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文档简介
34菜市场规章制度市场食品安全制度一、市场内商品经营户要严格执行《食品卫生法》,严禁销售有毒、有害、污秽不洁、腐烂变质、霉变食物、病死或死因不明的禽畜、水产及其制品。行检测,检测不合格的食品不得上架销售。三、对经检测认定不符合安全质量标准的食品,必需实行临时性把握措施,并准时将被把握的检测样品送质量技术监视部门进展复检,经复检最终认定对人体有害的不合格食品,应依据规定程序办理市场退出;属假冒伪劣食品的报相关执法部门立案查处。四、市场主办方要监视经营户严格做到隔离无污染操作,坚持每天对摊位进展清洗消毒,经营者及从业人员必需持有效的安康证,严格执行《食品卫生法》的规定;食品经营户在取得《卫生许可证》前方可经营。五、市场主办方要催促食品经营户实行索证索票工作,经营类及其制品,并在摊档明显位置张挂肉品的检疫检验合格证明;鲜活家禽经营者营业时要落实安全防护措施,穿戴口罩手套等防护品,销售和屠宰分别并分别由专人负责。七、经营直接入口食品及熟食制品的,应具备防尘、防蝇、防鼠设施,从业人员持有安康合格证明。市场文明经商公约为维护宽阔消费者合法权益,保护宽阔经营户的合法权利,将龙里综合农贸市场建设成为“国家级文明市场”,制订本公约,凡入场的经营户必需自觉严格遵守、履行以下责任:一、依法经营、礼貌待客、诚恳守信、维护消费者权益,严禁欺行霸市、哄抬物价。对辱骂、殴消除费者的行为须登报赔礼,直至追究法律责任。二、持证上岗、挂牌经营,经营户应持摊位号、营业执照、卫生许可证等有关证件,方可开展经营,证照顾依据规定悬挂,随时承受检查。严禁死因不明的畜、禽上市,食肉、活禽必需经检疫前方可上市,不准出售打水浸水食肉、蔬菜。违者将按工商治理法规查处,情节严峻者赐予停业整顿或清退出市场,并扣除保证金,违反法律法规的移交有关部门处理。四、遵纪守法、严禁在市场内酗酒、打架、斗殴、赌博和搞封建迷信活动,不准出售国家明令制止上市的商品。五、计量准确、明码标价,使用统一的标价牌和标价签,严禁不标价、乱标价,统一使用法定计量单位、计量器,严禁使用非标称,严禁缺斤少两、损害消费者权益的行为,计量40克者,将责令经营者在市场内的“公示栏”公开检查。六、疼惜市场,制造良好的经营环境,市场内每个摊位必需备有一个密封垃圾桶、一把扫帚、一个苍蝇拍、一块抹布。〔包卫生、包商品摆放整齐、包无四害的统一工作衣帽,个人卫生要干净干净,摊位须设置有效的防蝇防尘设备,加工方要符合《食品卫生法》的要求;不准在市场内乱丢肉皮、菜屑、塑料袋、包装纸等污物、杂物及乱倒污水;经营户对自己摊位周边三天进展一次卫生大清扫,经常保持摊区干净,保证不形成卫生死角。七、标准经营秩序,货物、用品、用具要摆放整齐,严禁占道经营,严禁将货物堆放于摊区以外,制止在摊位周边增设零摊、边摊、挤占公共通道。八、自觉维护市场设施,严禁私自改表,损毁市场设备、设搭电源线、架接水管。九、严格遵守消防法规,严禁在市场内使用明火炉具、液化气及电加热器具;场内严禁喷灯烧肉等危害公共安全,造成场内环境污染的行为,自觉维护消防设施、设备、严格遵守消防法规;5理停业手续。1、经市场治理办公室办理停业手续后摊位租金及应缴费用仍由经营户负担;2、经营者停业不报市场治理办公室且不办理停业手续,超15天不交费者,市场治理办公室可以从经营户交纳的保证金中扣除,并有权马上收回摊位另行安置。