高中生物必修1酶名师优质课赛课一等奖市公开课获奖课件

2、酶化学本质绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA酶本质和作用机理吡罗红染液→出现红色反应双缩脲试剂→出现紫色反应1、细胞代谢离不开酶细胞中化学反应统称为细胞代谢定义：酶是活细胞产生含有催化作用有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA第1页酶本质和作用机理3、比较过氧化氢在不一样条件下分解常温、加热、3.5%FeCl3新鲜肝脏研磨液(含过氧化氢酶)、常温加热（90℃）H2O22mL2mL气泡少、慢多、快H2+O2H2O2结论：加热能促进过氧化氢分解第2页酶本质和作用机理3、比较过氧化氢在不一样条件下分解3.5%FeCl32滴肝脏研磨液2滴H2O22mL2mL卫生香燃烧弱燃烧猛烈结论：过氧化氢酶比FeCl3催化效率高得多第3页酶本质和作用机理4、酶作用机理降低化学反应活化能活化能：分子从常态变为轻易发生化学反应活跃状态所需要能量称为活化能活化能H2O2(活跃状态)H2O2(常态)H2+O2H2+O2H2O2第4页无催化剂时反应进行所需活化能：酶催化时反应进行所需活化能：ac段bc段用加热方法不能降低活化能，但会提供活化能无机催化剂？第5页酶本质和作用机理意义：正是因为酶催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行比较酶、激素、神经递质作用特点激素和神经递质发挥作用后会马上降解（神经递质也可被前膜吸收重新利用），酶在反应前后数量和性质不变第6页与酶相关曲线解读平衡点时间1、表示酶高效性1）加紧反应速度，酶催化效率高。2）只能缩短到达平衡所需时间，并不改改变学反应平衡点。3）酶只能催化已存在化学反应。2、表示酶专一性在反应物A中加入酶A反应速率显著加紧，而加入酶B和未加酶反应速率相同。第7页3、影响酶活性原因1）酶有最适宜温度和PH。2）过酸、过碱和高温都会使酶变性失活，低温只抑制酶活性，而不破坏酶分子结构，适宜温度下其活性可恢复。3）反应溶液PH改变不影响酶作用最适温度。反应物剩下量第8页4、底物浓度和酶浓度对酶促反应影响1）在酶量一定、其它条件适宜条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加紧，但当底到达一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，反应速率不再增加。2）在底物充分、其它条件适宜条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。第9页1、探究温度对淀粉酶活性影响1号试管二结论试验现象四三一试验步骤淀粉溶液2号试管3号试管加入淀粉酶溶液1ml，振荡，约5min。试管各加入2mL淀粉溶液蓝色（无砖红色沉淀）0℃冰水中约4min100℃水浴，约4min60℃水浴，约4min各加入1滴碘液(或斐林试剂)振荡无显著现象（有砖红色沉淀）只有在一定温度下酶催化效率最好蓝色（无砖红色沉淀）“影响酶活性条件”探究分析第10页2、探究pH对过氧化氢酶活性影响1号试管二结论试验现象四三一试验步骤过氧化氢溶液3号试管试管各加入1mL过氧化氢酶溶液无显著改变pH＝7pH=12pH＝2各加2ml过氧化氢溶液，600C水浴，2—3min后将点燃卫生香分别放入试管中。只有在适合pH下酶催化效率最好复燃无显著改变2号试管加入2滴盐酸加入2滴蒸馏水加入2滴NaOH第11页

3、控制变量名称

内容及举例

作用

自变量

试验过程中能够改变原因称为变量。其中人为改变变量称为自变量。上述试验中氯化铁溶液和肝脏研磨液，都属自变量。针对试验目确实立可行性方法，经过自变量直接抵达预期效果。因变量伴随自变量改变而改变变量称为因变量。上述试验中酶活性（以过氧化氢分解速率来表示）就是因变量。是实际发生试验现象，能直观展现出试验结果。无关变量

