2012年度新增专业申请表(填写完整)

精选优质文档-----倾情为你奉上精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业专心---专注---专业精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业附件1：申请表（试行）学校名称（盖章）：XX师范大学学校主管部门：XX省教育厅专业名称：酒店管理专业代码：S所属学科门类及专业类：工商管理类学位授予门类：管理学修业年限：四年申请时间：二零一二年六月专业负责人：联系电话：教育部制目录1.高等学校增设专业申请表2.学校基本情况表3.申请增设专业的理由和基础4.申请增设专业人才培养方案5.专业主要带头人简介6.教师基本情况表7.主要课程开设情况一览表8.办学条件情况表9.学校近三年新增专业及本年度拟增设专业情况表⒑申请增设目录外专业的论证报告⒒医学类、中医学类、公安类专业相关部门意见填表说明1．申请表限用A4纸张打印填报并装订成册（各专业应分别装订成册，须教育部审批专业需报材料一式两份）。2．若为新的目录外专业(无专业代码者)，请参照《普通高等学校本科专业目录》，按专业的学科属性填写建议代码。3．在学校办学基本类型、已有专业学科门类项目栏中，根据学校实际情况在对应的方框中画√。4.所有表格均可另加页。5．本表内容应真实、准确。1.高等学校增设专业申请表专业代码S专业名称酒店管理修业年限四年学位授予门类工商管理类学校举办本科教育的年份1923现有本科专业（个）62学校招生面向全省本校已设的相近本、专科专业及开设年份1993年设旅游管理本科2010年设酒店管理专科拟首次招生时间及招生数2013年，50人五年内计划发展规模至2018年本专业在校生320人师范专业标识（师范S、兼有J）所在院系名称校学术委员会意见（主任签字）年月日学校审批意见（盖章）年月日本地区(部门)专业设置评议委员会意见（主任签字）年月日主管部门审核意见（盖章）年月日注：专业代码按教育部公布的填写，新的目录外专业请填写建议代码。⒉学校基本情况表学校名称XX师范大学学校地址XX邮政编码校园网址

学校办学基本类型□部委院校■地方院校■公办□民办□中外合作办学机构■大学□学院□独立学院□高职高专院校在校本科生总数28500人专业平均年招生规模50人已有专业学科门类■哲学■经济学■法学■教育学■文学■历史学■理学■工学■农学□医学■管理学专任教师总数（人）1447专任教师中副教授及以上职称教师所占比例611学校简介和历史沿革（300字以内）XX师范大学位于YY市，前身是始建于1923年的XX大学和创建于1951年的XX师范学院，1985年改称XX师范大学。八十九年来，XX师大已逐步发展成为一所涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学等10大学科门类的综合性师范大学。学校现设有20个学院，62个本科专业，4个省级一级重点学科，16个省级二级重点学科，4个博士后科研流动站，2个博士学位授权一级学科，15个博士学位授权二级学科，25个硕士学位授权一级学科，135个硕士学位授权二级学科，7个专业硕士学位授权点。学校占地面积148万平方米，建筑面积80多万平方米，教学科研仪器设备总值达2亿元，馆藏图书295万册。注：专业平均年招生规模=学校年本科招生数÷学校现有本科专业总数

3.申请增设专业的理由和基础（应包括申请增设专业的主要理由、专业筹建情况、学校专业发展规划及人才需求预测情况的方面的内容）注：申请目录外专业只填写表10,可不再填写此表。

