云将进行跨业态升级、国际化发展大数据服务升级等。在业态升级层面，客如云将从餐饮渗透到更多服务业，如零售、美容足疗等生活服务行业在国际化发展层面客如云将进行产品多元化多地区的适配利用互联网巨头的协同效应开启国际化发展战略在大数据升级层面客如云利于大数据技术持续深耕客户的增值业务，包括供应链管理、广告营销、金融服务等。我国燃料乙醇行业实行严格的行业准入制度，定点生产、定向销售、封闭流通、政府定价，生产企业需经国家批准、获得定点采购资格后才能向中国石油天然气集团(中石油)和中国石油化工集团(中石化)两大石油公司供货。定点采购限定于生物质燃料乙醇，国内现阶段仅8家定点生产企业，分别为安徽中粮生化、吉林燃料乙醇、肇东中粮生化、河南天冠、国投广东生物质、广西中粮生物质、内蒙古中兴能源、山东龙力生物，各家企业均有限定的销售区域，行业高度集中。2018年中药材流通市场价格整体保持平稳，略有下滑。从反映全国中药材整体价格情况的“中药材综合200价格指数”（我国200种主要大宗中药材市场价格的综合加权）来看，价格指数在年初最高达到2700点，随后缓慢回落，年底12月31日点位为2350.80点，虽有所下降，但仍高于2016年的年初点位。从价格指数综合分析，2018年价格呈现小幅波动态势。目前，为了支持燃料电池汽车发展，各国积极建设氢能源燃料电池汽车配套设施。根据规划，到2020年，到2030年将建成1000座加氢站，日本在2020年前建成160个加氢站，韩国计划到2020年建成80座加氢站，德国到2020年也预计达到100座加氢站的规模。世界上几个建设加氢站的大国都以2020年100座加氢站为目标。这距离我国2020年100座加氢站的目标还有很大距离，同时也表明，未来两年内加氢站建设进度会急剧增加，相关方面需求巨大，也是机会点。我国燃料乙醇行业实行严格的行业准入制度，定点生产、定向销售、封闭流通、政府定价，生产企业需经国家批准、获得定点采购资格后才能向中国石油天然气集团(中石油)和中国石油化工集团(中石化)两大石油公司供货。定点采购限定于生物质燃料乙醇，国内现阶段仅8家定点生产企业，分别为安徽中粮生化、吉林燃料乙醇、肇东中粮生化、河南天冠、国投广东生物质、广西中粮生物质、内蒙古中兴能源、山东龙力生物，各家企业均有限定的销售区域，行业高度集中。2018年中药材流通市场价格整体保持平稳，略有下滑。从反映全国中药材整体价格情况的“中药材综合200价格指数”（我国200种主要大宗中药材市场价格的综合加权）来看，价格指数在年初最高达到2700点，随后缓慢回落，年底12月31日点位为2350.80点，虽有所下降，但仍高于2016年的年初点位。从价格指数综合分析，2018年价格呈现小幅波动态势。目前，为了支持燃料电池汽车发展，各国积极建设氢能源燃料电池汽车配套设施。根据规划，到2020年，到2030年将建成1000座加氢站，日本在2020年前建成160个加氢站，韩国计划到2020年建成80座加氢站，德国到2020年也预计达到100座加氢站的规模。世界上几个建设加氢站的大国都以2020年100座加氢站为目标。这距离我国2020年100座加氢站的目标还有很大距离，同时也表明，未来两年内加氢站建设进度会急剧增加，相关方面需求巨大，也是机会点。在加氢站环节，站内制氢加氢站是长期的发展趋势，外供氢加氢站在短期内将与站内制氢加氢站共存。这是因为站内制氢加氢对制氢设备有一定的技术要求，而国内技术尚不成熟。加氢站环节可能的格局是：有资金和资源的企业引进国外先进技术，在国内共同成立企业运营加氢站，采用天然气或甲醇重整制氢的路线；有资金没有技术的企业选择购买国外设备或者国内已经引进相关技术企业生产的相关设备产氢加氢；没有资源也没有先进技术的企业选择外供氢方案。