《调味茶》企业标准修订说明

《调味茶》企业标准修订说明本标准的编写格式依据GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进行编写。本食品安全企业标准贯彻执行GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等食品安全国家标准，其中铅限量严于国家标准的规定。本标准替代2022年04月28日审批的备案号为0599350071S-（2022）《调味茶》。主要修改内容如下：——修改范围：修改前：本标准适用于以绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、普洱茶、茉莉花茶为原料，适当配以灵芝、荷叶、桑叶、桔红、薄荷叶、淡竹叶、淡豆豉、鱼腥草、马齿苋、麦芽、昆布、紫苏、金花茶、青钱柳叶、沙棘叶、木犀科粗壮女贞苦丁茶、冬青科苦丁茶、茶树花、丹凤牡丹花、柳叶蜡梅、杜仲雄花、线叶金雀花、杭白菊、菊花、黄山贡菊、茉莉花、金银花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、槐米、槐花、蒲公英、百合、小蓟、白芷、白扁豆花、菊苣、平卧菊三七、大麦苗、玉米须、小麦苗、藿香、玫瑰茄、刀豆、胖大海、山楂、苦瓜干、木瓜、苹果干、枸杞、罗汉果、决明子、大麦、荞麦、青稞、玄米、柠檬干、莲子、桔梗、橘皮（陈皮）、雪梨干、甘草、龙眼肉（桂圆）、葛根、椰子肉、桃干、红枣、黑枣、酸枣、干姜、生姜、高良姜、肉桂、薏苡仁、佛手、可可粉、肉豆蔻、咖啡豆、丁香、八角、沙棘、茴香、小茴香、杏仁、黑胡椒、山药、乌梅、火麻仁、鲜白茅根、鲜芦根、代代花、玉竹、白果、白扁豆、余甘子、芡实、郁李仁、赤小豆、青果、枳椇子、栀子、砂仁、香橼、香薷、桃仁、桑椹、益智仁、莱菔子、黄芥子、花椒、黄精、紫苏籽、芝麻、榧子、薤白、覆盆子、芫荽、松花粉、山奈、藏红花、草果、姜黄、荜苃、魔芋、罗勒、人参（人工种植，5年及5年以下）、纳豆、梨果仙人掌、牛蒡、玛咖粉、茯苓、冬瓜、食品用香精或食品用香料、单晶体冰糖、多晶体冰糖、白砂糖、蜂蜜中的一种或多种，经挑选、拼配混合、压制（紧压茶）、包装而成的调味茶或紧压调味茶（以下简称产品）修改后：本标准适用于以绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、茉莉花茶为原料，适当配以枸杞、桂花、玫瑰、栀子、橘皮（陈皮）、茉莉花、柠檬、红枣、菊花、代代花中的一种或多种，经挑选、拼配混合、压制或不压制、包装而成的调味茶或紧压调味茶（以下简称产品）。——修改规范性引用文件：删除了减少的原辅料引用文件。修改前：GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB2712食品安全国家标准豆制品GB2715食品安全国家标准粮食GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T5835干制红枣GB/T7652八角GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7901黑胡椒GB/T8302茶取样GB/T10458荞麦GB/T11760裸大麦GB/T11761芝麻GB13104食品安全国家标准食糖GB/T14456.1绿茶GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14963食品安全国家标准蜂蜜GB/T15691-2008香辛料调味品通用技术条件GB/T18672枸杞GB/T18862地理标志产品杭白菊GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB/T20359地理标志产品黄山贡菊GB/T20706可可粉GB/T21726黄茶GB/T22291白茶GB/T22292茉莉花茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T25436热封型茶叶滤纸GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28121非热封型茶叶滤纸GB29938食品安全国家标准食品用香料通则GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求GB/T30383生姜GB30616食品安全国家标准食品用香精GB31636食品安全国家标准花粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T599红小豆NY/T605焙炒咖啡NY/T777冬瓜NY/T779普洱茶NY/T780红茶NY/T864苦丁茶QB/T1173单晶体冰糖QB/T1174多晶体冰糖国家质量监督检验检疫总局第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复（国卫食品函〔2013〕83号)关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(卫生部公告2004年第17号)关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（卫生部公告2010年第3号）关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（卫生部公告2010年第9号）关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