进出市场及停放,不得在市场通道或市场四周乱停乱放,影响市场的正常秩序。十二、实行打算生育、严禁超生、超孕。经营户及从业人员一旦违反打算生育政策,依据国家有关政策严峻处理。十三、经营户不得带儿童进入市场玩耍、玩耍,如造成意外事故由经营户自行负责。十四、不听从市场治理,阻碍市场创立“全国文明市场”活动的经营户,市场治理办公室将实行帮助、教育、批判、警告等方式进展处理,并予公示。处理后仍不能改正的,市场治理办公室有权终止违反公约者在市场的摊位租赁合同,将摊位收回后进展公开安置;十五、涉及违反相关法规的,由市场治理办公室移交相关工商、公安、城管、消防、卫生、防疫、环保、计生等职能部门依法处理;或有关部门的规定和法规为准,本公约中与之相抵触的条款自然失效。市场准入治理制度为加强市场经营和食品流通治理,更好地标准市场食品准入治理方式,建立食品安全长效监管机制,确保人民群众消费安全,结合市场治理工作实际,特制定本治理制度。一、经营户准入治理1、具有与经营工程要求相符的证件〔工商营业执照、卫生许可证、从业人员安康证明,经营人与登记内容相符。2、具有经营工程必备的器具。3、经营工程符合市场划行规市的要求。4、无经查实的消费者投诉。二、食品准入治理1、市场主办方对重点食品〔蔬菜、鲜肉、活禽〕推行索证备案治理。2、鲜猪肉必需经检疫部门检疫和生产商检疫,凭检疫证和检验合格证方可进入市场销售。3、农副产品和袋装食品经营者在进货时,负责食品进货索证、索票查证工作,对证件的有效合法性进展审查,并担当连带责任。建立商品进货台账和销售台账,以备工商部门检查。4、设有快速检测室的市场定期进展食品质量检测,对检测不合格的食品报质量监视治理部门验证后实施退市处理。篇二:农贸市场食品安全治理制度菜市场食品安全治理制度市场开办者配备专兼职食品安全监管人员,依照有关法律法规和菜市场治理制度,负责本菜市场的食品安全监管,加强对经营者的教育、培训和治理。市场开办者应当与经营者签订食品质量安全保证书〔协议回、退货等条款,明确经营者的食品安全治理责任。市场开办者应审查经营者的工商、税务、食品流通许可等证照,查验重要农副产品进货凭证、供给商的经营资质和实际经营状况,查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明。相关证照留存备查。市场开办者应催促经营者落实索证索票制度,建立农副建立农副产品质量安全档案。市场开办者应配备食品快速检测设备,每天对市场上经营的食品或农副产品开展快速检测,并记录检测结果,对检测不合格的应当催促经营者马上停顿销售,并实行相应的管理措施。市场食品安全治理人员应当每天对经营者的食品安全状况进展检查,照实记录检查状况。觉察经营条件发生变化不符合食品经营要求和违反《食品安全法》规定的行为,应当准时制止、催促整改;需要重办理许可手续的,催促经营者依法办理。对未取得检疫检验合格证明、检测不合格以及不符合食品安全要求的食品,制止入场销售。食品安全责任追究制度对以下状况的菜市场开办者和有关责任人,视其情节轻的有关规定赐予相应处理:未履行食品安全检查责任、实施索票索证制度的;未按规定准时向当地食品安全机构或有关部门报告大事的;有意或授意他人瞒报、漏报、缓报、谎报食品安全大事的;未制定或未准时有效启动食品安全应急预案,造成对重大食品安全事故处置不力的;对发生重大食品安全事故,未能及时有效组织救援工作造成不良后果的;对食品安全治理不力,造成重大食品安全隐患或事故的;其他与食品安全相关的失职行为。