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文档简介

韩国文化赏析

——饮食文化韩国饮食文化目录主食类泡菜类汤类烤食品类酒水类风味特色美食1.主食类米饭米饭是韩国饮食的主食。为增加营养也有时添加豆类、栗子、高梁、

红豆、大麦、

谷物等。

由米饭衍生出炒饭、汤饭、盖浇饭、拌饭等。2.泡菜类

韩国人是一天三顿离不开泡菜的民族。吃辣泡菜历史是自从18世纪70年代引进了辣椒之后开始的。泡菜种类大致分为辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜、豆芽泡菜等。根据不同的季节，其种类也很多。泡菜是一种发酵食品，需要腌一段时间，才会有真正的味道。3.汤类

汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜,肉类,贝类,海草,牛肉骨等而不同。例如海带汤、酱汤、参鸡汤等。

由汤衍生而来的还有杀过、火锅类，如泡菜锅、章鱼锅等。4.烤食品类烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤五花肉、排骨,也可以用这种方法烤鱼、海鲜、鸡肉等。5.酒水类烧酒米酒6.风味特色美食街头美味小吃炒年糕

韩国街头小吃中，最具代表性的要数甜甜辣辣的炒年糕，是男女老少皆喜爱的街头小吃。街头美味小吃炸什锦将虾、鱿鱼、红薯、土豆、蔬菜、鹌鹑蛋等各种材料，裹上用面粉、鸡蛋和水搅拌成的浆，放入油锅里炸成金黄色，鲜嫩可口，香脆而不腻。炸什锦一般在卖辣炒年糕的地方一并贩

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