餐厅经理岗位职责12篇(各餐厅经理的岗位职责)

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餐厅经理岗位职责1

1、全面负责前厅团队建设等工作，确保营运及服务质量达到标准要求，为门店打造优秀稳定的服务团队。

2、协作门店经理开展门店各项目常经营管理工作，达成门店经营管理目标；

3、负责门店节目活动及各项市场营销推广方案的实施。

4、负责门店财务管理、成本管理、工程管理、订货管理、聘请管理、培训管理、员工关系处理等工作。

5、负责检查门店各项设备设施及环境卫生工作，并指导下属按要求保持高效的日常运营。

6、帮助区域经理完成公司下达的所属门店的各项经营管理工作，保障营业目标的达成。

7、对门店的各项经营管理制度提出合理化建议及方案。

8、监督下属的各项工作标准流程，完成各公司对各级员工的绩核考核工作。

9、完成公司及上级下达临时工作任务。

餐厅经理岗位职责2

1、了解每日客情,依据客情编排员工班次。

2、参加制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。

3、做好与相关部门的协调工作,处理各种突发大事。

4、与厨师长保持良好的合作关系,准时将客人对菜品的建议和看法反馈给厨师长,为厨师长讨论新菜品供应参考。

5、在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,仔细处理客人的投诉,并准时将客人的投诉看法向上级报告。

6、依据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,培训方案并予以落实。

7、出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。

8、督导员工遵守酒店的各项规章制度。

9、督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。

10、签署中餐厅各种用品的领用单,设备修理单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。

11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和修理保养工作。

12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,掌握餐具损耗。

13、完成餐饮部总监交办的其他工作。

餐厅经理岗位职责3

1、门店经理对执行上级方案和步骤，确保餐厅营运起着非常重要的作用，因此，餐厅经理要与上级亲密地协作，依据预算和政策进行经营管理，能准时交出上级所需要的记录和报表;使自己主管的餐厅遵守公司的各种规章制度。

2、生命至上，平安第一，门店经理有责任为员工供应一个平安良好的工作环境，执行纪律要公正严明，解决员工问题时，要保持公正公正，以树威望，向员工供应专业培训，亲自督导实施培训。

3、加强对现场管理，上客高峰期坚持在一线，保证向客人供应优质服务，并懂得首先考虑客人的需要，当服务或菜品消失问题时，要准时而圆满地解决。

4、按时参与公司组织的各种会议，并在餐厅营业前召开班前会，布置任务，完成上传下达的工作。

5、负责组长级以上人员的班次支配及考勤，并督导他们进行工作。

6、与厨师长、吧台长协调好工作，保证向客人供应优质食品。

7、掌握餐厅的经营状况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量。

8、结合企划部门实时制定出营销方案，并组织实施。

9、对重要客人赐予特殊关注，做好CRM管理。

10、定期召开各项会议，找出工作中存在的问题，准时改进。

11、负责餐厅人事支配及员工评估，按奖惩制度实施奖惩。

12、做好餐厅财产管理，对于固定财产的种类，数量、质量、分布和使用状况做到记录清楚，教育全体员工节省能源、爱惜设施设备，降低损耗

13定期检查餐厅的设施设备状况，并协调做好维护保养工作，提高全体员工的消防意识，做到防范于未然。

餐厅经理岗位职责4

●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

●重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。

●热忱待客、态度谦和，妥当处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，准时发觉和订正服务中消失的问题。

●领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。

●加强对餐厅财产管理，把握和掌握好物品的使用状况，削减费用开支和物品损耗。

●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

●准时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅平安和防火工作。

●与厨师长期保持良好的合作关系。依据季节差异、客人状况讨论制定特殊菜单。

●参与餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。

●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况，公布QC小组活动记录。

●搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并马上实行行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

餐厅经理岗位职责5

接受餐饮部经理督导，负责公司西餐厅餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。制定本部年度、月度的营业方案，领导部门全体员工乐观完成各项接待任务和经营指标。准时分析和总结年度、月度的经营状况。

推广餐饮销售，依据市场状况和不同时期的需要，制定销售方案。有特色的食品准时令菜式和饮品推广方案等。

制订服务标准和操作规程，服务规章，检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行状况，发觉问题准时订正和处理。掌握餐饮出品的标准、规格和要求，把握良好的毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理，削减生产中的铺张，降低费用、增加盈利。

处理客人投诉，与客人建立良好的关系。不定期地征求客人看法，听取客人对餐厅服务和食品评价，准时进行讨论，调整相应对策，以便为客人供应良好的消费环境。建立物资管理制度，保管好餐厅的各种器具、物品。

制定服务技能和烹饪技术培训方案和考核制度，定期与总厨讨论新菜式及品种。对各级业务管理人员进行严格督导，不间断地进行业务知道及工作业绩考核，不断提高业务力量和工作水平。

抓好员工队伍建设，熟识和把握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼仪教育和职业道德教育，留意培训、考核和选拔人才，通知组织员工活动，激发员工的乐观性。参与公司经理例会及各种重要的业务协调会议，与公司各部门建立良好莱的沟通关系。相互协作、协作，保证营业工作顺当进行。

抓好设备、设施的修理保养，提高完好率，加强日常管理，防止事故发生。抓好卫生工作及平安工作，组织环境，操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展常常性的平安保卫，防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的平安。

