酒店新员工管理制度

酒店新员工管理制度2017酒店新员工管理制度第一章总则一、为提高员工综合素质，规范酒店员工培训工作，特制定本制度。二、培训工作遵照实用、实效，理论与实践相结合，按需施教、学以致用的原则。人力资源部根据酒店发展目标和经营管理要求，结合员工实际需要组织开展各类培训。三、本制度所指的"部门"系指酒店组织架构中人力资源部之外的其它部门。四、人力资源部为酒店培训工作的主要责任部门。五、本制度适用于在编受薪员工。第二章培训分类酒店培训分为入职培训和在职培训两大类。一、入职培训1、酒店所有新入职员工均须参加人力资源部组织的入职培训，入职培训时间统一为3天，培训内容以总经理批准的入职培训教材为准。2、新入职员工参加入职培训后均须参加考试，考试成绩当场公布，60分为合格，考试不合格者取消录用资格。二、在职培训1、以老带新培训：新员工到岗后，部门负责人或部门负责人事培训的管理人员(或出品部负责人)必须指派资深员工对其进行为期一个月的"一对一"指导培训，培训内容应包括业务知识和技能、操作流程等，培训结束后由培训人填写《新员工培训记录表》(见附件一)并交部门负责人事培训的管理人员存档。2、在岗培训：各部门每月至少应组织本部门全体员工开展一次专题培训，以提高员工岗位技能和服务意识。营业部门每月至少安排一次"礼仪礼貌、主动服务"等相关知识的培训，培训对象、人数、时间、地点、培训方式由部门自行决定。部门负责人每半年至少须组织实施一次部门员工的专题培训。每次培训结束后，由培训老师填写《员工培训报告表》(见附件二)，报人力资源部备案。3、CI知识培训：CI知识培训统一于每月25、26日进行，参训对象为上月新入职的员工。员工参加CI知识培训视为正常出勤，所在部门应提前做好工作安排。4、脱产培训：脱产培训由酒店统一安排，全体员工均需参与。酒店员工每年脱产培训时间为：主管或主任级以下员工不少于2天，主管或主任级员工不少于3天，经理级及以上员工不少于5天。5、交叉培训：交叉培训是指员工到其他部门或岗位的工作现场所开展的学习或接受的培训。交叉培训可分为不同部门之间的交叉培训及部门内部不同业务之间的交叉培训。1)不同部门之间的交叉培训可由总经室安排，亦可由员工提出书面申请，经部门负责人签字同意，人力资源部审定后(主管(任)级及以上员工的个人申请还需总经室签字同意)，由人力资源部统一协调安排，各部门须予以配合。培训实施部门须在交叉培训实施前制订培训计划，经部门培训员签字同意后，于培训实施3个工作日前报人力资源部备案。培训结束后，需组织相关培训考核，并将考核结果于考核结束后5个工作日内报人力资源部备案。2)部门内部不同业务的交叉培训可由部门根据业务需要进行安排，也可由员工提出书面申请，经部门负责人签字同意后，由部门培训员统一安排。交叉培训实施前，培训人员需制订培训计划，并于培训实施3个工作日前报部门培训员备案。培训结束后，需组织有关考核，并将考核结果于考核结束后5个工作日内报部门培训员备案。第三章培训经费管理一、酒店年度培训经费预算按酒店当年员工工资预算总额的3%计提，其中70%用于酒店公共知识培训，30%用于各个部门业务知识的培训。二、每年年末，人力资源部根据次年各部门工资预算总额，编制各个部门培训经费预算和酒店整体培训经费预算，报送财务部审核、总经室审定。财务部将总经室审定的培训经费预算分别划入人力资源部和各部门下一年度培训费用计划。三、培训经费使用范围包括：教材费、外聘教师费、培训设备(施)购置与维修费、部门培训员津贴、外部培训场地租用费、员工外出培训及参观的学费、交通费、食宿费等。四、培训经费的申领程序：1、外聘教师费、外部培训场地租用费，由人力资源部或使用部门填写《培训经费使用申请表》(附件三)，经部门负责人审核后上报总经室审批，按审批意见执行。2、申领培训设备(施)购置与维修费时，人力资源部或使用部门按酒店《固定资产管理规定》或《低值易耗品管理规定》相关程序执行。3、部门培训员津贴由人力资源部申请，经人力资源总监审核、总经室审批后执行。4、员工外出培训及参观的学费、交通费、食宿费按酒店《行政管理制度(暂行)》第十章相关条款执行。5、培训经费的借款及报销等手续，按酒店《财务管理制度》的有关规定执行。五、培训经费只作为员工培训专用，不得转作其他用途;当年经费只限当年使用，不可跨年度累积使用。第四章培训老师一、培训工作一般由培训老师组织实施，培训老师分为专职培训员和部门培训员两类。1、专职培训员隶属于人力资源部，负责实施酒店公共知识培训。2、部门培训员由各部门员工兼任，负责实施本部门业务知识和总经室指定教材的培训。二、部门培训员任用条件1、熟悉本岗位相关专业的理论知识、实际操作技能、工作流程、规章制度等;2、热衷于从事培训工作;3、具有一定的语言和文字表达能力;4、主任或主管级以上人员(有特别专长者不受此限);5、无有效书面警告及以上处罚在案。三、部门培训员甄选及任用1、部门推荐或员工本人自荐，填写《部门培训员推荐表》、(附件四)，经部门负责人签批意见后，送人力资源部。2、人力资源部对被荐人的资历、能力等方面进行初审及考核，于5个工作日内将考核结果反馈部门。3、考核合格者，经人力资源总监审批后，即作为部门培训员任用。该员工自任用为部门培训员次月起享受部门培训员津贴。四、部门培训员工作职责1、对部门员工培训需求进行调查、了解，并对结果汇总、分析;2、制订部门培训计划;3、收集资料和典型案例，编写部门培训教材;4、组织并实施部门培训工作;5、负责对部门的受训员工进行考核;6、建立及更新部门员工培训档案;7、配合并支持人力资源部开展的各项培训，完成人力资源部安排的其他培训任务。五、享有权利1、有优先参加酒店组织的外训的权利;2、有权参照制度建议对培训迟到、早退及缺勤员工进行处理;3、有参与培训管理和对培训工作提出建议的权利;4、有权享受部门培训员津贴。六、考核与津贴1、人力资源部每年1月和7月对部门培训员进行考核，考核内容包括培训态度、培训能力、教材质量、员工评价等方面(详见《陪训员考核方案》)。考核结果报总经室审定。2、考核分为A、B、C、D四级，C级及以上为合格，D级为不合格;考核合格者按其考核级别分别享受对应部门培训员津贴，考核不合格者，取消其部门培训员资格及所享受的部门培训员津贴。3、部门培训员津贴：A级800元/月、B级600元/月、C级400元/月;原则上新任用的部门培训员享受C级津贴，直到每年度例行部门培训员考核(每年1月和7月)为止。4、部门培训员津贴与当月工资一同发放，当月请假7日以下者，不扣当月部门培训员津贴;当月请假7日及以上者，部门培训员津贴计算方法为：部门培训员津贴=部门培训员津贴标准(月)×(30-部门培训员请假天数)/30天第五章培训教材培训教材根据来源不同分为自编教材和外购教材，培训教材根据不同类别又分书面教材和电子教材。