第四章《生物大分子》单元测试卷-高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

第四章《生物大分子》单元测试卷一、单选题(共16小题)1.下列说法正确的是()A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应D．肌醇()与葡萄糖()的元素组成相同，化学式均为C6H12O6，满足Cm(H2O)n，因此均属于糖类化合物2.青霉素是一种良效广谱抗生素，经酸性水解后得到青霉素氨基酸分子的结构简式如图所示，下列关于该物质的叙述不正确的是()A．属于α-氨基酸B．能发生加聚反应生成多肽C．核磁共振氢谱上共有5个峰D．青霉素过敏严重者会导致死亡，用药前一定要进行皮肤敏感试验3.下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是()A．葡萄糖和果糖B．蔗糖和麦芽糖C．甲醛和乙醛D．葡萄糖和蔗糖4.核酸检测对防疫新冠肺炎意义重大。如图1是脱氧核糖核酸(DNA)的结构片段，它的碱基中胞嘧啶的结构如图2，下列说法正确的是()A．脱氧核糖核酸中含有的化学键都是不同原子形成的极性共价键B．2-脱氧核糖(C5H10O4)与葡萄糖属于同系物，都能发生银镜反应C．胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团是氨基和肽键D．脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成5.核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为D－核糖：；戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是()A．戊醛糖和D－核糖互为同分异构体B．它们都能发生酯化反应C．戊醛糖属于单糖D．由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程6.生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是()A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质7.下列关于二糖的说法中不正确的是()A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应8.新冠病毒由蛋白质和核酸组成，直径大约在60～140nm，怕酒精，不耐高温。下列说法正确的是()A．医用酒精中乙醇的体积分数为95%B．高温可使蛋白质发生变性C．新冠病毒扩散到空气中不可能形成胶体D．84消毒液(主要成分NaClO)中加入浓盐酸可以增强消毒效果9.DNA是生物体的重要组成物质，在它的碱基对中储存着遗传信息，与生物的生长、发育等正常生命活动以及癌变、突变等异常生命活动密切相关。下列有关DNA的说法正确的是()A．核酸就是DNAB．DNA水解得到的碱基含尿嘧啶(U)C．DNA水解的最终产物之一戊糖是二糖D．基因的化学本质是DNA分子中能代表某一遗传性状的核苷酸系列10.下列表述正确的是()A．DNA和RNA都能携带遗传信息B．所有生物的DNA都具有相同的脱氧核苷酸排列顺序C．组成DNA的脱氧核苷酸只有4种，所以连成长链时，其排列顺序是有限的D．DNA只分布在细胞核中，RNA只分布在细胞质中11.下列说法不正确的是()A．螺[2,2]戊烷()中所有碳原子不可能均处于同一平面B．酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．仅用溴水就可以将酒精、苯酚溶液、己烯、甲苯4种无色液体区分开12.下列关于糖类的说法正确的是()A．糖类物质的组成都符合Cm(H2O)nB．单糖就是分子组成简单的糖C．含有醛基的糖就是还原性糖D．淀粉、纤维素都是多糖，其分子式相同13.下列有关核酸的叙述，不正确的是()A．核酸是生物的遗传物质B．核酸包括DNA和RNAC．核酸的基本组成单位是核苷酸D．核酸主要存在于细胞核中14.下列说法中错误的是()A．只要是糖类物质都能与银氨溶液发生银镜反应B．单糖是不能发生水解的最简单的糖类C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物D．蔗糖和麦芽糖均为二糖15.下列实验能达到预期目的的是()A．向葡萄糖溶液中加入足量NaOH溶液后，再加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可观察到产生黑色沉淀B．向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变化，检验含碘食盐中是否含碘酸钾C．向蔗糖的水解液中加入新制的氢氧化铜悬浊液并加热，检验水解产物中是否有葡萄糖的生成D．向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，检验淀粉是否水解16.有机物X能实现下列转化，下列判断一定错误的是()有机物X→CH2OH(CHOH)4CHO→有机物Y→CH3CHOA．有机物X可以是淀粉或纤维素B．有机物Y在浓硫酸、加热条件下一定发生消去反应C．有机物Y→乙醛的反应属于氧化反应D．有机物X分子中可能含有醛基二、实验题(共1小题)17.“凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量是由丹麦人约翰·凯达尔发明的，其原理是用强酸处理蛋白质样品，让样品当中的氮释放出来，通过测得氮的含量，再乘以系数6.38，即为蛋白质含量。凯式定氮法步骤如下：①样品处理：准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中，加入稀硫酸及相应催化剂，一定条件下充分反应，所得产物用水溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容。