学校超市经营服务方案

学校超市经营服务方案（一）学校超市管理制度为更好的服务于学生、教师，规范学校超市管理秩序，确保学校超市运营良好,针对学生、教师特点和有关需求，特制定本制度。营业前的准备（1） 提前十五分钟到岗（进店先签到）。（2） 自我检查着装、仪容仪表等，准备好了方能进入前场。（3） 员工必须按照公司工作服衣着标准统一着装：（4） 春秋季节：长袖衬衫、马甲、黑色裤子、黑色的袜子，黑色布鞋。（5） 夏季：夏季套装、黑色布鞋。（6） 冬季：公司统一的棉袄、马甲、黑色的裤子、黑色鞋子。注：工作服口袋要平整，不允许装大的、多的东西，看上去臃肿；鞋、袜无破损，衣着干净整洁，不得携带学生、教师规定的违禁物品。发型标准：不能染刺眼或不自然的颜色，短发不留怪异发型。保持头发干净整洁。其他要求不留长指甲，不涂指甲油，上班前不吃葱、蒜等有气味的食品，天热时可喷适量香水。学校超市卫生整理（1） 整体：迎面玻璃、门头、墙面、地面卫生要干净、无灰尘、无脏印。（2） 货架卫生：货架、货柜、立柱、设备必须安全牢固，无灰尘、无破损、无锈迹、无手印、不能摆放与商品无关的物品。（3） 商品卫生：无灰尘、无洒漏、无破损、摆放整齐有序、整洁、美观。（4） 收银区：干净、整洁、收银用品摆放有序，无杂物，不凌乱。收款台的玻璃表面及门窗玻璃不能有灰尘、手指印及水印，要求洁净明亮（5）休息区：干净，个人用品摆放有序，无乱丢、乱放，生活用品干净整齐。陈列补货货架上的商品不得有空位，要做到充足；货堆上的产品要做到整齐、美观，大方。商品的整理、保质期、标价签等规定（1） 破损的商品坚决不能放在货架上出售、展示。（2） 货架上的商品容易发生错位、串号现象，营业员必须及时进行归位，这项工作能够随手进行。店内工作规定（1） 应保持室内安静，说话要轻，不在顾客面前大声喧哗，吵闹，走路轻，取放物品轻，避免发出声。所有店内员工应做到服务顾客是第一需要，当顾客向你走来时，无论在干什么都应暂时停下，并招呼顾客说：“您好”，对容貌奇特或有缺陷的顾客，不能围观指点交头接耳，不能模仿顾客、讥笑顾客，对身体有缺陷或病态的顾客，应主动给予服务。在工作时要随时面带微笑，精神饱满，礼貌待客，热情主动，周到细致，语气委婉，不可心不在焉，随时准备为顾客服务。（2） 顾客购买时，态度主动、热情，迅速帮顾客准备其物品，引领顾客至收银台付款。注：A.最重要的原则是：态度决定一切！包括对工作的态度：认真、有责任心，开拓创新、有主人翁意识；对顾客的态度：热情、主动、亲切；对学习的态度：认真、细致、积极；和对解决问题的态度：和蔼、诚恳、有耐心等等。B.服务理念强调的是：友好、高效和温馨的服务氛围。员工要热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。结账（1） 收银员接待顾客时的标准：面带微笑，充满热情，耐心服务每一位顾客，熟悉各种收款方式，忙时要先给顾客结账，唱收唱付，用双手接、递消费卡、票，并鉴别真伪，熟练快速操作，核对小票。并说：“谢谢您的光临！”（2） 请顾客确认商品无误后，如有需要包装的，精心包装好，再将商品双手递给顾客。如需装袋、装包、装箱的，把商品装好。（3） 扫商品时应扫一下看一下电脑，出现漏扫、多扫、错扫的由收银员承担责任。上下班员工规定（1） 上下班员工进岀学校应从规定的通道进岀，沿途严禁嬉戏、打闹，交通工具应按规定统一寄存。（2） 车辆在学校内行驶的时速不得超过20公里，遇有人员路过，速度须减慢。日常管理制度（1） 学校超市经理必须对进货商品进行严格的验收制度，发现有未经审核批准进入学校超市销售的商品，一律做退货处理，并给予学校超市经理200元奖励；同时对仓库验货员及釆购助理各处以200元处罚。（2） 仓库验货员必须对所有进货商品进行验收，包括品名、数量、条码、规格、保质期等，有不符合要求的一律退货，（经分管副总审批后的特价商品除外）。（3） 所有员工必须对所有商品的品名、条码、规格、保质期限、外包装形状进行了解，采购员新引进的商品必须由经理、釆购助理、各店学校超市经理、仓库验货员及员工代表一同讨论商议，经多数人员共同认可的商品方可提釆购。（4） 准入商品目录表（包括新商品）必须在各店及仓库公示，学校超市经理必须传达所有员工商品的品名、条码、规格、保质期限、外包装形状。学校超市经理未告知新商品说明，每次将处以100元罚金。（5） 因各级岗位监督不严，学校超市内发现有不符合学校管理规定的商品，查明原因落实相关责任人后，每种商品给予责任人200元的处罚。（7） 商品陈列必须整齐有序，标价签上的品名、规格、条码、价格必须与提报的相一致，标价签必须与实物相对应。如出现不符合以上规定的，给予该柜台责任人每个单品20元/次的处罚，同时给予学校超市经理每个单品10元/次的处罚。（8） 学校超市经理、釆购员、柜台责任人必须跟踪学校超市所有商品的到货情况，商品总数不得低于总商品数的90%。（9） 同类商品的品项日常销售至少不得低于两种，如有违反以上规定的，将给予学校超市经理及采购员100元/项的处罚，同时给予缺货柜台的负责人50元/项的处罚。（10） 学校超市经理、柜台责任人必须确保生活必需品不缺货，因工作失职未及时报货造成商品缺货，给予学校超市经理及柜台责任人200元/次的处罚；采购员必须及时跟踪门店报货商品到货情况，因供应商供货不足或断供，釆购员应及时联系供应商寻找替代商品进行补充；因联系供应商不及时而造成断货的给予釆购员500元/次的处罚。（11） 学校超市员工必须经常检查所有商品的保质期，剩余保质期很多于商品保质期的二分之一，如果超出此标准必须做下架处理。如发现保质期未达到上述标准，将给予柜台责任人100元/次、学校超市经理50元/次的处罚；发现已过期商品，将给予柜台责任人200元/次的处罚，同时给予学校超市经理100元/次的处罚。（12） 学校超市经理要认真检查水果的质量，发现有腐烂变质的水果，应及时清理或更换，确保水果的食用安全。（13） 无论是否营业，学校超市经理必须安排人员坚持每天的开机工作，如未开机将给予学校超市经理50元/次的处罚，因造成营业数据错误将追究经济责任。（14） 学校超市经理应对学校超市的商品销售情况进行了解，并根据系统提供的销售数据，预估下个月的销量并提前向采购助理汇报，由采购助理告知各供应商次月各商品的订货量。（二）学校超市工作人员管理规定根据劳动法的有法规定，结合公司实际制定以下制度遵守学校管理的有关规定，不得与顾客进行不必要不正当的交往，不得为顾客提供违禁物品；服从公司管理，遵守工作纪律，积极配合学校超市经理完成相关工作；公司规定员工每月釆取轮休制休息，由经理依工作情况排定每月排班后告知员工。员工应严格按经理制定的排班表及公司相关规定准时上班，员工调班或调休需提前填写《调班单》，经学校超市经理核准后方能执行，如有违反按公司规定予以处理。工作牌是公司用于鉴别员工身份之证件，上班时必须正确佩戴。如有遗失，应立即报请经理另行制作，并扣工本费20元。公司要求员工上班着公司定制的统一服装，保持制服整洁，并依据规定正确穿戴。员工应注重仪表整洁，头发应在衣领之上，不可留胡须。注意个人卫生，不可留长指甲。严禁员工在学校超市内吸烟，工作时间内严禁饮酒及含酒精饮料。工作时间内员工不得在学校超市内购物，不得滥用职权打折或要求打折，一经查实即予以辞退，并补交所购商品差额。员工上下班必须从员工通道出入，个人物品统一寄存，未经经理批准，严禁私自外出。公司实施上下班打卡考勤办法，如实际出勤而未打卡者，由经理签卡确认,每月签卡限二次，超过者以每超过1次罚款10元计算。每天提前5分钟到岗，迟到（早退）20分钟以内按分钟计算，每分钟罚款0.5元，迟到20分钟（含）以上者，每分钟罚款0.5元并扣其当月满勤奖。严禁在考勤卡上涂改或重复打卡，考勤卡记录不清晰并影响考勤统一的，依迟到20分钟处理。每月累计迟到（早退）达3次者，扣除当月满勤奖。未经请假或假满私自续假而擅自不到职者，根据实际缺勤天数按旷工处理;旷工一天扣三天基本工时工资，连续旷工三天或一个月内累计旷工超过三天或一年内累计旷工十五天者，公司予以辞退。新进员工试用期为两个月，试用期内的员工将受到公司的考核，如果员工工作勤奋、认真、负责，并能胜任工作，经公司考评合格，可申请提前转正，如员工在试用期内考评不合格，公司即可无条件辞退。公司定于每月10日按月由银行代发薪资，节假日顺延。为提升员工的个人能力与工作技能，并为员工提供更好的发展机会，公司将依据每位员工的工作需要及个人工作表现，为员工提供各种教育训练和晋升机会。因公司业务需要，公司有权对员工进行工作异动，工作异动包括改变其工作时间、工作条件、工作岗位、工作地点及薪资，员工须予以配合。