学校周边小吃店的调查报告

Word———学校周边小吃店的调查报告

学校周边小吃店的调查报告

在经济飞速进展的今日，报告与我们愈发关系亲密，我们在写报告的时候要留意语言要精确、简洁。一起来参考报告是怎么写的吧，下面是我为大家收集的学校周边小吃店的调查报告，供大家参考借鉴，盼望可以关心到有需要的伴侣。

学校四周总是不会缺少琳琅满目的小吃，炸肉串、麻辣烫、凉皮等等，这些小吃特别迎合中学校生的口味，很受同学们欢迎。在我的身边，每天在上学的途中、课间和放学的途中都会观察同学们一圈圈的围在小摊前，或是涌入小店里等待着美食。

但是在享受美食的背后，我们也常常会发觉时常有些同学会消失腹痛、拉肚、恶心呕吐等状况。正所谓“病从口入”，这是否是由学校周边食品卫生所导致，还有待讨论。但是由此引发了我们对学校周边食品卫生状况的思索。中学校生此时正处于身体发育阶段，如每天都大量摄入不卫生的食物肯定会影响发育成长。为了给广阔中学校生制造一个平安的饮食环境，削减食源性疾病，我打算对我校周边的食品卫生状况进行一次调查。

一、调查对象和方法

（一）调查对象

首先为了了解同学对学校周边食品的看法和熟悉，我对班里的25名同学进行了一次调查。

其次学校周边食品卫生状况调查对象为本校大门门口以及两边街道各100米内全部的食品经营单位和流淌摊位。其中包括食品经营单位11家，流淌摊位20个，从业人员50人。

（二）调查方法

对同学的调查内容为5个问题“你是否常常购买学校周边的食品”“你常常在哪里购买食品”“你是否喜

欢学校四周的'食品，为什么”“你是否考虑过学校周边食品的卫生问题”“食用过这些食品后，你是否消失不舒适的现象，是什么食品“，以问卷的形式发给同学，在同学回答完后，进行回收、统计。

对学校周边食品经营单位的调查内容为是否持有卫生许可证，从业人员是否持有健康证，必需要求其出示，凡不出示者，就视为没有。同时检查各个食品商店和摊点的基本卫生设施状况和环境卫生状况，以及成品食品的包装标签。

二、调查过程及调查结果

在同学的协作下，我完成了第一项调查内容。

调查结果显示，我班25名同学有92%常常在学校周边购买食物，其中有20%常常在小卖店买食品，12%常常在快餐店吃饭，56%的同学都喜爱在各类摊位上买小吃。这些同学中，而且凡是过学校周边食品的同学都表示特别喜爱这些食品，喜爱的缘由主要是价格廉价、实惠，味道好。最重要的是，80%的同学都没有考虑过食品卫生问题。20%的同学表示，自己在使用过那些食物后会消失腹痛、拉肚等状况，主要集中在麻辣烫、麻辣串、辣条以及一些油炸食品。

在对同学对的看法作好初步的了解后，历时七天时间，我在同学的帮助下完成了调查工作。我们制作了调查记录表，每进一家店的时候，首先观看店面整体的卫生环境，观看该家店的墙面上是否张贴了各类证件，假如没有张贴，就以社会调查的名义，要求其出示资格证。然后随机抽样调查每家店面的食品包装。通过我们的“明察暗访”，得出了以下调查结果。

（一）经营类型分析

学校四周的食品经营单位多为小卖店、快餐店、饮品店等，营业时间比较固定。流淌摊位的经营模式比较多推车式、提蓝式、零担式、地摊式等，设摊时间多为下课、放学后，销售的食品大多为家庭加工的，如油炸腌卤食品、煮玉米、板栗、糕点、软包装饮料、色素冰袋（棒）等。

（二）卫生许可证的持有状况

这次调查我们将由有店面的食品经营单位和流淌摊位分成两个部分，进行了分别的调查。在我们调查的11家食品经营单位中有3家小卖店，2家冷饮店，2家快餐店和4家麻辣烫。通过调查，有1家小卖店、1家快餐店和2家麻辣烫是假是将自己的卫生许可证张贴在惹眼的地方，还有2家小卖店和1家快餐店是在我们的要求下，向我们出示了卫生许可证。剩余2家冷饮店和2家麻辣烫没有卫生许可证。即食品经营单位的卫生许可证持证率为63。6%。在调查流淌摊位的时候，由于摊位的流淌性较大，不肯定会固定消失，所以我们抽取了一天的时间，挑取了消失频率较高，比较有代表性的20个摊位作为调查对象。为了便利记录和统计，我们分别将20个摊位进行编号，并注明其经营范围。经过一番询问，只有两个带有连锁和加盟性质的关东煮摊有卫生许可证，其他的摊位均没有卫生许可证，甚至没有

经营许可证。即流淌摊位的卫生许可证持有率为10%。

（三）从业人员健康证持有状况

我们所调查的50个从业人员中，包括食品经营单位店主、服务人员30人和流淌摊位摊主20人。其中前30人中有10人持有健康证，这10人均为厨师和服务人员，即从业人员健康证持证率为33。3%，后20人中没有人持有健康证，即持证率为0%，而且对我们提问的与食品卫生相关的学问也一概不知晓。

（四）基础卫生设施和环境卫生状况

在我们所调查的11家食品经营单位中，只有3家麻辣烫做了防蝇措施，其他店家均没有做好防蝇、防尘和防鼠措施。“三防措施”做的不尽如人意。除了3家小卖店以外，其余的8家店铺都需要使用餐具和杯具。但是这8家店铺只有2家拥有，并在使用消毒柜，其余则是选择冲洗后再次使用。所以常常会消失餐具不洁净的状况。还有一种是根本就不冲洗，在上面套一个塑料袋，使用后将塑料袋拿掉，再连续使用。这种状况常常消失在吃麻辣烫的店铺。对餐饮单位来说，冷冻、冷藏设施是比不行少的，从卫生的角度来