一、书面教材1、书面教材的编写和修订工作由人力资源部负责制订计划、统筹安排，各部门积极配合，分工协作。2、酒店公共知识培训教材由人力资源部负责编写。3、部门业务知识培训教材由部门负责人组织管理班子商讨后，安排部门培训员编写。二、电子教材2、电子教材制作方案由人力资源部制定并报总经室审批;制作单位的选定由人力资源部按酒店《项目外协发包管理规定》执行。3、公共知识电子教材由人力资源部统一保管，各部门需用时到人力资源部借用，专业知识类电子教材由人力资源部及使用部门各保存一份。三、外购教材1、外购教材主要为辅助性教材或行业规范教材，包括书面教材和电子教材。2、公共知识培训教材由人力资源部负责申购、验收和保管;部门业务知识培训教材由部门培训员填写《采购申请单》，经部门负责人签认和人力资源部总监审批后进行申购，业务知识培训教材由申购部门负责验收，部门秘书负责保管。3、所有外购培训教材均须将目录录入酒店办公网，以便于其他部门借用;公共知识培训教材由人力资源部专职培训员将目录录入办公系统公告栏，部门业务知识培训教材由各部门秘书将目录录入办公系统公告栏。

第一篇：酒店员工管理制度(DOC24页)酒店员工管理制度A.总经理致辞B.前言第一章核心价值观第二章组织人事架构图第三章管理原则第四章申诉、建议制度第五章雇佣条件一、招聘方针二、工作岗位变动：服从公司安排三、辞职和终止合同四、员工亲属的录用五、工作时间六、工资的支付七、个人资料八、迎新培训九、晋升/降职第六章员工发展、工作表现评估一、工作表现评估二、员工发展第七章规章制度一、酒店员工证二、名牌三、考勤四、缺勤五、员工出入口六、更衣箱和更衣室七、制服八、员工布告栏九、员工报刊十、失物招领十一、仪容仪表十二、私人访问及电话十三、工作态度十四、言行标准十五、行李与包裹十六、火灾与紧急情况十七、募捐活动十八、保密制度第八章奖励和惩罚一、目的二、过失种类a、甲类过失b、乙类过失c、丙类过失三、纪律处分程序1、口头警告2、过失单3、最后书面警告4、立即开除5、相应的处分四、员工奖励第九章员工手册的修订第十章员工手册协议书总经理致辞尊敬的同事：欢迎您！因为共同的目标，我们相逢在广美商务酒店。酒店的每一份成功，都应归属于为了共同目标而集结在一起的“酒店人”！无论现在，还是将来，酒店始终坚持以“诚为先、信为基、人为本、和为贵”为核心价值观。请您相信：只要您肯播种勤劳与智慧只要您能诚实做人，认真做事只要您能勤俭、务实、创新您在酒店的每一天都将有所收获期待着您的到来牵引出广美从未见过的彩虹期待着酒店因您的成就而骄傲！祝您在快乐中工作，在工作中进步！总经理前言请您仔细阅读这本手册，并放在身边，随时翻看学习，它将给您提供了解酒店设施设备、专业知识及规章制度的便利，如有疑问，酒店行政部将乐意为您解答。——编者第一章核心价值观诚为先：待人处事“诚”字当先，做人不诚，难以立身。信为基：以信兴业，信誉至上，取信于顾客，取信于员工，取信于社会。人为本：尊重人性，充分理解顾客和员工的需求，为员工提供发展的平台，为顾客创造快乐的空间。和为贵：和睦相处，和气生财，实行和谐管理，营造人和环境。客为上：顾客至上，服务第一第二章组织结构（附后）第三章管理原则优秀的管理理念建立在统一、公正的管理原则上，我们每位员工的积极配合是管理道路畅通的有效保障。逐级管理原则每位员工接受直接上级领导，向直接上级汇报工作，紧急事件例外。服从命令原则每位员工必须无条件接受直接上级的命令，若遇疑难或有不同意见，也应先执行再越级报告或投诉。分工负责原则每位员工按照分工，对自已分担的任务负全面责任。全员监督原则每位员工对发生在酒店任何人身上的过失，均有权向上级反映。民主参与原则每位员工均有权就本部门或酒店经营管理提出口头或书面建议。同心协作原则在不影响本部门正常运作前提下，酒店各部门有责任为其他部门提供所需的协作。参与沟通原则每位员工应积极参与酒店的各项活动，加强上下级之间、员工之间的沟通。奖优罚劣原则每位员工的功绩将受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的处罚。强化管理原则酒店对各级管理人员实行强化管理制度，强调管理人员以身作则。第四章申诉、建议制度当您遇到问题时，请您按以下方法区别处理：申诉员工本人对所受纪律处分有异议时，可于受处分之日起七天内，亲自或以书面形式向人事部申诉，人事部将视其申诉理由是否充足，决定是否受理，申诉书须注明姓名及部门以示诚意。如未有署名，将不予受理。若员工对申诉未被受理或对处理结果不服者，可越级再以书面形式直接向总经理办公室申诉，总办将视申诉理由是否充足及人事部所做处理是否公正做出决定。总办做出的决定是系全权代表酒店的最终结果，所有申诉将获保密。对上级的工作指令有异议时请先服从，再向更高一级管理人员申诉。对自身工作有异议时首先坦言告知您的上级，因为他（她）很希望了解及解决您在工作上遇到的困难。如未能与上级解决问题，可与更高一级联系。他们会根据实际情况，公平地为您解决问题。如您仍不满意，他（她）会安排您见经理。经理会与您共同将问题剖析之后，若您仍不满意，整体事情将会上交总办处理。对酒店工作有建议时酒店设有总经理意见箱，员工建议箱，欢迎您将意见以建议书形式投放到箱内，每一条好建议都会得到慎重的对待。建议内容包括：改善工作环境；对客服务设想；提高营业额的措施；酒店需改进的工作等一切用来提高酒店整体绩效的方法、设想。第五章雇用条件一、招聘方针１、所有员工在录用之前要在酒店指定的县级医院内接受体检，并将体检合格报告交到人事部。２、酒店员工应满18周岁。３、申请者如有亲属在酒店工作必须陈述姓名。４、申请者在安排工作岗位之前必须经过行政部筛选以及各自部门负责人的认可与批准。录用要求包括：学历资格、语言能力、工作经验、工作态度。５、新员工在第一天报到必须向人事部递交以下证件：a)一寸近照三张（4cmx2.5cm）b)身份证复印件三张c)学历证明及推荐书复印件d)技能证书e)健康证二、工作岗位变动根据酒店的经营需要和员工的工作表现，酒店有权决定员工调动、晋升和降职，员工必须绝对服从公司的安排。员工的工作变动，必须先填写人事变动表交人事部审批。三、辞职和终止合同１、员工在合同期内提出辞职，需提前30天递交书面的《辞职报告》，《辞职报告》由原部门转至行政部。行政部须同员工做辞职前的面谈。《辞职报告》必须经过员工、部门负责人和经理签字才能生效，生效日期以签字日期为准。经理或部门负责人应及时填好经员工签字的《员工离店通知》，并与员工《辞职报告书》一起呈交至人事部。人事部负责填写一份人事变动表。２、经批准后，《员工辞职报告》和有员工签字的《员工离店通知》将会被分送到经理、财务部和员工本人处，人事部也留有一份存档。员工必须在最后一个工作日到人事部归还酒店所有财物，如未归还，员工将无法拿到最后一个月的工资。