告(卫生部公告2011年第13号)关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告（卫生部公告2012年第8号）关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告(卫生部公告2012年第19号)关于批准茶树花等7种新资源食品的公告(卫生部公告2013年第1号)关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(国家卫生计生委公告2013年第3号)关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(国家卫生计生委公告2013年第4号)关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复（卫计生函〔2013〕86号）关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告(国家卫生计生委公告2014年第6号)关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告（国家卫生计生委公告2014年第12号）卫生部关于纳豆作为普通食品管理的批复（卫法监发〔2002〕308号）卫生部关于同意木犀科粗壮女贞苦丁茶为普通食品的批复（卫监督函〔2011〕428号）卫生部关于玉米须有关问题的批复（卫监督函〔2012〕306号）卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复(卫监督函〔2013〕17号)《中华人民共和国药典》2015年版关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知(国卫食品函〔2019〕311号)修改后：GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5835干制红枣GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T14456.1绿茶GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18672枸杞GB/T22291白茶GB/T22292茉莉花茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T25436热封型茶叶滤纸GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28121非热封型茶叶滤纸GB/T30357.1乌龙茶第1部分：基本要求JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T780红茶国家质量监督检验检疫总局第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（卫生部公告2010年第3号）——修改产品分类：删除了工艺中减少的原辅料及命名。修改前：3分类及命名3.1按产品配料及包装方式的不同分为：加料调味茶、加香调味茶、混合调味茶和袋泡调味茶。3.2按产品加工方式分为：调味茶和紧压调味茶。3.3命名规则：“产品所呈主导风味（香型）或市场俗名”+“茶”或“茶叶名称”。例如：八宝茶（紧压八宝茶）、柠檬红茶（紧压柠檬红茶）、柠檬枸杞茶（紧压柠檬枸杞茶）、玫瑰袋泡红茶等。修改后：3分类及命名按产品加工方式分为：加料调味茶和紧压调味茶。——修改技术中的原辅料要求：删除了工艺中减少的原辅料要求；删除了理化指标中的展青霉素项目（因辅料中无使用山楂和苹果）及备注。修改前：4.1原料要求4.1.1绿茶：应符合GB/T14456.1的规定。4.1.2红茶：应符合NY/T780的规定。4.1.3乌龙茶：应符合GB/T30357.1的规定。4.1.4普洱茶：应符合NY/T779的规定。4.1.5白茶应：符合GB/T22291的规定。4.1.6黄茶：应符合GB/T21726的规定。4.1.7灵芝：应洁净、无异物、无异味、无霉变，并符合国卫食品函〔2019〕311号和GB2762、GB2763的规定。4.1.8荷叶、桑叶、桔红、薄荷叶、淡竹叶、淡豆豉、鱼腥草、马齿苋、麦芽、昆布、紫苏、金银花、槐花、胖大海、山楂、罗汉果、决明子、莲子、干姜、肉桂、薏苡仁、佛手、桔梗、橘皮（陈皮）、甘草、龙眼肉（桂圆）、葛根、蒲公英、高良姜、肉豆蔻、杏仁、芡实、郁李仁、枳椇子、香橼、香薷、益智仁、莱菔子、黄芥子、黄精、覆盆子、茯苓、火麻仁、玉竹、刀豆、黑枣、酸枣、乌梅、百合、代代花、山药、鲜白茅根、鲜芦根、白果、白扁豆、余甘子、栀子、砂仁、桃仁、青果、紫苏籽、榧子、薤白、小蓟、白芷、白扁豆花、菊苣、藿香、桑椹、草果、木瓜、沙棘、菊花:应符合《中华人民共和国药典》2015年版、GB2762、GB2763的规定。4.1.9苦瓜干、苹果干、柠檬干、雪梨干、椰子肉、桃干、茉莉花、桂花、枳椇子、槐米:应无劣变、无异味、无虫蛀，无其他夹杂物、无污染，并应符合GB2762、GB2763的规定。4.1.10荞麦:应符合GB/T10458、GB2715的规定。4.1.11八角：应符合GB/T7652的规定。4.1.12青稞:应符合GB/T11760、GB2715的规定。4.1.13大麦:应符合GB2715的规定。4.1.14杭白菊:应符合GB/T18862的规定。4.1.15黄山贡菊:应符合GB/T20359的规定。