餐厅经理岗位职责6

1、负责餐厅服务，以及各项行政管理工作

2、活动及酒水推广

3、制订服务技能培训方案

4、倾听客人看法对餐厅服务和食品的评价，准时进行讨论，调整相应对策，以便为客人供应良好的就餐环境

5、门店6T管理，确保开收档及营运期间环境干净

餐厅经理岗位职责7

一、负责楼面工作责任如下：

1、负责与导游的对接工作，核实团队到达的时间和准确人数。并负责与旅行社核对餐费及追讨餐费工作。

2、检查服务员出勤状况，合理支配劳动力，检查服务员仪容仪表是否清洁，发觉问题马上订正。

3、检查餐前工作支配是否就绪，检查和督导服务员在接待过程中乐观、热忱、主动、有礼，微笑服务，服务员站立姿态，位置是否得当；相互协作，协作解决客人的需求，收台工作是否符合要求，分管地段是否清洁、餐具是否卫生，餐厅摆设是否美观整齐；检查考评服务员受表扬、投诉或违纪状况。

4、为降低损耗，实行定期检查，清点负责地段的餐厅设施，餐具及设备修理保养状况，发觉问题准时处理汇报。

5、把握班组每个员工的心理状态和思想动向，做好模范带头作用，公正合理安排员工的工作。

6、督导及指引地喱的传菜工作，务求做到有条不紊，运作流畅。

二、负责出品部（厨房）工作责任：

1、每天做好供应所需要材料方案的审批工作，做到按方案下单。监督选购质量，维护好公司的利益。

2、监督管理出品部的正常运作、出品的质量、出品的速度，要求他们做到不铺张原材料，物尽其用，保证经营的正常毛利。

3、监督管理厨房工作间的卫生工作，保持环境卫生、用具的干净洁净。要指引他们按正确规程使用和维护厨房的生产工具、用具、设备、设施，做好防火、防电等平安措施。

餐厅经理岗位职责8

岗位职责:

1、依据课程规划,开发相应课件;能准时全面把握全国管理组进展状况,并能依据公司文化要求,准时组织并实施课程培训,以满意人员进展需求和公司文化传递;

2、有方案性的对全国区域进行训练方案落地检查,追踪课后行动方案的实施与改善,并能依据实施状况,准时调整授课内容或方法,定期向中心训练部经理报告;

3、监督并能关心到各区域训练部承接管理学院的系列系统课程,工作室推广承接公司、人力、营运中心拟定的活动方针,举办相应鼓舞士气、传递标准和文化的活动;并能对区域的组织活动起到引导和关心的作用;

4、协调和组织系统推行的相关课程或工作室,并能在收集执行过程的问题,提出并参加系统改善;

5、和各区域训练/督导保持友好沟通,促进课程和课后追踪有效执行;

任职要求:

1、大专及以上学历,cet-4及以上,能简洁的语言沟通;

2、3-5年相关工作阅历连锁快餐连锁行业工作经受;

3、团队合作/语言表达力量/文字处理力量力量强;

4、具备培训力量,形象气质佳;

餐厅经理岗位职责9

1、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素养。紧抓销售工作，提高部门业绩;

2、检查各类用具的破损丢失状况，将各项易耗品费用降到最低点;

3、进展良好的来宾关系，满意来宾特别需求，处理各类来宾投诉;

4、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。

餐厅经理岗位职责10

餐厅前厅经理/主管上海酱小七品牌管理有限公司上海酱小七品牌管理有限公司,酱小七

岗位职责:

1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人供应高标准的优质服务;

2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的.完好率;

3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;

4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成状况;

5、负责根据订单的要求,逐一布置落实,并顺当有效地实施;

6、帮助迎宾员迎送来宾,接待重要客人。妥当处理客人投诉,搞好对客关系;

7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前预备;

8、做好餐厅平安和防火工作;

9、帮助餐厅经理对员工的培训工作。

岗位要求:

1、中专及以上学历35岁以下,形状良好,有2年以上餐厅管理工作阅历;

2、熟识餐厅的运作及经营;

3、良好的沟通、合作力量和自立的工作力量;

4、有较强的管理力量和责任心。

餐厅经理岗位职责11

1、直接上司:店方经理

2、管理对象:领班收银员\迎宾

3、岗位描述:

在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发大事。

4、岗位职责描述：

（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参加员工的面试与执行经理协商录用。

（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作乐观性；

（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

服务员的标准服务流程

（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否洁净干净、头发梳齐、指甲是否过长等品；

（6．）、监督每日菜品供应状况、质量状况、加工状况，为厨房工作提出看法；

（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

（8．）、收集顾客及服务员的反馈看法，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

（9．）、对每日状况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

（10．）、支配值班人员，制定值班轮换表；

（11．）、协调好大堂与厨房的关系；

（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发觉问题准时向执行经理反映；

（13．）、了解3公里周边同行的经营状况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策供应数据资料；

（14．）、建立客户档案，帮助店方经理进行对外联络工作；

（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

5、素养标准

（1）、必需接受专业餐饮管理培训

（2）、具有肯定的管理技巧力量,懂得成本掌握

（3）、具有卓越的语言表达力量,擅长交际

（4）、懂基本的营销策划，销售手法。

餐厅经