4.申请增设专业人才培养方案注：应包括培养目标、基本要求（素质要求、能力要求、知识结构要求）、修业年限、授予学位、主干学科、主要课程、主要实践性教学环节和主要专业实验、教学计划等内容一、培养目标培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高素质人才。（一）职业与岗位分析以区域经济社会发展和劳动力市场对酒店业人才需求为基本依据，以提高学生的职业能力和职业素养为宗旨，坚持以能力为本位的课程设计原则，把提高学生的技术应用能力放在重要的位置，满足学生就业的不同需要，通过产学结合的途径和开放式、互动式的教学方法以及现代教育技术、网络教学手段等的运用，提高学生的学习兴趣和效率，加强实践教学环节，帮助学生积累实际工作经验，使学生成为企业生产服务一线急需的高素质劳动者。本专业学生主要面向旅游酒店等企业单位，从事酒店基层、中层管理工作和基层服务工作（二）人才规格本专业学生主要学习旅游管理方面的基本理论和基本知识，进行旅游行业基层服务操作技能的基本训练，具有旅游行业基层管理和服务的基本知识和能力：（1）熟悉酒店前厅、客房工作服务规范，掌握酒店业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级客房服务员资格证书。（2）熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范，掌握餐饮业服务与管理的基本技能，通过学习考取中级餐厅服务员资格证书或中级调酒师资格证书。（3）熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。（4）具备一定的英语读写、听说能力，在校期间取得高等学校英语应用能力等级证书。（5）具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普、英语口语表达技巧。（6）具备较强的计算机运用能力，熟练掌握酒店电子预订系统的使用和旅游电子商务的运作，在校期间通过国家一级计算机水平考试。（7）具有较强的创新意识和自我拓展能力。（三）职业核心能力酒店服务能力和人际交往能力二、基本要求（素质要求、能力要求、知识结构要求）专业能力包括：语言表达能力、计算机应用能力、写作能力、现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力、营销活动与管理能力、组织能力和合作能力等。素质能力知识与技能构成课程模块检测标准与手段基本素质与能力政治思想素质具有较高的政治理论修养和思想水平两课考试合格职业道德素质遵守社会公德及酒店行业职业道德，爱岗敬业两课考试合格法律法规及政策水平依法从业，遵守行规、店纪两课考试合格合作、沟通与交际能力讲求团队合作，善于跟同事、上司及客人进行沟通与交流公共关系社交礼仪身心素质具有健康的体魄及吃苦耐劳、应对挫折的精神体育形体训练通过国家体育达标考试专业素质与能力语言表达能力英语交际能力运用英语与外国客人自由交流旅游服务英语酒店情景英语口语英语证书普通话口语表达能力用普通话与国内客人交流，语音、语调、语气、语速标准适中普通话教程口才学国家普通话证书微机运用能力计算机操作能力运用微机处理酒店预订、结算、查询、客史记载、报表等业务计算机文化基础CCT证书网络与软件运用能力利用网络技术和酒店管理软件处理相关业务酒店信息系统运用其他电子设备能力正确使用传真机、复印机、钥匙制作机等常用电子设备电子商务饭店综合服务技能前厅服务技能提供标准化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务、打印、复印服务，处理客人投诉前厅服务与管理酒店实习前厅客房服务员职业资格证书客房服务技能中式铺床、西式铺床、清扫房间客房服务与管理酒店实习前厅客房服务员职业资格证书餐饮服务技能具备六大操作技能（铺台布、托盘、餐巾折花、摆台、上菜与分菜、斟酒）和六大服务能力（预订服务、迎宾服务、点菜服务、席间服务、结帐服务、送客服务）餐饮管理与实务酒店实习餐饮服务员职业资格证书酒吧服务技能调制鸡尾酒、咖啡、果汁、奶昔，制作果盘酒水知识与服务酒店实习调酒师职业资格证书康乐服务技能掌握酒店室内外康乐设备设施的功能、使用方法及服务技术康乐服务酒店实习康乐服务员职业资格证书茶艺服务技能掌握泡茶技艺及茶水服务技能，具备品茶和鉴别茶叶的能力茶艺服务酒店实习初、中级茶艺师酒店经营管理能力市场分析、预测、开发能力利用所学知识进行市场分析，不断开发新的客源市场酒店市场营销公关策划与销售能力为企业生存与发展创造良好外部环境，积极推销酒店产品酒店公共关系人力资源管理与开发能力对酒店员工进行业务培训，不断提高其业务素质和工作效率人力资源资源管理前厅、客房、餐饮管理能力熟悉酒店运营基本程序，掌握酒店管理基本理论、方法与技巧，对前厅、客房、餐厅等主要业务部门实施科学管理餐饮管理、前厅、客房管理、酒店管理二、学制、修业年限及授予学位1、本专业基本学制为4年（3+1，3年在校学习，0.5年酒店顶岗实习，0.5年毕业实习），学生可以在修满学分后提前毕业。