随着产业发展，竞争格局变化，最后一类企业由于外供氢体量受运输等因素限制，会在竞争中逐渐被淘汰。国际上，保健品一般指膳食补充剂。根据形态，美国卫生及公共服务部将膳食补充剂划分为传统片剂、胶囊、粉剂、功能性饮料和能量棒。根据成分及功能，美国农业部将膳食补充剂划分为草本类、运动类、维生素和矿物质补充剂。在中国，保健品即为保健食品，《食品安全法》分类为“特殊食品”。根据《保健（功能）食品通用标准》，保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗为目的。3)市场价格分析：在经济全球化的趋势下,数字货币行业经济融入世界市场的广度和深度越来越大。与数字货币行业规模增长相对照,用户需求也呈稳定增长趋势。市场需从实际情况出发制定合理的数字货币行业价格,有利于行业规模不断增长和需求不断扩展,有利于保障行业正态良性发展。从长远的趋势看,数字货币行业市场价格应该维持在较高的合理价位上。价格上涨和回落的过程，主要受人力资源、产品及服务优化、市场竞争、出行运输等各类因素影响，导致数字货币行业价格产生一定波动，但是供求长期趋于增长稳定状态，长期向好。氢能源产业链：日益完善，整装待发。氢能源产业链包括上游制氢产氢、氢气储存运输、加氢站运营、中游燃料电池系统及零部件生产制造、下游氢燃料电池应用等众多环节。同时，围绕氢气展开的主产业链条需要大量高技术含量机械设备支持，主要集中在制氢和压缩领域。我们认为，制氢路径会按照制氢地的资源禀赋不同而有所变化，储氢环节主要还是气态储氢，但合金储氢前景较好，加氢站环节会呈现中央制氢与分布式制氢共存互补的格局，燃料电池环节的机会在于质子交换膜、低成本催化剂以及储氢瓶，下游应用环节中汽车市场最大，汽车应用市场中，我们预计氢燃料电池商用车市场最先爆发。用户界面的扁平化主要有两层含义：第一，UI的单层化，减少用户使用手机的操作步骤；第二，图标颜色纯色化和线条化，使用户可以把更多的注意力集中在内容而非UI的形式上。使用体验的简洁化可以包括两方面：第一，用一个手势动作操作来代替频繁的触摸操作，方便用户更快的达到目的。第二，手机UI的通知栏是用户使用手机的入口，保证通知栏的简洁是最重要的。综上所述，这些都是为了改善智能手机UI的体验，这也将是下半年各大智能手机厂商竞争的热点。1.优质中药材需求量扩大。近年来，相关部门对中药材市场的监管力度不断加大，2018年，原国家食品药品监管总局共发布46次药品不合格信息，涉及500多家药品生产企业的超千批次药品。其中中药饮片类不合格批次占比65.98%。在此过程中，不少中药生产企业受到处罚，亳州市场开始大规模整顿，中药生产企业转向产地寻求优质中药材的趋势越来越明显，预计优质中药材的需求量将进一步加大。原料牛奶价格回调，液体乳品产品零售价格也随后回调，预计行业总体营业收入及成长性将受影响。伊利股份和蒙牛乳业作为乳品行业领导者，UHT奶业务营业收入占比较大，将受到较大影响。据宇博智业市场研究中心了解到，伊利品牌和雅士利品牌婴幼儿配方奶粉业务营业收入稳中增长，蒙牛品牌、君乐宝品牌和伊利品牌发酵奶及奶饮料业务保持增长。光明乳业作为区域性品牌企业，巴氏杀菌奶业务和发酵奶及奶饮料业务营业收入快速增长，UHT奶业务因明星产品“莫斯利安”营业收入快速增长。结合近几年我国直播电商技术商业化进程及投资现状，2019年直播电商技术的商业化程度将进一步提升，而随着商业化程度的不断提升，我国直播电商技术领域的投资也将从目前的风投为主逐步向企业间的投资兼并过渡，尤其是对于一些希望快速切入直播电商领域的企业来说，通过并购方式切入具有快速布局的优点。