对未履行食品安全职责的经营者,由市场开办者视其情节轻重,赐予批判教育、黄牌警告、取消入场资格等处理,违反《食品安全法》规定的,按有关规定进展处理,如因本摊位销售的食品存在质量问题造成食品安全事故应担当民事责任和刑事责任。经营者守则〔一〕经营者取得相关证照后合法经营,依据与市场开办者的协议商定,在指定地点经营,听从治理,自觉遵守有关法律法律和市场治理制度。〔二〕经营活动遵循自愿、公平、公正、诚恳信用的原则,主动向消费者出具市场销售专用凭证,明示经营者名称、具体经营场所或摊位号等。〔三〕经营活动遵守国家计量法律法规规定,不使用不合格计量器具,不破坏计量器具准确度,不伪造数据和破坏铅〔签〕封。〔四〕遵守价格法律法规,按规定实行明码标价,使用标准〔价目牌对物价主管部门规定有参考价或临时销售限价的,应在经营场所明显位置公示。〔五〕保证不销售以下农副产品:假冒伪劣产品〔如,假冒他人注册商标、使用虚假产地、假冒其他企业名称或代号名称、伪造假冒优质商品和认证产品、冒用许可证标志以及危及人身安全、安康的假冒伪劣商品失效、变质的产品;病死、毒死或者死因不明的畜禽产品、水产品;含有毒、有害物质污染的食品;无票、无证、手续不全或无法证明是合法来源的食品;农药残留超标的蔬菜、水果;验收不合格的食品,非定点屠宰场加工、生产和未经检验、检疫的畜禽产品;法律、法规制止销售的动植物及其制成品和其他农副产品。〔六〕保证经营活动无以下行为:欺行霸市、价格欺诈、强垄断货源、哄抬物价或者串通操纵农副产品价格;掺杂、掺假、以假充真、以次充好;以虚假广告等欺诈方式销售农副产品;法律、法规制止的其他行为。〔七〕商品摆放整齐,搞好摊位卫生,不乱丢垃圾、随地吐乱停车辆,维护菜市场环境卫生。〔八〕疼惜菜市场设施,维护菜市场安全,不大声喧哗、偷窃财物、打架斗殴、动用明火,不带有毒和易爆物品入场,不在市场内带养宠物,不用高音播送喇叭或者其他发出高噪声的方法招徕顾客,维护菜市场正常的交易秩序。〔九〕文明经商,热忱待人,和谐相处,相互支持,共同营造菜市场的良好形象。菜市场应急治理制度〔一〕菜市场开办者应依据市场监管状况,建立健全应急处理预案。成立菜市场监管应急工作领导小组,并依据菜市场突发大事的具体状况,组建专项应急指挥部,开展具体处置工作。〔二〕依据“属地治理,辖区负责”的原则,统一指挥、快速反响。针对因重大突发大事可能引起的市场波动,以及危害人民群众身体安康、生命安全的紧急状况,治理菜市场的有关部门应制定市场监管应急处置预案。〔三〕菜市场重大突发大事发生后,依据市场监管应急处置预案明确的内部职责分工和分级响应标准,准时启动相应的应急响应程序,组织实施应急救援工作。〔四〕应急响应期间,要明确菜市场值班人员和值班,24小时手机或开通,确保应急通囤积居奇,〔五〕建立志愿消防队伍,设立专兼职应急疏散引导员,明确职责分工;确保火灾发生时,第一时间报警、第一时间组织引导疏散,并分别在1分钟内、3分钟内组织第一、其次级力气开展初起火灾扑救,杜绝人员伤亡,最大程度降低财产损失〔六〕严格依据菜市场监管应急处置预案的要求,在规定时间内准时上报突发大事信息。对应急处理状况必需坚持日报告制,如有特别、紧急状况要随时上报。菜市场安全治理制度〔一〕配备专兼职安全治理人员,建立健全菜市场安全治理制度、安全档案和治理人员岗位责任制,认真落实安全防范措施。