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文档简介

XX小学学生食品卫生管理制度一、严格把好食品采购关，食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购场所，以保证其质量。二、严禁购买腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他咸官异常，含有毒物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。三、严禁购买未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。四、食堂不得向学生销售剩余食品或冷荤凉菜食品等。五、食品贮存应当分类、分架隔墙离地存放，定期检查及时处理变质或超过保质期的食品。贮存场所禁止存放有毒、有害物品。六、用于原材料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具，容器必须标志明显，做到分开使用、定位存放，用后洗净、保持清洁。七、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。八、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。九、食堂、小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。十、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。十一、存放食品的库房应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。负责人签字：（盖章）

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