②碱化蒸馏：量取一定体积容量瓶中的溶液转移至图示中的反应管中，再加入足量NaOH溶液，塞好进样口橡皮塞。通入高温水蒸气，用吸收剂吸收产生的氨气。③滴定：向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂，用标准盐酸溶液滴定至终点。根据以上知识回答下列问题：(1)样品处理的目的是。(2)碱化蒸馏时反应的离子方程式为，冷凝管中冷却水的进水口为(填“A”或“B”)；如何通过简单的实验确定生成的氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶：。(3)凯式定氮法测定奶粉中蛋白质的含量灵敏度高，操作简单，缺点是。(4)当奶粉含下列杂质或出现下列错误的实验操作时，会使所测蛋白质含量值“增大”的是(填字母)。A．含三聚氰胺()B．样品入口未用蒸馏水冲洗C．第(1)步定容时俯视刻度线D．滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数三、填空题(共5小题)18.1份淀粉酶能催化约100万份淀粉水解为麦芽糖，这是酶的，在小肠内酶能催化麦芽糖水解为葡萄糖，这是酶的。19.现有以下反应：①葡萄糖与银氨溶液反应；②淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；③葡萄糖与钠反应；④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应，反应类型依次是。20.某氨基酸中含C、N、H、O四种元素，已知除氢原子外，其他原子均达到最外层8电子的稳定结构。如图为该氨基酸分子的球棍模型：(1)氨基酸是(填“淀粉”“纤维素”“蛋白质”或“油脂”)完全水解的产物，该氨基酸的结构简式为。(2)该氨基酸中含氧官能团的名称是。(3)在浓硫酸、加热的条件下，该氨基酸与乙醇发生酯化反应的化学方程式为。(4)互为同系物的有机物具有相同的官能团，与该氨基酸互为同系物且少一个碳原子的氨基酸的结构简式为。21.人体内蛋白质约占体重的16%，人体丢失体内20%以上的蛋白质，生命活动有可能会被迫停止，蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关，人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解，最终生成氨基酸，这些氨基酸部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质，另一部分则发生氧化反应，释放能量，以满足各种生命活动的需要。(1)蛋白质属于天然化合物，是由氨基酸通过键构成的。(2)天然蛋白质水解得到的都是α-氨基酸，与酸或碱反应都生成盐，所以具有。(3)蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为。(4)蛋白质遇到酸、碱、重金属盐，失去原来的活性，这个变化称为。(5)食物中的蛋白质来源分为两种：植物性蛋白质和动物性蛋白质，下列食物含有植物性蛋白质的是(填字母)。A．鱼肉B．黄豆C．羊肉D．大米22.(1)蛋白质是生命的基础，是人体必需的之一，蛋白质在的作用下发生水解，水解的最终产物是。蛋白质的基本组成为氨基酸，其分子中一定含有的官能团是和，它的通式是。人体中总共有20多种氨基酸，其中有8种是人体(填“能”或“不能”)合成的氨基酸，称为必需氨基酸。(2)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入浓的硫酸铵溶液，可使蛋白质的降低，而从溶液中析出，这种作用叫做。继续加水时，沉淀会，并不影响原来蛋白质的性质。(3)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入硫酸铜溶液，蛋白质凝结起来，这种作用是。继续加水时，恢复为原来的蛋白质。(4)蛋白质溶液中含有杂质Cl－，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl－，他这样做的错误之处是，正确除去Cl－的方法是。

答案解析1.【答案】A【解析】油脂不是高分子化合物，B项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D项错误。2.【答案】B【解析】青霉素氨基酸中氨基在羧基的α-碳上，属于α-氨基酸，A选项正确；青霉素氨基酸分子中含有羧基、氨基，能够发生缩聚反应生成多肽，不是加聚反应，B选项错误；分子中含有5种不同化学环境的氢原子，核磁共振氢谱共有5个峰，C选项正确；使用青霉素前要进行皮肤敏感试验，否则有些患者会因为对青霉素过敏严重导致死亡，D选项正确。3.【答案】D【解析】A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体；C项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物。4.【答案】D【解析】根据脱氧核糖核酸结构可知，其中含有的化学键既有不同原子形成的极性共价键，也有C原子之间形成的非极性共价键，A错误；2-脱氧核糖(C5H10O4)无醛基，不能发生银镜反应，B错误；胞嘧啶分子式为C4H5N3O，含有的官能团是羰基和碳氮双键、碳碳双键及氨基，C错误；图示为脱氧核糖核酸结构片段，由其结构判断可知脱氧核糖核酸由磷酸、2-脱氧核糖和碱基通过一定方式结合而成，D正确。5.【答案】D【解析】A项它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，它们互为同分异构体；B项分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；C项戊醛糖不能再水解，属单糖；D项戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)少一个氧，应为还原过程。