员工应恪尽职守廉洁操守，不得利用公司职务之便，收受商业贿赂。公司任何成员均不得将有关公司的任何情报泄露给任何人。（三）学校超市经理岗位职责学校超市经理对整个学校超市的安全、运营、管理等工作负责主要责任，主要履行以下职责：对总经理负责。全面负责门店的日常管理工作。以身作则，遵守学校及公司的各项管理制度，并督促、教育员工，坚决杜绝各种违规行为。制定门店员工的岗位职责，划分区域，釆取区域分工责任制，确保每个区域的陈列、卫生、销售、报货等工作的有序开展。负责本店员工的仪容仪表、着装、考勤及现场管理工作，保证公司各项规章制度得到贯彻、落实。坚持到货商品的査验制度，杜绝违规商品和“三无”商品上柜，确保商品质量。加强经营管理，熟悉所有商品每月的进、销、存情况，优化商品结构，加强成本管理，提高经济效益。负责门店商品的报货工作，积极组织货源，确保商品到货率，同时对销售数据进行系统分析，了解畅销商品，不断提高销售额。负责门店收银、监控系统的日常维护工作，确保正常营业。负责员工出入证的办理，并监督员工进出学校的自清工作。健全商品盘点制度，确保盘点的准确率。定期组织员工进行业务知识的培训，不断提高员工的自身素质和业务水平。加强门店防盗工作，减少门店损失。与学校管理部门保持良好的沟通，及时解决存在的问题。负责组织员工协助水果的打包工作。完成上级交办的其他工作。（四）收银员岗位职责收银行员隶属于学校超市经理，负责收银相关工作，主要履行以下职责：对学校超市经理负责，并严格遵守学校及公司的规章制度；熟悉商品知识、门店陈列布局，精通收银业务知识；服务礼貌、周到，不与顾客谈论与工作无关的事宜；负责收银设备的日常维护，及时排除故障，确保正常运作；加强业务技能训练，提高收银速度及准确率；维持结账现场秩序，提高警惕，预防盗窃；做好收银区商品及贵重商品的销售工作；做好新收银员的培训工作；对突发事件进行随机处理，做好投诉处理工作，有问题及时向学校超市经理汇报；严格保守公司商业机密，营业结束后，必须核实当天的营业额，如有差异,必须上报学校超市经理处理；负责收银区域及责任柜台的商品陈列、卫生、报货工作；做好装卸货、盘点及水果打包工作；完成上级主管交办的其他事宜。（五） 理货员职责理货员隶属于学校超市经理，履行以下职责：为所有的顾客提供优质的服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简单介绍商品的性能、为顾客提供购物篮等；保障商品的销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货作业；保证销售区域的每一种商品都有正确的条码、正确的价格标签；做好理货陈列要求，力求达到整齐美观丰满的效果；做好销售区域的卫生，保持购物通道的顺畅，及时清除杂物；进行商品的推荐；控制商品损耗，对特殊商品进行防盗处理，及时处理破包装商品；做好商品的先进先出，并检查保质期；负责整理好退货商品，并填写相关单据；负责商品的补货、理货及商品陈列；负责商品的库存管理，掌握商品的库存情况，控制合理的库存量；负责商品的质量管理，控制商品损耗，对破损、临保及“三无”产品及时检查并做好下架处理；具备防盗意识，对易丢失商品和可疑人员预以注重。（六） 商品布置、陈列、销售制度学校超市内的商品应做到布置陈列美观、便于销售，具体标准如下：一般商品的陈列（1） 分类清晰；（2） 价格从高至低顺序排列；（3） 高价商品放在主信道附近；（4） 展示面统一，整齐；（5） 重和易碎商品应尽量放置在下层。新奇商品的布置（1） 整个货架或几个卡板布置同一促销商品；（2） 商品交叉布置；（3） 连续进行为时几周的专销货展销。货架头商品布置（1） 销售量很大的商品；（2） 新奇商品；（3） 销售呈上升趋势的商品；（4） 季节性商品。店内商品补充（1） 将较少卡板上的商品移到较多卡板上；（2） 一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品;（3） 热门商品在收货后应尽快陈列出来；（4） 应尽量节省人力，时间。店面整理（1） 随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；（2） 了解哪些商品己大量销售，哪些己无存货；（3） 哪些商品须添加或调货；（4） 扔掉空箱，整平商品表面一层（先进先出原则）；（5） 错置商品的收集。（2） 商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；（3） 商品无销售报告。破损控制（1） 不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；（2） 扔掉的商品需征得管理人员同意；（3） 严格执行操作流程（验收，陈列，温度，保险）。退货给供货商（1） 商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；（2） 程序：1）退货商品送至索赔办；2）楼面人员将有关商品撤出。相关标准（1） 卡板使用标准：1）不得有破损的卡板上至店面；2）横梁坚固，不破损摇晃；3）保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。（2） 货架头的标准：1）货架头60%布置新奇商品，40%布置大量畅销上官;2）同类商品不应放在相邻货架头；3）时刻保持丰满且整洁。（3） 清洁标准：1）全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2）所有货架及商品都不能有灰尘。（七）投诉管理制度为了规范公司投诉事件的处理程序，使得投诉事件能够得到及时公正合理的解决，提升公司对外形象，特制定木制度。一、 员工投诉受理人在接到员工投诉时，需将员工投诉的事件、时间，责任人、事件经过、当前的处理结果、诉求、联系电话详细记录在《员工投诉本》上。二、 员工投诉受理人在做好登记后，对明显能做出事件答案或做出解释的，应立即给予员工解释和处理；如不能对事件做出判定的，应于当日对事件经过进行调查、取证，并向驻店经理汇报，驻店根据调查取证做出判定。三、 受理人根据判定给予投诉人和事件相关责任人通报；投诉人和事件相关责任人对人事行政部处理判定不服时，可向总经理、董事长申请复审，总经理、董事长判定为终审判定。四、 投诉受理人于每周、每月底根据《员工投诉登记本》进行分类、统计，并上报。五、 顾客投诉第一受理人根据客户投诉事件判定责任归属，并将投诉事宜30分钟内送达相关部门的第二受理人进行调查；如是客户要求做出现场解决的，受理人应给予客户回复时间，并按时解决予以回复；六、 第二受理人在接到投诉第一受理人对投诉事件的描述后，第二受理人需在30分钟内对投诉内容进行调查，并回复予第一受理人，如需第二受理人直接回复的，第二受理人应在30分钟内给予回复。七、 当投诉受理人在通过正常的处理程序不能对投诉问题进行解决时，需要将问题上报给公司，并积极与学校后勤部门联系沟通，协调解决方案。八、 客户投诉内容涉及到赔款、折让、退货等问题时，需及时向驻店经理报告,驻店经理根据有关情况，与顾客沟通、协调、回复。九、 顾客投诉内容若涉及其他公司、重大质量问题时，需要上报总经理、董事长会同有关部门共同处理。（八）消防安全管理制度1.在学校超市内严禁吸烟，严禁违规使用电器设备。遇有紧急情况，学校超市工作人员根据学校超市制定的灭火、应急疏散预案,按各自分工实施预案；有序地从紧急疏散通道迅速撤离至安全地带。在营业期间，学校超市通道门保持畅通，严禁等候购物的人员围堵在通道门口。严格执行学校超市购物管理制度，每批次购物人数控制在30人以下，以便于当发生火灾险情时能够迅速疏散、撤离。（九）商品排面维护制度先进先出原则：将保质期较近的商品陈列在排面最前面，按照先进先出的原则来补货前进陈列原则：保持排面最里的商品向外面拉整齐，使商品既有立体感和丰富感又容易让顾客看见、触摸、拿取和挑选价格牌对齐原则：价格标签对齐商品左下角；纵向价格标签上下对齐保持直线感，使排面体现有清析的商品线。面向原则：商品标签正面朝顾客，标识不能倒置。二指原则：商品陈列层板间的距离，原则上以商品高度距离上层板两个手指高度为标准。不允许直面看到商品后面的货架背板，使顾客视觉上感到商品很多、饱满、有量感。不隐盖缺货原则：原则上禁止将缺货的排面以其他商品替补，让缺货商品留下空位（由学校超市经理根据实际情况决定）。（+）食品卫生管理制度学校超市应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动，并应按许可项目的内容亮证经营。