2、授予学位：学士。三、主干学科及主要课程1、主干学科：工商管理、旅游管理2、主要课程：管理学原理、旅游经济学、旅游学概论、酒店管理概论、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮管理、旅游市场营销、旅游心理学、旅游地理、酒店管理信息系统实务、饭店英语、饭店人力资源管理、酒水服务与管理、酒店康乐服务与管理、酒店财务管理、会展服务与管理、酒店服务礼仪、酒店规划与建筑设计、酒店服务心理学、酒店安全学、现代酒店营销、旅游热点问题研究四、主要实践性教学环节前厅管理与实务：饭店前厅操作实习：销售客房、联络和协调对客服务、提供各类前厅服务、管理客帐、处理及提供信息和资料等相关操作程序；提供标准化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务、打印、复印服务，处理客人投诉。酒水服务与管理：掌握红酒、白酒、葡萄酒、香槟等不同酒的斟酒方法和要领，掌握酒水准备、示酒、开酒、斟酒的基本要领和技巧。酒店情景英语口语：教学中应让学生以两人或多人一组进行训练，各自扮演guest、doorman、bedman、clerk、housekeeper和waiter等，在设定场景中训练听和说的能力。酒店管理信息系统实务：掌握酒店管理信息系统的操作和管理。五、主要专业实验（1）客房服务技能要求饭店客房的清洁卫生工作、中式铺床、西式铺床、接待服务工作、客房部与其他部门的协作和配合。（2）餐饮服务技能要求具备六大操作技能（铺台布、托盘、餐巾折花、摆台、上菜与分菜、斟酒）和六大服务能力（预订服务、迎宾服务、点菜服务、席间服务、结账服务、送客服务）以及餐饮服务中的突发事件的灵活处理能力。（3）茶艺服务技能要求掌握泡茶技艺及茶水服务技能，具备品茶和鉴别茶叶的能力。（4）综合技能实训：包括形体训练、美容化妆训练、照相机、摄影机的使用、社交人际关系等综合技能训练。（5）毕业实习毕业实习是培养学生实践动手能力的重要手段，通过顶岗实习，使学生在较长时间的专业生产实践中，将知识能力转化为实际的工作能力，为学生走上工作岗位打下良好的基础。六、教学计划1.酒店管理专业课程及学分比例构成表课程结构（学分）学分所占比例必修课113通识教育平台课程4623%学科基础平台课程3324%专业基础平台课程3422%选修课52限制性选修课程31专业方向平台课程3119%任意性选修课程21专业拓展平台课程（含Ⅱ类学分）116%素质拓展平台课程（校级公共选修课程，含教师教育平台课程）106%合计165100%2.酒店管理专业本科指导性教学计划（1）第一学年开课学期课程性质课程名称学分周学时备注第一学期（秋）必修课大学英语Ⅰ44大学体育Ⅰ12高等数学Ⅰ33思想道德修养与法律基础32旅游学概论22旅游地理22大学计算机基础及实验33选修课英语口语（1）12英语听力（1）12英语阅读（1）12英语写作（1）12交际与礼仪12旅游文化22第二学期（春）必修课中国近代史纲要22大学英语Ⅱ44大学体育Ⅱ12军事理论0.52C程序设计基础及实验VB程序设计基础及实验VFP程序设计基础及实验JAVA程序设计基础及实验33大学语文或应用写作23管理学原理34线性代数44选修课英语口语（2）12英语听力（2）12英语阅读（2）12英语写作（2）12旅游公共关系学22形象与装扮12（2）第二学年开课学期课程性质课程名称学分周学时备注第一学期（秋）必修课马克思主义基本原理33大学英语Ⅲ44大学体育Ⅲ12音乐鉴赏12旅游心理学22饭店管理概论34概率论与数理统计44选修课英语听力（3）12英语阅读（3）12英语写作（3）12英语口语（3）12酒店服务礼仪22饮食文化22形体训练12第二学期（春）必修课大学英语Ⅳ44大学体育Ⅳ12美术鉴赏12旅游市场营销34酒店服务心理学34选修课英语阅读