餐饮企业人力资源的职业生涯规划与职业发展管理

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse第十一章餐饮企业人力资源的职业生涯规划与职业发展管理第一节职业生涯和职业发展概述一、职业生涯有关概念的含义职业职业分类职业分层：阿尔伯.爱德华提出的职业社会地位由低至高依次分为7个层级：1）非熟练体力劳动者：在技术和责任方面要求最低的体力劳动者，如清洁工、搬运工和擦鞋工等2）半熟练体力劳动者：以体力劳动为主，技术要求不高的劳动者，如售货员、汽车司机、机器操作工等；3）熟练体力劳动者：具有一定技能的体力劳动者，如印刷工、火车司机、厨师、理发师等；4）白领员工：包括各类职员和技术工人，如图书管理人员、打字员、推销员、制图员以及其他从事管理工作和非体力劳动的劳动者；5）小企业所有者和经营者：如修理业主、服务业主、小零售商、小承包商及其他一切非农产所有者；6）专业人员：如工程师、教授、作家、艺术家、编辑、医生、教师等；7）工商业者：如大产业者、大工商业企业家等。生涯，根据美国著名生涯理论研究专家萨珀的观点。职业生涯：即生涯，是指一个人一生连续担负的职业和职务的发展道路，包括从职业能力的获得、职业兴趣培养、选择职业、就职，直至完全退出职业劳动的整个过程。人生的三种生命周期、生物/社会生命周期2、家庭生命周期3、工作/职业生命周期（与职业生涯规划问题直接相关）二、职业生涯规划概述职业生涯规划的含义：指对决定一个人职业生涯的各种主客观因素进行分析、总结和测定，确定一个人的事业奋斗目标，并选择实现这一目标的职业，编制相应的工作、教育和培训的行动计划，对每一步骤的时间、顺序和方向做出合理的安排，从而到达个人发展与组织发展的有机结合。职业生涯规划的基本特征、可行性2、具体性3、灵活性4、完整性5、公平性职业生涯规划的作用、有利于明确人生未来的奋斗目标、有利于了解员工的实力、潜力和专业优势、有利于制定培训开打计划，控制自我前途和命运、有利于人尽其才，避免人力资源的浪费、有利于企业消除不利因素，获得发展职业生涯规划的内容、自我定位2、目标定位3、目标实现4、反馈修正5、规划的实施第二节职业发展理论一、职业发展阶段理论工作准备阶段（0—20岁）：通过各种方式接受教育，发展职业想象力，对职业进行评估和选择，确定职业取向和做好职业准备。（1）确定最初的职业取向（2）接受系统的教育以利贯彻职业取向3）在经历少年期、青春期和成年期的早期之后，形成适合自己的职业发展观念。进入组织阶段（20—25岁）这阶段的主要任务是：择业与适应1、工作实际展示2、自我管理指导职业早期阶段（25—40岁）：在企业中塑造自我，胜任工作，力求成功。职业中期阶段（40—55岁）：员工面临的问题有两个：中年危机和职业停滞职业晚期阶段（55岁—退休）：急需保持已有的职业成就，维护自尊，准备引退。职业锚理论职业锚的含义：是“自省的才干、动机和价值观的模式”。具体说，职业锚是指新员工在早期工作中逐渐加深自我认识而发展出的更加清晰全面的职业自我观。职业自我观主要包括三部分内容，共同组成职业锚（1）自省的才干和能力—以多种作业环境中的二十几成功为基础；（2）自省的动机和需要—以实际情境中的自我测试和自我诊断的机会以及他人的反馈为基础（3）自省的态度和价值观—以自我与聘用组织和工作环境的准则和价值观之间的实际遭遇为基础职业锚的特点（1）职业锚含义比工作价值观、工作动机的概念更具体、更明确。（2）职业锚强调了能力、动机和价值观的互动作用。（3）职业锚是个人同工作环境互动作用的产物，职业锚要在正式工作若干年后才可能被发现。（4）职业锚概念倾向于寻求个人稳定的成长区域，它并不意味着个人停止变化或成长。