建立健全食品卫生管理组织机构，全面负责学校超市的食品卫生管理工作。认证贯彻落实食品卫生法律法规，不釆购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品，随时检査每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整，及时清理超过保质期限的食品，发现不合格食品，立即向当地卫生监督机构报告，并采取措施防止流向消费者。上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。定期检查个人卫生情况，使其符合《中华人民共和国食品卫生法》和《xx市食品生产经营从业人员卫生管理制度》相对应的卫生要求。（十一）食品质量公示制度学校超市业主应将本学校超市对食品进行自检的结果予以公示，主动接受消费者的监督，让消费者做到明明白白消费。工商行政管理机关或国家法定的机构依据国家法律法规规定，对学校超市销售的食品进行抽样检测的，学校超市业主应及时将检测结果予以公示。国家法定机构公布的食品质量检测结果，食品质量整治情况、流通领域食品质量违法违章案件的查处等情况，由学校超市业主负责收集后及时予以公示，提示消费者。食品质量公示的内容包括食品名称、生产日期、规格型号、批号、生产者名称、地址、不合格项目。被工商部门处罚的，另附处罚结果。食品质量公示内容必须客观、公正、合法，不得误导消费者。食品质量公示釆取定期或不定期方式，在学校超市制定的地点（如学校超市公告栏等）公布公示内容，要做好登记，并建立档案，以备检查。（十二）员工培训制度一、 培训宗旨根据xxxxxx有限公司发展战略，将培训的目标与企业发展的冃标紧密结合,围绕企业发展开展全员培训，不断探索创新培训形式；将培训与人力资源开发紧密结合，拓展培训的深度和内涵；实行全员培训，建立培训效果与激励挂钩机制，搭建起学习型、知识型企业的平台。二、 培训目的达成对xxxxxx有限公司文化、价值观、发展战略的认知和认同。掌握xxxxxx有限公司规章制度、岗位职责、工作要领，使新进员工尽快适合和能胜任本职工作。改进员工工作表现，强化责任意识、安全意识和质量意识，树立效率原则、效益原则。提升员工履行职责的能力和主人翁的责任感，端正工作态度，提高工作热情,培养团队合作精神，形成良好的工作习惯。提高员工学习能力和知识水平，提升员工职业生涯规划发展能力，为个人进步和公司发展创造良好环境和条件；提高xxxxxx有限公司综合素质，增强公司的竞争能力和持续发展能力。三、 培训原则依照xxxxxx有限公司管理手册，追踪行业新动态，掌握新知识，找出差距，急用先学。四、培训的组织员工培训工作在公司统一布署下由人力资源部归口管理、统一规划，各分店、各部门和所属部门各司其职组织实施，员工个人主动配合。由培训中心主要负责公共部分和理论部分、专业部分的培训，实际操作部分由部门、分店和所属部门组织培训。人力资源部每年年底根据xxxxxx有限公司下一年度发展计划、业务冃标、考核指标，拟订公司年度培训计划上报公司批准执行。培训中心根据公司培训计划，结合“年度考试方案”制定年度培训课程大纲,明确培训的目的、内容、时间、授课人、课程要求和验收标准，报人力资源部审核,经公司领导批准后组织实施。培训授课要落实到人，由培训中心组织备课，必要时还要组织授课人试讲。需外请专家、教授的呈报公司批准。人力资源部组织培训中心，建立企业培训资源体系，做好教案编排，完善培训教材库、培训案例库和试题库，为持续的做好培训工作奠定基础。培训实施部门要做好课堂管理，制备教材，保证良好的环境，准备必要的培训设备及辅助材料。员工享有参加培训的权利，也有接受培训和培训他人的义务。除了积极参加公司和各部门组织的各项培训外，公司提倡和鼓励员工在提高专业知识、工作技能和综合素质方面进行自主学习。培训中心、各部门、各分店要及时掌握培训需求动向，在公司统一培训的基础上，适时合理的调整培训内容。各部门、各分店等单位和个人也能够向人力资源部门提出培训要求和建议。五、培训种类和内容（一）新员工岗前入职培训是对新员工入职前进行的上岗培训，包括军事训练、基础理论知识学习和实际操作训练三个部分。时间7天（收银员10天）。军事训练时间1天，学习立正、稍息、各种转法和］步伐。目的是培养员工的组织性、纪律性和吃苦精神。基础理论知识学习时间4天，内容如下：（1） 企业文化和制度培训，目的是使员工了解企业发展史，熟知企业宗旨、企业理念、企业精神和经营范围；学习和掌握企业行政管理制度、业务工作制度和道徳行为规范；了解公司、部门、分店的地点、内外环境、单位的性质、各种视觉识别物及其含义。（2） 岗位培训，培训部门要对新员工拟任岗位进行专业培训，使其熟悉岗位职责、业务知识、日常工作流程、工作要求及操作要领。

（3）案例研究及模拟实习，以案例形式讲解本企业在经营活动中的经验和教训，使新员工掌握一些基本原则和工作要求，而后可进行有针对性的模拟实习。实际操作训练主要由优秀老员工按照公司员工“传、帮、带”责任制度，到分店跟班定向操作训练，通过使用和实践，巩固提高专业技能。时间2天（收银员5天）。4.培训后进行考核,4.培训后进行考核,律和学习成绩综合进行。用。（二）在职员工的培训岗位培训是对在职人员进行岗位知识、专业技能、规章制度、操作流程的培训，丰富和更新专业知识，提高操作水平，每次培训集中解决一至二个问题，边学习边操作边提高。釆用部门（分店）内训与培训中心组织集中培训相结合的形式，让员工了解每个岗位必须掌握的新理论、新知识、新技能等。时间3天。转岗培训。对公司一般干部、员工进行内部调动时进行的培训，为其适合新岗位的要求补充必要的理论、知识、技能。时间3天。待岗培训、下岗培训：对考核不合格人员，或不胜任本职工作人员，或经常违规违纪屡教不改人员的培训，以期达到胜任本职工作为目的。时间7天。升职培训：员工职务晋升后的培训，针对新岗位的要求补充必要的理论、知识、技能，以尽快胜任新工作。时间3天。专业培训是对从业人员就某一专题进行的培训，目的是提高从业人员的综合素质及能力，内容为行业新动态、新知识、新技能等。采用灵活多样的培训形式：派公司员工到优秀企业去参观学习；邀请合作商的专业技术人员来公司、分店、各部门等对专业人员进行培训指导；聘请权威性的专家、教授来公司、分店等对专业人员进行培训指导等。时间3天。（三）管理人员的培训经理助理及以上中高层管理人员的培训，冃的是学习和掌握现代管理理论和技术，充分了解政府的有关方针、政策和法规，提高市场预测、决策、组织、执行和控制能力。培训内容主要是市场经济所要求的系统管理理论、知识和应用能力。培训形式以聘请专家、教授举办专业知识讲座为主，自学和内训为辅。基层管理人员，培训时间根据培训内容确定，学习公司管理手册，熟练掌握岗位知识，管理制度及操作流程。（四）专业技术人员的培训专业技术人员培训针对财务人员、工程师、工程技术人员等，目的是了解政府有关政策，掌握本专业的基础理论和业务操作方法，提高专业技能。培训时间3天。六、 培训方法以自办为主，外请为辅，釆取培训中心讲师授课与各分店、各部门的专项培训相结合，相对集中的办法进行。授课人以培训中心讲师为主，亦可通过聘请方式从公司技能明星、优秀员工、专业能力强的资深老员工中出任兼职讲师。聘请外单位的专业技术人员到公司为员工讲课或组织训练，重点是军事训练、法律知识、卫生知识、商品知识和伪钞辨认等方面。各部门、分店、所属公司的专项培训由单位自行组织，以内训的形式进行。七、 培训要求1.培训工作要准备充分，注重过程，讲求效果，防止形式主义。授课方法要理论联系实际，通俗易懂，深入浅出。参加培训的员工要严格遵守培训纪律，准时参加培训，认真听课，细作笔记。实习时要尊重老员工，严格按规程操作。培训考试成绩记入个人档案，作为转正、升（降）级、晋（降）职、转岗的重要依据之一。参加培训的员工未经批准无故不参加考试者，视为自动放弃考试，扣除培训期间的工资、奖金和补助，并作降级、降薪或辞退处理。参加培训的员工培训过程中所获得和积累的技术、资料等要做好保密工作，不得私自拷贝、传授或转交给其它公司或个人。（十三）财务制度一、总则第一条为规范本公司财务行为，加强财务管理和经济核算，适合发展的需要，依据《小企业会计制度》，特制定本办法。第二条会计核算以企业持续、正常的生产经营活动为前提。第三条会计核算理应划分会计期间，分期结算账目和编制财务会计报告。企业对外提供的会计报表理应依次编定页数，加具封面，装订成册，加盖公章。封面上理应注明：企业名称、报表所属年度或者月份、报出日期，会计人员签名并盖章。第四条企业的会计核算以人民币为记账木位币。第五条企业的会计记账采用借贷记账法。