（4）12英语写作（4）12英语口语（4）12英语听力（4）12服务管理22旅行社管理12（3）第三学年开课学期课程性质课程名称学分周学时备注第一学期（秋）必修课毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论44毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论实践2现代酒店营销23旅游经济学34饭店英语22餐饮管理23酒店财务管理34会展服务与管理22选修课旅游美学22旅游商品学22旅游文献与检索22跨文化交际22园林景观22旅游客源国概况22生态旅游22第二学期（春）必修课前厅服务与管理22客房服务与管理34酒店管理信息系统实务22旅游热点问题研究12选修课酒店案例与品牌管理23酒店安全管理22酒店规划与建筑设计12酒店康乐服务与管理22酒水服务与管理22旅游风光鉴赏22旅游调研统计12（4）第四学年开课学期课程性质课程名称学分周学时备注第一学期（秋）必修课教育实习1大学生职业发展与就业指导12专业实习Ⅰ4第二学期（春）必修课毕业论文6专业实习Ⅱ45.专业主要带头人简介姓名性别专业技术职务第一学历出生年月行政职务最后学历主要从事工作与研究方向本人近三年的主要工作成就在国内外重要学术刊物上发表论文共篇；出版专著（译著等）部。获教学科研成果奖共项；其中：国家级项，省部级项。目前承担教学科研项目共项；其中：国家级项目项，省部级项目项。近三年拥有教学科研经费共万元，年均万元。近三年给本科生授课（理论教学）共学时；指导本科毕业设计共人次。最具代表性的教学科研成果序号成果名称等级及签发单位、时间本人署名位次1234目前承担的主要教学科研项目序号项目名称项目来源起讫时间经费本人承担工作1234目前承担的主要教学工作序号课程名称授课对象人数学时课程性质授课时间1234教学管理部门审核意见签章：注：需填写三至五人，每人一表。6.教师基本情况表序号姓名性别年龄专业技术职务第一学历毕业学校、专业、学位最后学历毕业学校、专业、学位现从事专业拟任课程专职/兼职1男46教授兰州大学历史学学士北京师大历史学博士历史学中国旅游史专职2男51教授XX大学历史学学士南开大学历史学博士旅游管理旅游美学专职3女31副教授XX师大管理学学士武汉大学旅游管理博士旅游管理旅游概论管理学原理兼职4女35讲师XX师大管理学学士旅游管理酒店公关关系专职5女36讲师XX师大管理学学士桂林工学院旅游管理硕士旅游管理酒店管理信息专职6女37讲师武汉大学管理学学士广西师大旅游管理硕士旅游管理酒店实务专职7女33讲师XX大学管理学学士华中科技大学旅游管理硕士酒店管理餐饮管理专职8男37副教授广西师大管理学学士暨南大学旅游管理硕士酒店管理前厅与客房专职9男53教授XX师大语言学学士新加坡国立大学语言学硕士英语语言学酒店英语专职10女43副教授华中师大历史学学士华中师大历史学硕士世界历史世界旅游史专职11女38副教授陕西师大管理学学士陕西师大旅游管理硕士酒店规划酒店规划专职12男29讲师陕西师大管理学学士中国地质大学管理学硕士酒店管理市场营销专职7.主要课程开设情况一览表序号课程名称课程总学时课程周学时授课教师授课学期1管理学原理724第一学期2饭店管理概论724第一学期3酒店服务礼仪362第一学期4饮食文化362第二学期5酒店服务心理学724第二学期6现代酒店营销543第二学期7饭店英语362第三学期8餐饮管理543第三学期9酒店财务管理724第三学期10会展服务与管理362第三学期11跨文化交际362第四学期12旅游客源国概况362第四学期13前厅服务与管理362第五学期14客房服务与管理724第五学期15酒店管理信息系统实务362第六学期16酒店案例与品牌管理543第六学期17酒店安全管理362第六学期18酒水服务与管理362第七学期19酒店康乐服务与管理362第七学期20酒店规划与建筑设计362第七学期8.办学条件情况表专业名称酒店管理开办经费50万申报专业副高及以上职称(在岗)人数15其中该专业专职在岗人数13其中校内兼职人数11其中校外兼职人数2可用于新专业的教学图书（万册）11万册可用于该专业的教学实验设备（千元以上）135（台/件）总价值（万元）300序号主要教学设备名称（限20项）型号规格台(件)购入时间1多媒体语言实验室计算机等6020082注：若为医学类专业应附医疗仪器设备清单。