分类食品对应检测项目与国标汇总

分类食品对应检测项目与国标汇总分类食品对应检测项目与国标汇总分类食品对应检测项目与国标汇总V:1.0精细整理，仅供参考分类食品对应检测项目与国标汇总日期：20xx年X月《分类食品对应检测项目》序号类别包含食品种类检测项目参考标准1蔬菜各种新鲜蔬菜,如叶菜、瓜菜、果菜、根菜、花菜、芽菜等甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲基对硫磷、毒死蜱、克百威、涕灭威、氧氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、贡、总砷、铬、氟、稀土GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》2蔬菜干制品各种干菜，如笋干、黄花菜等二氧化硫、铅、镉、汞、总砷、铬GB2760《食品添加剂卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求3酱腌菜各种酱腌菜亚硝酸盐、甜味剂、防腐剂、着色剂、苏丹红、铅、总砷、菌落总数、大肠菌数、致病菌GB2714《酱腌菜卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》4食用菌及其制品鲜食用菌、干制食用菌、腌渍食用菌二氧化硫、荧光性物质、铅、砷、汞六六六、DDT、敌敌畏、氯氰菊酯、溴氰菊酯、水分（干制品）GB7096《食用菌卫生标准》GB11675《银耳卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准5水果各种新鲜水果甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲拦磷、毒死蜱、氧氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、贡、砷、铬、氟、稀土GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》《农产品安全质量无公害水果安全要求》GB16325《干果食品卫生标准》6水果干制如桂圆、荔枝干、葡萄干、柿饼等二氧化硫、防腐剂、铅、汞、镉、水分、致病菌、霉菌GB16325《干果食品卫生标准》BG2760《食品添加剂卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》7蜜饯果脯各种蜜饯、果脯类食品二氧化硫（工业硫磺）、防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、总砷、铜、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌GB14884《蜜饯卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》8坚果如生核桃、松籽、杏仁、榛子等酸价、过氧化值、二氧化硫、黄曲霉毒素B1

GB16326《坚果食品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》序号类别包含食品种类检测项目参考标准9炒货制品炒制或烘烤的蔬菜籽、果仁、坚果等酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、二氧化硫、甜味剂、着色剂、大肠杆菌、霉菌、致病菌GB19300《烘炒食品卫生标准》GB16565《油炸小食品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》10大米各种籼/粳/糯米；及糯米粉、汤圆粉等感官、马拉硫磷、甲基毒死蜱、克百威、铅、镉、无机砷、汞、黄曲霉毒素B1GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》11小麦粉各种富强粉、标准粉、专用小麦粉等过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲基毒死蜱、克百威、铅、镉、无机砷、汞、铝（硫酸铝钾）、甲醛次硫酸氢钠、二氧化钛GB2715《粮食卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》12速冻面米制品速冻饺子、馄饨、包子、馒头、花卷等铝、硼砂、着色剂、甜味剂、按发性盐基氮、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌GB1925《速冻预包装面米食品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》13挂面各种挂面产品过氧化苯甲酰、溴酸钾、硼砂、甲醛次硫酸氢钠、铝、着色剂、铅、镉、无机砷、总汞GB2715《粮食卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准14杂粮非大米、小麦粉外的各种谷类、薯类杂粮铅、镉、汞、无机砷、克百威、着色剂、黄曲霉毒素B1GB2715《粮食添加剂卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》15油料食品芝麻、生花生、生葵花籽、棉籽等涕灭威、克百威、铅、无机砷、黄曲霉素B1GB19641《植物油料卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》16豆类黄豆、绿豆、红小豆等各种食用豆类甲胺磷、克百威、六六六、DDT、铅、镉、着色剂、黄曲霉毒素B1GB2715《粮食卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》17豆制品各种发酵性、非发酵性豆制品非发酵性豆制品：感官、铅、总砷、菌数总数、大肠杆菌、致病菌、防腐剂、碱性嫩黄；腐竹、腐皮类：二