一万袋平菇生产项目计划书

一万袋平菇生产项目计划书一万袋平菇生产项目计划书一万袋平菇生产项目计划书xxx公司一万袋平菇生产项目计划书文件编号：文件日期：修订次数：第1.0次更改批准审核制定方案设计，管理制度一万袋平菇生产项目计划书篇一：食用菌_项目计划书

“食用菌规模化种植基地”

项目计划书

一、项目名称

食用菌规模化种植基地

二、项目背景

食用菌是全世界，尤其是欧、美、日等发达国家极为推崇的高蛋白、低脂肪、食疗兼用的绿色食品。在我国，平菇、香菇、草菇、金针菇等被人们用作上等菜肴；猴头菇、灵芝、银耳、舞茸等更是具有极好的食疗价值，它自古以来就有“山珍”之美誉！特别是近年来，随着食用菌生产科学技术的发展，生产装备的创新，可以人工生产的品种已多达几十个，食用菌已经是一个十分重要的、飞速发展的庞大产业。

民以食为天，食用菌种植产业不仅是朝阳产业，更是一个可持续发展的产业！据联合国粮农组织的说法—人类的最佳饮食结构应该是：一荤，一素，一蘑菇。所以投资“食”是最好的选择。其中效益最好，工业化产业模式最高的当数食用菌产业。

食用菌除鲜食外，还可进行精深加工，加工成厨房用的半成品原料，即食休闲类产品、冷冻产品、保健产品、美容产品、医药产品……国际国内市场潜力巨大，发展前景极为广阔。

三、项目的地理与自然环境

白龙湖村位于丛林镇北面，东邻海孔村，西接万东镇明建村，

南面绿水村，北靠南川区，距镇政府5公里，全村幅员面积平方公里。有丛林至黑山县级公路经过，且全程硬化，交通便利。

白龙湖村是地形以山地为主，种养业资源条件十分丰富，有着得天独厚自然条件和气候条件。主要资源优势表现在：一是山谷地带较多，相对日照时长较短，光照条件有利于食用菌类繁育；二是纬度适中，大部分区域海拔高度在550～850米之间，年均气温℃，年总积温为℃，全年无霜期天，年降水量毫米，宏观气候条件很适宜食用菌产业发展；三是食用菌种植属于丛林镇的传统产业，本地农民具有丰富的食用菌种植经验；四是水力资源丰富，在辖区内的汤家沟水库和邻近的松涛湾水库总库容超过1200万立方米。这一系列比较优势为本项目计划建设奠定了良好的基础。

四、产业现状

在白龙湖村内，食用菌种植属传统产业，种植时间较长，现有总种植数量约100万包。

种植的品种主要是：平茹、香菇、金针菇、鸡腿菇等。

经营方式：农户自主经营，自主采购菌种、基料，自行管护和销售。

生产方式：传统的全手工生产作业方式。

经营地点：主要集中在丛林镇白龙湖村范围内。

销售方式：农户自主分散销售于重庆各大农贸市场。

五、市场分析

随着人民生活水平的不断提高，人民的膳食结构逐步改变，对食用菌类的需求量不断增加，特别是一些发达国家和地区需求量不断增加，食用菌产品不仅行销于重庆市内各大市场，而且还畅销于国内市场，甚至还畅销于国际。食用菌整体销售价格稳中有升，市场需求旺盛。

六、项目主要建设内容

项目建设内容：20XX年在丛林镇境内流转土地100～200亩，建设“渝南食用菌规模化栽培基地”。利用适宜种植食用菌的土地，发展100万袋种植规模区，年产鲜菇100吨，总产值将超过1000万元，纯收入可超过2000万元。同时，带动全村其它种植户扩大生产经营规模，在全村范围内再发展食用菌种植300万袋，逐步形成食用菌种植规模效应。在项目区域内除进行大棚、道路、供水设施及供电设施建设外，利用闲置厂房等建设一座结原料粉碎、搅拌、装包、高温灭菌和培菌、液体接菌和养菌为一体的综合工作车间以及500平方米冷冻库及相关实施设备。