加强安全检查并做好记录,准时整改和消退治安、消防、交通安全隐患。有条件的菜市场应安装符合技术标准的电子监控设备。〔二建立群众性的治安保卫组织或配备专兼职治安保卫人员,安保人员统一着装或佩戴胸、袖章,做好各项安全防范维护市场治安秩序,准时报告并帮助公安机关调查和处置市场内发生的违法犯罪活动。〔三严峻纪律、文明执勤、礼貌待人,制止打人骂人,严禁非法使用警具。〔四〕配备齐全的消防设施设备〔消防水栓、供水系统、灭火器等,放置在便利使用位置,确保完好有效。保持疏散通道、安全出口、消防车通道畅通,严禁擅自转变防火分区〔五〕临时增加电器设备应实行安全措施;危急路段、部位应设置安全防护栏等设施;配电房制止无关人员进入,设置明显标志。〔六〕严禁使用明火作业,严禁存放易燃易爆物品、燃放烟花爆竹和烧废纸,严禁在菜市场内乱拉接电线和改动电装置。〔七〕安全治理人员应定期检查、检测、维护保养以下消防设施:建筑物安全使用状况;建筑消防设施;消防设施、器材和消防安全标志;电器线路、燃气管路。对存在安全隐患行安全鉴定,实行措施准时消退建筑安全隐患。〔八〕菜市场开办者应制定灭火和应急疏散预案,组织开展消防安全教育培训和消防演练,提高菜市场消防防范水平。1市场食品安全制度一、市场内商品经营户要严格执行《食品卫生法》,严禁销售有毒、有害、污秽不洁、腐烂变质、霉变食物、病死或死因不明的禽畜、水产及其制品。行检测,检测不合格的食品不得上架销售。三、对经检测认定不符合安全质量标准的食品,必需实行临时性把握措施,并准时将被把握的检测样品送质量技术监视部门进展复检,经复检最终认定对人体有害的不合格食品,应依据规定程序办理市场退出;属假冒伪劣食品的报相关执法部门立案查处。四、市场主办方要监视经营户严格做到隔离无污染操作,坚持每天对摊位进展清洗消毒,经营者及从业人员必需持有效的安康证,严格执行《食品卫生法》的规定;食品经营户在取得《卫生许可证》前方可经营。五、市场主办方要催促食品经营户实行索证索票工作,经营类及其制品,并在摊档明显位臵张挂肉品的检疫检验合格证明;外地输入的生猪肉品的选购依照我县的有关规定执行;鲜活家禽经营者营业时要落实安全防护措施,穿戴口罩手套等防护品,销售和屠宰分别并分别由专人负责。七、经营直接入口食品及熟食制品的,应具备防尘、防蝇、防鼠设施,从业人员持有安康合格证明。市场食品退市制度为维护市场秩序,严峻打击制售假冒伪劣食品活动,保护广大消费者合法权益,依照国家《食品安全法》相关规定,特制定本制度。一、对不合格食品实施退市制度,是指在食品经销过程中对不合格或存在其他严峻安全隐患的食品,实行制止销售措施,以减轻危害,消退影响,退出市场的治理制度。二、依据消费者申诉、举报、市场检查以及社会各界信息来食品,经质量监视部门进展抽检确认后,由执法部门通知食品经营者马上停顿销售并准时实行强制退出市场措施。对未售出的有害食品进展妥当处理,对消费者提出的问题进展妥善解决。三、以下食品为不合格食品,食品经营者应停顿销售,退出市场:〔一、腐烂变质、污秽不洁的;〔二、包装破损造成不符合食品卫生要求的;〔三、超过安全使用期或者保质日期的;〔四、应当检验、检疫而未检验、检疫,或检验、检疫不合格的;〔五、掺杂、掺假,以假充真、以劣充好、偷工减料的;〔六、使用非食用色素或其他非食用物质加工的;〔七、伪造产地,伪造或者冒用他人厂名、厂址、在商品上伪造或冒用认证标志、名优标志、国际标准承受标志、防伪标志等质量标志,对商品质量作引诱误会的虚假表示或使用确定宣传用语的;〔八、假冒他人的注册商标,或者擅自使用知名商品持有的名称、包装、装潢,造成和他人的知名商品相混淆,使购买者误认为是该知名商品的;四、市场开办者应当对市场内经营的食品进展经常性检查,觉察不合格食品应要求经营者马上停顿销售,退出市场,并向工商行政治理部门或相关行政部门报告,乐观帮助行政管理部门做好食品退市查处的相关工作。