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、王金黄、块黄、硼砂；发酵性豆制品：铅、黄曲霉毒素B1、总砷、防腐剂、大肠菌群、致病菌GB2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2712《发酵性豆制品及面筋卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准18其他豆制品大豆组织蛋白、豆沙、豆蓉；豆粉类产品无机砷、铅、黄曲霉毒素B1、六六六、DDT、防腐剂、甜味剂、着色剂GB2762《食品中污染物限量》GB2761《食品中真菌毒素限量》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》19食用油（含动物油脂）各种食用花生油、玉米油、大豆油、调和油、色拉油等；食用猪油、羊油和牛油等酸价、过氧化值、羰基价、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、铅、总砷、皂化值、折光率、脂肪相对不饱和度；花生、玉米胚油：加检黄曲霉素B1；动物油脂检测：酸价、过氧化值、铅、无机砷GB2716《食用植物油卫生标准》GB10146《食用植物油脂卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》20猪肉鲜猪肉盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰乐菌素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、总汞GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》GB2762《食品中污染物限量》序号类别包含食品种类检测项目参考标准21牛羊肉及其他畜肉鲜牛肉、鲜羊肉、马肉、驴肉、骡肉、免肉等盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰乐菌素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、总汞GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》GB2762《食品中污染物限量》22禽类鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等已烯雌酚、氯霉素、四环素族、克球酚、磺胺类、硝基呋喃类代谢物、铅、镉、无机砷、总汞GB16869《鲜、冻禽产品》《

农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》GB2762《食品中污染物限量》23熟肉制品酱卤肉、腌腊肉、肴肉肉灌肠、烧烤肉、烟熏肉等亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌数、致病菌、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、已烯雌酚、酸性橙GB2726《熟肉制品卫生标准》GB2730《腌腊肉制品卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》24肉干肉脯肉干肉脯肉糜脯等干制肉制品亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、乙烯雌酚、酸性橙GB2726《熟肉制品卫生标准》GB2730《腌腊肉制品卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准25鲜蛋鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、鲜鹌鹑蛋等无机砷、铅、镉、总汞、六六六、DDT、苏丹红、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物GB2748《鲜蛋卫生标准》《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》GB2760《食品添加剂卫生标准》26蛋制品皮蛋、咸蛋、糟蛋、蛋黄粉、蛋粉、冰蛋、冰蛋白、蛋白片等苏丹红、无机砷、铅、总汞、六六六、DDT、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物、菌落总数、大肠杆菌、致病菌GB2749《蛋制品卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》27灭菌乳巴氏杀菌乳三聚氰胺、硫氰酸钠、铅、无机砷、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、乙烯雌酚、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB19645《巴氏杀菌、灭菌卫生标准》28酸牛奶各种酸牛奶三聚氰胺、亚硝酸盐、铅、无机砷、换取霉素M1、大肠菌群、致病菌GB19302《酸乳卫生标准》29乳酪类干酪、黄油、乳油、芝士、炼乳等三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、过氧化值、铅、总砷、锡、镍、六六六、DDT、黄曲霉素M1、菌落总GB19646《奶油、稀奶油卫生标准》GB15916《人造奶油卫生标准》GB5420《干酪卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准29乳酪类干酪、黄油、乳油、芝士、炼乳等数、大肠菌群、致病菌等致病菌群GB13102《炼乳卫生标准》30婴幼儿配方乳各种婴幼儿阶段配方奶粉三