9.学校近三年新增专业及本年度拟增设专业情况表学校近三年被批准设立的新增专业情况序号专业代码本/专科专业名称设置年度12345678910学校本年度拟增设专业情况序号专业代码本/专科专业名称1234510.申请增设目录外专业的论证报告注：应包括拟设专业必要性和可行性分析、人才需求分析、国内外相关或相近专业比较分析；专业培养目标、业务范围（主要指知识、能力、素质结构）、主干学科或主要学科基础、专业办学条件及其它需要说明的问题和情况一、必要性分析1.XX省“旅游立省”战略实施对高层次酒店业从业人员的需求增多。从2009年底XX省提出“旅游立省”的发展战略以来，XX省旅游业进入了黄金发展时期，但既懂国际惯例和酒店管理、外语能力和沟通能力又强的酒店管理人才的严重短缺已成为制约XX省乃至全国酒店业发展的最大障碍，尤其是一线管理人才短缺问题愈加严重，仅星级酒店每年就需补充10％左右的各级管理人员。XX酒店业以及全国酒店行业的迅速发展，对专业人才的迫切需求为酒店管理专业的发展提供了难得的机遇。2、学校的专业发展规划的要求。《XX师范大学专业建设“十二五”发展规划》指出，“我校的本科专业建设将围绕学校总体建设目标，加强教师教育特色专业和优势专业建设，重点增设新兴、交叉学科专业，构建符合我校发展定位、适应经济社会发展的专业结构体系。”酒店管理专业作为新兴专业，在国内的发展尚处于初级阶段，在XX省也没有任何一家高校设立该专业的本科专业。我院依托1993年设立的旅游管理专业以及2010年设立的酒店管理中外合作办学专科专业，完全可以适应学校专业发展目标的要求，建设与国际接轨的酒店管理本科专业，并在增设成功后开办中外合作办学的酒店管理专业，进一步推进该专业的发展。3、完善学院专业结构建设的需要。如何根据社会的需要，有针对性地调整学科专业结构，培养具有国际竞争力的高素质人才，对于高等学校自身的生存与发展将起到非常重要的作用，是高等教育今后几年改革和发展的迫切任务。为此XX师范大学国际交流学院加强教学资源的优化配置和合理利用，积极参加此次专业申报，旨在增强人才培养的针对性和适用性，提高人才的培养质量和竞争力，使得学院专业结构更趋合理。4、建立高层次国际交流平台的需要。XX师范大学师资队伍及办学软、硬件实力雄厚，理应高起点加强对外交流、拓展视野，开放办学，引进国外优质教育资源，与国际高水平院校实现对话与交流，推动我校教育走向国际舞台，扩大国际影响的途径。在今后办学中，要加强与国际酒店教育名校的交流合作，形成我校有一定规模和国际影响力的国际合作办学体系，形成国际交流互动的稳定机制，建立高层次国际化的专业交流平台，无疑是一条提高国内酒店管理本科专业教育层次的快速通道。二、可行性分析1．师资力量。XX师范大学国际交流学院现有专兼职教师总人数40多人。专任教师中，教授4人，副教授9人，中级职称22人，具有硕士以上学位27人，且具有丰富的专业实践教学经验，学科背景涉及管理学、经济学、地理学等专业，互补性强。截至目前，面对酒店业国际化办学方向，本专业教师与管理人员已发表有关酒店管理和旅游管理方向CN以上论文200余篇，出版著作或教材10余部，承担学科省级以上科研项目20项，教师学术水平高，实践能力强；教学硬、软件设备完善。以顶岗实习、工学交替为特点的人才培养模式已初步开展，人才培养质量显著提高，办学社会声誉良好。2．现有学科专业依托。目前，国际交流学院酒店管理本科专业可以依托学校现有旅游管理等特色专业。XX师范大学于1989年开办旅游管理专科，1995年创办旅游管理本科专业，在XX省创办时间最早，办学历史已达20余年，本、专科毕业生已达1000余人，2011年开始正式招收旅游管理硕士生，校内拥有实训基地进行实践训练，学生可以获得较好的专业基本技能。本专业有固定的大中型酒店、饭店或宾馆近20个可接纳我校学生实习。酒店管理方向多年来已经与北京、上海等一线城市、郑州等省会城市的五星级酒店、YY本地的国际饭店、黄河宾馆、天泉宾馆等诸多酒店携手合作，形成国际化的实习基地网络，共同打造高素质的酒店管理专业人才，行业实习基地网络也同时为实施工学结合的人才培养模式奠定了基础。