３、员工在试用期内辞职须要提前15天通知酒店或用相当于15天的工资来代替通知期。合同期内员工须要提前30天通知酒店或用相当于一个月的工资来代替来代替通知期。除非酒店管理层批准，员工不得以累积假期代替通知期。４、在合同期内，员工若收到三张违纪单或发生本手册中提及的任何甲、乙、丙类违纪行为，酒店可解除合同且不给予任何补偿。５、任何员工被解除合同、开除或被解雇后6个月内不得以任何理由甚至是以客人的身份进入酒店，如擅自进入，保安将强制其离开。６、离店员工在最后工作日后办理离店手续的，须在员工出入口保安处领取特别出入证。四、员工亲属的录用亲属关系包括（父母、配偶、子女、兄弟、姐妹）是不允许同在酒店工作的。五、工作时间１、员工工作时间以国家规定8小时/天工作制（不包含用餐时间），每月3天有薪休息日，每月员工的排班表抄送至人事部。２、每个员工都要准时上班并穿着正确的制服。若不按时出勤，将受纪律处分；如果员工因故无法上班，要在上班前至少8小时通知部门主管，并征得同意后才能请假，否则将受纪律处分。３、未经部门主管同意（紧急情况除外），员工不得在工作时间内离开酒店。六、工资的支付工资在每月15日～20日发放，所发工资将以现金方式或银行转帐方式支付。当月15日～20日发放上月1日----30/31日工资。七、个人资料人事部将保存和更新员工的个人资料，如：家庭地址，家庭成员变化（婚姻状况、孩子的出生、家庭成员的死亡等）及其它个人信息。任何个人情况的更改都要及时通知人事部。如果员工不及时通知人事部，酒店将对员工因此而发生的损失不承担责任。八、迎新培训为了使新员工尽快熟悉和了解酒店，每位新员工都将参加酒店的迎新培训。在迎新会上将向员工介绍酒店的规章制度和其他事宜，包括工作态度、行为与道德、工作安全知识、工作职责、个人卫生要求、消防知识及酒店员工将受到酒店给予的何种培训和将来的个人发展。九、晋升/降职广美商务酒店晋升方针是随时从内部提升适当的人选。成绩、工作效率和能力是内部提升的依据。酒店也有权根据员工的表现、行为或身体状况、酒店营运情况的变动对员工进行降职。第六章员工表现评估和发展一、工作表现评估1、每月月底我们都会根据员工的工作表现和工作态度来评出优秀员工。2、每年年底我们根据员工的工作效率包括良好的工作习惯、态度、行为和与其他员工的良好的工作关系来评出年度优秀员工。3、年度评估决定了员工是否能晋升或是否能获得嘉奖和认可，该活动是由经理和员工一起进行的，评论哪些地方需要有所改进。二、员工发展1、酒店深信，通过对员工的不断培训，可以使他们能更有效地工作，承担更多的责任，从而把工作完成得更圆满。2、员工除了可参加酒店提供的工作技能的培训外，也可参加酒店内的脱产培训，或其它学习机构组织的讲座及各种课程。第七章规章制度一、酒店员工证1、每一位员工将会收到酒店发给你的员工证，请随身携带。保安及其它授权人员在必要时有权要求员工出示。2、如果员工证遗失，应立即通知人事部并申请补领。每次补领需交补办费人民币20元/个。员工如发现持其他人的员工证将会受到纪律处分。员工证是酒店的财物，当员工和酒店结束雇佣关系后必须归还其员工证。当拾到他人的员工证应立即上交至人事部。二、名牌：酒店员工须将名牌佩带于制服左上的位置。如果名牌遗失，应立即通知人事部并申请补领。每次补领需交补办费人民币20元/个。员工如被发现佩带其他人的名牌将会受到纪律处分。名牌是酒店的财物，当员工和酒店结束雇佣关系后必须归还其名牌。当拾到他人的名牌应立即上交至人事部。三、考勤1．考勤方式：实行打卡制，并由签到本、考勤表相结合进行考勤统计。1)员工上下班必须遵守管理制度，实行上下班打卡制。2)员工打考勤卡时，严禁作弊，不准代人打卡或委托他人打卡。因特殊情况（或公事外出）未打卡者，需经理或主管核查后报人事部确认审核，否则将被罚款伍拾元。3)按各部门的排班表所规定的时间准时上班。4)打卡时间按排班表所定的时间30分钟内打卡，30分钟外打卡视无效。5)无打卡记录，也未及时补齐出勤手续者，按旷工处理。6)若遇打卡机出现故障时，通知人事部后，可由部门主管在考勤卡上注明。7)每月2日由人事部进行统计，审查考勤卡，核对后送财务部。8)考勤的各种情况用指定、统一的符号记录。2、员工的考勤周期是以上月30～31日至本月30～31日。3．各种缺勤的计算1）迟到或早退—迟到或早退三分钟至半小时之内的，算作迟到或早退，扣10-30元。（10分钟内扣10元，20分钟内扣20元，30分钟内扣30元。）—迟到或早退半小时以上，两小时以内的，算作旷工半天扣一天工资。—迟到或早退两小时以上，或累计迟到、早退三次（每次半小时以内）的，算作旷工一天，扣三天工资。—一年中累计旷工、迟到达到3天的，酒店有权予以辞退，可退还工服保证金。2）旷工—凡没通知部门或口头通知没得到批准或特殊情况后24小时内没有补办正规的请假手续的，均算作旷工。—旷工半天扣一天工资，给予口头警告。—旷工一天扣三天工资，给予书面警告。—旷工两天扣六天工资，给予最后的书面警告。—旷工三天算作自动离职，公司予以辞退，并不予结算工资及不退回保证金。3）偶发事故迟到超过15分钟以上经部门主管或考勤人员查明属实者可准予补办请假。4）员工必须依照确定的时间表当值工作，未经部门主管许可，不得擅自换班。四、缺勤1、除了病假之外，员工所有的缺勤申请，不论有薪或无薪，均需提前填写请假申请表，经审批后才生效。若因私人原因需要请假，须先经主管书面同意，两天以上的事假须经理审批。2、除非经理或主管批准或遇紧急情况，员工当班时不得离开酒店。五、员工出入口1、员工（部门主管或被授权之员工除外）必须使用员工出入口出入酒店，在酒店内只许使用员工通道和工作楼梯。2、酒店保安有权拒绝员工从客用通道进入酒店。六、更衣箱/更衣室1、员工更衣箱供酒店员工在当班时存放个人衣服物品，在下班后存放制服之用。除酒店制服以外的任何酒店物品都被禁止存放在更衣箱内。在员工被酒店雇用时，人事部将向每个员工发放更衣箱钥匙。如发生酒店或客户财产遗失的事件，人事部和保安部等授权人员可检查员工更衣箱，员工应主动予以配合。2、更衣室是供员工更衣之用，而非供员工做生意、赌博、非法聚集的场所。3、严禁员工在更衣室睡觉、闲逛、吃喝、晾晒衣物、抽烟。每位员工必须协助保持更衣室内设施的整洁。4、员工如忘带更衣箱钥匙：１）8：30～17：30（周六、周日除外）员工可向人事部借用。２）人事部下班时间，可向保安借用。5、员工更衣箱钥匙如有遗失，必须立即到人事部申请补办，并赔偿人民币10元。除酒店方，员工不允许私配更衣箱钥匙，如被发现，将被处以50元人民币的罚款。员工结算离店应立即将更衣箱钥匙归还人事部。七、制服1、酒店向员工提供制服，员工有责任爱护好自己的制服并保持其整洁。一旦发现制服受损，员工须及时将其送到布草房修补。任何由于员工的粗心或滥用而导致制服的破损，将由员工负责赔偿。