七、效益分析

该项目按年种植食用菌100万袋计算，每袋平均产值为10元，年销售收入将超过1000万元，除去生产成本占总收入55%，经营性开支5%，其它固定资产、设备和不可预见开支投入5%，年纯收入3500万元。

八、项目风险分析及应对措施

1、规模化种植基地的建设需要大量的资金投入，而现有产

业中，没有经济实力可以独立支撑基地建设的经营户。应对措施：做好规模化种植基地项目的策划和推介工作，以招商引资为抓手，采用多种合作方式引进有经济实力的投资者，以资金+技术的合作方式推动项目建设。

2、项目的实施对土地需求较大，因食用菌独有的生长特性，对选址的要求较高。应对措施：在对拟定选址处进行调研的基础上，选择最佳的方案，对土地进行集中流转、集中经营。

3、传统的平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇等菌类受市场需求的影响相对较大，在生产旺季时产品价格会因产品产量的上升而下降。应对措施：一方面，加快标准化建设，加强对生产环境的控制，错开生产旺季。另一方面，加强与农业院所合作，加强自身对新菌种的培育水平。

九、产业发展思路

1、产业公司化：成立“重庆丛林绿色食用菌有限公司”（暂定名），以“公司为龙头，专业合作社为纽带，农户为

基础，市场为导向的产业链组织经营模式。

2、产品品牌化：公司将注册商标，其鲜菇或深加工品统一品牌。利用过硬的可追溯的管理模式保证产品的质量，以此扩大品牌的知名度和美誉度，使其成为消费者信赖的绿色保健食品。

3、生产标准化：从菌种培育到蘑菇生产、从加工到包装等各个环节都制订操作程序，实行规范化经营。

4、作业工业化：食用菌的生产种植将逐步加强机械化作业

程度，由烦琐复杂的全手工作业过渡到自动化和半自动化的水平，摆脱全手工作业生产效率低下和品质不均的生产状态。

5、销售立体化：公司将开辟新的销售网络，与大型超市、农贸市场和食品加工企业合作，进行产品推介和销售。同时借助网络平台，提升销售水平，拓展国内市场。

十、项目实施进度

1、“食用菌规模化种植基地”项目计划书通过后，开展项目招商工作。

2、成立生态农业发展公司，制订公司章程与合作规范。

3、集中流转土地，开展基础设施建设，购进设备。

4、建立技术、管理体系，全面开展规模化经营。

篇二：食用菌栽培项目计划书

食用菌栽培项目计划书

项目名称：食用菌栽培

项目宗旨：通过项目实施，充分利用我村山林资源丰富的优势，合理开发利用林木资源，出规模，出效益，带动更多的老百姓利用资源优势走共同富裕道路，促进我村经济、生态和社会协调发展。

项目建设地点：从江县雍里乡敖里村

项目负责人：黄影

项目实施人：黄影

项目规模：木耳20余亩、香菇15余亩、林芝15余亩、平菇10余亩。建设菌种培育基地一个（占地面积300余平方米）。

投资概算：食用菌栽培投资总体可分三大类，即固定设施设备投资、辅料投资、劳工投资。具体投资情况如下

一、固定设施设备投资如下：

1、温室大棚投资：遮阳网900㎡，市场价2400元；塑料薄膜900㎡，市场价1800元；大棚建设预计投入劳工80个，市场价4000元。其他辅助建材投入预计3000元。小计11200元。

2、机械设备投资：22匹马力柴油机1台4000元，8匹马力柴油机1台1500元；木料粉碎机1台1800元，半自动装袋机1台2500元，半自动扎口机2台4500元，蒸汽灭菌锅炉2台4800元，接种箱4台4000元。小计23100元。

