试论旅游管理专业实践教学体系的建立

试论旅游管理专业理论教学体系的建立[摘要]理论教学是高职高专教学活动的中心。当前旅游管理专业理论教学的零散化和琐碎化,不利于高职高专旅游管理专业人才培养目的的完美实现,应该从该专业理论教学的三个方面即课堂理论教学、校内实训、校外实习着手,努力建立具备整体性、连接性、互动性、系统性的理论教学体系。[关键词]高职教育旅游管理专业理论教学体系1.高职高专旅游管理专业理论教学体系存在的问题旅游管理专业本身是一个应用性非常强的专业,具有明确的行业指向性,主要为旅行社、旅游景区以及相关旅游企业培养专业操作技能纯熟、适应面较广的专业人才。在整个教学环节中,理论教学具有与理论教学一样的重要性和必要性。理论环节的设计不仅是为了效劳技能和业务操作才能的培养,更是为了学生今后能真正胜任旅游行业的工作,同时也是对理论知识的稳固与加强。然而长期以来,高职旅游管理专业教育中的理论教学频遭狭隘理解乃至认识误区,不少教学管理者和从教者在观念上将理论教学仅仅视为依附于理论教学的辅助手段,高职旅游管理专业理论教学活动普遍呈现出琐碎化和零散化倾向,严重阻滞了本专业教学目的的全面实现和学生专业才能的深化进步。之所以造成这种重理论教学、轻理论教学的不良场面,根本原因在于,不少院校不实在际地搬用普通高校以理论教学为主而辅以理论教学的开展形式,严重背离了高等职业技术教育的自我定位和开展方向。在此情况下,大力改变理论教学相对于理论教学的弱势处境,重新确立理论教学在高等职业技术教育中的中心地位,那么势在必行。对于高职旅游管理专业而言,必须实在构建适应高职旅游管理专业教育开展规律的理论教学体系,使之不再只是充当理论教学的花边点缀,而是成为理论教学系统性的配套工程,从而为更好更有力地实现高职旅游管理专业人才培养目的而树立保障。2.高职高专旅游管理专业理论教学体系的建立高职高专旅游管理专业理论教学体系的建立,无疑会牵一发而动全身,必须多管齐下,做到内外兼修、环环相扣方能奏效。从高职旅游管理专业理论教学的运作场域看,总体上大致包括课堂理论、校内理论和校外理论三个方面,应当全方位地启动三者互相促进的联动机制,才能形成一以贯之的理论教学体系。以此为视点,笔者对如何构建旅游管理专业理论教学体系试做以下初步设想。2.1优化课堂教学设计,强化理论教学与理论教学配套对于无论何种教育而言,课堂教学都是第一位的,它是老师向学生传道、授业、解惑的主要场域,在其中老师所担当的讲授者角色异常鲜明,但因此也造成了历来难以防止的潜在认识误区,即片面地将课堂教学等同于理论教学,这尤其误导了高职教育。许多高职教育者想当然地认为,在课堂讲理论,在课外再去理论、学以致用,将理论教学和理论教学分割开来,看成两个前后相继的过程,把理论教学置于课堂之外,只有所谓课外理论,而否认课内理论。实那么不然,理论教学是高职教学活动的中心,并贯穿其始终,与理论教学并行不悖,且有机结合在一起。故此,构建高职旅游管理专业理论教学体系,也理应从课堂教学着手,大力引进理论教学手段,优化课堂教学设计,强化理论教学与理论教学的配套,从而有利于实现锻造学生职业才能的教学培养目的。为此,在高职旅游管理专业的课堂教学中,应当针对不同教学阶段、不同课程门类、不同知识内容,适时地将相应的多种多样、实在有效的理论教学方式融入进去。譬如,可以把旅行社经营的实际过程引入课堂,也可以通过案例教学,还可以运用角色扮演法使学生获得身临其境的体验。