企业标准修订说明

企业标准修订说明本标准的编写格式依据GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求进行编写。本食品安全企业标准贯彻执行GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》、GB28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、GB29921《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限》等食品安全国家标准，其中铅的指标严于GB2762的要求。主要修改内容如下：——修改范围：删除了添加剂的使用品种，增加了GB2760的要求。修改前：本文件规定了固体调味料的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存、保质期。本标准适用于以香辛料或香辛料调味品、食用盐、食糖、食用淀粉、大米粉、小麦粉、为主要原料，适量添加或不添加鸡精、鸡粉、酵母抽提物、谷氨酸钠或味精、酱油粉、麦芽糊精、柠檬酸、DL-苹果酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、三聚磷酸钠、乙基麦芽酚、乳酸链球菌素、阿斯巴甜、麦芽酚、5-呈味核苷酸二钠、黄原胶、D-异抗坏血酸钠、辣椒红、柠檬黄、姜黄、栀子黄、食品用香精、食品用香料、二氧化硅、焦糖色、酿造酱油、红曲红、琥珀酸二钠、甘氨酸、水解植物蛋白粉、食用植物油等一种或一种以上，经原料处理、粉粹或不粉粹、调配或不调配、包装而制成的固体调味料。修改后：本文件规定了固体调味料的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存、保质期。本标准适用于以香辛料或香辛料调味品、食用盐、食糖、食用淀粉、大米粉、小麦粉、为主要原料，适量添加或不添加鸡精、鸡粉、酵母抽提物、谷氨酸钠或味精、酱油粉、麦芽糊精、水解植物蛋白粉、食用植物油、食品用香精、食品用香料等一种或一种以上，食品添加剂按GB2760的规定添加或不添加，经原料处理、粉粹或不粉粹、调配或不调配、包装而制成的固体调味料。——修改规范性引用文件：删除了添加剂品种的标准要求和对应的检测方法要求。修改前：GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB1886.34食品安全国家标准食品添加剂辣椒红GB1886.39食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾GB1886.41食品安全国家标准食品添加剂黄原胶GB1886.47食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB1886.60食品安全国家标准食品添加剂姜黄GB1886.64食品安全国家标准食品添加剂焦糖色GB1886.171食品安全国家标准食品添加剂5，-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红GB1886.184食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠GB1886.208食品安全国家标准食品添加剂乙基麦芽酚GB1886.231食品安全国家标准食品添加剂乳酸链球菌素GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB1886.282食品安全国家标准食品添加剂麦芽酚GB1886.306食品安全国家标准食品添加剂谷氨酸钠GB1886.335食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.149食品安全国家标准食品中栀子黄的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB5009.256食品安全国家标准食品中多种磷酸盐的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB7912食品安全国家标准食品添加剂栀子黄GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T18186酿造酱油GB20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精GB/T20886.2酵母产品质量要求第2部分:酵母加工制品GB/T21725天然香辛料分类GB25542食品安全国家标准食品添加剂甘氨酸(氨基乙酸)GB25544食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸GB25576食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB29938食品安全国家标准食品用香料通则GB29939食品安全国家标准食品添加剂琥珀酸二钠GB30616食品安全国家标准食品用香精GB31637食品安全国家标准食用淀粉SB/T10371鸡精调味料SB/T10415鸡粉调味料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定（修订版）修改后：GB/T191包装储运图示标志GB/T1355小麦粉GB1886.306食品安全国家标准食品添加剂谷氨酸钠GB2716食品安全国家标准植物油GB2720食品安全国