同时，随着直播电商技术的逐步成熟和商业化，行业领先企业的竞争地位将逐步得以巩固，对于一些创业型企业来说，向风投机构寻求融资的门槛也会随之提高。国家从大的政策方向上对数字货币行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。如果中央银行发行的数字货币仅仅只是替代纸钞和铸币，那么它实际上就是一种电子现金，对货币政策和商业银行的影响都不大。在传统的货币发行中，流通中现金其实也是央行对公众的直接负债，只是由于技术限制和成本方面的考虑，央行通过商业银行来发行现金。随着技术的进步，央行通过数字货币形式直接将货币发行至个人和企业账户成为可能。电子现金流转仍然通过央行和金融机构再至企业和个人，在货币创造渠道、流转环节、功能上与纸币完全相同，没有脱离传统货币政策调控的范围。电子现金的主要功能在于便利交易支付。考虑到近年来第三方支付等非现金支付方式的发展已经极大地便利了交易支付，电子现金对货币交易需求的影响有限，对货币政策的总体影响不显著。电子现金在多大程度上被公众接受，取决于其使用的便捷性、安全性。同样在2015年4月，国家卫计委公布首批肿瘤基因测序临床应用试点单位。政策的出台显示出国家对精准医疗基因测序领域的大力支持。未来关于精准医疗领域的政府还有望加大，行业将迎来重要的发展契机，前景较为广阔。不过在我国，精准医疗市场基数较小，市场规模还较小，但伴随政策、技术问题的解决以及行业巨头的拉动，预计我国精准医疗增速是医药行业的2-2.5倍，2015年至2020年期间年复合增速为20%-25%。医疗机器人会是我国医疗工具和手段的前沿发展方向，驱动其发展的因素有：对各种疾病诊断和治疗的巨大高端技术需求、老龄化对老残辅助和护理的社会压力以及高素养医护人员的缺乏导致的供需矛盾。医疗机器人与传统人工技术相比有许多技术优势，具有精细化智能化微创化的特点，可以更精确地诊断症状，科学分析病理，降低人工操作失误，并可以减少患者在手术过程中的痛苦，使患者恢复的速度加快。医疗机器人在我国经济持续高速发展进入更高层次的时候必定替代一部分传统的人工技术。据了解，在美国，精准医疗技术已经取得了长足的进步，并显示出良好的临床疗效。例如现已得到广泛应用的各种靶向药物，针对性的应用在携带有对应基因变异的目标人群中，能延长生存期数倍，并显著提高生活质量。以肺癌为例，自从２００４年由阿斯利康公司研发了第一代靶向ＥＧＦＲ的ＴＫＩ抑制剂后，针对ＥＧＦＲ基因突变的晚期肺癌患者，其生存时间已经由平均不到１０个月，延长到近４０个月，接近５年的慢病管理期了。目前研发成功并获得ＦＤＡ批准的第三代ＴＫＩＡＺＤ９２９１又进一步使得耐药的ＥＧＦＲ基因突变携带患者生命得到延长。生物医药“十三五”规划的出台，对精准医疗的发展将有重要影响。早在科技部发布的国家重点研发计划中，就明确了精准医疗列入国家重点研发计划，未来五年将受到重点扶持。同时，国内医疗巨大的需求现状以及外基因测序技术的快速发展，使得具有针对性、高效性及预防性等特征的精准医疗迎来了发展东风，将开启医疗新时代。医疗器械是指直接或间接用于人体的仪器、设备、器具、体外诊断试剂及校准物、材料及其他类似或者相关的物品，包括所需要的软件，主要用于医疗诊断、监护和治疗。随着我国经济生活水平的不断提高，人们对医疗保健的意识逐渐增强，因此对于医疗器械产品的需求也在不断地攀升，再加上我国正逐步进入老龄化社会和国家政策层面上对行业的支持，使得我国医疗器械市场规模由2013年的2120亿元快速增长到2018年的5250亿元，年复合增长率为20%。