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文档简介

饮食与养生一、概述西医食物的七大营养素蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、膳食纤维、水。

中医：性味性：为食物的性质温、凉、寒、热、平。味：辛、甘、酸、苦、咸凉性食物粟米小麦大麦养麦谷芽薏苡仁绿豆羊肝鸭肉兔肉猪皮马乳蛙肉梨苹果橘柿霜枇杷柑橙子草莓芒果罗汉果旱芹茄子生萝卜茭白水芹菜马兰头菊花脑芸薹菠菜金针菜莴苣青芦笋花椰菜豆腐面筋慈姑冬瓜地瓜丝瓜黄瓜蘑菇金针菇茶啤酒花槐花菊花薄荷胖大海地黄白芍沙参西洋参决明子寒性食物鸭蛋鸭血马肉猪肠猪脑猪髓蟹蛤蜊田螺螺蛳蚌肉蚬肉牡蛎肉柿子柿饼柚子香蕉桑椹阳桃猕猴桃甘蔗西瓜青苦瓜甜瓜荸荠番茄马齿菜竹笋生藕菜瓜海带紫菜海藻地耳草菇酱盐金银花芦根蜗牛肉热性食物桃子

樱桃辣椒

胡椒

肉桂平性食品

粳米玉米锅巴青稞番薯芝麻黄大豆豌豆扁豆蚕豆赤小豆黑大豆牛肉牛肝猪肉猪心猪肾鸡蛋乌骨鸡鹅肉驴肉鸽肉鹌鹑阿胶酸奶龟肉干贝泥鳅青鱼鲫鱼白鲞乌贼鱼鲛鱼鲈鱼鲔鱼白鱼银鱼鲥鱼鲤鱼鲳鱼鲩鱼鳆鱼鲮鱼李子花红菠萝葡萄橄榄凉粉果乌梅向日葵籽食养：饮食养生，机体所需的能量从食物中摄取（一日三餐）食疗：为饮食治疗，通过饮食治疗一些慢性病。药膳：在食物中有意识的加入一些中药，起到调养身体，甚至可以治疗一些慢性病。（一）天地相应吃时令食物：因地制宜：不同地区因时制宜：一年四季春夏秋冬

中医角度：春温、夏热、秋凉、冬寒。对人和生物：春生、夏长、秋收、冬藏。

怎样判断虚或不虚？

中医虚证：气虚、血虚、阴虚和阳虚。气虚：浑身无力无精打采食欲不振

血虚：脸色、嘴唇、指甲颜色浅淡。

阳虚：畏寒肢冷阴虚：五心烦热

手脚心发烫、心口烦热、口燥咽干、大便秘结。

（三）审因用膳不同的体质选择不同的食物养生不同的年龄选择不同的食物养生儿童：处于生长发育阶段中年：脾胃强健

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