DB3703-T 6-2021 博山猕猴桃地方标准

ICS67.080.10CCSB31

DB3703淄 博 市 地 方 标 准DB3703/T6—2021博山猕猴桃KiwifruitofBoshan2021-12-232021-12-23发布2022-02-01实施淄博市市场监督管理局发布目次前 言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1要求 2感官要求 2理化指标 2卫生指标 2检验方法 3感官检验 3理化检验 3卫生检验 3检验规则 4检验分类 4交收检验 4型式检验 4组批与抽样 4判定规则 5标签、标志、包装、贮存、运输 5标签 5标志 5包装 5贮存 5运输 6前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由淄博市农业农村局提出、归口并监督实施。本文件起草单位：淄博市农业科学研究院、山东省果树研究所、淄博市数字农业农村发展中心本文件主要起草人：乔峰、安萌萌、王光明、姜婷婷、黄爱玲、崔纪京、冯帅帅、央宗、张晓明、魏滨、李国田、翟慎红。博山猕猴桃范围运输。本文件适用于博山猕猴桃的生产和流通。规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.11GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.86GB7718GB/T10651-2008鲜苹果GB12456-2021食品安全国家标准食品中总酸的测定GB23200.113-2018208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法NY/T1453蔬菜及水果中多菌灵等16种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1同一品种thesamecultivar植物学特征及生物学特性相同的品种。3.2机械伤mechanicalinjury因机械外力所造成的损伤。3.3异味off-odor除猕猴桃特有的香味外的气味和味道。3.4腐烂rot4.2理化指标4.2理化指标2的规定。表2理化指标4.3卫生指标3的规定。表3卫生指标单位：mg/kg丧失食用价值的果实。3.5缺陷果defectfruit存在影响感官质量或内在品质的果实。要求感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标风味具有本品种的特有风味，无异味果面洁净，无病斑、日灼、机械伤、腐烂和缺陷成熟度充分发育，达到市场或贮存要求的成熟度果形果形端正，整齐一致，无畸形果果心果心小，无空心，柔软，纤维少果肉果肉颜色符合品种特征，口感纯正，质地细腻色泽具有本品种成熟时应有的色泽注：果面、成熟度、果形在采收时测定；风味、果心、果肉、色泽在可食时测定。项目指标维生素C含量(mg/100g)≥80可溶性固形物含量(%)≥13总酸含量(%)<1.2硬度(kg/cm2)≥7注：项目指标多菌灵（carbendazim）≤0.5氰戊菊酯（fenvalerate）≤0.2表3 卫生指标（续）

单位：mg/kg项目指标砷（以As计）≤0.2铅（以Pb计）≤0.2汞（以Hg计）≤0.01镉（以Cd计）≤0.01注：禁止使用农药在猕猴桃果实中不得检出；其它农药限量应符合GB2763的规定。检验方法感官检验率按公式（1）计算，结果保留一位小数。X(%)100% （1）m2式中：X——单项不合格百分率（%）；m1——单项不合格品的质量，单位千克（kg）；m2——检验样本的质量，单位千克（kg）。各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率。理化检验C含量的测定按GB5009.86规定的方法执行。可溶性固形物的测定按NY/T2637规定的方法执行。总酸含量的测定按GB12456-2021中第一法规定的方法执行。硬度的测定按GB/T10651-2008中C.1.2.2规定的方法执行。卫生检验多菌灵的测定按NY/T1453规定的方法执行。氰戊菊酯的测定按GB23200.113规定的方法执行。砷的测定GB5009.11规定的方法执行。铅的测定GB5009.12规定的方法执行。汞的测定GB5009.17规定的方法执行。镉的测定GB5009.15规定的方法执行。检验规则检验分类商品果检验分为交收检验和型式检验。型式检验（指标型式检验（指标检验：申请无公害食品标志或绿色食品标志的产品；前后两次抽样检验结果差异较大；因人为或自然因素使生产环境发生较大变化（种植管理技术有重大改变，新开发果园首次采果）；国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求，客商或合同要求，质量监督部门要求；其它认为有必要时。组批与抽样6.4.1组批同一园地采摘的或同一生产单位同一时间调进销售的同一级果实为同一检验批次，最多不超过2000箱（盒）。6.4.2抽样从批量产品的不同部位抽取样品，抽样箱数按表4的规定执行。表4抽样箱数批量数/箱（盒）抽样数/箱（盒）1005101～3007301～5009501～100010＞1000≥15注：批量少于100箱（盒），按5%抽样，但不少于一箱（盒）C（盒中，每箱（盒）2～10只，集中盛放于箱（盒）中，混合后分成三份，其中一份作检验，一份作复验，一份作备查。判定规则（盒（盒（（盒5%(盒)为不合格。当不合格箱（盒）10%时，判定该检验批为不合格。（（若仍有一项不合格，判定该批为不合格。不合格批可作降级处理或重新分级。重新分级后，应重新检验。标签、标志、包装、贮存、运输标签需用果实标志时，每只果实贴上标签，写明品名、商标，在形式和内容上，同一批次必须一致。标志GB7718规定的要求。运输包装箱/（装日期和经销单位名称、地址，及“怕湿”、“小心轻放”等包装储运图示标志,GB/T规定。包装物应符合国家有关标准和规定；特殊情况按贸易双方合同规定执行。5kg～15kg为宜。销售包装可采用包装箱（盒），包装箱（盒）内加放塑料垫（托盘）。包装人员应戴手套，轻拿轻放，避免机械损伤。贮存