智慧医疗的核心价值是基于数据共享、协同，在信息化建设基础上，我国医疗机构积累了丰富的电子病历数据，涵盖医疗健康全生命周期，为区域协同医疗、互联网医疗、远程医疗等应用的信息共享奠定了基础。同时，互联网+医疗的新服务模式积累了大量真实世界数据，为未来更精准的医疗服务资源配置、医疗服务供给等智慧医疗服务带来巨大机遇。金属腐蚀是指金属材料受周围介质的作用而损坏。金属的锈蚀是最常见的腐蚀形态。腐蚀时，在金属的界面上发生了化学或电化学多相反应，使金属转入氧化（离子）状态。这会显著降低金属材料的强度、塑性、韧性等力学性能，破坏金属构件的几何形状，增加零件间的磨损，恶化电学和光学等物理性能，缩短设备的使用寿命。按腐蚀过程可分为化学腐蚀和电化学腐蚀；按金属腐蚀破坏的形态和腐蚀区的分布可分为全面腐蚀和局部腐蚀；还有按腐蚀的环境条件可分为高温腐蚀和常温腐蚀；干腐蚀和湿腐蚀等。在金属表面覆盖各种保护层，把被保护金属与腐蚀性介质隔开，是防止金属腐蚀的有效方法。工业水平看装备制造业，装备制造业水平看机床。这句话被多少次质疑后，却是一次次被验证。机床被称为“工业之母”，工业中的所有模块零件都由它生产出来，而产品质量直接制约着我国工业发展水平线。自“中国制造2025”推出以来，制造业的转型全方位开启，而机床行业则是真正被推到风口浪尖。同时互联网＋大步跨进各种行业，并以自己的力量改变着他们的生产方式、产业结构，“互联网＋行业”已经成为像机床这样传统行业的重要突破口。例如，专注于慢性呼吸道疾病领域的PropelleHealth公司研发的传感器能够连接到用户的药物吸入器，并将数据同步到智能手机app，追踪哮喘、慢性阻塞性肺病和呼吸道疾病患者诱发疾病发作的刺激物和症状，并根据患者症状信息提供个性化反馈和指导。用户可以更好地把握自己的用药频率，并设置用药提醒信息，在日常生活中强化疾病的控制状况。此外，用户可以将数据在Propeller社区与医生和家庭成员进行分享，便于医生监测患者的症状，并在合适的时间调整治疗方案。目前，二代测序技术凭借通量大、精度高、价格相对低廉等优势，已成为主流测序技术。二代测序的技术革命突破了基因测序的商业化瓶颈，使基因测序从实验室走向商业现实应用。技术的不断突破是基因测序未来蓬勃发展的基石。随着技术的进步，基因测序价格也会变得更加低廉，价格的下降让基因测序变得越来越简单，使之前很多难以实现的科学问题得到解决，能在包括临床诊断、遗传检测、个人基因组、药物试验等更广阔的研究领域舞台上发挥作用基因测序技术在成本、通量水平和精确性上已经达到了大规模应用的水平，推动测序行业快速发展。好产品源于国产手机创新能力的提升。近年来，国产手机厂商对技术研发的重视和投入日益增多，龙头厂商手中掌握了大量通信专利和手机芯片专利，特别是在手机芯片方面坚持长达十几年的研发投入，为智能手机业务壮大提供了强大的技术支撑。全面屏是当前智能手机的一大卖点，国产手机在全面屏的研发和应用上走在了前列，形成了很多创新性的解决方案，包括发布全球首款可量产的屏幕指纹手机等，实现了行业领先。国产手机厂商已不再满足于技术上的跟随或模仿，正日益成为智能手机新技术的引领者。中国医疗器械产业发展基础薄弱，医疗器械监管起步较晚，医疗器械企业小、多、散和低水平竞争的现象尚没有得到根本性转变，因此加速提高我国医疗器械产业的技术创新能力、加强医疗器械研发的产、学、研联合，已经成为当务之急。正是因为我国医疗器械产业的落后，导致国内企业从事医疗器械行业中较为低端的环节，竞争格局形成多而散的局面。