连锁综合实训课件

连锁经营综合实训教学安排编序号能力训练、项目名称知识目标技能目标参考学时项目一组建连锁实训团队团队组建的名称、口号、队歌、团队操等，熟悉团队创建的基本知识。通过活动，让团队成员学会如何进行协作、如何分工等。4项目二连锁经营认知实训（教材第二篇项目一）P29或P35零售业的三次革命认识业态及其类型特点3S特征与连锁经营类型通过案例分析与多媒体教学素材的学习观察，对连锁经营的原理、优势等有所认识。4项目三连锁企业总部业务实训（教材第二篇项目二）P54A或P59（或59页可进行实地规划布局）连锁企业总部的风险与防范连锁总部招商以外的重要工作连锁总部建立与完善督导体系通过案例分析、知识点讲解与讨论，引导学生了解连锁企业总部的主要工作及相关岗位技能4项目四连锁门店日常营运与店长管理实训（教材第二篇项目三）模拟晨会p81视频了解连锁企业门店店长作用与职责、副店长的主要工作职责、熟悉店长的作业流程及作业化管理的重点；了解顾客服务的基本规范、熟悉服务语言与技巧、防止和排除与顾客的冲突；顾客的投诉处理技巧。能掌握店长的作业流程制定技术；店长的重点式管理技术；掌握语言技巧在顾客服务中的运用技能、顾客投诉处理的技巧。4项目五卖场顾客管理实训（教材第二篇项目四）P94或P100熟悉营业员的主要工作职责、营业员的作业流程；熟悉收银主管的能力要求。了解理货员的工作职责和工作流程；熟悉理货员和营业员的作业规范；熟悉卖场主要设备设施的使用与简易保养常识；熟悉收银员的主要工作职责、收银员的作业流程；熟悉收银主管的能力要求。能掌握营业员岗位操作技术；能对卖场主要设备的使用与维护。能掌握理货员岗位操作技术；能对卖场主要设备的使用与维护；能掌握POS收银机的操作；4项目六国际连锁经营管理实训（教材第二篇项目五）P122外资零售商在华扩张策略及本土零售商的应对、国外连锁业中国市场的进入与经营策略、对台湾连锁业发展祖国大陆市场的现状与趋势专题的研究与讨论基于星巴克、7-11、哈根达斯、屈臣氏、沃尔玛等国际化连锁企业的成功案例，了解连锁经营的全球化特点与趋势，培养国际连锁经营管理的素养与技能4项目七连锁门店的商品管理（实地训练）掌握商品组合策略的运用方法、运用商品陈列的技巧；弄清商品盘点作业的流程掌握商品组合策略的运用方法、运用商品陈列的技巧；弄清商品盘点作业的流程4项目八连锁经营上机模拟操作（教材第四篇）利用Photoshop软件设计商场促销海报通过虚拟的机房环境让学生掌握商场促销海报的主要信息、色彩搭配、结构布局等，学会运用相关软件。4项目九连锁经营上机模拟操作（教材第四篇）用EXCEL组织一次卖场幸运大抽奖活动通过虚拟的机房环境，模拟连锁企业在促销过程中如何利用软件达到促销目的，调动顾客的购买积极性。学习促销管理具体过程的管理技巧4实训一：团队组建一、项目名称：连锁团队组建二、实训目的：1.了解连锁企业团队组建的基础知识；2.培养学生团队协作能力、沟通能力、解决问题能力等。三、实训要求1.自建团队，团队成员在5-7人；2.要求每个团队必须有自己的队名,自创团队口号、队歌、队操等。3.两课时后进行汇报（全体成员都上台进行展示）。4.本次实训结束时上交实训报告。三、实训内容（讲授）四、实训结果考核1.每次会选1-3名学生代表对每对的表现及成果进行点评（30%）2.教师点评考核（70%）实训一内容讲授：团队组建一、团队产生的背景二、团队的定义三、团队构成的要素四、团队与群体五、团队的类型六、优秀团队的特质一、团队产生的背景20世纪70年代西方兴起“向日本学习”浪潮的产物，是从“日本经验”中提炼出来的。团队之所以盛行，因为团队是组织提高效率的可行方式，并能充分地利用员工的才能。在复杂多变的环境中，团队比传统的部门结构反应更迅速。团队能够促进员工参与决策，有助于管理人员增强组织的民主气氛，提高员工的积极性。二、团队的定义定义：是指为了实现某一目标而由相互协作的个体所组成的正式群体。团队就是由两个或者两个以上的，相互作用，相互依赖的个体，为了特定目标而按照一定规则结合在一起的组织。（罗宾斯）古老的寓言故事在非洲的草原上如果见到羚羊在奔跑，那一定是狮子来了；如果见到狮子在躲避，那就是象群发怒了；如果见到成百上千的狮子和大象集体逃命的壮观景象，那是什么来了？蚂蚁军团！三、团队的构成要素团队重要的构成要素（5P）：目标(purpose)人员(people)定位(place)权限(power)计划(plan)团队必然是群体，群体未必是团队。团队成员