在开展案例教学时,那么不妨将学生随机分组,然后各组结合旅游理论和自身特点取名,并根据需要从总体印象、时间安排、发布内容、语言组织和现场答疑等方面设定详细考核标准,每次通过小组讨论推选不同的代表上台发言,详述小组的观点,并当场解答同学们的质疑,再由各组所选的评委根据标准进展打分,最后老师做出总结和点评。同时,经过老师有意识地强化,还可以培养学生自我指导学习的习惯,通过自发地进展角色演练来感受别人的心情和处境,并通过交换角色学会换位考虑和因地制宜地处理好各种问题。2.2加强校内实训基地建立,稳固并不断拓展自主稳定的理论教学平台高职旅游管理专业的校内实训基地建立,应当结合专业课程设置和本校实际,有步骤、系统化地施行,多层次、强有力地推进,形成与专业课程相匹配的理论设施体系,供学生平时模拟实习使用。与此同时,必须深切认识到,校内实训基地建立并非单纯地模拟实验室建立,而应该是具有多种功能,能满足各方面需要的包括场所、设备、师资等方面的综合建立。详细来说,首先,硬件方面,高职院校旅游系应积极创造条件,保证建立一批专业必备的实训场所和设施,诸如酒吧实验室、到达三星级宾馆程度的模拟餐厅和模拟客房、培养学生形体礼仪的形体房、客房电脑模拟管理教学系统、模拟导游实训室、旅游电子信息实训室、大学生旅行社等等。其次,软件方面,高职院校还需注重培养和进步老师的双师型素质,为实训基地装备一支既懂理论又懂理论的师资力量,以期真正发挥校内实训基地的教学功能,圆满地实现理论教学目的。高职高专旅游管理专业老师既要掌握扎实的专业理论知识和研发才能,又应有较强的专业技术应用的理论才能和宽广的相关知识面。只有这样的双师型老师才能在教学过程中将理论与理论有机结合,使学生的技术理论才能得到较快进步;也只有双师型老师才会对学生将要从事的职业岗位工作应具备的知识才能有比拟全面、完好的理解,才能在教学过程中有效地培养学生的全面素质与综合职业才能,进步高等职业教育的教学质量。双师型老师队伍建立,应该在主要依靠人才引进和学校自主培养的同时,还可以通过产学合作,向相关企业借用优秀技术专家和操作能手来指导学生,或选派老师到企业去进展理论培训。2.3促进产学结合,开展校企合作,建立校外实习的定点长效机制促进产学结合,开展校企合作,是保证校外实习这一理论教学活动正常运作的先决条件。产学结合、校企合作教育,是在互利双赢的前提下,把产、学各自优势打造成一个资源共享的育人平台,利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源,开展职业院校与企业、行业、效劳部门等校外机构之间的合作,将学生的理论学习和实际操作或训练严密结合起来,培养合适不同用人单位需要的应用性人才的教育形式。校外实习基地的建立应通过以下方式进展,如:通过多种合作,建立一批档次高、开展成熟的固定实习、参观基地;鼓励学生多参加社会和政府、企业等举办的各类旅游知识大赛、演讲比赛、效劳技能大赛等,并为其提供便利;创办一些旅游校办产业,以理论教学为主,也部分对外开放;与相关企事业单位和旅游院校开展理论教学经历交流,同时还可以邀请理论教学成效显著的相关专家来校进展技术讲座和学术交流。总之,高职高专教育是以才能为根底的教育体系,其人才培养目的是培养适应消费、建立、管理、效劳第一线需要的高等技术应用性专门人才,这类人才应具备必要的理论知识和较强的理论才能。理论教学在现代高职教学施行中具有与理论教学同等重要且不可替代的地位和作用。旅游管理理论教学不仅仅满足于验证理论教学的成果,而且更加注重学生综合素质的开展和理论才能、创新才能的进步。相信,随着旅游管理专业教学改革的不断推进,理论教学的核心作用将会愈加明显地表达出来。论文联盟.Ll.[参考文献]1.陈国生?新世纪高素质旅游管理人才培养与高等旅游