二、 财务机构设置及会计岗位责任制本公司根据业务需要设置财务科，配备相对应的业务素质合格的会计人员2名，出纳1名，会计1名。其中出纳人员不得兼管稽核，会计档案保管和收入、费用、债权、债务帐目的登记工作，会计人员兼管公司稽核、会计档案保管工作，并定期组织检查、考核、培训会计人员。三、 货币资金管理制度（一） 现金管理制度1、 钱帐分开。2、 出纳人员逐日逐笔顺序登记现金日记帐，做到日清月结，帐实相符。3、 严格现金收付范围，不坐支、不白条或借据抵充，不挪用现金。（二） 银行结算制度1、 严格执行《银行结算办法》规定。不出租、出借帐户；不签发空白、空头支票。2、 出纳人员逐日逐笔顺序登记银行日记帐，做到日清月结。并按月调整未达帐项，编制银行存款余额调节表。3、 支票管理支票领用需本人填写支票审批表，并由上级主管及经理签字。支票签发时要登记支票领用簿，注明签发日期、收款单位、用途、限额，谁领用谁签字。印鉴、支票分开保管。4、 作废支票要加盖“作废”戳记，连同存根一起妥善保管。四、 费用开支财务管理制度第一章、费用开支计划第一条公司各部门必须在年底根据下年工作计划制定本单位费用开支计划，由财务部汇总、审核，经公司总经理审批，即为公司下年的费用开支计划，并下达各部门费用开支指标。第二条公司同时授予部门经理对计划内费用开支的审批权限。第三条公司费用开支计划留有弹性，并根据实施情况调整或变更授权。第二章审批权限及程序第一条凡公司费用开支计划内审批程序为：费用由当事人申请；部门经理审查确认；财务部门审核；授权分管部门经理或总经理审批。第二条凡公司计划外开支，一律最后报总经理审批。第三章行政费用管理第一条办公用品及低值易耗品釆购报销手续：行政部根据计划统一采购、验收、入库，根据发票、入库单报销。各部门急需或特殊的办公用品，经批准，可自行购买：单价在50元以下，或总价在200元以下，部门经理批准；单价在50元以上，或总价在200元以上，总经理批准。购买后，提交发票、实物，经行政部查验入库单及入账报销。第二条交通费报销：交通补贴依公司补贴津贴标准。交通补贴以报销形式发放。员工外勤不能按时返回就餐者可给予误餐补贴。员工外勤每天交通费元标准以坐公交或地铁，经批准可乘坐出租车并报销。凡公司派车均不报销外勤交通费。第三条应酬招待开支报销：根据公司规定的接待标准接待。应酬应事先申请并得到批准。原则上不允许先斩后奏，因特殊原因无法事先办理的，事后须及时报告有关领导。如公司有定点酒店、宾馆。一般在签单卡签字后按月结算，不得擅自在它处或用现金结算。第四章内部费用单据管理第一条依类别规范填制相关单据。第二条报销单据后依公司规定贴附相关正规票据，特殊事项贴附相关证明。五、经营财务管理制度第一章、釆购管理1、 学生、教师员根据采购订单检验货物，检验合格后方可签收。2、 仓管人员接收验收货物合格后，开具入库单并以此入账，学生、教师员以财务联、采购发票和相关单据做财务报账。3、 特殊情况学生、教师员有义务依公司要求与销售公司协调开具发票。第二章、销售管理1、 销售人员依据销售协议报财务部门开具销售发票，仓管人员根据销售协议与实际发货开出库单，出库单与相关单据报财务。2、 销售人员负责货款以及相关单据的回收。3、 财务部门检查销售单据的完整性，敦促有关人员收齐单据。第三章库存管理1、 详细统计购入发出货物，制作库存明细表。2、 依据相关部门要求提供数据。3、 定期向财务部门提交盘点表。本制度由财务部门解释、补充。4、学校超市运营方案一、学校超市经营方案我司在学校超市经营方面有着非常丰富的经验，当前经营的多个学校超市始终以服务官兵为目的，牢记为学校全面建设努力尽好企业责任的诺言，真诚热情服务,深受广大官兵、家属的喜爱。在新的发展形势下，我司紧贴学校官兵需求，适合新时期学校超市发展的要求，积极改革创新，为服务官兵、方便生活、浓厚学校氛围,建设官兵满意、学校放心的学校超市不断努力，现将经营方案汇报如下：第一部分概述一、 学校超市经营理念：服务官兵、学校放心。二、 学校超市经营目的：方便官兵生活、打造优美购物环境、学校文化的传播站、思想工作的小阵地、同时兼顾合理的经济利益。三、 学校超市经营目标：“四优一满意”：即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良售货服务，尽心尽力让官兵满意、让学校放心、为学校全面建设贡献力量。四、 学校超市运作模式：完全采取市场化运作方式，以学校需求为己任，以官兵为主体，自主经营，自负盈亏，接受学校管理，接受官兵监督。五、 具体经营方案：1、 严把进货渠道，确保商品质量。商品是学校超市销售的主体，销售优质产品是一直是我们经营学校超市的基本原则。首先，我们必将严把供货渠道，商品进店必须提供三证一报告，即“营业证、生产许可证、食品经营许可证和近期的产品质量检测报告”，牛奶类必须提供本批次检测报告。确保所售商品是正品牌，好商品，把好商品质量关。其次，要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严格遵守食品卫生安全标准，对不符合要求的商品进行及时撤柜处理。对商品的保质期进行严格监管，绝不销售过期产品，未售出的接近学校要求的保质期结束日期的商品一律下架。除此之外，我们将严格遵守学校有关规定，绝不经营学校明令禁止的酒类、刀具、军用品、药品、购物卡、高档礼品等商品。2、 美化购物环境，提供优质服务。学校超市是官兵生活的一部分，离开训练场，走进学校超市，我们希望为官兵提供一个优美舒适的购物环境，灯光明亮，温度适宜，通风良好，货架摆放位置合理，地面无杂物堆积、干净整洁，再配以学校歌曲，让学校官兵在一种轻松舒适的环境下购物，让环境帮助他们缓解疲劳，放松心情、陶冶情操。学校超市经营的服务对象主要是学校官兵，有灵魂、有本事、有血性、有品德,是学校超市服务对象的主要特点。这就要求我们的服务要精细化、专业化、标准化,从每一位从业人员的言语、行动、处理问题的方式等方面严格要求自己。3、 狠抓学校超市管理，实行微利经营。管理是一家学校超市成功与否的关键，是学校超市的生命线。根据实际情况，制定学校超市规章制度，主要包括：商品退换货处理办法，残损物品处理办法，学校超市卫生管理办法，各岗位员工工作职责，员工奖惩制度。学校超市的主要客户是官兵，经济收入虽然较好，但学校提倡艰苦奋斗、厉行节约，所以我们需要在保证学校超市正常运转的情况下，以服务型销售为主，尽可能的降低利润点，实行微利经营。我们以踏实的工作、严谨的作风做好学校超市的经营管理，让官兵满意，让学校放心。第二部分学校超市布局分配方案一、 收银台设置1、 学校超市的收银台应设在出口处，一般在购物出口的右边。2、 收银台与最近的货架间的距离很多于2m3、 每50nf配置一台收银机，配备一台P0S机（收银台配置以实际销售而定）o二、 堆头的设置1、收银台与货架之间设置堆头。2、学校超市入口通道中间设置堆头。3、学校超市堆头长宽不超过Im,高度不超过1.2m。三、 通道设计1、学校超市的通道设计遵循“充足宽、笔直、少拐弯”的原则（但也不宜太长，视店面面积而定）。2、 主通道宽度一般为1.2T.8m,副通道一般为0.9T.2m（最窄不应少于0.9m）O3、 通道不能太宽，以免顾客只会选择单侧商品。四、 货架设置1、 货架的布局走向尽量与收银台走向一致。2、 学校超市货架采用背板小货架。3、 根据店内层高设置货架规格。一般，层高3m的学校超市，配置靠边单面货架（长宽高比：900mmX450mmX1800mm）和双面货架（长宽高比：900mmX900mmX1600mm）。五、 监控设置（根据学校规定设置，遵守保密规定）1、 学校超市入口： 监控入门情况，防止顾客持商品由此离开。2、 学校超市出口： 监控出口情况。防止顾客未经结算便携商品离开。3、 收银台：监督收银员是否尽职尽责，认真办理商品结算业务。4、 开放式货架：监督顾客在开放式货架前的选购情况，防止个别顾客趁机盗窃商品。5、 库房：监督仓库管理及商品运送人员的工作情况，防止个别工作人员利用工作之便“顺手牵羊”。6、 顾客通道：监督顾客、员工的流动情况，确保人员的流动有序和对整体情况的全面掌握。7、 员工通道：监督员工进出工作场地时是否违反有关禁止随身携带物品的规定，防止盗窃事件的发生。六、 店堂吊旗、吊牌设置根据学校特点、为浓厚学校文化氛围、美化店堂环境，设置春夏秋冬季节性吊旗，以渲染气氛。设置区域指示牌（食品区、饮料区、针织百货、文体等），方便顾客购物。店内墙体进行包装广告，做到天、地、墙设计协调统一。七、 通风设施设计保证学校超市内空气清新通畅，冷暖适宜（室内温度保持在24C〜28笆，相对湿度保持在40〜80%间），应设置通风设施。通风分自然通风和机械通风（空调）。