4.1.16可可粉:应符合GB/T20706的规定。4.1.17红枣:应符合GB/T5835的规定。4.1.18姜黄、罗勒、荜苃、芫荽、山奈、藏红花、茴香、小茴香、丁香、花椒:应符合GB/T15691-2008中5.1、GB2762、GB2763的规定。4.1.19黑胡椒：应符合GB/T7901的规定。4.1.20枸杞：应符合GB/T18672、GB2762、GB2763的规定。4.1.21食品用香料：应符合GB29938的规定。4.1.22生姜：应符合GB/T30383、GB2762、GB2763的规定。4.1.23玄米：应符合附录A的规定。4.1.24白砂糖：应符合GB/T317、GB13104的规定。4.1.25蜂蜜：应符合GB14963的规定。4.1.26单晶体冰糖：应符合QB/T1173、GB13104的规定。4.1.27多晶体冰糖：应符合QB/T1174、GB13104的规定。4.1.28食用品香精：应符合GB30616的规定。4.1.29咖啡豆：应符合NY/T605、GB19300的规定。4.1.30金花茶：应符合《关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等5种物品为新资源食品的公告（卫生部公告2010年第9号）》、GB2762、GB2763的规定。4.1.31茶树花：应符合《关于批准茶树花等7种新资源食品的公告(卫生部公告2013年第1号)》、GB2762、GB2763的规定。4.1.32丹凤牡丹花、青钱柳叶：应符合《关于批准裸藻等8种新食品原料的公告(国家卫生计生委公告2013年第4号)》、GB2762、GB2763的规定。4.1.33柳叶蜡梅、杜仲雄花：应符合《关于批准壳寡糖等6种新食品原料的公告(国家卫生计生委公告2014年第6号)》、GB2762、GB2763的规定。4.1.34线叶金雀花：应符合《关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告（国家卫生计生委公告2014年第12号）》、GB2762、GB2763的规定。4.1.35魔芋、玫瑰茄：应符合《关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告(卫生部公告2004年第17号)》、GB2762、GB2763的规定。4.1.36平卧菊三七、大麦苗：应符合《关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入《可用于食品的菌种名单》的公告（卫生部公告2012年第8号）》、GB2762、GB2763的规定。4.1.37梨果仙人掌：应符合《关于批准蛋白核小球藻等4种新资源食品的公告(卫生部公告2012年第19号)》、GB2762、GB2763的规定。4.1.38沙棘叶：应符合《关于沙棘叶、天贝作为普通食品管理的公告(国家卫生计生委公告2013年第3号)》、GB2762、GB2763的规定。4.1.39纳豆：应符合《卫生部关于纳豆作为普通食品管理的批复（卫法监发〔2002〕308号）》、GB2712的规定。4.1.40木犀科粗壮女贞苦丁茶：应符合《卫生部关于同意木犀科粗壮女贞苦丁茶为普通食品的批复（卫监督函〔2011〕428号）》、GB2762、GB2763的规定。4.1.41冬青科苦丁茶：应符合《关于同意将冬青科苦丁茶作为普通食品管理的批复（卫计生函〔2013〕86号》NY/T864的规定。4.1.42玉米须：应符合《卫生部关于玉米须有关问题的批复（卫监督函〔2012〕306号）》、GB2762、GB2763的规定。4.1.43小麦苗：应符合《卫生部关于同意将小麦苗作为普通食品管理的批复(卫监督函〔2013〕17号)》、GB2762、GB2763的规定。4.1.44牛蒡：应符合《国家卫生计生委关于牛蒡作为普通食品管理有关问题的批复（国卫食品函〔2013〕83号)》、GB2762、GB2763的规定。4.1.45人参（人工种植，5年及5年以下）：应符合《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（卫生部公告2012年第17号）》、GB2762、GB2763的规定。4.1.56玛咖粉：应符合《关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告(卫生部公告2011年第13号)》、GB2762、GB2763的规定。4.1.47茉莉花茶:应符合GB/T22292的规定。4.1.48玫瑰花（重瓣红玫瑰）:应符合《关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（卫生部公告2010年第3号）》、GB2762、GB2763的规定。4.1.49芝麻应符合GB/T11761、GB19300的规定。4.1.50松花粉应符合GB31636的规定。4.1.51赤小豆应符合NY/T599、GB2715的规定。4.1.52冬瓜应符合NY/T777、GB2762、GB2763的规定。修改后：4.1原辅料要求4.1.1绿茶：应符合GB/T14456.1的规定。4.1.2红茶：应符合NY/T780的规定。4.1.3乌龙茶：应符合GB/T30357.1的规定。4.1.4普洱茶：应符合NY/T779的规定。4.1.5白茶：应符合GB/T22291的规定。4.1.6桂花、橘皮（陈皮）、栀子、菊花、柠檬、茉莉花、代代花：应无劣变、无异味、无虫蛀，无其他夹杂物、无污染，并应符合GB2762、GB2763的规定。4.1.7红枣:应符合GB/T5835的