对已作出退市打算的食品,市场开办者应作好记录,并报工商部门备案。市场文明经商公约为维护宽阔消费者合法权益,保护宽阔经营户的合法权利,制订本公约,凡入场的经营户必需自觉严格遵守、履行以下责任:一、依法经营、礼貌待客、诚恳守信、维护消费者权益,严禁欺行霸市、哄抬物价。对辱骂、殴消除费者的行为须登报赔礼,直至追究法律责任。二、持证上岗、挂牌经营,经营户应持摊位号、营业执照、卫生许可证等有关证件,方可开展经营,证照顾依据规定悬挂,随时承受检查。严禁死因不明的畜、禽上市,食肉、活禽必需经检疫前方可上市,不准出售打水浸水食肉、蔬菜。违者将按工商治理法规查处,情节严峻者赐予停业整顿或清退出市场,并扣除保证金,违反法律法规的移交有关部门处理。四、遵纪守法、严禁在市场内酗酒、打架、斗殴、赌博和搞封建迷信活动,不准出售国家明令制止上市的商品。五、计量准确、明码标价,使用统一的标价牌和标价签,严禁不标价、乱标价,统一使用法定计量单位、计量器,严禁使用非标称,严禁缺斤少两、损害消费者权益的行为,计量40克者,将责令经营者在市场内公开检查。六、疼惜市场,制造良好的经营环境,市场内每个摊位必需备有一个密封垃圾桶、一把扫帚、一个苍蝇拍、一块抹布。〔包卫生、包商品摆放整齐、包无四害的统一工作衣帽,个人卫生要干净干净,摊位须设臵有效的防蝇防尘设备,加工方要符合《食品卫生法》的要求;不准在市场内乱丢肉皮、菜屑、塑料袋、包装纸等污物、杂物及乱倒污水;经营户对自己摊位周边三天进展一次卫生大清扫,经常保持摊区干净,保证不形成卫生死角。七、标准经营秩序,货物、用品、用具要摆放整齐,严禁占道经营,严禁将货物堆放于摊区以外,制止在摊位周边增设零摊、边摊、挤占公共通道。八、自觉维护市场设施,严禁私自改表,损毁市场设备、设搭电源线、架接水管。九、严格遵守消防法规,严禁在市场内使用明火炉具、液化气及电加热器具;场内严禁喷灯烧肉等危害公共安全,造成场内环境污染的行为,自觉维护消防设施、设备、严格遵守消防法规;5理停业手续。1、经市场治理办公室办理停业手续后摊位租金及应缴费用仍由经营户负担;2、经营者停业不报市场治理办公室且不办理停业手续,超15天不交费者,市场治理办公室可以从经营户交纳的保证金中扣除,并有权马上收回摊位另行安臵。进出市场及停放,不得在市场通道或市场四周乱停乱放,影响市场的正常秩序。十二、实行打算生育、严禁超生、超孕。经营户及从业人员一旦违反打算生育政策,依据国家有关政策严峻处理。十三、经营户不得带儿童进入市场玩耍、玩耍,如造成意外事故由经营户自行负责。十四、不听从市场治理,市场治理办公室将实行帮助、教育、批判、警告等方式进展处理,并予公示。处理后仍不能改正的,市场治理办公室有权终止违反公约者在市场的摊位租赁合同,将摊位收回后进展公开安臵;十五、涉及违反相关法规的,由市场治理办公室移交相关工商、公安、城管、消防、卫生、防疫、环保、计生等职能部门依法处理;或有关部门的规定和法规为准,本公约中与之相抵触的条款自然失效。