家标准味精GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件GB/T18186酿造酱油GB20371食品安全国家标准食品加工用植物蛋白GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精GB/T20886.2酵母产品质量要求第2部分:酵母加工制品GB/T21725天然香辛料分类GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB29938食品安全国家标准食品用香料通则GB30616食品安全国家标准食品用香精GB31637食品安全国家标准食用淀粉SB/T10371鸡精调味料SB/T10415鸡粉调味料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定（修订版）——修改技术要求中的原料要求：删除了添加剂品种要求。修改前：3.1原料要求3.1.1香辛料或香辛料调味品：应符合GB/T15691的要求、香辛料品种分类和名称应符合GB/T21725、GB/T12729.1的规定。3.1.2食用盐：应符合GB2721的规定。3.1.3食糖：应符合GB13104的规定。3.1.4食用淀粉：应符合GB31637的规定。3.1.5大米粉：应无虫害、无霉变、无异味，并符合GB2760、GB2761及GB2762的规定。3.1.6小麦粉：应符合GB/T1355的规定。3.1.7鸡精调味料：应符合SB/T10371的规定。3.1.8鸡粉调味料：应符合SB/T10415的规定。3.1.9酵母抽提物：应符合GB/T20886.2的规定。3.1.10谷氨酸钠：应符合GB1886.306的规定。3.1.11味精：应符合GB2720的规定。。3.1.12酱油粉：应符合供应商备案有效企业标准的规定。3.1.13麦芽糊精：应符合GB/T20882.6的规定。3.1.14柠檬酸：应符合GB1886.235的规定。。3.1.15山梨酸钾：应符合GB1886.39的规定。3.1.16苯甲酸钠：GB1886.184的规定。3.1.17三聚磷酸钠：应符合GB1886.335的规定。3.1.18乙基麦芽酚：应符合GB1886.208的规定。3.1.19乳酸链球菌素：应符合GB1886.231的规定。3.1.20阿斯巴甜：应符合GB1886.47的规定。DL-苹果酸：应符合GB25544的规定。3.1.22麦芽酚：应符合GB1886.282的规定。3.1.23食品用香精：应符合GB30616的规定。。5，-呈味核苷酸二钠：应符合GB1886.171的规定。。3.1.25黄原胶：应符合：GB1886.41的规定。3.1.26D-异抗坏血酸钠：应符合GB1886.28的规定。3.1.27姜黄：应符合GB1886.60的规定。二氧化硅：应符合GB25576的规定。。3.1.29植物水解蛋白：应符合GB20371的规定。3.1.30辣椒红：应符合GB1886.34的规定。。3.1.31柠檬黄：应符合GB4481.1的规定。3.1.32红曲红：应符合GB1886.181的规定。。3.1.33栀子黄：应符合GB7912的规定。。3.1.34焦糖色：应符合GB1886.64的规定。3.1.35食品用香料：应符合GB29938的规定。3.1.36酿造酱油：应符合GB/T18186的规定。3.1.37食用植物油：应符合GB2716的规定。修改后：3.1原料要求3.1.1香辛料或香辛料调味品：应符合GB/T15691的要求、香辛料品种分类和名称应符合GB/T21725、GB/T12729.1的规定。3.1.2食用盐：应符合GB2721的规定。3.1.3食糖：应符合GB13104的规定。3.1.4食用淀粉：应符合GB31637的规定。3.1.5大米粉：应无虫害、无霉变、无异味，并符合GB2760、GB2761及GB2762的规定。3.1.6小麦粉：应符合GB/T1355的规定。3.1.7鸡精调味料：应符合SB/T10371的规定。3.1.8鸡粉调味料：应符合SB/T10415的规定。3.1.9酵母抽提物：应符合GB/T20886.2的规定。3.1.10谷氨酸钠：应符合GB1886.306的规定。3.1.11味精：应符合GB2720的规定。。3.1.12酱油粉：应符合供应商备案有效企业标准的规定。3.1.13麦芽糊精：应符合GB/T20882.6的规定。3.1.14食品用香精：应符合GB30616的规定。。3.1.15植物水解蛋白：应符合GB20371的规定。3.1.16食品用香料：应符合GB29938的规定。3.1.17酿造酱油：应符合GB/T18186的规定。3.1.18食用植物油：应符合GB2716的规定。——修改修改了表2理化指标：删除了添加剂的技术要求及对应的检测方法。修改前表2理化指标项目指标检测方法水分/（%）≤20.0GB5009.3总灰分/（%）香辛料≤15.0GB5009.4酸不溶性灰分/（%）香辛料≤5.0GB5009.4氯化物（以Cl计）/%≤60GB5009.44氨基酸态氮/（g/100g）≥0.05GB5009.235总氮（以N计）/（g/100g）≥0.4GB5009.5总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5GB5009.11铅（以Pb计）/（mg/kg）＜1.0GB5009.12山梨酸钾（以山梨酸计）a/（g/kg）≤1.0GB5009.28苯甲酸钠（以苯甲酸计）a/（g/kg）≤0.6GB5009.28阿斯巴甜/（g/kg）≤2.0GB5009.263栀子黄b/（g/kg）