八、 非商品区域的设置1、 除了销售卖场外，学校超市还需要一些非商品区域（一般主卖场与非商品区域比例为8：2）。2、 学校超市办公室，通常也称作主控室。连界它主要有两个功能，一是作为商店P0S系统和监控系统的主机房，二是作为商店经理管理商店的指挥平台。第三部分市内部装修方案一、 外观设计：外观设计包括公司LOGO、店招、橱窗设计，突出连锁品牌的统一性，树立品牌形象。1、 店名要求简洁、规范、有寓意。2、 标志要求简单、深刻、创新、有寓意。3、 店招要求简洁、色调鲜艳、视觉冲击力强。正面招牌：指示学校超市的名称正面位置，侧面招牌：提示过往行人，引导顾客注意力。4、 橱窗设计要求突岀主题，面向客流量大的方向。二、 店铺出入口设计：要求顾客易进易出。1、一般学校超市只设置一个出入口，入口尽量设在右边。2、出入口可放置购物篮、购物车等。三、店铺内装潢1、 不宜用丰富鲜艳的色彩，以免不同色调分散顾客对商品的视觉注意力（学校超市部分结构色彩选择见下图）。2、 最好天、地、墙都采用反光性、衬托性强的纯白色（统一色调给人造成较大空间的视觉偏差）。3、 店铺层高一般要求在3m左右。学校超市部分结构色彩建议学校超市各部分结构选择色彩原则建议学校超市外观色彩学校超市外观明亮，醒目黄色、蓝色店内墙壁洁净，素雅白色店内地面温馨，不反光米色天花板明亮，反光性好白色购物篮洁净，鲜艳，易冲洗蓝色四、灯光照明设计1、 学校超市的灯光应采用纯白双管节能日光灯。（双管灯可补充单管灯直射死角）2、 纯白色最容易反射出商品的原始色。3、灯管与主货架高度约0.7m04、灯管排列走向应与货架的排列一致，保证正面直射商品。5、灯光照明度要保证卖场充足亮，一般很多于3001uxo第四部分学校超市设备方案一、硬件设备投入1、 格力天花机空调4台2、 冷柜6门1台3、 伊利冰柜1台4、 冷冻冷藏柜2台5、 收银机2台6、 办公设备、办公桌椅7、 考勤设备、8、 办公电脑9、 办公用品10、 保险柜11、 服装，工作牌12、 商品货架13、 水果货架14、 安防设备（监控系统）15、 消防二、软件设备投入16、 收银系统17、 后台管理系统18、 财务管理软件第五部分学校超市通道设置1、学校超市的通道设计遵循“充足宽、笔直、少拐弯”的原则（但也不宜太长，视店面面积而定）。2、 主通道宽度一般为1.2T.8m,副通道一般为0.9T.2m（最窄不应少于0.9m）O3、 通道不能太宽，以免顾客只会选择单侧商品。4、 货架的布局走向尽量与收银台走向一致。5、 一般学校超市货架采用背板小货架。6、 根据店内层高设置货架规格。一般，层高3m的学校超市，配置靠边单面货架（长宽高比：900mmX450mmX1800mm）和双面货架（长宽高比：900mmX900mmX1600mm）。7、 顾客通道：监督顾客、员工的流动情况，确保人员的流动有序和对整体情况的全面掌握。8、 员工通道：监督员工进出工作场地时是否违反有关禁止随身携带物品的规定，防止盗窃事件的发生。9、 除了销售卖场外，学校超市还需要一些非商品区域（一般主卖场与非商品区域比例为8：2）,例如办公室（主控室）、员工休息室（更衣间）等。10、学校超市办公室，通常也称作主控室。连界它主要有两个功能，一是作为商店P0S系统和监控系统的主机房，二是作为商店经理管理商店的指挥平台。第六部分学校超市消防、安防XX生活学校超市消防安全制度门店实行逐级防火责任制，做到层层有专人负责。实行各部门岗位防火责任制，做到所有部门的消防工作，明确有人负责管理，各部门均要签订《防火责任书》。安全部设立防火档案、紧急灭火计划、消防培训、消防演习报告、各种消防宣传教育的资料备案，全面负责学校超市的消防预防、培训工作。各营运部门则须具备完整的防火检查报告和电器设备使用报告等资料。学校超市内要张贴各种消防标志，设置消防门、消防通道和报警系统，组建义务消防队，配备完备的消防器材与设施，做到有能力迅速扑灭初起火灾和有效地进行人员财产的疏散转移。设立和健全各项消防安全制度，包括门卫、巡逻、逐级防火检查，用火、用电，易燃、易爆物品安全管理，消防器材维护保养，以及火灾事故报告、调查、处理等制度。对新老员工进行消防知识的普及，对消防器材使用的培训，特别是消防的重点部门，要进行专门的消防训练和考核，做到经常化、制度化。学校超市内所有区域，包括销售区域、仓库、办公区域、洗手间全部禁止吸烟、动用明火，存放大量物资的场地、仓库，须设置明显的禁止烟火标志。卖场内消防器材、消防栓必须按消防管理部门指定的明显位置放置。禁止私接电源插座、乱拉临时电线、私自拆修开关和更换灯管、灯泡、保险丝等，如需要，必须由工程人员、电工进行操作，所有临时电线都必须在现场有明确记录，并在限期内改装。商场内所有开关必须统一管理，每日的照明开关、电梯统一由安全员关开,其他电力系统的控制由工程部负责。如因工作需要而改由部门负责，则部门的管理人员和实际操作人员必须对开关的正确使用接受培训。营业及工作结束后，要进行电源关闭检查，保证各种电器不带电过夜，各种该关闭的开关处于关闭状态。各种电器设备、专用设备的运行和操作，必须按规定进行操作，实行上岗证作业。柜台、陈列柜的射灯、广告灯，工作结束后必须关闭，以防温度过高引起火灾。货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、装饰灯、火警报警器、消防喷淋头、监视头保持一定间隔（消防规定垂直距离很多于50cm）o严禁销售易燃品，学校超市内所有仓库的消防必须符合要求，包括照明、喷淋系统、消防器材的设施、通风、通道等设置。消防安全检查制度部门配置消防义务组员，每天进行防火检查，发现问题及时记录上报。消防义务检查员要认真负责，检查中不留死角，确保不留发生火情的隐患。部门经理/主管每月要进行一次消防自查，发现问题及时向安全部汇报（书面材料）。安全部每周定期对全商场进行消防检查，主要检查防火制度措施是否落实,防火主要器材是否全部符合要求，是否有重大火险隐患，是否有完整的安全防火检查记录等。安全部的消防安全检查报告，每月呈报店经理和总部相关部门。安全部须有专人负责政府消防安全检査部门对商场的安全检查的准备、问题的整改等事宜。对火险隐患，做到及时发现，登记立案，抓紧整改；限期未整改者，进行相对应处罚和上报店经理；对因客观原因不能及时整改的，应采取应急措施确保安全。检査消防重点区域和重点用电设备，执行定点、定人、定措施的制度，并根据需要，设置自动报警系统灭火等新技术来加强商场的预防、灭火功能。检查防火档案、灭火作战计划、季度消防演习报告等，负责消防的安全员对相关的程序是否了解，是否熟知在紧急情况下，所应釆取的切合实际的措施。检査消防工作定期总结、评比、奖惩情况，特别是对事故信息的分享，宣传教育培训工作是否定期、不间断在进行。第七部分学校超市监控方案1设计思路本系统主要目的是为了加强管理及安全防盗功能，建设一套网络视频监控系统。所有视频资料我司人员均不得外传、私自复制、删除等非法操作，招标人相关部门持有关证明能够实时进行查阅、复制。2系统拓朴图图3-13系统功能设计3.1分店功能设计分店监控系统采用集中监看和控制方式，系统具体功能如下：1） 多级别用户权限管理2） 单画面、四画面、多画面、全屏显示、巡视、手动切换3） 能够自定义通道摄像机、报警探头的名称4）录像回放/抓拍：多画面、多种速率、局部放大回放，支持抓拍、打印、打印局部图像5）多种录像方式：手动/自动（定时）/报警/移动检测录像其中画面移动检测可按时段改变灵敏度嫩善冲專咨«混駒“HS，耳言，感«，冲專，®譯，肃嶙*專目皿部K測癖冲壽木岡3HM，fssssssu.siss-4^S3^^ss^sss,9)n]讲睥谒“swss,s^s1。)*善愁*M滩“期平、芨噱謁，画団義舞H勢，5+BHssss,s^ss,烈亦mElabr崗a®®認，藩鼻12)冲港嫩善囱崙a举夺瞟”aM囱，曲敏烯，ISDN，ADSL，DDN«sss,a龍®a，简谴京嗽ww，简谴回注，囱皤近s14)s：解叫4S嫩®，辫餘IP，IES困3.1.一m的混瞟El川唬爐洲導mb包茵滲寒奋湖mwB她(癩奋湖顷®，话圧，En畀癩奋，s&f萍ss^,癩奋M画，痼奋A，痼奋浏功溥耳堆)、眼成-E-Q噸爐疑蹌誤燃欝»『更啾EOJS智厢靠崂”血季'漏舂湖涔貯海*洲謝理癩舂学曰淳娥与為m卽苗部碧望SSSSSM.S.S3SSSOSS恭满冈SSS^S^B.忍亳湘駁3萍恥苗烈。sss^®时凍「翔，^ssss,§s^s,B壽，Brs,盼途够痼奋。