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文档简介

三、固体食物期喂养婴儿1—3岁的喂养

（三级火箭）（一）喂食固体食物的重要性

这个时期的婴儿要经历完全停止母乳喂养或人工喂养过度到进食家庭食品的过程，其营养素的摄入主要来自食物。孩子的饮食行为，由靠家长喂食过度到自己吃饭，这时的饮食习惯对成年后将会产生重要的影响。因此，这个时期为孩子科学合理选择食物就显得非常重要了。（二）1—3岁婴儿生长发育和营养需要特点处于迅速增长阶段，各种营养素的需要量较高。肌肉发育，尤以下肢、臂和背部突出。咀嚼和消化能力有了很大的进步，但胃肠功能人仍未发育完全。热量、蛋白质的需要量相对高于成人。如果营养素供给跟不上，容易患缺铁、缺钙、缺维生素A，易患佝偻病等。(四)选择、搭配1—3岁婴儿的固体食物固体食物原料来源（见P72食物金字塔）选择要满足婴儿不同时期对六大类营养的需要。搭配要做到食物的多样化：在每天每餐的膳食中，最好包括五类食品，同一类食物的品种轮流选用。把几种不同功用的食物搭配得当，制作适宜。做到动植物食品搭配、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配、生熟搭配，才能满足各种营养素的需要。固体事食物营养素含量比例要合适。（五）1—3岁婴儿每天食物需要量的参考量主食100—200克。以米、面为主，主要提供热能、碳水化合物、植物蛋白、矿物质、维生素等。蔬菜、水果各50—100各。以绿色、黄色蔬菜和鲜新水果为主，主要提供胡萝卜素、维生素C、矿物质和纤维素等。牛奶及其制品250—500毫升。提供优质蛋白质和钙的主要来源。鱼、肉类25—50克，鸡蛋1个。提供优质蛋白、维生素A、铁、锌的营养素。少许油、盐、糖。（油、糖10—20克）（六）制作固体食物的方法制作特点以“碎小”、“精巧”为主，烹制应采用“煨”、“煮”、“炖的方式”，食物由单项制作该为混合制作。（七）1—3岁婴儿膳食安排的注意事项尽量给小孩吃鲜新的的食物。不吃腌和熏的制品，少吃油炸、煎、熘之类的油腻或刺激性食品。体质较弱的婴儿，不要盲目进补，最好用食补。膳食应“软”、“烂”为主。1岁后的小孩，可进食

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