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚硝酸盐、水分、六六六、DDT、营养指标（钙、铁、锌、碘）铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB10766《婴幼儿配方乳粉11、111》31其他奶粉中老年奶粉、孕妇奶粉、全脂奶粉等三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、水分、六六六、DDT、营养指标（钙、铁、锌、碘）铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB19644《乳粉卫生标准》GB11674《乳清粉卫生标准》32婴幼儿及其他配方谷粉婴幼儿补充、断奶期辅助或补充食品、谷基类配方粉；其他人群配方谷粉；三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚硝酸盐、水分、六六六、DDT、铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、GB10767《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》GB10769《婴幼儿断奶期辅助食品》GB10770《婴幼儿断奶期补充食品》序号类别包含食品种类检测项目参考标准32婴幼儿及其他配方谷粉即食或加热食用麦片致病菌、霉菌、脲酶定性GB19640《麦片类卫生标准》33婴幼儿及其他食品婴幼儿阶段专用各种菜、果、肉泥（糜）等六六六、DDT、防腐剂、着色剂量、甜味剂、营养指标（钙、铁、锌、碘）、铅、镉、总汞、无机砷、亚硝酸盐、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、脲酶定性GB10770《婴幼儿断奶期补充食品》GB2760《食品添加剂卫生标准》34水产品各种鱼、虾、蟹、贝类等水产品铅、无机砷、镉、甲基汞、氯霉素、硝基呋喃类代谢物、乙烯雌酚、孔雀石绿、结晶紫、致病菌、一氧化碳GB2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》《农产品安全质量无公害水产品安全要求》35水产加工品干制水产品、腌制水产品、鱼糜制品铅、无机砷、镉、甲基汞、铅山梨酸（即食水产品）、着色剂（虾米、虾片）、二氧化硫（烤鱼片、脱皮鱿鱼丝）、工业甲醛、工业烧碱；生产产品增检：菌落总数、大肠菌群、GB10144《动物性水产干制品卫生标准》《农产品安全质量无公害水产品安全要求》GB10136《腌制生食动物性水产品卫生标准》GB10138《盐清鱼为生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准35水产加工品干制水产品、腌制水产品、鱼糜制品致病菌；水发产品增检：甲醛GB10132《鱼糜制品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》36藻类制品各种海带、紫菜产品铅、甲基汞、无机砷、即食藻类制品增检：菌落总数、大肠菌群、致病菌GB2726《食品中污染物限量》37瓶/桶装水各种瓶装和桶装纯净水、矿泉水铅、总砷、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、致病菌；纯净水增检：铜、游离氯、氯化物；矿泉水增检：镉、汞、余氯、氯化物、溴酸盐GB17324《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》GB19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》38饮料包括含乳饮料、乳酸菌饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、固体饮料、可可粉固体饮料等防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、无机砷、铜、蛋白质、茶多酚、咖啡因、水分、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（视具体产品检测）《碳酸饮料卫生标准》、B19296《茶饮料卫生标准》、B19297《果、蔬汁饮料卫生标准》GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》、B7101《固体饮料卫生标准》、B19642《可可粉固体饮料卫生标准》、B11673《含乳饮料卫生标准》、B16321《乳酸菌饮料卫生标准》、B2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准39冷冻饮品冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等《冷冻饮品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》40茶叶各种茶叶产品感官、水分铅、溴氰菊酯、三氯杀螨醇、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、美术绿、稀土GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》41食盐各种食用盐产品碘含量、亚硝酸盐、总砷、总汞、铅、镉、氟GB2721《食用盐卫生标准》42酱油各种酿造及配置酱油产品铅、黄曲霉素B1、大肠菌群、致病菌、玫瑰红BGB2717《酱油卫生标准》GB18186-2000《酿造酱油》GB2760《食品添加剂卫生标准》43食醋各种酿造及配置食醋产品游离矿酸、不挥发酸、防腐剂、总砷、铅、黄曲霉素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB2717《食醋卫生标准》GB18187-2000《酿造食醋》GB2760《食品添加剂卫生标准》44味精味精谷氨酸钠、铅、总砷、锌、硫化钠GB2720《味精卫生标准》45鸡精调节味料各种鸡精产品及调味料谷氨酸钠、陈味核苷酸二钠、总氮、铅、总砷、着色剂（日落黄、柠檬黄）GB2720《味精卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准46食用糖绵白糖、白砂糖、红糖、冰糖、方糖等二氧化硫、铅、总砷、螨、细菌总数。