E-蒲奋河is或障苗、克茴压玻咨f日归“sss.ssss^osw，©&，s,^ssma海营凑®日嬷w斗難米濾漆«【炼*3愁駁潮就滿嚙赤郎(濫岫濫赤曲州»，SS,聲壽如誰攏)『(肃噸蒸*肃喉，¥4證igs岀萍液皿汙罷氏滿唳法sKlsiaHMM尊画目，sss^ss琵嚙mF讪二-SSSS,崂啻3・L2数字视频矩阵支持1、4、9、16画面任意分割显示，报警同时发生时可排队处理，直到恢复正常显示。能够把多个采用不同分割方式的图像组合在电视墙上按照用户指定的时间自动的切换显示，保证了中心能够对所有的监控图像上到电视墙上显示。通过指定设置，电视墙能够在用户指定的时间显示用户指定的画面组合。做到了特定的时间能够对特定的图像组合的显示。4主要设备1ZKMD系列迷你半球型网络摄像机产品特性图像最大清晰度1280X720（720P）分辨率2.0.05Lux/F1.2超低照度功能，最低照度可达2.0.05Lux/F1.2超低照度功能，最低照度可达宽动态范围大于100dB帧积累功能，夜视模式可设支持WIFT（802.llb/g/n标准）无线网络模块（选配）支持POE供电，符合802.3af规范（选配）内置拾音器，支持监听功能支持F卡存储镜头可调，上下45度，左右20度产品参数表产品型号产品名称ZKMD470产品型号产品名称ZKMD470宽动态型迷你半球网络摄像机摄像机性能图像传感器1/3”逐行扫描宽动态CMOS图像分辨率1280X720最低照度lLux（彩色），0.ILux（黑白）宽动态N115db信噪比N60db(AGC0FF,WeighOn)日夜转换模式软件转换镜头类型3.6mm固定镜头视频编码主处理器Hi3512操作系统嵌入式Linux视频压缩算法H.264mainprofilelevel3音频压缩算法G.726/G.711视频分辨率次码流：320X240主码流：1280x720视频帧率广25帧可选视频参数亮度、饱和度、对比度、低照度、灵敏度、快门可调，夜视模式、宽动态模式可设，图像上下、左右翻转功能&接口音频1路音频输入移动侦测可设置4个独立检测区域存储支持F卡本地存储，支持录像存储和图像抓拍，最大16G网络接口10Base-/100Base-X以太网接口

WiFi802.llb/g/n无线网络（选配）工作环境输入电源12VDC1.5APoE：符合802.3af规范（选配）最大功耗8W工作温度-20C~55C工作湿度10~95%RH净重0.3KG4.2ZKGM系列高清数字视频矩阵控制器产品特性单台最大支持64台摄像机设备同时解码上墙单台最大支持4个显示屏拼接显示报警联动等功具有视频切换、画面分割、画面拼接、轮循显示、云镜控制、能报警联动等功支持多台级联统一管理和配置解码延时小于200ms产品参数表产品型ZKGM4016号产品名数字视频矩阵控制器称性能主处理inelcorei74核处理器器图像编H.264&MPEG4码标准视频输4路HDM1输出出支持分1080P(1920*1080)、720P(1280*720)、HD1(704*288)、D1辩率(704*576)、CIF(352*288)、QCIF(176*144)画面分单输出1/4/9/16等多画面模式显示割视频输16路720P/64路D1入网络协N60db(AGCOFF,WeighOn)议电气特性输入电AC220V源最大功500W耗工作温0°C~40C度工作湿0、80%度净重20KG5、食品安全保障措施(一)食品安全保障措施根据本项目的有关要求，结合我司实际情况，制定以下食品安全保障方案：一、实行进货查验记录第一条为保证食品安全，保障学生、教师身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。第二条本企业（学校超市）采购食品，理应审验供货商的经营资格，验明供货商的许可证和食品合格的证明文件。需要查验和索取供货方的票证如下：营业执照；食品质量合格证明；检验（检疫）证明；销售票据；有关质量认证标志、商标和专利等证明；强制性认证证书（国家强制认证的食品）；进口食品报关单；法律法规规定的其它证明文件。第三条本企业（学校超市）从事食品经营，理应根据査验票证，及时、准确录入食品准入备案信息。内容包括：食品条形码、食品名称、生产企业名称、生产企业地址；食品生产者工商营业执照注册号、营业执照复印件、营业执照有效期、生产许可证号、生产许可证复印件、生产许可证有效期；以及质量合格证明信息。如果购进食品为有机食品、保健食品、绿色食品、无公害农产品（食品），或者荣获中国名牌认证、驰名商标等，还须录入有机食品认证号、保健食品认证号、中国名牌认证号、绿色食品认证号、无公害农产品（食品）认证号、驰名商标认证号和QS标志号。并妥善保存相关资格认证文件和各类证照原件或复印件，以备查验。第四条对需要经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，本企业（学校超市）必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1.活禽类：检疫合格证明；2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明；3.粮油及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。第六条经营预包装食品的，由食品安全管理员对食品包装标签进行查验核对，内容包括：。遂M舫卜項爰沏讨瞰球果螳帀'曲圜酬、睇日、帀'雅皆專前衅慕到址宅沏県M'皆專芯程姓珈果景分单辟覊素威中¥酔咨岸皆粵労团物°B?F回一皆購皐駐'舉學旨皆粵解哥虫^gWfeWM墨蛔手咨皆專亚留寻场*'哦&皆尊平倒'钗緻暮淋'晕垩'专莘畧皇哩音工'器彩风晋尊闻憑此嶙枣'成辅藤湖宗殂果駐彭里肆期秦茬中¥11女务排皆耳労三窯。區卯関书辭首粉搬濃然叫许五k坦寧是身'筆身与*'毁黎爾归坦寧率卦留'坝密飴宅曾尊风四虱酔ffl®'归曾曾尊防旱彭坦勻駐苜呆回果旱彭車辟国右而中¥u女祝揖皆尊驟二赛。面時申聿怫'真阵愼湫制溜信《不鮮韻舄県明皆尊》'《湫手写皆尊国此计国Y弟中》肆琳’糜屛浪号果撬段迎亦手晔沏'贝竄喜幽不乾'琅凶務凶皆尊职眸'专至曾尊辿曹，労一第超房买衅最明曾尊芯引吊矯迎生刷皆尊快'二°口族航晶別D陞工驱呆吊港圆也国’剧曾尊防醵昌翻昱舶為。勇票再爭创’曾尊历發米戒号垩此期与虫魏厚斡*WWS（里肆封素）亦哥車労+蛍。由二彳妻谢皓姓留’滄草呆卻番&魏基乱黑皆尊驟M赛显晋魏显尊买蓋曹YU易专峯曾尊哩曽y乌圏’翊曾尊狼物歸耳风呆n皆尊谢湯（車辟封素）亦哥車wvw。瓦世矛皐垩功果*'吊鰻不新旭至回’弭尊风也孤郡剧'WW'曲酒右去翊近面’风辛矗帀江号场虫準叢诚虫義陷段’喜面徐廿関皆尊是瞬景彭因哲龈鳧专潺皆导労q磯°WW《湫手至曾尊》号拗却血唳孟中'務凶汀中目’牛前巣左中'满衅汀中防皆尊我甘咚関口杲（V）。發N由塞网由我凹孳国弟班昨皇曾尊阳由副坦（无）：可爰姓刷（¥）'昏診亚也彖红帀'备妙謀野皆温（3）：暗日漁¥酔（旗毋沏'厘朝留'旗剪劉）邮田副专洛'値目温帀関皆圆田朝値谢近旗画澄（63）爰縱'诉府、雅8関果北帀（三）'肇憐囤呈律好劉(一)：睇日她不'喜易成、醉眸'瞰％（—）第五条食品批发和大中型学校超市经营者销售散装食品，理应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。第六条预包装食品的包装上理应有标签。标签理应标明下列事项：（一） 名称、规格、净含量、生产日期；（二） 成分或者配料表；（三） 生产者的名称、地址、联系方式；（四） 保质期；（五） 产品标准代号；（六） 贮存条件；（七） 所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八） 生产许可证编号；（九） 法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还理应标明主要营养成分及其含量。第七条食品添加剂理应有标签、说明书和包装。标签、说明书理应载明下列事项，并在标签上载明“食品添加剂”字样：(一)名称、规格、净含量、生产日期；（二） 成分或者配料表；（三） 生产者的名称、地址、联系方式；（四） 保质期；（五） 产品标准代号；（六） 贮存条件；（七） 食品添加剂的使用范围、用量、使用方法；（八） 生产许可证编号；（九） 法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。第八条食品经营者理应按照食品标签的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。三、 对从业人员健康检查制度第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。第二条每年定期进行健康检查，取得健康证明后经营。