6.【答案】A【解析】过多食用糖类物质会导致人体发胖，B项错误；淀粉在人体内经淀粉酶催化先水解成麦芽糖，最终水解成葡萄糖，C项错误；人体中不含消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质，D项错误。7.【答案】C【解析】蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。8.【答案】B【解析】医用酒精中乙醇的体积分数为75%，A错误；高温、重金属盐、氧化剂、酒精等均能使蛋白质变性，B正确；新冠病毒直径大约在60～140nm，其中直径在1～100nm的部分扩散到空气中形成胶体，C错误；84消毒液的主要成分NaClO和HCl发生氧化还原反应，消毒效果减弱，D错误。9.【答案】D【解析】核酸包括DNA和RNA，所以A错误。DNA水解得到的碱基有四种，分别是腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)。RNA才能得到尿嘧啶(U)，所以B错误。最简单的单糖是甘油醛，是丙糖，所以最简单的二糖至少是己糖，所以C错误。10.【答案】A【解析】绝大多数生物的遗传信息贮存在DNA分子，部分病毒的遗传信息贮存在RNA；组成DNA的脱氧核苷酸只有4种，但排列顺序是多样化的，不同生物的DNA的脱氧核苷酸排列顺序是不同的，各有特点。DNA主要存在于细胞核中，细胞质的线粒体、叶绿体也含有少量的DNA，RNA主要分布在细胞质中。11.【答案】B【解析】根据CH4为正四面体结构，螺[2,2]戊烷()中间的碳原子为饱和碳原子，与其他4个碳原子相连，类比甲烷的结构，可知所有碳原子不可能均处于同一平面，故A正确；多数酶是一种有催化作用的蛋白质，但是少数的酶是RNA，并非所有酶都是蛋白质，故B错误；氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反应生成盐，羧基能与碱反应生成盐，为两性化合物，故C项正确；溴水与酒精互溶；苯酚可与溴水反应生成2,4,6-三溴苯酚，为白色沉淀；己烯能与溴水发生加成反应而使溴水褪色；甲苯能萃取溴水中的溴，甲苯密度比水小，色层在上层；现象均不相同，可以区分，故D正确。12.【答案】C【解析】A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合Cm(H2O)n；B项不正确，糖类按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、寡糖或低聚糖和多糖；C项正确，还原性糖和非还原性糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。13.【答案】D【解析】核酸分布在细胞核和细胞质中14.【答案】A【解析】含有醛基的糖类能发生银镜反应，如葡萄糖，不含醛基的糖类如蔗糖，不能发生银镜反应，故A错误；单糖是不能发生水解的最简单的糖类，B正确；淀粉、纤维素的相对分子质量较大，二者均是天然有机高分子化合物，C正确；1分子麦芽糖水解生成2分子的葡萄糖，1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，都为二糖，故D正确。15.【答案】D【解析】葡萄糖溶液与新制氢氧化铜共热生成砖红色氧化亚铜沉淀；遇淀粉变蓝是碘单质的性质，不能用米汤检验含碘食盐中是否含碘酸钾；葡萄糖与新制的氢氧化铜反应时应在碱性条件下；向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热后再用NaOH溶液中和并做银镜反应实验，若产生银镜则证明淀粉发生水解。16.【答案】B【解析】由题意可知，有机物X可以是二糖或多糖，水解生成葡萄糖后，再分解为乙醇，乙醇被氧化为乙醛。乙醇在浓硫酸存在的条件下加热至不同温度，可发生消去反应生成乙烯，也可发生取代反应生成乙醚，故B错误。17.【答案】(1)将奶粉中氮元素全部转化为NH(2)NH4+＋OH－NH3↑＋H2(3)无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质(4)AC【解析】(1)蛋白质中的氮元素不容易测定，从测量步骤可知样品处理的目的是把蛋白质中氮元素转化为NH4+。(2)铵根离子与氢氧根离子反应生成氨气，则碱化蒸馏时反应的离子方程式为NH4+＋OH－NH3(3)测定原理：把蛋白质样品中的氮元素释放出来，通过测定氮元素的质量从而换算出蛋白质的含量，此方法的局限性很明显，它把样品中释放出来的氮元素全部归为蛋白质中的氮元素，若样品中含有其他含氮化合物，则无法准确测定蛋白质的含量。(4)三聚氰胺()含氮量高，会使计算结果中蛋白质含量值“增加”，故A符合；样品入口未用蒸馏水冲洗，损失了氮元素，会使计算结果中蛋白质含量值偏低，故B不符合；第①步定容时俯视刻度线，则溶液体积偏小，会使计算结果中蛋白质含量值“增加”，故C符合；滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数，盐酸读数偏小，会使计算结果中蛋白质含量值偏低，故D不符合。18.【答案】高效性专一性【解析】19.【答案】氧化反应；水解反应；置换反应；酯化或取代反应【解析】20.【答案】(1)蛋白质CH3CH(NH2)COOH(2)羧基(3)CH3CH(NH2)COOH＋CH3CH2OHCH3CH(NH2)COOCH2CH3＋H2O(4)CH2(NH2)COOH【解析】(1)氨基酸是蛋白质完全水解的产物，根据结构图可知，该氨基酸的结构简式为CH3CH(NH2)COOH。(2)CH3CH(NH2)COOH中含有氨基、羧基，其中含氧官能团的名称是羧基。(3)该氨基酸中含—COOH，可与乙醇发生酯化反应：CH3CH(NH2)COOH＋CH/