2、员工必须勤换制服以保证每天穿着干净的制服。当员工与酒店结束雇佣关系后，必须将制服及其附件归还至人事部。违者在工资中作相应扣除。3、具体赔偿如下：因私人原因损坏或遗失制服，视制服的新旧程度作合理赔偿，6个月内全价补偿，12个月内补偿价格的75%，18个月内补偿价格的50%，24个月内补偿价格的25%，36个月补偿价格的10%。八、员工布告栏1、布告栏位于员工餐厅旁。布告栏是传递酒店信息的重要媒介，包括：体育运动、规章制度、知识性短文和酒店新闻等，员工应经常阅读。2、未经经理事先同意，员工不得在酒店内或布告栏内张贴任何通知、标语、信件或其它物品，及散发传单。九、员工报刊季度出版的员工报刊能使员工了解酒店内的最新情况，员工报刊将散发给每位员工，并被张贴在员工布告栏。欢迎每位酒店员工积极投稿参与到员工报刊的编撰中来，稿件应由其部门主管转交。十、失物招领在酒店范围内拾到任何钱财或物品，必须立即交给保安部处理，在失物招领登记簿上记录详情。十一、仪容仪表作为酒店形象的代表，员工的清洁和正确的仪容标准对建立良好的客户关系相当重要。无论上下班，员工都必须保持整齐清洁，必须遵循以下的个人卫生清洁标准：1）头发应梳理整齐（男员工应修面，头发不能过耳和衣领）2）制服必须干净、烫平。3）皮鞋必须保持光亮。4）手指甲必须修理剪短并保持干净整洁。5）男员工在上班前应剃须。6）化妆和香水应适中，不宜过分浓烈。7）任何员工都不允许在穿着制服时佩带珠宝饰物，除手表和结婚戒指以外。8）员工应每日上班前保证仪表干净整洁。9）在上班前不吃有强烈异味的食物。10）每次去洗手间后必须洗手。十二、私人访问和电话1、在工作时间内员工不得在酒店内接待亲友的访问。2、未经部门同意的情况下员工不得拨打私人电话或占用电话线上网，除紧急情况外来私人电话不得转接，工作时间内，严格禁止手机的使用。十三、工作态度1、“礼貌”是在对待客人、对待同事、对待主管时最基本的要求。2、“和善”以笑容待客，可以使工作更愉悦，使客人放松，舒适。3、“责任心”是对酒店财物的爱护，注意制服和酒店设施的维护，也是对自己工作表现的重视。4、“诚实”是对所有员工最基本的要求，特别是在发现客人或同事遗失物品时要及时向主管报告。十四、言行标准1、上班准时，如因意外情况迟到或缺席应及时通知其主管。2、不应与客人接触过密，除非工作需要，应礼貌待客，而不鼓励员工在工作时间与客人聊天，应避免与客人做私人交谈。3、禁止以任何方式索要小费。4、工作环境应保持安静，不经允许不得收听广播、播放音乐和弹奏乐器。5、在工作时间内员工不得读书、读报和翻阅杂志。十五、行李与包裹保安人员有权检查和打开任何员工带进、带出酒店的包裹、纸袋、货物、衣物等。将酒店任何物品带出酒店必须持有当日有效的放行条。十六、火灾及紧急情况1、所有员工需知晓基本的安全规则以防御火灾险情。员工有责任了解如何正确使用火警警报器，灭火器等设备并熟悉火灾逃生出口。2、如遇火灾请按以下步骤：1）保持冷静。2）立刻击碎离你最近的火警报警器的玻璃，按钮报警，拉响警铃。3）用对讲机通知保安火灾地点和范围，员工不可以直接拨“119”通知当地的消防队。4）不要使用电梯，要走消防楼梯，疏散人群。5）关上所有门窗，切断电源，空调，关闭煤气和蒸气管道。十七、募捐活动除了总经理的授权以外，员工不得向酒店内的个人和组织进行募捐和“传销”活动。十八、保密制度未经批准，员工不得向外界传播或提供酒店的任何资料及文件，严格遵守酒店保密制度，否则，一经查实，追究其经济责任。第八章奖励和惩罚一、目的为了确保高标准的工作表现和优秀的服务质量，任何违章的行为而影响到酒店的正常运营都将会受到纪律处分。反而言之，任何的杰出表现也将会受到奖励。二、过失种类a)甲类过失1）一个月内出现三次迟到、早退。2）不适当的穿着和装饰。3）就餐、进入或离开酒店时，忘记打卡。4）使用酒店的非员工出入口进出。5）未适当佩带员工名牌。6）上班时未穿整齐员工制服。7）浪费食物、水、电等酒店资源。8）未得到人事部同意而擅自更改个人记录，因此而造成问题或不便。9）未完成要求的培训课程。10）随地吐痰、乱扔垃圾或在墙上乱涂乱画。11）工作时接受私人访客或使用酒店电话办理私人事务。当第一次违犯甲类过失时将受到口头警告，第二次违犯时除开过失单存档外，将被罚款30元。第三次违犯时，除作最后书面警告外，将被罚款80元。第四次违犯时则立即开除，视为员工严重违反了用人单位的规章制度，严重失职，用人单位可以解除合同。b)乙类过失1）在酒店内有任何不恰当的行为，如奔跑、大声喧哗、或是讲脏话。2）工作时故意浪费时间，打私人电话或是使用酒店设施做与工作无关的事情。3）带亲戚朋友在酒店内游玩而影响了日常工作。4）未经许可擅自离开工作岗位。5）非工作目的穿制服离开酒店（穿制服正常上下班除外）。6）下班一小时后或在非工作日内无故在酒店内逗留。7）由于工作时的粗心或疏忽导致酒店的客人或员工的财务及名誉损失。8）拒绝或拖延酒店的定期体检。9）由于粗心或疏忽而未归还早已提出过要归还的财产物品。10）未符合卫生准则和制度。11）带入任何对人员及财产有伤害的物品。12）由于不遵守酒店营运程序而引起延误和问题。13）提交伪造的健康证明。14）使用虚假资料、简历、证件、证书，欺骗用人单位的。15）上班时睡觉。16）在更衣箱内私藏酒店物品（除制服外）。17）纵容、助长或参与在酒店内的任何形式的赌博。18）蓄意将含酒精的饮料带入酒店内。19）工作时酒醉或有不当行为。20）未及时报告拾遗物品。21）故意在酒店内出示、传播淫秽图片、照片、影片及录象带。22）无论何时何故，未经许可在酒店内私营买卖，诱使客人募捐或散发印刷品。23）在禁烟区吸烟。24）违反安全守则与条例。25）拒绝或违反酒店的保安制度，例如拒绝给授权人员检验进入或离开酒店的包裹等。26）对酒店的客人、赞助商或同事有无礼的行为。27）经通知而无故不加班。28）在公告栏或酒店的任何地方擅自张贴、移动或添加任何打印文件。29）助长客人或同事的恶劣行为而影响了工作的顺利进行。30）在未得到经理同意情况下，将酒店内的食物或饮料占为己有。31）未经允许私自配钥匙。32）未经允许将无关人员带入酒店。33）私自将重要钥匙、重要文件、设备等交给无关人员。34）偷吃公司的水果、香烟及食品等，或将公司物品带出酒店。当第一次违犯乙类过失时，除开过失单存档外，将被罚款30元，第二次违犯时，除作最后书面警告外，将被罚款80元，第三次违犯时则立即开除，视为员工严重违反了用人单位的规章制度，严重失职，用人单位可以解除合同。c)丙类过失1)偷窃或私自挪用酒店客人或同事的财物。（罚款物品等价一至二十倍的金额）2)故意损坏酒店及酒店内客人或同事之物品。3)唆使挑拨，从而引起主管/员工间打架斗殴。4)故意消极怠工。5)任何不诚实和欺诈行为。6)在酒店内殴打他人或互相斗殴。