若健康证明过期的，停止从事食品经营活动，重新进行健康体检后，继续经营。第三条为员工建立健康档案，管理人员负责组织本单位员工的健康检查、员工患病要及时申报。第四条发现患有碍食品卫生疾病的从业者，及时采取调整工作岗位、治疗等措施，并对从业人员健康状况进行日常监督管理。第五条凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触入口食品的工作。第六条从业人员理应保持个人卫生，销售食品时，理应将手洗净;销售无包装的直接入口食品时，理应使用无毒、清洁的售货工具。四、 从业人员食品安全知识培训和宣传教育制度第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。第二条要加强自律，依法经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。第三条积极釆用先进技术和先进管理规范，进一步提高食品安全水平。第四条要积极普及食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识，增强食品安全意识和自我保护能力。第五条了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。第六条建立健全食品安全管理制度，加强对从业人员食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，依法从事食品销售经营活动。第七条积极参加工商行政管理部门组织的各类培训教育活动，切实做到依法经营。五、 食品安全检验制度第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。第二条建立健全食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。第三条定期或不定期自行对所销售的食品进行检验，也能够委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。第四条经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停止销售，并进行无害化处理。第五条有条件的配备相对应的检测设施，对销售的食品进行检测，或委托食品检测机构进行检测，经检测不合格的禁止上市销售，并登记检测结果存档备査六、 运输工具安全、无毒、无害、清洁制度第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。第二条运输工具理应安全、无害，保持清洁，防止食品污染。第三条符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。七、 不符合食品安全标准食品下架退市制度第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。第二条本制度所称的不符合食品安全标准食品包括：（一） 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二） 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（三） 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四） 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五） 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六） 未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（七） 被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八） 超过保质期的食品；（九） 无标签的预包装食品；（+）国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品；（十一）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。第三条发现所销售的食品属本制度第二条所列的食品，应停止销售，并采取下列措施：（一） 立即清点不合格食品并登记造册；（二） 将标识不合格食品撤出市场，退回供货方（三） 将质量不合格食品追回和销毁。对有毒有害、腐烂变质的食品应交由市场开办者或者有关部门进行无害化处理或销毁（四） 可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或相关的质检、卫生行政管理部门报告（五） 食品经营者对不合格食品的召回信息理应选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知消费者退货。第四条对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品经营者在采取补救措施旦能保证食品安全的情况下能够继续销售；销售时理应向消费者明示补救措施。第五条坚决杜绝未按照规定采取退市措施、在责令退市后仍不退市或者名义上退市实际改头换面继续销售的行为。八、食品安全应急预案制度第一条为保证食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监管管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。第二条制定食品安全应急预案制度，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。第三条如发生事故，在第一时间内釆取应急措施防止危害扩散。应急处置措施包括如下：（一） 采取措施立即停止可能导致食品安全事故食品及原料的食用和使用；（二） 密切注意已食用可能导致事故的人员，一旦出现不适症状的，立即送至医院救治；（三） 保护食品安全事故发生的现场，控制好保存可能导致食品事故的食品及原料，以便有关部门采集、分析等；（四） 被污染的食品工具和用具进行停止使用，进行彻底清洗消毒，消除污染后才能继续使用。第四条及时向相关的行政主观部门报告发生的事故情况并釆取相关的措施。第五条不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。（二）食品安全管理措施为健全食品安全保障制度，明确视频安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，结合本单位实际，制定本措施。一、 本单位法人代表人是食品安全第一责任人，对本单位区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本单位区域内的食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由本单位销售人员组成。二、 单位已发领取营业执照并按国家法规要求办理食品安全生产许可证等生产食品的相关证件，食品生产范围和环境理应符合国家食品安全相关法律法规和标准。三、 食品生产理应具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。四、 禁止使用非食用物质和滥用食品添加剂生产加工食品。五、 建立健全食品、食品添加剂、食品原料采购索票索证和台账制度。六、 单位在采购、生产的全过程建立健全标准化管理，实施生产全过程的质量管理。七、 做好食品贮藏和采购等食品生产过程的管理，严格控制操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。八、 注意环境卫生管理，保持生产场所环境卫生清洁。落实设备、器具、容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。九、 按规定做好食品检验合格出厂制度，做到不合格的食品不出厂销售。十、严格做好食品从业人员健康管理和安全知识培训工作，食品安全从业人员每年一次到县卫生部门进行健康检查，取得健康证后，才能从事本单位的食品生产,凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核,化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品生产。