除自变量外，试验过程中可能还会存在一些可变原因，对试验结果造成影响，这些变量称为无关变量。对预期结果产生干扰即产生误差，并有对误差产生校正效果。第12页

4、对照试验名称

内容及举例

作用

对照实验除一个原因外，其余原因都保持不变试验叫做对照试验。上述试验中只有催化剂是改变，其余原因（如反应物性质和浓度）都没有改变。在试验室条件下，把自然发生改变，科学直观地和理想化地进行再现。对照组和试验组对照试验普通要设对照组和试验组，上述试验中确实1号试管就是对照组，2号、3号和4号试管是试验组。在对照试验中，除了观察变量外，其它变量都应一直保持相同。对照组：能排除无关变量产生误差，使试验结果更含有真实性。试验组：得出试验实际结果。第13页1、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保留在37摄氏度温水内，过一段时间后，容器内剩下物质是（）

A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽

C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

2、将胃液PH从10降到2过程中，胃液中胃蛋白酶活性改变是（）

A一直上升B没有改变C先升后降D先降后升AB考点演练第14页3、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶作用（）A适于低温下催化B含有高效性C含有专一性D需要适宜温度4、蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这说明酶有（）A高效性B专一性C多样性D稳定性DB第15页5、以下叙述不正确是（）A酶主要作用是降低反应所需活化能B酶以相同能量能使更多分子活化，从而加速反应进行C酶加速反应进行，使给反应物提供能量D酶同无机催化剂相比，降低活化能能力显著C第16页6、以下相关酶正确叙述是（）a、是有分泌功效细胞产生b、有从食物取得，有在体内转化而来c、凡是活细胞都能产生酶d、酶多数是蛋白质e、有酶是蛋白质，有是固醇f、酶在代谢中有各种功效g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用h、酶只是起催化作用A、cdhB、abeC、cfgD、aghA第17页7、以下相关酶叙述错误是（）A.组成大多数酶基本单位是氨基酸B.少数酶是RNAC.每种酶都含有高效性，专一性D.酶都含有消化功效D8、(江苏卷）新陈代谢是指（）

A．生物体内同化作用

B．生物体内能量代谢

C．生物体内异化作用

D．生物体内全部有序化学改变总称D第18页9、下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用试验设计及结果。依据试验结果，以下结论正确是（）

A．蔗糖被水解成非还原糖B．淀粉在淀粉酶作用下水解成还原糖C．淀粉酶活性在60℃比40℃低D．淀粉酶对蔗糖水解含有专一性B第19页10.下列图是构想一条生物合成路径示意图，若把缺乏此路径中必需某种酶微生物置于含X培养基中生长，发觉微生物内有大量M和L，但没有Z。试问基因突变发影响到以下哪种酶（）A．E酶B．B酶C．C酶D．A酶和D酶C第20页11、（·江苏理综·4）在适宜条件下，用含有过氧化氢酶鲜猪肝研磨液催化过氧化氢分解，比用FeCl3溶液催化过氧化氢分解速度快得多，这说明与无机催化剂相比，酶含有特征是 （ ）

A、专一性B、多样性C、高效性D、适应性

C12、（上海高考题）下列图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系是（）B第21页蛋白质是奶渍和血渍主要成份，加酶洗衣粉中蛋白酶能够水解蛋白质，所以，加酶洗衣粉能够很好地除去衣物上奶渍和血渍。酶催化作用需要适宜温度，所以使用加酶洗衣粉时需要使用温水。13．加酶洗衣粉中含有蛋白酶。这种洗衣粉为何能够很好地除去衣物上奶渍和血渍？使用这种洗衣粉时为何需要用温水？14．多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。这种药片功效是什么？多酶片中三种酶能够分别水解蛋白质、淀粉和脂肪，所以多酶片含有帮助人体消化食物中蛋白质、淀粉和脂肪功效。第22页15.