7)未经经理书面许可，将酒店物品带出酒店，如：食品、饮料、水果、鲜花等。8)个人或结伙以任何形式伪造、修改记录或文件欺诈酒店或客人财产以达到自己的经济利益。9)在客房内发生猥亵或不道德行为。10)以提升或调换工作环境为交换条件，接受或给予他人任何有价值的东西。11)任何窥探酒店客人隐私的不道德行为。12)故意不服从上级主管的指示。13)未经许可，泄漏酒店机密文件或资料。14)未经书面许可，将武器、炸药等危险品以及毒品带入酒店。15)私下在酒店客人、顾客、同事之间进行不道德、不合法的行为。16)干扰或阻碍酒店内客人、顾客或同事正常的活动和工作。17)在公共场合作出不道德的流氓行为。18)非工作需要，擅自进入客人房间。19)煽动客人或同事无礼取闹。20)向客人索求小费。21)非法与客人换取外币。22)旷工连续三天或以上。23)歧视客人或同事。24)由于不遵守酒店营运程序导致不必要的损失。当第一次违犯丙类过失时，除作出最后书面警告外，将受到三天无薪停班的处罚，再罚款100元，第二次违犯便立即开除，视为员工严重违反了用人单位的规章制度，严重失职，用人单位可以解除合同。以上提及的过失仅作参考，所列条文并非完备。员工如有过失行为而未列入以上各类过失中，酒店管理当局有权决定其过失种类。三、纪律处分程序1、口头警告员工初次违反甲类过失，将会收到口头警告处分，该项处分将被记录在案，有效期限一年。2、过失单已违反甲类过失的员工如再犯甲类过失将被作过失单处分，该项处分将被记录在案，有效期限为一年。该项处分同样适用于初次违反乙类过失的员工。3、最后书面警告已收到过失单的员工如再犯甲类或乙类过失将会收到最后书面警告通知，该项处分将被记录在案，一旦员工再犯任何过失将会被立即辞退或开除而无任何补偿。4、立即开除（即解除合同）违反甲类、乙类、丙类过失，或已受到“最后书面警告”处分后再犯，将可能被立即辞退或开除而无任何补偿，视为员工严重违反了用人单位的规章制度，严重失职，用人单位可以解除合同。5、若损坏公司财物者，需照原购入价赔偿。另外，公司可以根据情节轻重，处以50元至5000元不等的罚金，并直接从员工的工资、奖金或其它收入中扣除。四、员工奖励1、酒店对员工有以下的奖励制度：月度优秀员工（按员工总数的10%定额）年度优秀员工（按员工总数的5%定额）年度优秀管理人2人2、奖励制度的目的是激发员工和表彰员工的杰出表现。被认可的员工将收到酒店给予的奖状和现金的奖励。第九章员工手册的修订酒店管理当局可根据实际情况的需要对本手册内容所述条款作出适当的修改及补充。员工手册的任何变更将及时通过员工布告栏发布。第十章员工手册协议书1、所有规则和内部政策作为员工手册的一部分。2、如果员工手册和劳动合同法之间有任何不一致的地方，员工手册应遵循劳动合同法。3、广美商务酒店保留最终修改权，并且会在布告栏上通知所有员工。4、对解释有疑问，应向人事部提出，人事部是唯一可以代表酒店对这些政策和劳动合同作出解释的代言人。5、我会熟悉员工合同的内容，并且遵守其中的规则和政策。特此表明我已收到广美商务酒店的员工手册。员工姓名：员工签名：日期：

第二篇：酒店员工管理制度酒店员工管理制度1、上下班走员工通道，2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。3、确因某种原因不能上班的员工，应提前二天请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。4、工作时间不能外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。5、除指定人员外，不准使用客用设施。员工守则一、工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。紧急事情可向直属上司申请。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放，新入职员工需交纳150元服装保证金，上班满一个星期后退还员工，但将从第一个月工资中扣除服装费，扣除标准按服装成本算，2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币10元，员工遗失阳光大酒店总经办或损坏工作牌需要补发者应付人民币20元。3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。2、如物品保管半个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理，移交公安机关处理五、酒店财产：酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。六、出勤。1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。2、所有员工上、下班都要签工卡。阳光大酒店总经办3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将处罚50元/次5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡。7、员工在工作时间未经批准不得离店。七、员工通道：1、员工上下班从指定的员工通道入店。2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门经理同意后方能离店。消防安全酒店配有标准的消防控制和报警系统。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。一、火灾预防：*遵守有关场所禁止吸烟的规定。*严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。*酒店内任何地方都不得堆积堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置易燃易爆物品。*盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部，以便及时修复。*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。阳光大酒店总经办*厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。二、火警程序：当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：1、通知巡逻安全员找出起火位置，并立即报告值班经理或总经理。2、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。