二、辅料投资：菌种5000千克，5元/千克，计25000元；麸皮10000千克，元/千克,计16000元；食用菌专用石膏粉10000千克，元/千克，计16000元；塑料装料袋50000只，市场价5000元；消毒液等其他辅料约10000元。小计72000元。

三、劳工投资：本项目规划劳工投资以本人和家人投入为主，部分专业技术环节和生产管理劳工需求紧张环节聘请临时工，预计聘请临时工400个劳动日，按50元/个计算，预计投入20000元。

综合上述规划，本项目20XX年至20XX年投资126300元,约合13万元。其中20XX年先行投入启动资金2万元，还需后继资金投入11万元。

资金筹措方式：自筹+他筹

实施年限：20XX年开始，20XX年完成。

项目效益：栽培食用菌5万袋，20XX年由于基础设施投入较大，纯收益按3元/袋计算可获利3万元；20XX年预计纯收益可按4元/袋计算，栽培2万袋，纯收益按4元、袋计算，可收益8万元；20XX年栽培2万袋，预计物价上涨因素投资增加5000元，收益与20XX年持平，达到8万元。三年合计投资11万元，总收益19万元。发展目标：20XX年，通过项目实施的第一年，全面掌握核心栽培技术，取得一定经济效益，起到辐射带动作用，带动周边群众规模化发展，促进带动村民积极创业致富。

项目可行性：本项目建设符合国家的农业产业结构调整政策，符合房县青峰镇的实际，有利于促进地方经济发展，加快区域脱贫致富步伐。项目建设具有较好的经济效益，生态效益和社会效益，项目可行。

项目实施背景

应县是山西省第一农林业大县，全县现有林业用地632万平方米，菌类适生栎木资源极为丰富，面积达186万亩，年生长量达15万平方米以上。应县耳菇栽培历史悠久，产品质量上乘，尤其是传统的栓皮栎生产的椴木黑木耳，正在兴建鄂西北农副产品交易中心，逐步将应县建成鄂、陕、川、渝、豫。晋食用菌集放中心。我县已发展食用菌栽培多年，已产生经济效益，产品供不应求。现在应县以自身的地理优势，积极招商引资，发挥生态优势，引进加工罐头食用菌及其他深加工项目。它位于县境东部，距县城29公里，交通便利、市场集中、山林土地资源丰富，农业人口占总人口的98%以上，年人均纯收入3250元，社会发育程度低，经济落后。突出表现为：一是地理环境复杂，水土流失严重，自然灾害频繁；二是农业基础设施脆弱，农业经济效益低；三是农业产业结构单一，主导产业尚未形成。项目的实施将推进农业和农村经济结构战略性调整，提高农业标准化水平，发挥高寒山区资源优势，增加农民收入，辐射带动本村及周边村群众规模化生产，加快群众脱贫致富奔小康的步伐，加快推进“一村一品”建设步伐，推进社会主义新农村建设。因此，只要我们注意因地制宜，加强科学管理，食用菌开发前景十分广阔，可以把它建成为我村的支柱产业，对优化我村经济结构，发挥资源优势，增加农民收入，都将起到积极作用，对全村经济的持续健康发展将起着十分重要的意义。

项目实施的有利条件

（一）自然条件适宜。应县地处山区腹地，跨东经109°29′至111°16′，北纬31°30′至33°16′。属亚热带季风气候，年均降水量850㎜，平均气温℃，年日照总时数1655至1958小时，无霜期244—255天。受海拔高度、坡向等地形地貌因素影响，本县气候复杂多样。素有“高一丈、不一样”，“阴阳坡、差得多”之说，山地小气候的多样性，为多种经营的发展提供了良好条件，适宜食用菌的生长环境。

（二）有食用菌栽培的历史和经验。我村近几年已有许多栽培大户，出现了许多成功创业致富的典型，已经具备栽培食用菌的习惯和经验，只要采取现代栽培技术，加强科学管理，食用菌栽培就能成功，经济效益将可能实现。

