厨房主管述职报告(合集)

Word——8—厨房主管述职报告(合集)我为你整理了多篇相关的《厨房主管述职报告(合集)》文章，但愿对你的工作学习有关心。

第一篇：酒店主管述职报告

一、工作中回顾与总结

1、发动员工解决人荒之急，3月份前厅大部分员工因自身的缘由离职许多。一时间前厅服务员缺编许多，服务不到位，引起客人投诉。在李总领导的提倡下，我这从本地聘请员工并向酒店推举优秀人选，这样进来的员工比较稳定，不简单流失，解决了餐饮部的人荒之急。同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的状况，我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度，使他们在短时间上岗，达到了使餐厅正常运转的目的

2、加强前厅与后厨沟通与协调。

首先要求前厅人员必需熟识自己的职责、流程。晚市就餐人员较多，需要前厅、后厨紧密协作、相互协作。在我和行政总厨的努力和支持下，前厅、后厨不论是客人的信息反馈，还是菜品消失失误时，都能在第一时间内得到准时处理与反馈，员工与员工之间也形成自觉协作默契、相互关心。

3、针对前期制度不够完善，没有定岗定编，细节管理不够完善的状况，在4月，我针对各岗位的详细状况，进行定岗管理，明确各岗位职责，使资产、卫生、服务工作责任到人，做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。

二、收获与不足：

这四个月最大的收获是李总对店管理学问全面灌输，如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理力量方面有了更进一步的提高，对以后作有了更明确的目标。

不足之处是：在平常的工作中不善总结，并且在细化管理及对员工培训上力度不够，需要加强学习；因我本人入职时间较短，对维系客户方面做得不够完善，使协议单位上客率较低。，这都需要我在工作上加强改进；我个人最大的期望就是得到学习和指导

三、下半年工作展望

七月份：搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。

八八月份：餐厅业务技能、多培训，和新菜品的推出。

九月份：做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。

十月份：十一长假的员工支配及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。

十一月份：各种资料汇总、收集、年终总结的预备，年度资产盘存和复查。

十二月份：圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。

信任在李总酒店各位领导的英明决策与带领下，各个方面都会逐步走向规范和成熟。同时，我也有信念带领餐饮部的每位员工齐心协力，完成酒店下达的各项任务。

我的述职完毕，感谢大家

其次篇：餐饮工作述职报告

餐厅是我们市区一家营业不久的新餐厅，我来到餐厅工作也有一年了，我是餐厅的一名服务员，在餐厅像我这样的服务员也有许多，在这个比较独具特色的餐厅里，我每天的工作都很快乐，我是很喜爱服务行业了，特殊是在工作的同时还能够得到顾客的确定我就更加的快乐了，我们餐厅的风格是比较传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式由于这种风格引来了许多的消费者都来一探毕竟，越来越多，这样的话我们平常的工作也就很忙了，在餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应当的去回顾一下自己这一年时间以来的服务员工作：

一、日常工作

一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我始终都很喜爱自己的工作，这是我内心对这个行业习的喜爱，我始终很盼望在服务的同时得到更多的人的确定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着。

在餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开头营业，由于不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开头自己全新的一天，由于餐厅的名气渐渐的开头大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。

作为一名服务员我们要具备这几个特征，急躁，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的基本素养，必需具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟识，当顾客要我们推举菜的时候吗，我们要保持急躁，对于菜品的介绍我们要很娴熟，平常自己要花许多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满意顾客的需求。顾客要结账款了也要态度端正，急躁，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的急躁，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争吵，这是最不允许的。

由于上班晚，我们平常的工作也比较紧急，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满意，这就是一年的日常工作。

二、工作的收获

在餐厅工作了这一年时间，我始终本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争吵，这是不被允许的，我始终都提示着自己要做一名优秀的餐厅服务员。

第三篇：主管述职报告

敬重的各位领导，各位同事大家好：

***KTV从开荒到试营业以快有一年的时间了，在这一年的工作中要感谢各级题显以及各位同事的指导和关怀。让我学到了很多珍贵的东西，让自己在平常的工作中不断改进，不断提高自身的做事力量。在这一年通过自身的不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转换。

做为一名领班，也让我进入了一个全新的工作环境，在新的环境中。各项工作都将从头开头，很多事都是边干边摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的角色。每天做的也都是些琐碎的工作，尽快的理顺关系投入到工作中去是我重要的任务，全力协作好主管日常工作是我的职责，这就要求我们工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要快，力求周全。我每天的职责是：

1、落实主管下达的各项指示，管理好所属员工。

2、监督员工为客人服务，组织员工现场调配，确保服务质量。

3、检查下属员工的仪容仪表、礼节礼貌、工作态度，并带领下属员工做好卫生清洁，严格记录本班员工考勤。

4、负责本班组的物品领用，填写领用单交主管审核后，领取保管。

5、每日开好班前例会，传达本店及各部门的指示及通知，总结上个班次工作状况及留意事项，提出各岗位的服务要求。

6、对所属区域的设备设施常常检查，确保经营区的设施、设备保证良好的状态。

我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现所拥有的阅历还较少，前面还有许多的东西要等着我学习。工作中有时也难免会消失失误之处，消失的问题我会引以为戒，要想取得好的成果就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。平常工作的顺当开展与KTV领导的关怀和同事们的支持是分不开的，KTV就是个大的家庭，成果是靠大家共同努力的而得来的。新年新起点，过去的成果以成历史，在今后的工作中要再接再厉，要为自己定下新的奋斗目标而努力，详细将从以下几个方面进行：

第一、我们将致力于维护KTV来宾关系，乐观推动建立客户关系管理，通过我们的努力乐观建立有效的客史档案，使对来宾的管理真正实现有效科学的管理。

其次、树立n以客户为中心口，的思想，并将这一思想通过与客户富有意义的沟通沟通、理解并影响客户行为，最终达到提高客户猎取、客户保留、客户忠诚、客户创利的目的，是一个将客户信息转化成乐观的客户关系的反复循环过程。

第三、在KTV必需以身作则，敬业乐业，作风正派，仪容优雅大方。自信、坚决、镇静、睿智、活泼、细腻、真诚、高效是领班岗位的性格描述，也是领班的自我要求。作为今日的报告结尾也用以与各位共勉，请各位审议！感谢大家！

3ktv领班述职报告

简洁总结在这一年里，KTV领班的主要工作有以下三点重要内容：

①帮助部门经理做好KTV包房预定部的日常工作

②合理的支配KTV楼层服务员的包房服务和换班工作

③协作上级领导做好KTV场所的各项接待工作、包房预定工作等，在工作期间发觉问题准时处理，有疑难问题应准时上报上级领导

首先来看看在KTV包房预定部的日常工作这一项中需要完成的主要任务。

在这一年里为了更好的帮助好部门经理做好日常工作，KTV领班必需要每天都要向上级领导汇报当天的场所运营状况。没有什么特别状况不任凭请假，为不辜负领导的重望，不影响公司的正常运营，KTV领班不辞劳苦的每天上班（特别状况除外）。

接下来我们来看看在KTV员工管理工作中KTV领班的重要工作：

KTV包房服务员的支配是一件特别重要的工作，楼层服务员的换班值班尤为重要。做到让服务员即做好KTV场所工作又不耽搁他们的休息时间并不是件简洁的事情，这项工作便是由KTV领班来完成。在这一方面KTV领班通常是尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热忱的投入到服务工作中，每天以崭新的姿势面对客人。

最终我们来看