市场准入治理制度为加强市场经营和食品流通治理,更好地标准市场食品准入治理方式,建立食品安全长效监管机制,确保人民群众消费安全,结合市场治理工作实际,特制定本治理制度。一、经营户准入治理1、具有与经营工程要求相符的证件〔工商营业执照、卫生许可证、从业人员安康证明,经营人与登记内容相符。2、具有经营工程必备的器具。3、经营工程符合市场划行规市的要求。4、无经查实的消费者投诉。二、食品准入治理1、市场主办方对重点食品〔蔬菜、鲜肉、活禽〕推行索证备案治理。2、鲜猪肉必需经检疫部门检疫和生产商检疫,凭检疫证和检验合格证方可进入市场销售。3、农副产品和袋装食品经营者在进货时,负责食品进货索证、索票查证工作,对证件的有效合法性进展审查,并担当连带责任。建立商品进货台账和销售台账,以备工商部门检查。4、设有快速检测室的市场定期进展食品质量检测,对检测不合格的食品报质量监视治理部门验证后实施退市处理。市场食品安全质量责任制度1、严格执行进货检查验收制度,验明商品合格证明和其他标识。2、实行相应的措施,保持销售产品的质量。3、不销售失效、变质的产品。4、销售产品的标识应当符合《产品质量法》相关之规定。5、不掺杂、掺假、以假充真,以次充好、以不合格产品冒充合格产品销售。市场环境卫生制度为加强市场卫生治理,搞好市场卫生及消毒工作,以保障和维护宽阔经营者和消费者的身心安康,结合实际,制定本制度。一、市场主办方负责市场的日常卫生清洁工作,并配备专职二、市场必需坚持每天清扫,由保洁员在当天收市后清扫、冲洗,做到场内无过夜垃圾;市场内全部摊位在当天收市后要刷洗干净,定期用消毒液擦洗。三、市场必需坚持每周进展一次灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭菌等防疫消杀;对防疫消毒要分片包干,定人、定点、定期检查。四、各类经营设施保持清洁,定期消毒、清洗并做到防蝇、防尘、防蟑螂、防鼠,保持市场内空气流通,通风换气。五、厕所清洁通风,每日清扫并消毒,落实厕所治理制度的相关规定。六、市场要坚持经常性的卫生宣传教育工作,催促经营户搞好清洁保洁工作,并做好宣传教育工作记录备查。市场门前三包卫生责任书市场内各经营户:结合市场内环境卫生实际状况,为给经营户和消费者营造一个良好的经营及购物环境,特签订卫生责任书:一、各经营户必需确保摊位干净干净,每天清洗摊位一次,清洗范围包括摊位瓷砖,清洗不洁者,觉察一次,扣一分,12分者,作退场处理。二、各经营户每天所产生的垃圾,不准乱丢、乱扔,必需入桶后由市场清洁人员收集处理,如觉察乱丢垃圾者,觉察一12分者,终止合同,作退场处理。50厘米卫生干净、干净,如不干净,觉察一次,扣一分,罚款伍元,累计到达12分者,终止合同,作退场处理。市场水电火使用制度为了维护市场各项设施的安全运行,营造良好的购物环境,依据市场消防安全制度规定,结合市场实际,制定本制度:1、市场内不得私自乱拉乱接收线。如确实需要须报市场主办方,在取得同意前方可拉接。2、留意节约用水,用后准时清洁,保持市场干净干净。3、留意安全用电,市场内严禁使用大功率电器,如确实需要须报市场主办方,在取得同意前方可使用。4、市场内严禁使用明火炉灶。市场计量治理制度制度。二、对进场的经营户所使用衡器,必需具备法定计量检定三、经营户如需要更换衡器,必需购置有CMC标
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