十一、明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠。十二、生产人员必须做到生产前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。（三）食品安全管理方案为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、 制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、 按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、 组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、 建立并执行从业人员健康管理制度。六、 对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验,批评和奖励，制止违法行为。七、 执行食品安全标准。八、 协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。食品安全检查制度一、 配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。二、 食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。三、 每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。四、 每次检查，都必须有记录。五、 发现问题，应有人跟踪改正。六、 检查内容应包括食品储存、销售过程；陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。七、 对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。八、 各类检查记录必须完整、齐全，并存档。食品采购管理制度一、 采购食品，理应查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。理应建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录理应真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，能够由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。二、 釆购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。三、 釆购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。四、 禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。五、 禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。六、 禁止釆购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。七、 学生、教师员应记录釆购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检査。食品从业人员健康管理制度一、 食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。二、 食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作。三、 理应建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训。四、 从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。五、 从业人员健康检査合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。食品从业人员个人卫生制度•、从业人员每年理应进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。二、 勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、 勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。四、 定期理发，不留长胡须。五、 平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手鑑。六、 不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。七、 工作时严禁吸烟。八、 工作时不要随地吐痰。九、 不准用工作服擦汗，擦餐具或擦鼻涕。十、不准用手抓直接入口食品。十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵守卫生制度。十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。食品仓库卫生岗位责任制一、 食品贮存方法：1、 低温贮存1） 冷藏贮存：0C至一10°C条件下贮存2） 冷冻贮存：0°C至一29°C条件下贮存2、 常温贮存贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害二、 食品贮存库的卫生要求：1、 门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。2、 库内保持通风、干燥，避免阳光直射。3、 要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。4、 高温冷库温度控制在4°C-0°Co低温冷库温度控制在T8°C以下。三、食品贮存的卫生管理1、 建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。2、 各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。3、 存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM-30CM,离墙30CM,货架之间有间距，中间留有通道。4、 建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭,鼠咬。5、 仓库要定期打扫。6、 食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。7、 冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。（四）食物中毒应急预案一、 目的本预案设定于人员食物中毒后的紧急处置，要求相关部门在一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助有关部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定中毒人员情绪，保障生活秩序的正常运行。二、 适用范围当人员食物中毒时，启用本预案。三、 职责公司安全工作领导小组组长负责职工食物中毒事故的领导。副总经理、项目经理负责现场抢救协调，提供有关保障。行政人事办公室负责通讯联系，及时掌握事件动态并及时上报。4工作程序（1） 报告，当中毒事故发生应立即向部门主管汇报。副总经理、项目经理立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。（2） 协助招标人调查情况，查找中毒原因，封存有关物品，做好食物留样。（3） 协调公司有关资源大力进行伤者救治。（4） 认真查找原因，追究相关人员责任。抢救结束后的处置（1） 对学校超市各场所进行清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由办公室将善后处理结果向站领导、总值班报告。（2） 对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。（3） 事故处理完毕后，由现场总负责人总结应急抢救工作的经验教训