DB37-T 3748-2019 利用木糖醇渣生产食用菌技术规程-（高清版）

ICS65.020.20B05

DB37山 东 省 地 方 标 准DB37/T3748—2019利用木糖醇渣生产食用菌技术规程Technicalregulationsofproducingediblefungibyusingcorncobresidues20192019120520200105山东省市场监督管理局发布前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省农业农村厅提出并组织实施。本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。本标准主要起草人：国淑梅、牛贞福、田召玲、郑华美、刘敏、周军、黄贤举。利用木糖醇渣生产食用菌技术规程范围（Pleurotus（Pleurotus（Flammulinavelutiper）（Auriculariapolytricha）（Ganodermalucidum）GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1742食用菌菌种通用技术要求NY/T5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1木糖醇渣xylitolresidue木糖醇渣是工业上以玉米芯为原料经稀酸水解制备木糖时所产生的富含木质素、纤维素的残余物。4环境条件要求4.1栽培场地要求NY5358培养室环境卫生，具备加湿、干燥、防潮、避光、通风、保温、防虫、防鼠等条件。出菇场地环境卫生，具备保温、保湿、通风，遮阳、防雨、防虫、防鼠等条件。要求新鲜、无虫、无霉、无异味，晾晒至含水量60%～70%，pH3～5，安全指标应符合GB2761、GB2762要求。其它原料应符合NY/T5099的要求。明的物质。6栽培工艺明的物质。6栽培工艺平菇、秀珍菇、毛木耳、金针菇、灵芝栽培配方参见附录A。NY/T528、NY/T1731、NY/T1742在制作培养基之前，木糖醇渣加水堆制预湿1h～2h，使木糖醇渣吸水充分、均匀。拌料木糖醇渣与其它原辅材料拌匀，含水量、pH参见附录A。根据不同食用菌种类，选用不同规格的低压聚乙烯或高压聚丙烯折角塑料袋装袋，塑料袋符合GB9687、GB9688规定的要求。装袋采用人工装袋或机械装袋。装袋要求装紧、压实。100℃保持12h～16h0.15MPa时保持h～2.528℃左右接种按照无菌操作规程进行操作，使用木糖醇渣为主料的食用菌菌袋接种量一般为3.5%～5.0%。23℃～2665～707d～10出菇出菇耳出菇前应预先对出菇场所清洁卫生、消毒处理。催菇耳）一般食用菌发菌30d～45d，菌丝可达生理成熟，此时手摸菌袋有弹性。利用8℃～10℃昼夜温差、增加湿度和通风、光线刺激等方法催菇（耳）。出菇耳）耳CO2B采收子实体成熟，孢子未弹射，根据市场需求标准采收。8病虫害防控（耳（15W）（20（、（期（）GB/T8321（）NY/TAGB70963C附录A（）木糖醇渣47%，玉米芯20%，棉籽壳20%，石灰3%，麸皮9%，石膏粉1%。木糖醇渣67%，棉籽壳20%，麸皮9%，石灰3%，石膏粉1%。木糖醇渣83%，麦麸10%，豆粕3%，石灰3%，石膏粉1%。注：各配方用生石灰调节pH至8.5～9.0，含水量1:1.1～1.2。木糖醇渣40%，玉米芯47%，麸皮9%，石灰3%，石膏粉1%。木糖醇渣47%，玉米芯20%，棉籽壳20%，麸皮9%，石灰3%，石膏粉1%。注：各配方用生石灰调节pH至7.5～9.0，含水量1:1.1～1.2。木糖醇渣70%，麦麸15%，豆粕5%，石灰6%，石膏2%，过磷酸钙2%。木糖醇渣70%，麦麸15%，豆粕5%，石灰6%，石膏2%，过磷酸钙2%。注：配方用生石灰调节pH至8.0～9.0，含水量1:1.1～1.2。A.4金针菇栽培参考配方木屑30202322310.5石灰0.5%。棉籽壳30%，麸皮25%，木糖醇渣35%，玉米面4%，轻质碳酸钙3%，过磷酸钙2%，石灰1%。注：各配方用生石灰调节pH至7.5～8.0，含水量1:1.1～1.2。A.5灵芝栽培参考配方木糖醇渣93%，麦麸4.6%，豆粕1%，石灰0.5%，石膏0.3%，过磷酸钙0.6%。注：配方用生石灰调节pH至7.0～7.5，含水量1:1.1～1.2。附录B（资料性附录）部分食用菌发菌条件和子实体生长条件部分食用菌发菌条件见表B.1。表B.1部分食用菌发菌条件种类发菌温度（℃）空气湿度（%）光线O2平菇13～2765～70弱光避光充足秀珍菇22～2560～70避光黑暗充足毛木耳20～2665～70弱光避光充足金针菇18～2060～70避光黑暗充足灵芝25～3065～70避光黑暗充足部分食用菌子实体生长条件见表B.2。表B.2部分食用菌子实体生长条件种类子实体温度（℃）子实体最适温度（℃）空气相对湿度（%）光照强度CO2浓度平菇5～3515～2085～90散射光，200～2000lxCO2＜0.1%秀珍菇10～3215～2585～95散射光，500～1000lxCO2＜0.1%毛木耳13～3222～2885～90散射光，400～500lxCO2＜0.1%金针菇5～208～1285～90微弱光或黑暗CO2＜1%灵芝10～3225～2885～9