楼面服务员将采取下列措施：1、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。2、检查有没有起火，起火时，通知前台经理或总经理，在总经理同意的情况下方可打1193、如查明是假火警，巡逻安全员要立即报告前台经理或总经理，以便找出原因及时复位，解除警报。四、灭火程序：发生火灾后，在立即通知119的同时，由总经理或前台经理指挥灭火。酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行：1、水电工到大厅报到，密切注意消防泵和供水系统工作，按指令切断电源。2、安全部人员到大厅报到，并接受总经理或前台经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。五、疏散：1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行检查，通知客人立即离开房间。2、阻止任何人使用电梯。3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。4、楼层主管/员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。阳光大酒店总经办奖惩条例一、优秀员工：酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。二、嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。三、纪律处分/失职的种类：1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停职停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职处分表，失职表交失职的员工签收，副本送总经办归档。2、失职行为分为甲、乙、丙三类，犯有其中任何一条都要填写职工失职处分表，并据此扣发工资3、凡发生甲类失职时按情节轻重处以20元—50元罚款。4、凡发生乙类失职时按情节轻重处以50元---100元罚款，若出现再犯处停职停薪且罚款处分，情节严重的除了以上处分外将会被辞退。5、凡犯丙类失职将视情节轻重，分别给予停职停薪处200元以上罚款、严重的，后果无法弥补或不知悔过的除罚款200元外直到辞退，给酒店造成损失的由当事人负责。6、、因违反酒店规章制度受停职处分的员工在停职期间不得进入酒店，对员工的停职、解除合同、开除处分，应由部门经理提出，经总经理批准。甲类失职1、上班迟到；2、不使用指定的职工通道；3、仪表不整洁；a留长发；阳光大酒店总经办b手脏；c站立姿势不正；d手插口袋；e衣袖、裤脚卷起；f不符合仪表仪容规定；4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；5、不遵守打电话的规定；6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；7、培训课旷课；8、违反员工餐厅规定；9、进入酒店舞厅、酒吧或其它客用公共场所；10、工作时听收音机、录音机或看电视（培训或工作需要例外）；11、上班做私事，看书报和杂志；12、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；13、使用客用公共休息室和厕所；14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；15、使用客用电梯（经同意例外）、客用设备；16、将酒店文具用于私人之事；17、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；18、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；19、违反更衣室规定。阳光大酒店总经办乙类失职1、上下班不打卡或唆使别人为自己打卡和替别人打卡；2、对客人和同事不礼貌；3、因粗心大意损坏酒店财产；4、隐瞒事故；5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；7、上班时打瞌睡；8、涂改工卡；9、违反安全规定；10、在酒店内喝酒；11、进入客房（工作例外）；12、说辱骂性和无礼的话；13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；14、超过工作范围与客人过分亲近；15、在除了员工食堂指定位置以外的其它场所吸烟；16、不报告财产短缺；17、在酒店内乱丢东西；18、不遵守消防规定；19、损坏公物；20、工作表现差或工作效能差；21、不服从主管或上司的合理合法命令；阳光大酒店总经办22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。丙类失职1、在酒店内危害任何人员；2、殴打他人或互相打架；3、向顾客索取小费或其它报酬；4、作不道理交易；5、泄露酒店机密情况；6、私换外汇；7、调戏或欺侮他人；8、行贿受贿；9、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；10、违犯店规，造成重大影响或损失；11、在酒店内赌博或观看赌博；12、故意损坏消防设备；13、触犯国家任何刑事罪案；14、故意损坏告示栏或公共财物或他人物品；15、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；阳光大酒店总经办

第三篇：酒店员工管理制度酒店员工管理制度一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，收银台当天结清帐目；各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。五、学习管理制度：饭店定期举行有关学习活动，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。六、卫生管理制度：每天做好饭店的卫生清理工作，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月末进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金20元，不合格者罚款20元。