（三）具有一定的技术力量和管理队伍。可以在县林业局、农业局的技术人员的指导下栽培食用菌，可对食用菌栽培及产品开发进行技术指导。并可保证林业站、农技站的技术人员经常深入实地进行食用菌栽培的技术指导。我村为壮大发展食用菌产业，还专门从河南西峡引进食用菌专业技术人才3名，在我镇从事生产技术指导。

（四）市场前景广阔。随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，此类食品的营业额一直保持较强的增长势头。食用菌是营养丰富、味道鲜美、强身健体的理想食品，也是我们人类的三大食物之一，同时它还具有很高的药用价值，是人民公认的高营养保健食品。食用菌生产既可变废为宝，又可综合开发利用，具有十分显著的经济效益

和社会效益。随着人民生活水平的不断提高和商品经济的进一步发展，食用菌产品不仅行销于国内各大市场，而且还畅销于国际。食用菌已经到了发展的黄金时期。由

于食用菌栽培技术是劳动密集型产业，在解决劳动就业方面有着非常重要作用，而目前解决劳动就业问题是各级政府为民谋利的主要体现和政策取向。食用菌产业是增加农民收入的一个重要行业，在我国工业化、城镇化和农业现代化方面发挥着重要的做用，所以国家在税收政策、产业政策等方面给予了大力倾斜。在市场方面，中国的城市化步伐加快，大量的农村人口逐步城市化，原有城市人口的消费能力逐步增强，由于人口众多和中国经济的持续高速发展，在“民以食为天”、“绿色健康饮食”的文化背景下，中国已经成为世界上最大的食用菌生产消费市场。

（五）交通条件好。它距县城29公里，距市城区150余公里，并有过境在建的高速三年内将建成通车，连接十房高速，初步形成了内外运输交通网。届时可通过谷竹、十房、汉十高速以及209省道将食用菌运销省内外。因此，对促进食用菌经营提供了较好的交通条件。

20XX年，我在生命科学学院中学会了很多知识。项目已经初具规模，基本掌握核心技术，预计到20XX年底就可收益3万元。目前主要问题就是资金后劲不足，希望获得资金支持，壮大实力，规模发展。

食用菌种植技术

——段木黑木耳栽培技术

一、菌种的选择。段木黑木耳优良菌种应具备：菌丝活力旺盛，有特别抗杂能力及适应性，易出耳，易展片，片大，肉厚，高产，色泽褐黑。我公司选育的森耳1号和黑单9号，除具备以上特性外，还分别具有森源1号菊花型，朵大色黑，开片好，生长快，耳根小，早熟高产。黑单9号，单片型，朵大，不流耳，无耳根，适半高山栽培，是目前出口的理想品种。

二、耳场选择。黑木耳属中温型菌类，耳场宜选在背风向阳、温暖、湿润、水源方便且排水良好的沙壤缓坡地，长有草皮的荒地较为理想。耳场选好后须在冬季清除耳场内及周围的枯枝落叶并烧除干净。

三、耳木准备。一般阔叶树都能生长黑木耳，但以栎树为最好，选择5-10年树龄，耳木直径在5-12cm的幼树，其树皮为灰白色，裂口内呈红色（耳农称“白皮红口子”），土质肥沃的阳坡地生长的树，其木耳产量高、质量好。

耳木砍伐以元月中旬至2月下旬（三九至五九）为宜，砍树后半月左右剃枝，剃枝时离主干1cm左右砍光砍平（俗称铜钱疤，有利出耳），不能砍破砍伤树皮。剃枝后即集中到耳场附近，按1m或1﹒2m长度断筒，边断筒边堆码成井字形架晒，架晒时间根据耳木粗细和气候情况一般40-50天左右即可。架晒的标准为：两头的木质变黄，有明显的”鸡爪”丝裂，使木质细胞充分失去活性。对于砍杆较晚的，可以在耳木上先钻孔再晒干燥，但打孔后晒耳木须防止雨水淋湿，生长杂菌。