因此，开办酒店管理本科专业具有扎实的学科基础。3．拟增设专业筹建情况。XX师范大学国际交流与教育学院2009年建院，2010年招生，学院直属XX师范大学本部管理，主要承担中外合作办学教育项目的申报和实施、外国留学生的教学与管理、国际汉语教师和志愿者的初选、国际交换生或交流生的选拔和派遣等工作，现设“涉外旅游”和“酒店管理”两个三年制专科合作项目，目前在校专科生有140人。我院与美国南俄勒冈大学签署的“旅游管理（酒店方向）”本科合作办学项目已获教育部审批通过。此外，我院还与美国爱荷华州立大学、密西西比大学等国家或地区的高校开展多种形式的教育合作项目。目前，我院与美国爱荷华州立大学、北伊利诺州立大学、德克萨斯大学布朗斯威尔分校等签署的‘本+硕连读’项目仍在进行中。我院已经与国外多所知名大学进行交流合作，特别是在合作院校的甄选、师资互换、学历提升、专业合作、校园分享、图书馆共有的校校合作形式等方面有着较为丰富的经验，借助这个优势可以积极开展与国外优秀酒店名校的合作交流，使培养出的酒店管理人才更具前瞻性和市场竞争力，更好的满足就业需求，实行校企的无缝对接。三、国内外相关或相近专业比较分析旅游管理专业和酒店管理专业是相近专业。但两个专业的培养目标和就业岗位稍有不同。酒店管理专业性更强。旅游管理专业培养适应现代旅游业发展需要，掌握旅游企业综合管理知识和业务操作技能，具有较强的英语运用能力，能够胜任现代旅游企业经营管理一线岗位需要的应用性人才专业面向的就业岗位：毕业生可从事旅游酒店、旅行社、旅游景点的基层管理和技能性服务工作，还可从事专职导游工作；酒店管理专业培养掌握现代饭店经营管理的基本知识和服务技能，具备饭店经营管理和实务操作能力，能够在大中型饭店、酒店的前厅、客房等业务部门从事服务和管理工作的应用型专门人才。综合国内外相关与相近专业分析，可以发现：（1）瑞士酒店管理学校是全球许多著名酒店的人才摇篮。欧美许多著名的大学均设有酒店管理专业，为全球酒店业的发展和经济发展提供了急需的专业人才。随着全球经济的复苏与快速发展，酒店行业在全球及中国的发展速度将超出其他行业。因此，为酒店业提供人才的大中专院校的酒店管理专业及旅游管理专业近年来发展迅速。（2）国内的旅游大中专院校基本上都开设有旅游管理专业，但酒店管理专业主要是高职高专开设，培养的主要是专科层级的实用性人才。国内开设本科层级的酒店管理专业的学校还比较少。而现在酒店业最缺乏的就是高层管理人才。国内高星级的酒店的高层管理人员有不少是直接从国外引进的，或者接受过国外酒店管理学校的培训。所以从人才需求上来讲，应该在具备实力的旅游院校开设更多的本科层次的酒店管理专业，以适应酒店业高速发展的需要。（3）国内及省内一些发展较好的开设酒店管理专业的高校已经设立了酒店管理学院或者饭店管理系等。体现出了一定的超前性。就XX省内而言，只有郑州大学开设了饭店管理系。酒店管理专业发展相对滞后。（4）相比之下，XX师范大学早在1993年就已经开设了旅游英语专业（专科层级），1998年升级为旅游管理本科。2000年以后酒店及饭店管理专业发展迅速，XX师范大学的酒店管理专业发展更为滞后，在2010年才开设了酒店管理专业的专科层次。四、人才需求分析包括人才市场需求分析，兄弟院校本专业设置情况和学生生源及就业情况。1.人才市场需求分析。截止到2009年，全国共有星级饭店14237家，拥有客房167.35万间，而2010年星级饭店的客房数量超过180万间，酒店从业人员的数量需求也将突破270万。就XX省而言，2010年全省星级饭店的总数达530余家，去年新增在建或已经准备开工建设的五星级饭店大约有20多家。我省旅游酒店数量增长迅速，其他酒店形态如快捷酒店，数量不下700家，以及城市近郊出现的农家乐宾馆在10万家以上。伴随着酒店业的全面发展，我省酒店人才已经达到相当规模，且年轻化、社会化、多样化趋势明显。但总体上看酒店从业人员文化素质整体偏低，平均流失率达到了40%。据了解，酒店业几乎每个岗位都缺人，很多酒店人力资源部经理坦言说，目前他们既缺少基础性人才，又缺少关键性管理人才。虽然我省部分院校开设了酒店管理专业教育，但还远远满足不了行业发展的需要。