第四篇：酒店员工管理制度文章来源课件www.5YKJ.cOm3一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。二、工作管理制度：全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。文章来源课件www.5YKJ.cOm3

第五篇：酒店员工管理制度酒店员工管理制度★员工日常管理制度：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。5、除指定人员外，不准使用客用设施。6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。★员工证件丢失赔偿规定1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。4、如有遗失被窃，应立即向所在部门和人力资源部报告，并按规定补办。5、证件补价：考勤卡30元，员工证20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿证20元。★员工餐厅就餐规定为给员工提供一个清洁、卫生、营养舒适的就餐环境，特制定本店员工餐厅管理条例，希望大家共同遵守：1、开餐时间为早餐：6：30-8：00中餐：11：00-13：00晚餐：16：30-18：30夜宵：23：30-24：302、用餐时需自备勺子、碗和筷子。3、员工就餐时须佩带个人员工证，凭酒店发放的员工就餐卡取饭菜，否则员工餐厅员工有权拒绝发饭菜，对于没有按规定强行就餐者，酒店将按相关规定严格处理。4、员工就餐卡仅供员工本人使用，不得转让，若有发现，书面警告一次。5、外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，否则员工餐厅员工有权拒绝发放饭菜。6、自觉保持员工餐厅的秩序，领取饭菜须依次排队，不可争先恐后。7、自觉维持员工餐厅清洁卫生，不准乱倒乱吐饭菜残渣，用餐须保持桌面的清洁，将残渣自行清理倒到餐厅的垃圾桶内，对故意乱倒乱扔者给予书面警告一次。8、爱护食物，珍惜粮食，坚决反对浪费现象，对浪费粮食的一次记书面警告一次。9、员工餐厅员工必须努力工作，不断提高烹饪技术水平，做到饭菜熟、香、营养和卫生，保证员工吃饱、吃好，身体健康。10、外来的食品不准带入员工餐厅食用，员工餐厅的食品也不可带出餐厅食用。否则罚款20元—50元。11、文明就餐，不允许在员工餐厅内吸烟或大声喧哗。12、本守则自公布之日起生效。

酒店员工管理规章制度篇1一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必须参加班前会及平常的业务培训。二、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。(男员工穿深色袜)女服务员：女员工不可散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整洁，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必须消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异常立即上报管理层安排人来维修。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样，若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟，吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小费、礼物，拾到客人物品必须及时上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，不得偷盗酒店公私财物。八、不准在餐厅内奔跑，保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，打闹，不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博，酗酒。不得偷盗酒店公私财物。不准使用客用餐具喝水、吃饭。听从工作安排，员工上班时不得接打私人电话，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。九、上班时间必须使用普通话，熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，做到来有迎声，走有送语。客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语。(送客至门口)十、如遇客人较多时，不得擅自离岗。遇事(如上洗手间等)离岗要上报领班，领班安排人员顶岗后，才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。十一、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信，交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。十二、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。十三、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者追究其法律责任。

酒店员工管理规章制度篇2为了给全体员工创造舒适的生活环境，确保本酒店员工洗浴安全健康，特制订如下制度。1.本酒店员工浴室设308房间，专为本酒店全体员工所设，酒店入住客人及非本酒店人员谢绝使用。2.员工洗浴时必须到保安部申请，填写洗浴登记表，领用洗浴房卡方可洗浴，领用时间为每天22:00前。3.进入浴室时第一时间检查浴室的卫生状况是否干净，设施是否完好无损。如卫生不干净或设施设备有损坏丢失失现象，保安部将以员工填写洗浴登记表为依据追究其责任。4.洗浴员工要爱护浴室内的设备设施、用品，不得损坏洗浴设备及野蛮使用，损坏者按价赔偿。5.所有员工不得在上岗时间使用浴室，其他时间或轮班、休班的员工可申请使用。6.每位员工应有较好环保意识和节约意识，必须节约用电、用水，洗浴结束后自觉打扫卫生，保持干净，关闭电源、水源关电，将房卡交还保安部。7.严禁在浴室洗涤衣物。以上制度全体员工严格遵守执行，如有违犯，将根据情节轻重罚款50―100元。