职业锚的类型、技术/职能型2、管理/能力型3、安全/稳定型4、创造型5、自主/独立型三、职业路径理论职业梯：职业梯的宽度和职业梯的速度职业路径的形式、横向路径、纵向路径：员工在企业里从下一个层次的职位到上一个层次的职位纵向发展的途径，沿着等级层次跨越等级边界，获得职务的晋升。、网络路径，是纵向发展的工作序列与横向发展机会的综合交叉。职业路径的模式、起点和终点均为技术岗位的模式3、起点为技术岗位，终点为管理岗位的模式、起点和终点均为管理岗位的模式4、其他模式第三节餐饮企业人力资源的职业生涯管理一、企业职业生涯管理概述企业职业生涯管理的含义：企业提供的用于帮助企业内正在从事某类职业的员工的行为过程。了解企业职业生涯管理要从三个方面入手：、企业帮助员工设计、实施职业生涯规划的援助活动2、满足员工和企业的双重需要3、企业职业生涯管理形式多样、设计面广企业职业生涯管理的重要性1、职业生涯管理对员工的重要性1）增强环境把握能力和困难控制能力2）正确处理职业生活同生活其他部分的关系3）实现、提升和超越自我价值。2、职业生涯管理对企业的重要性1）了解员工、整合目标2）更有效、科学地利用人力资源3）增强企业持续发展力

二、企业职业生涯管理的内容关注身心健康，打好职业基础协调整合目标，策划职业规划及时评估反馈，帮助职业适应持续培训开发，实现职业成功积极创造条件，进行工作再设计、工作扩大化和丰富化3、工作调动、工作轮换4、工作晋升与晋升有关的企业决策有三种，决策一：晋升的依据是资历还是能力决策二：对能力如何衡量决策三：晋升过程是正规化程序还是飞正规化程序建立开发性人际关系：1、导师指导；2、教练辅导职业咨询，帮助再就业建立工作与家庭的平衡计划，协调工作与生活的矛盾、工作与家庭平衡计划的重要性、工作对家庭生活的影响因素1）职业性质和家庭的相关性（2）工作占用的时间和时间如何分配，对夫妻团聚、何时相聚、如何参与孩子抚养等问题具有明显的影响。3）工作地理位置的远近和行程的多少或由此带来的迁居，是工作与家庭紧张的第二个潜在源4）从事职业的声望、担任职务的高低、收入的多少都会对家庭形成直接的影响5）工作中的压力、满意程度和工作的感情气氛会直接影响家庭生活第四节餐饮企业员工职业生涯管理活动一、员工职业分析职业成功的影响因素一、员工职业分析职业成功的影响因素1、 成就倾向职业选择的影响因素、 职业性向、 年龄性别、 婚姻家庭（三） 内外环境分析2、职能相适、 能力倾向、 气质类型、 性格类型、 家庭环境、 对他人的了解、 组织环境三、自我评估（一）自我评估的方法、尽心尽责 4、踏实创新7、 任职情况、 社会环境、 经济环境1、1、橱窗分析法 2、自我测试法职业生涯规划的指定与实施3、优缺点平衡表 4、好恶调查表（一） 指定职业生涯规划的原则（一） 指定职业生涯规划的原则、 实事求是、 切实可行（二） 确定个人职业目标（三） 选择、确定行业类型、企业和工作岗位、目标整合、 动态变化、 确定工作行业意向、搜集有关企业信息、 争取工作要约，应在三个细节上下功夫：简历、面试、谈判五、追求工作卓越、实现职业成功(-)跟定一个好上级(-)预计未来，持续学习，保持竞争力(三)多抢重担，少推卸责任，多干活，少闲着(四)争取晋升：赢得上级佶任、争取工作出色、成为某方面的专家、成为团队一员以下无正文仅供个人用于学习、研究；不得用于商业用途。TOJIEKO4刀旦JIIOAa让RO/B料飒I0TC5IAHTH5coe仔I声汨6D甲HaeH/54QftjI>KHblncnojib3OBaTbCHbKOMMepnectcnxueji^x.Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse.Nurfurdenpers?nlichenfurStudien,Forschung,zukommerziellenZweckenv