2.兄弟院校专业设置情况。目前，全国设置酒店管理专业主要是一些高职高专院校，办学层次主要是专科层面。而设置酒店管理本科专业的院校数量不多，据教育部相关资料统计，截止2011年，共计有31所本科院校招生，绝大数分布在经济发达的沿海地区和西部地区，如北京第二外国语学院、北京联合大学，天津财经大学、天津商业大学、华侨大学、上海师范大学、福建师范大学、新疆财经大学、西北师范大学、桂林理工大学和海南大学等，而中部地区只有4所，如黄山学院、湖北经济学院、湖南商学院、湖南师范大学。就XX省来讲，目前全省还没有一所院校设置酒店管理本科专业。3.学生生源及就业情况。XX省是我国高考生源大省，长期以来位居全国第一，2011年XX省考生总数85.5万人，共计录取各类新生61.6万人，录取率72%。本科层次录取率仅有34％，其中能够上一本院校的学生不到5％，升学压力依然十分突出。XX高校数量有限，XX“旅游立省”战略实施以及旅游酒店行业对人才的渴求，对酒店管理专业等新兴专业来讲，生源情况一直比较充足。就酒店管理专业的就业率来讲，据教育部就业指导中心公布的《2011年本专科专业就业状况》，酒店管理专业的本专科层次的初次就业率超过85%，超过全国大学毕业生平均初次就业率10多个百分点，就XX来讲，而随着我国旅游产业蓬勃发展和酒店行业的用工荒的持续加剧，酒店管理专业的就业率在未来将长期保持较高的水平。五、专业培养目标培养德、智、体、美、劳全面发展的，拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务等第一线需要的，重点掌握酒店管理、酒店服务等基本知识，同时熟悉旅游行业现状并且具备基本旅游服务技能，具备酒店各岗位服务技能、企业基层管理人员管理能力、社会交际能力，面向高星级酒店（宾馆、酒店）及餐饮企业管理、服务第一线，熟练掌握酒店、餐饮企业管理方法及运作方式，具备较高服务技能与管理水平、具有良好职业道德的高素质人才。六、基本要求（素质要求、能力要求、知识结构要求）专业能力包括：语言表达能力、计算机应用能力、写作能力、现代酒店前厅接待与管理能力、餐饮服务与管理能力、客房服务与管理能力、酒吧服务与管理能力、营销活动与管理能力、组织能力和合作能力等。素质能力知识与技能构成课程模块检测标准与手段基本素质与能力政治思想素质具有较高的政治理论修养和思想水平两课考试合格职业道德素质遵守社会公德及酒店行业职业道德，爱岗敬业两课考试合格法律法规及政策水平依法从业，遵守行规、店纪两课考试合格合作、沟通与交际能力讲求团队合作，善于跟同事、上司及客人进行沟通与交流公共关系社交礼仪身心素质具有健康的体魄及吃苦耐劳、应对挫折的精神体育形体训练通过国家体育达标考试专业素质与能力语言表达能力英语交际能力运用英语与外国客人自由交流旅游服务英语酒店情景英语口语英语证书普通话口语表达能力用普通话与国内客人交流，语音、语调、语气、语速标准适中普通话教程口才学国家普通话证书微机运用能力计算机操作能力运用微机处理酒店预订、结算、查询、客史记载、报表等业务计算机文化基础CCT证书网络与软件运用能力利用网络技术和酒店管理软件处理相关业务酒店信息系统运用其他电子设备能力正确使用传真机、复印机、钥匙制作机等常用电子设备电子商务饭店综合服务技能前厅服务技能提供标准化的预订、接待、行李、问讯、收银、话务、打印、复印服务，处理客人投诉前厅服务与管理酒店实习前厅客房服务员职业资格证书客房服务技能中式铺床、西式铺床、清扫房间客房服务与管理酒店实习前厅客房服务员职业资格证书餐饮服务技能具备六大操作技能（铺台布、托盘、餐巾折花、摆台、上菜与分菜、斟酒）和六大服务能力（预订服务、迎宾服务、点菜服务、席间服务、结帐服务、送客服务）餐饮管理与实务酒店实习餐饮服务员职业资格证书酒吧服务技能调制鸡尾酒、咖啡、果汁、奶昔，制作果盘酒水知识与服务酒店实习调酒师职业资格证书康乐服务技能掌握酒店室内外康乐设备设施的功能、使用方法及服务技术康乐服务酒店实习康乐服务员职业资格证书茶艺服务技能掌握泡茶技艺及茶水服务技能，具备品茶和鉴别茶叶的能力茶艺服务酒店实习初、中级茶艺师酒店经营管理能力市场分析、预测、开发能力利用所学知识进行