饭店前台试用期工作总结2022年

第5页共5页饭店前台试用期工作总结2022年从来到饭店开始，我也是有同事带着我，同事也是要走了，所以我也是接她的班，同时也是在这短短的十几天里面，我也是要把前台的工作给了解清楚，熟悉好工作，知道如何的去做才能把前台给做好，所以我也是抓紧每一天的时间，对于不懂的也是积极的去问，同事也是认真的来教我，一些流程，一些工作要用到的知识和东西，我也是渐渐的学会了，通过学习，我也是懂得饭店的前台，虽然是挺基础的岗位，不过要做的事情也是挺多的，而且是和客户最先接触的人员，所以也是想要做好，需要我懂得更多，并且也是有挺多的东西是可以深入去学的，不过想要站稳，做好工作，我也是要先把同事教我的熟悉，而十来天的时间，我也是顺利的把工作接手了，并且也是尽力的去做好，虽然还是比较的生涩，但是学到了，也是能慢慢开始做了。经过学习，我顺利的上手工作，在前台工作里面，我也是以好的态度去为客户服务，无论是点单，或者结账，以及客户有什么问题需要问我，我都是较好的去回答，去为客户解决难题，工作里面也是得到了客户的肯定，同时也是遇到了一些比较难缠的客户，在做工作的时候，并不是那么容易处理的，但我也是以冷静的心态，慢慢的去跟客户解释，实在是处理不了的，我也是会找同事帮忙，并不会觉得我不会，还僵在那里，首先也是需要先去把问题给解决了才行。通过工作，我也是更加的理解了前台工作的辛苦，看起来是比较轻松，但是要面度的问题，要去处理的事情也是有很多的，而且客户的需求不一样，很多的时候也是无法全部都是满足的，更是需要我们有技巧的去婉拒，去委婉的处理好。前台的工作也是让我对于饭店有了更多的理解，更清楚这个岗位需要我付出什么，同时也是看到了自己的经验的确不足，一些方面的处理还是比较的生疏，也是要在以后做好工作，更好的去积累经验，把自己的前台工作做得更加出色。饭店前台试用期工作总结2022年（二）一年来，饮食服务科在管理中心的正确领导下，紧紧围绕年初制定的工作目标，扎实开展工作，在全体员工的共同努力下，圆满完成了全年工作任务，现将工作总结如下。一、持续开展食品卫生安全教育工作1.____餐饮服务人员认真学习新《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，不断提高餐饮服务人员的安全意识。2.____一次食品卫生法律法规和操作规程培训考试，增强了从业人员的法律意识；进一步完善了餐饮管理各项制度和食品加工操作规程，保证食品加工流程规范。3.____全体从业人员参加了网上食品安全培训，取得了餐饮从业者培训合格证；所有聘用人员均在上岗前进行健康体检办理健康证，餐厅从业人员持证上岗率达到____%。4.每月开展一次食品卫生安全集中学习和考核，持之以恒做好食品安全教育培训工作。二、狠抓食品安全宣传和日常检查工作____把饮食安全放在工作首位，通过各种渠道积极开展食品卫生安全宣传工作。2.加强对原材料购进、食品加工销售等环节的监管，坚持常规检查与抽查相结合，排查食品安全隐患，对操作不规范的经营户进行培训指导，不断提升规范操作水平。3.与承包人签订《饮食安全目标责任书》，靠实责任，切实把食品卫生安全各项要求落到实处。4.指定专人对原材料采购和贮存严格把关，认真执行索证索票及台账登记制度，防止食品安全事故发生。5.完善食品留样制度，坚持一日三餐留样且专人专柜管理。6.加强食堂食品粗加工、清洗、切配、烹饪等流程的规范与检查，确保食材新鲜无污染。7.加强对保洁和消毒餐具单位环境卫生、餐具消毒、配送各环节的检查力度，做到餐厅内外环境整洁，餐具消毒彻底干净。8.____各餐厅承包人进行内部培训和服务技能观摩学习，不断提高炊事技能和安全意识，提升服务水平。三、稳定饭菜价格，提高学生就餐率1.继续坚持饭菜价格公示制度，稳定饭菜价格不变，质量不降，保障师生权益。2.落实好平抑基金发放等激励政策，充分调动承包人的积极性，不断调整花色品种，提高饭菜质量，吸引更多学生就餐，提高学生的就餐率和满意度。四、增强服务意识，提升管理水平1.对窗口服务人员定期进行集中培训，配发统一着装和工作牌，工作中做到耐心细心，微笑服务；饭卡充值与日常办公分离，保障现金打卡高效安全。2.对全体从业人员进行建档登记，购买人身意外伤害保险，并通过一定方式对人员进行考察，保障员工队伍基本稳定和人身安全。3.开展“优质窗口”评比活动，饮食科和伙管会通过日常检查，严格量化打分，对餐厅各灶进行综合评比，对评选出的优秀窗口及时予以奖励，提高了烹饪技能和服务水平。3.每月定期召开例会，集中解决物资供应、食品加工过程中出现的问题，查漏补缺，防微杜渐，保障食品安全和卫生。4.落实值班制度，日常值班与周末节假日无缝对接，做到全天候供应饭菜，满足学生就餐需求。五、做好新建餐厅各项前期工作，保证正常如期投入使用1.完成了新建餐厅____个项目____多万元的设备购置预算、____调试和初验工作。2.完成了新建餐厅各类设备的资产登记上账工作。3.完成了与市政部门和燃气公司的各项沟通衔接工作，保证新建餐厅天燃气通气工程如期完成。4.完成了新建餐厅各类宣传文化宣传喷绘工作。5.完成了新建餐厅对外承包招标工作和旧餐厅的搬迁工作。六、工作中存在的问题和今后的打算回顾一年的工作，虽然做了大量卓有成效的工作，取得了较大成绩，但也存在一些问题。首先，制度重建设轻落实；其次，从业人员流动性大，专业培训欠缺，业务能力有待提高；第三，伙管会作用发挥欠缺，掌握师生就餐需求不足。针对以上问题，在今后工作