高三生物一轮复习基础知识细胞中的糖类、脂质及水和无机盐

考点四细胞中的糖类、脂质及水和无机盐一、细胞中的糖类1、功能：①细胞中的主要能源物质②构成细胞结构，如：糖被、细胞壁(细胞壁，脱氧核糖，核糖都不能供能)③核酸的组成成分2、化学元素组成：C、H、O三种元素。3、分类种类分布功能单糖五碳糖核糖(C5H10O4)细胞中都有组成RNA的成分脱氧核糖(C5H10O5)细胞中都有组成DNA的成分六碳糖(C6H12O6)葡萄糖细胞中都有主要的能源物质果糖植物细胞中提供能量半乳糖动物细胞中提供能量二糖(C12H22O11)麦芽糖发芽的小麦、谷控中含量丰富都能提供能量蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富乳糖人和动物的乳汁中含量丰富多糖(C6H10O5)n淀粉植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中植物中的主要储能物质纤维素植物细胞的细胞壁中支持保护细胞糖原肝糖原动物的肝脏中储存能量调节血糖肌糖原动物的肌肉组织中人和动物中的主要储能物质二、细胞中的脂质元素组成：主要是C、H、O，有些还含有N、P。(只有磷脂含有NP)化学性质脂质分子差异很大，通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂分类和功能分类分布生理功能脂肪存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。动物细胞中良好的储能物质很好的绝热体，有隔热和保温作用能缓冲和减压，可以保护内脏器官磷脂人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分固醇胆固醇蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量最高构成动物细胞膜重要成分参与人体血液中脂质的运输性激素雌性动物卵巢雄性动物睾丸促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征维生素D促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。有关能源物质的几种提法（1）主要的能源物质——糖类（2）细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖（3）植物体的储能物质——淀粉（4）人和动物细胞的储能物质——糖原（5）细胞内良好的储能物质——脂肪（6）细胞生命活动的直接能源物质——ATP（7）最终能量来源——太阳光三、生物大分子以碳链为骨架每一个单体都以若干个相邻的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体单体（基本单位）多聚体（生物大分子）单糖多糖氨基酸蛋白质核苷酸核酸特别提醒：（1）单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖，可用菲林试剂鉴定，多糖不具有还原性。糖类和脂肪均由C、H、O三种元素组成，氧化分解产物CO2、H2O，同时释放能量。但脂肪中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的脂肪储存的能量比糖类多。四、细胞中的水水的含量（1）含量最多，在构成细胞的各种成分中，水一般占60%~95%（2）含量存在差异①不同种类生物含水量有差异，如水生生物含水量高于陆生生物。②不同的生长发育期，生物体内含水量差别很大，如未成熟个体含水量高于成熟个体。③同一生物不同器官内水的含量不同水的存在形式与功能存在形式自由水结合水概念细胞中绝大部分以游离的形式存在，可以自由流动的水与细胞内的其他物质相结合的水含量约占细胞内全部水分的95.5%约占细胞内全部水分的4.5%功能①细胞内的良好溶剂②参与生物化学反应③为细胞提供液体环境④运送营养物质及代谢废物⑤绿色植物进行光合作用的原料。是细胞结构的重要组成成分联系两者之间能够随新陈代谢的进行而相互转化。特别提醒：旱生植物比水生植物具有较强的抗旱能力，其生理原因之一就是结合水含量较高。细胞中产生水的结构与代谢过程结构代谢过程叶绿体基质光合作用暗反应阶段线粒体有氧呼吸第三阶段核糖体脱水缩合生成多肽高尔基体植物细胞纤维素的合成细胞核DNA复制、转录五、细胞中的无机盐（1）细胞中绝大多数无机盐以离子形式存在（2）含量较多的阳离子有Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等，阴离子有Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。含量：占细胞鲜重的1%~1.5%3、功能：（1）①、构成某些重要的化合物，如：叶绿素、血红蛋白等②、维持生物体的生命活动（如动物缺钙会抽搐）③、维持酸碱平衡，调节渗透压。（2）部分无机盐的作用缺碘：地方性甲状腺肿大（大脖子病）、呆小症缺钙：抽搐、软骨病，儿童缺钙会得佝偻病，老年人会骨质疏松缺铁：缺铁性贫血考点五生物组织中几种重要有机物的检测1、还原糖的检测和观察常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖等。②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热颜色变化：浅蓝色→棕色→砖红色2、脂肪的鉴定常用材料：花生子叶或向日葵种子试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液苏丹Ⅲ染成橘黄色，苏丹Ⅳ染成红色注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②50％酒精的作用是：洗去浮色③需使用显微镜观察④使用不同的染色剂染色时间不同颜色变化：橘黄色或红色3、蛋白质的鉴定常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4/r/