我国医疗器械行业中高端产品主要依赖进口，中国虽然有2000余家获得出口认证的企业，但大多数企业在规模、品牌方面的竞争力相对较弱，又缺乏核心技术，对外出口只能以OEM为主，缺乏自己的品牌，在国际市场竞争中总体处于不利地位。氢能源的清洁利用主要是通过燃料电池，燃料电池应用在分布式应用场景中的时候与其他可替代方式相比，还存在成本高的问题。以氢能源燃料电池汽车为例，应用氢能源首先要考虑购买产品的成本，燃料电池本就是技术含量高的产品，应用到汽车上时使得汽车的一次性购置成本迅速增长；其次考虑维护成本，燃料电池汽车比其他汽车更为精密，因此其维护成本更高；接着考虑消耗燃料的成本，氢气由于在制备、储存、运输等过程中需要更多的技术处理而具有更高的单位成本；最后考虑配套设施设施成本，燃料电池汽车使用需要众多加氢站支持，加氢站由于需要配置大型压缩机等大型设备，具有比加油站和充电站更高的建设成本。综合考虑之下，分布式应用场景中，氢能源应用综合成本很高。医疗器械产业是生物工程、电子信息和医学影像等高新技术领域复合交叉的知识密集型、资金密集型产业。风险投资在新兴交叉领域较为活跃，随着我国居民经济生活水平的提高，其对医疗保健的意识逐渐加强，因此对医疗器械产品的需求也在不断攀升，因此下游需求空间的快速扩容使我国医疗器械行业的市场规模得到快速增长，并且在各类细分市场中，影像诊断领域的医疗器械产品销售业绩最好。基因检测行业市场快速发展，增长速度远超全球水平，未来市场空间巨大，预计2020年将增长至378.8亿元人民币。我国作为人口大国，基因检测行业已成为国家“精准医学”战略规划的重要组成部分，发展前景广阔。伴随着经济的快速发展，我国基因检测发展迅速，2013年中国基因检测行业规模约为54.9亿，预测2018年我国基因检测行业规模达到206.5亿元人民币，预计到2020年市场规模有望达到378.8亿元人民币，2013-2020年期间年均复合增长率将达到31.78%。从这里，我们可以看到，国家开始真正落实和推动直播电商产业的发展，而之前，一直直播电商盈利模式单一，行业感到很迷茫，找不到发展的方向，虽然非常努力，但却得不到应有的回报，让很多人一度失去了坚持下去的信心。而支持直播电商产业与关联产业的融合发展，并出台具体、有效的支持政策，将对推动直播电商产业的发展起到巨大的作用，将让直播电商产业找到新的盈利点，建立新的直播电商产业发展盈利模式和发展模式。通过对机床行业定义及分类分析，近几年，我国机床工具行业的发展速度从未低于15%(年增长率)，以上运行，年销售额从400多亿元增加到2000多亿元，连续八年多的增长使我国机床工具行业从规模上已进入世界前三名。虽然还有这样或那样的不足，但我国机床工具行业已趋于成熟，今后的发展将是以创新、提升、优化为主要模式。通过对智慧医疗行业发展现状分析，互联网化”的医疗机构不断增多，由内向外的医疗服务产业自身变革动力推动的产业升级初现。以改善医疗服务为切入点的各级医疗机构纷纷推出互联网医疗服务，包括协和医院这样的全国顶级医院都在积极拥抱互联网，除BAT互联网行业巨头外，国内较大规模的医疗IT服务供应商也纷纷推出医院互联网智慧医疗应用，各类第三方以智慧医疗服务为专注的互联网创新企业和产品纷纷涌现。1)市场供给分析：直播电商行业市场供给是指在一定的时期内，一定条件下，在一定的市场范围内可提供给消费者的产品或服务的总量。直播电商市场供给能力分析的时间也应考虑整个项目寿命期，市场范围包括国内市场和国际市场。市场供给分析还可以分为实际的供给量和潜在的供给量，前者是指在预测时市场上的实际供给能力。真正的互联网不仅仅是信息的展示，展示的互联网那是传统型思维。真正互联网大潮势不可挡的核心是互动沟通和有