酒店员工管理规章制度篇3一、员工浴室仅限酒店员工当天上班的员工，以及酒店集体宿舍住宿员工使用，严禁外来人员私自使用。二、员工洗浴一律使用IC卡，至总办申请IC洗浴卡。三、酒店对IC卡统一设定管理，原则上控制在15次/月(人)，女员工10分钟/次、男员工6分钟/次，对超时洗浴所造成的IC使用限制，由员工自行承担充值责任。四、员工沐浴时需妥善保管自己的衣物和贵重物品，防止遗失和损坏。五、在使用浴室时应注意安全，防止滑倒和摔伤、以及烫伤。六、每位员工都自觉爱护浴室的设备设施，不准擅自改变搬动和破坏、拆移淋浴设施，以及野蛮使用。七、每位员工应有较好环保意识和节约意识，沐浴时必须节约用水，对浪费者将给予批评和罚款处理，直至取消其在员工浴室沐浴的福利。八、严禁在浴室大声喧哗，使用水嬉戏打闹，以及打架斗殴等。九、严禁在浴室洗涤衣物，违者重罚。十、严禁男女同浴。十一、自觉爱护室内卫生，不准在室内乱写乱画，乱丢垃圾和衣物，十二、员工浴室严禁堆放其他物品和作为它用。每位员工均有义务制止和向部门或酒店举报上述违纪行为，对于有上述违纪行为者，将给予每次20元以上的处罚。

酒店员工管理规章制度篇4一、餐饮服务员工要敬岗爱业，忠于职守，无私奉献，做好本职工作。二、工作要认真，做事要仔细，恪守职责，做好餐前准备搞好酒店卫生保持店内干净整洁。三、上班不迟到早退、不旷工、违反一次扣5―20元，自觉遵守各项规章制度。四、迟到或早退时间累计超过30分钟，按缺勤时间的2倍处理，扣40元一次;超过两个小时按旷工一天处理。执行严格的考核制，考核结果与提成挂钩。五、休假请假未经主管领班批准，擅自离岗外出者，按实际计旷工。六、捡到客人的随身物品要及时交给客人或吧台保管。七、上班时间不准闲聊，大声喧哗，打瞌睡，吃零食，接打私人电话和其他私事，违者5元/次。八、做发个人卫生，上班时保持制服干净整齐，保持饱满的清神面貌;值班人员下班时，必须检查好水电器开关，确保关闭。九、不能擅自拿来酒店物品爱护酒店财物，人违者照价培偿;无关工作的事不能围在吧台，违反者扣10元/次。十、团结一致分工合作，不打架斗欧，违反者每人扣50;情节严重者交公安处理或者开除。

酒店员工管理规章制度篇51、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。4、一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。6、所有必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给公安部门处理）。8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5-50元的罚款。11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

酒店员工管理规章制度篇6第一条请假程序1、员工到酒店办公室领取并填写请假单，根据请假单注明请假种类、假期、时间、时候等，经各级领导审批，并报办公室备案（当月请假除公休外，请假一天扣除一天公休；请假2天，扣除公休两天；请假超过3天，则当月不享受公休，月工资按出勤几天数结算工资）。2、较长假期须交接手头工作，确保工作连续性。3、超假期应及时通告请示有关领导审批。4、假满回酒店销假，通报办公室，并交接工作。5、备案制度酒店管理层无论因公私请假，均报酒店办公室备案；个管理层无论因公或私请假，获批准后，均需备案。第二条各种假别及规定1、事假（1）、员工因事请假，原则上最长不超过10个工作日。（2）、事假不发放事假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。2、病假（1）、员工因病请假一天（含一天以内）的可由部门经理酌情处理。一天以上应到市、区级以上医院确诊、由医院出具《诊断证明》。（2）、员工病休假由员工持《诊断证明》，填写《员工请假单》，写明假别、原因、时间，由各级领导按审批权限逐级审批后，交办公室备案。（3）、员工班前患急症，应委托他人及时向所在部门领导代请假，并于就诊之日起3天内持急诊病假证明补办请假手续，超过送交期限按事假处理。无病假条不上班者按旷工处理。（4）、病假不发放病假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。（5）、对在酒店长期病休或事假，在外从事其他有工资性收入劳动的员工，酒店要求其限期复工，对拒绝复工者，企业将与其解除雇用关系。3、旷工凡未办理请假手续无故旷工者，旷工一天扣除三天工资。4、婚假凡在酒店连续工作满一年者，均奖励三天婚假，休婚假前需办理婚假手续。第三条酒店请假相关规定1、事先无法办理请假手续，须提前当面或以书面形式向主管或上级领导报知，并于事后3天内补办手续；否则以旷工论处。2、未办理请假手续擅自离开岗位，或假期届满仍未销假、续假者，均以旷工论处，按旷工规定处理。3、假期的.核准权限如下：（1）、经理级以下人员，假期3天内由部门副总核准，并送办公室备案，3天以上由部门副总审批，并报总经理核准，送办公室备案。（2）、副总级管理人员请假由总经理核准，送办公室备案。4、请假以天数为最小单位计算。5、员工的病事假不得以加班抵充。6、本酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。7、本酒店员工请假期满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不可抗力事情外，均以旷工论处。8、请假理由不充分或有妨碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或令延期请假。9、本酒店员工依本规则所请假如发现有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节严重予以惩处。10、员工办理续假手续并需报请部门负责人同意并经总经理批准后方可续假；员工假满当天需到人事部销假。11、请假条应在休假前交于人事部备案，作为考勤附件、计算工资依据。若请假条各级审批不符要求，人事部有权做无效处理；紧急请病假事假必须于上班前或不迟于上班时间30分钟内，致电所在部门负责人及人事部。该员工应于病假事假销假后上班第一天补交请假条。12、凡未按规定办理请假手续的，均按旷工处理。13、各部门要把各类请假与考核挂钩，与分配挂钩，严格请假制度，按月上报请假情况。

酒店员工管理规章制度篇71、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。、2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。、3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。、4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。、5、除指定人员外，不准使用客用设施。/