团队群体领导群体成员群体四、团队与群体团队与群体的区别明确的领导人与组织一致中性/有是消极个人负责制随机的或不同个人产品分担领导权可自己产生积极个人+相互负责相互补充的集体产品群体团队领导目标协作责任技能产品群体(group)团队(team)成员特色成员知识、技能、经验相异性小，不具相互依存性，成员可以自由决定或采取行动。成员具有不同的专长而互相依赖，任何成员的行动决定会影响到别的成员。目标性质目标与组织的目标相似，能为成员所辨识。被赋予特定的目标，目标为全体成员所认同。运作方式有一位明确而强势的领导者，由领导者主导形成决策，指派或授权由个人执行任务。成员共享领导权，轮流担任领导者，决策过程由全体成员参加，决策内容为全体成员所认同；任务的达成要成员彼此交换信息及资源、协调行动。成员评估偏重个别成员的影响，工作成败由个别成员承担。以集体的工作成果为衡量标准，工作成败由全体成员共同承担。五、团队的类型团队建立源于需求，需求决定团队类型

团队类型典型代表问题解决团队质量管理小组自我管理团队面试团队多功能团队新产品研发团队虚拟团队跨区域或跨组织攻关团队建议决策团队董事会、顾问小组生产服务团队销售团队、生产班组项目开发团队项目可行性考察团队谈判团队采购谈判团队六、优秀团队的特质下列因素对建设一个优秀的团队有特别的意义：所有成员都同意的共同目标合理的工作程序和方式和谐的领导开放性和抵触合作和冲突常规的检查与自省：“我们要达到的目标是什么？”组织内外成员的相处情况个人发展的机会优秀团队的特质实践中的团队应该：展示足够的能量、活力、笑声和幽默；互相忠诚，不互相拆台；具有主动和进取精神；愿意倾听来自内外部的意见实训二：连锁经营认知一、项目名称：连锁经营认知实训二、实训目的：1.了解零售业的三次革命2.认识业态及其类型特点3.掌握3S特征与连锁经营类型三、实训要求1.自建团队，团队成员在5-7人；2.根据相关案例及教学视频在规定时间完成相关案例讨论内容（P29或P35）；3.两课时后进行汇报（用PPT进行展示）。4.本次实训结束时上交实训报告。三、实训内容（参照书中第二篇P5-P36）四、实训结果考核1.每次会选1-3名学生代表对每对的表现及成果进行点评（30%）2.教师点评考核（70%）实训二内容讲授：连锁经营认知一、零售业的三次革命二、认识业态及其类型特点三、3S特征与连锁经营类型四、实战案例1-4一、零售业的三次革命（一）零售业的第一次革命（百货商店）（二）零售业的第二次革命（连锁商店）（三）零售业的第三次革命（超级市场）二、认识业态及其类型特点（一）百货店（二）超级市场（三）大型综合超市（四）便利店（五）购物中心（六）专业市场（七）专卖店三、3S特征与连锁经营类型（一）连锁经营的3S特征1.简单化2.专业化3.标准化（P14视频）（二）连锁经营的类型1.直营连锁（RC）2.特许连锁（FC）3.自由连锁（VC）P17视频四、实战案例（一）二十世纪上海滩四大百货公司传奇（P19视频较长）（二）多业态连锁经营模式（三）以连锁经营3S特征解读厦门长庚医院（P27视频）（四）日本百货店的发展与借鉴（P33视频）实训三：连锁经营认知一、项目名称：连锁经营认知实训二、实训目的：1.熟悉连锁企业总部的风险与防范2.了解连锁总部招商以外的重要工作3.了解连锁总部建立与完善督导体系三、实训要求1.自建团队，团队成员在5-7人；2.根据相关案例及教学视频在规定时间完成相关案例讨论内容（P55或P59）；3.两课时后进