四、耳木点种。黑木耳点种季节一般在2月中旬以后至3月底，当气温稳定在5℃以上，同时耳木自砍树起经40-50天左右时，即可开始点种。应尽量提早点种以减少杂菌的污染。点种时若耳木过于干燥时，应提前一至两天淋足水，但要让表皮水份吹干，达到内湿

外干的要求后即开始点种，这样黑木耳菌丝成活快，生长也快。同时也可选择雨后天晴时抓紧点种。

耳木点种切忌在雨天和太阳直射下进行，太阳过大时应转到荫蔽处。打孔时用Φ12-14mm的皮带冲，孔深要达到2﹒5cm，一般孔距5-7cm，行距4-6cm，行与行之间交叉打孔呈梅花形，点种密度应视耳木的粗细，木质的软硬，点种时间的早迟来掌握，耳木较粗，较硬或点种时间过迟的应适当密点，反之则适当稀点。同时打孔时要尽量靠近两端和剃枝留下的铜钱疤处，一则少杂菌浸染，二则可多出耳。要达到密植深种，缩短生长时间，提高单产量。

黑木耳菌种成熟见光后即能很快长出耳芽，故点种时应去掉表面一层耳芽和老菌皮，好菌种木屑应呈淡黄色，香味浓，紧实有弹性，凡菌体萎缩、发软有黄水的是老化菌种不能用。若菌种过于干燥可用冷开水少许浸湿。点种时要注意将菌种掰成小块填入孔内，菌种填满无空隙稍凹一点为准。不能把菌种弄的很碎，更不能填的过紧过死。树皮盖不能盖反，敲紧后与耳木表皮要平正。不用树皮盖也可用优质石蜡、松香、猪油，按7﹕2﹕1的比例加热混合均匀，稍冷后用刷子涂抹在接种口上。

五、上堆定植。耳木点种好后要随即上堆。首先将耳场清扫干净，垫好枕木，将耳木堆码在枕木上，堆高一米，堆长不限。若点种期间气温较低可顺码后用薄膜覆盖，若气温在15℃以上时须码成井架形后用树枝叶盖严。上堆覆盖主要是保温保湿有利于菌丝萌发生长，尽快定植于耳木上。为保证成活率高，成活快，上堆期间每7天左右须翻堆一次，翻堆时轻拿轻放以防孔盖脱落，并检查菌种成活情况。一般第一次不能浇大水，确实干燥可用喷雾器轻喷。以后可逐次增加喷水量以保证菌种成活良好并生长旺盛即可，也不可过湿，特别注意孔穴内不能积水，每次喷水后待表面稍干爽后才能覆盖。用薄膜覆盖的晴天中午气温高要注意掀开四周敞风1-2小时。

上堆定植的时间一般在20天左右，点种早，气温低，一般须25-30天，点种迟，气温在15℃以上时15天即可。总之应经常检查，只要菌种成活就应散堆，时间不能过长，过长容易长杂菌。

六、散堆排场。耳木点种上堆达到定植要求后，不需要遮荫养菌，遮荫养菌会影响出耳速度和产量，采用平放曝晒养菌。以使耳木充分吸收地潮、雨露、阳光和新鲜的空气，促使菌丝在耳木中迅速蔓延生长。排场前先清除杂物和较大的杂草，留下矮草和草皮，然后将耳木顺坡势平铺在地上，耳木间要间隔5cm。排场地较平的要注意开沟排渍，防止雨水浸泡。排场后每半月左右翻动一次，将贴地的一面翻在上面，并扯去较大的杂草，若遇长期干旱，须适当喷水抗旱，排场30-40天后，当有50%的孔穴出现耳芽时，须将耳木一头着地，另一头放在枕木上进行半架式排场。在此期间虽有耳芽生长，应尽早摘除，不让其生长，更不能人为喷水促长。因为此期仍属养菌期，要让菌丝在耳木中充分生长，分解木质蓄积养份为秋季出耳打下基础。