大肠菌群、致病菌GB13104《食糖卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》47酱类除辣椒酱外的各种黄酱、面酱以及非灌装芝麻酱、沙拉酱、海鲜酱、蛋黄酱、果酱等氨基酸态氮、甜味剂、防腐剂、玫瑰红B、酸价、过氧化值、铅、总砷、总汞、镉、甲基汞、黄曲霉毒素B1、展青霉素、菌落总数、大肠菌群、致病菌（视具体情况检测）GB2718《酱卫生标准》GB10133《水产调味品卫生标准》GB2749《蛋制品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》48辣椒制品干辣椒、辣椒面、辣椒粉、辣椒酱等苏丹红、防腐剂、着色剂、辣椒酱增检：大肠菌数、致病菌GB2762《食品中污染物限量》GB2718《酱卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》49其他调味品料酒、蚝油、虾油、花椒、八角、桂皮、咖喱、吸椒粉等总酸、防腐剂、甜味剂、着色剂、菌落总数、大肠菌群、铅、砷、二氧化硫、玫瑰红B（视具体情况检测）GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》GB10133《水产调味品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》50白酒各种类型白酒杂醇油、锰甲醇、酒精度、铅、无机砷GB2757《蒸馏酒剂配制制酒卫生标准》GB2758《发酵酒卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准51啤酒各种啤酒甲醛、原麦汁含量、双乙酰、总酸、铅、无机砷、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB4927《啤酒》GB7103-1986《汽酒卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2758《发酵酒卫生标准》52黄酒各种黄酒、加饭酒（料酒）氧化钙、B-苯乙醇、铅、无机砷、防腐剂、甜味剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB2757《蒸馏酒剂配制制酒卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》53葡萄酒及果露酒各种葡萄酒、果酒（如枸杞果酒、五味子酒等）；各种花果型、动植物芳香型、滋补营养酒等露酒葡萄酒：二氧化硫、总糖、挥发酸、着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、无机砷、铁、展青霉素；

果露酒：酸度、甲醇、杂醇油、锰；酒精度低于20%的露酒：加检大肠菌群、着色剂（日落黄、柠檬黄）GB2758《发酵酒卫生标准》GB2757《蒸馏酒剂配制制酒卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》54方便面方便面、方便米粉等防腐剂（检调味包）、水分、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB17400《方便面卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准55罐头食品各种蔬菜、水果、肉类、食用菌类罐头商业无菌、亚硝酸盐、着色剂、甜味剂、维胺、甲基汞、总汞、无机砷、锡、总砷、铅、铝、防腐剂、二氧化硫、六六六、DDT（视具体情况检测）GB13100《肉类罐头卫生标准》GB14939《鱼类罐头卫生标准》GB11671《果、蔬罐头卫生标准》GB7098《食用菌罐头卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》56饼干各种饼干过氧化值、总砷、铅、水分、着色剂、甜味剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌GB7100《饼干卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》57糕点及面包各种糕点、面包、月饼甜味剂、乳化剂（蔗糖脂肪酸酯、乙酰化单甘脂肪酸酯）、磷酸盐类、增稠剂（黄原胶、黄属葵胶）、铅、总砷、铝、菌落总数、大肠菌群、致病菌、过氧化值、着色剂、甜味剂GB7099《糕点、面包卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》58膨胀食品各种薯片、膨化食品防腐剂、总砷、铅、铝、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌GB17401《膨化食品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》序号类别包含食品种类检测项目参考标准59果冻制品各种果冻规格、着色剂、防腐剂、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、致病菌、已二酸

GB19299《果冻卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》60糖果巧克力各种糖果、巧克力铅、总砷、铜、着色剂、甜味剂、二氧化硫、细度、铝、菌落总数、大肠