七、起架出耳。到了九月中旬后，当耳木上有80%耳芽出现时，就要把耳木起架成“人”字形棚。先打桩绑横木，横木离地60-70cm高，将耳木依次交替斜靠在横木两侧。初架时稍徒些，十月后可放平些，渐渐到了冬季又再放到地面的枕木上养菌，春季是出耳旺季，耳木应尽量放平，但随气温升高，要每捡一次耳就将耳木向上收起稍徒一些放。主要作用

在于夏季高温多雨季节防止流耳，进入秋季后再将耳木挪平一些靠放有利出耳，故此在耳农中有“春平夏徒冬落地”之说。

黑木耳生长需干干湿湿，干湿交替的气候条件，出耳期间，若有三晴两雨的天气出现两至三次就能收一茬耳。耳芽出现后若连续阴雨，不仅耳芽长不到很大，而且因雨水过多形成水泡耳化掉。特别要防止夏季流耳，流耳后耳木不易出耳，且容易生杂菌。故在阴雨天气过久时应在耳棚顶横上杆子用薄膜遮雨。若遇长期干旱时，就要人工喷水抗旱长耳。按干湿交替的原则，连续喷水2-3天后，再停止喷水3-4天。喷水最好在早晚喷，中午温度高时不能喷，特别是近傍晚时喷足水，夜晚很适宜木耳生长。喷水时要连续喷洒让木耳吸足水，地面也有足够的水份。停水时就要让木耳尽量干燥，使耳木中菌丝向深部生长，蓄积养份。这就是耳农“干长菌丝湿长耳”的说法。这样干干湿湿、干湿分明、交替进行到木耳长大为止。实际操作中还应根据气温、雨水等天气情况灵活掌握。

八、采收加工。黑木耳成熟后应及时采收，当耳片充分开片颜色由深变浅，耳片开始变薄时即为成熟。成熟的木耳若不及时采收再遇雨水就很容易流耳损失，特别是入夏气温升高后更应注意及时采收，采耳前让木耳在耳木上充分干燥后，抓紧趁晴天的早晨有露水耳片软而耳根干硬时连根拔下。除及时采收外，还应根据季节分别采收，即春秋季采大留小，夏季一扫光，主要是防止流耳和病虫害。每次采耳后要将耳木上下倒头和翻面，以使耳木均匀出耳，多出耳，增加产量。

黑木耳采收后应摊放在晒席或筛子上，尽量薄摊趁晴天一次晒至八九成干。晒时不能经常翻动，这样才能使耳片舒展自然。如果是抢晴采收的木耳较湿或采收后即遇阴雨天，更应薄薄摊放在筛子上放在室内通风处，不能翻动，以防形成拳耳，天晴时连筛子端出晒干为止。采收较湿的木耳绝对不能倒在水泥地上晒，上晒下蒸很易变质，当天晒不干晚上收拢后极易形成拳耳。木耳含水量在13%为宜，过干易破碎不易贮存。所以达到要求后即可筛出沙石杂质后用塑料袋包装，贮存待售。

九、主要害虫。黑木耳栽培中，常有杂菌和病虫害发生，现就主要病虫害的防止进行介绍。

1、主要害虫。危害黑木耳的害虫主要有蓟马、蛞蝓、线虫，白蚁、伪步行虫、瘿蚊等，除白蚁主要为害耳木啃食菌丝外，其余大部分害虫主要啃食耳片，同时被害残破的耳片遇阴雨时，耳片胶质分解流化更易引起细菌、霉菌的侵染使流耳更严重。白蚁在危害严重时找出蚁道