法国葡萄酒介绍课件

法国葡萄酒法国葡萄酒1目录国家的历史文化，特色葡萄酒在世界中的排名葡萄酒产量出口量葡萄酒种类，特点葡萄酒等级制度葡萄酒产区介绍各产区特色葡萄酒介绍目录国家的历史文化，特色2法国的历史文化特色利尔克曾说：“巴黎是一座无与伦比的城市。”

法国首都巴黎是世界上十大名城之一。它位于法国北部巴黎盆地的中央，城跨塞纳河两岸。巴黎有小巴黎、大巴黎之分。小巴黎指大环城公路以内的巴黎城市内，面积105平方米公里，人口200多万；大巴黎包括城区周围的七个省，面积达12000平方公里，人口约1000万，几乎占全国人口的1／5，是法国最大的城市，也是世界人口最多的大都市之一。

巴黎建都已有1400多年的历史，而城市自身的历史已有2000多年。人们漫游这座城市所留下的最深刻的印象是：它既保留着许多闻名世界的历史遗迹，又有许多宏伟壮丽的现代化建筑，有“花都”之美称。法国的历史文化特色利尔克曾说：“巴黎是一座无与伦比的城市。”3法国葡萄酒在世界的排名罗曼尼康帝1997帕图斯1998里鹏1999拉图1990瓦兰德罗1995拉梦多1996木桐1986奥比昂1982玛歌1995拉菲1996法国葡萄酒在世界的排名罗曼尼康帝19974法国葡萄酒产量据意大利官方统计，本年度葡萄酒产量预计仅有41亿升，相比去年同期下降15%，而今年法国的情况则正相反，将有望成为本年度全球葡萄酒最大产酒国。

法国葡萄酒产量据意大利官方统计，本年度葡萄酒产量预计5法国葡萄酒出口量据资料显示，今年上半年法国葡萄酒及烈酒出口额仅为48亿欧元，同去年同期相比下降7.8%。而分析认为，出口下滑主要是由于中国市场需求量大幅委缩，原因则是受中国打击三公消费等政策影响，数据显示，中国市场的出口额下降近三成，不过有乐观人士预估，中国市场会在2015年出现好转。法国葡萄酒出口量据资料显示，今年上半年法国葡萄酒及烈6法国葡萄酒种类平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：

--红葡萄酒：採摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

--白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

法国葡萄酒种类平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包7•气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒。我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为“香槟酒”，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。

•蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。我们通常所讲的干邑、XO就属于此类。

•气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒。我们通常所讲的香8法国葡萄酒等级制度法国法律将法国葡萄酒分为4级：

1.法定产区葡萄酒

2.优良地区餐酒

3.地区餐酒

4.日常餐酒

法国葡萄酒等级制度法国法律将法国葡萄酒分为4级：

1.法定产9法定产区葡萄酒，级别简称：AOC，是法国葡萄酒最高级别

--AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

--原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

--只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

--AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

--酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

法定产区葡萄酒，级别简称：AOC，是法国葡萄酒最高级别

--10优良地区餐酒，级别简称VDQS

——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。

——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。

优良地区餐酒，级别简称VDQS

——是普通地区餐酒向AOC级11地区餐酒，VindePays(英文意思WineofCountry)

——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。

——地区餐酒的标签上可以标明产区。

——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。

——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。

——酒瓶标签标示为VindePays+产区名

——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

地区餐酒，VindePays(英文意思Wineof12日常餐酒VINDETABLE

(英文意思Wineofthetable)

——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。

——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。

——不得用欧共体外国家的葡萄汁。

——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。

——酒瓶标签标示为

VindeTable。日常餐酒VINDETABLE

(英文意思Wine13法国葡萄酒产区介绍法国十大产区：

·香槟产区Champagne

·阿尔萨斯产区Alsace

·卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire

·勃艮第产区Bourgogne

·汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir

法国葡萄酒产区介绍法国十大产区：

·香槟产区14·罗纳河谷产区RhoneValley

·波尔多产区Bordeaux

·西南产区Sud-Ouest

·朗格多克－鲁西雍产区Languedoc-Roussillon

·普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse·罗纳河谷产区RhoneValley

·波尔多产区15法国葡萄酒介绍课件16一、香槟产区Champagne数据：

31104万m2,4%法国葡萄产区,97%AOC，5000生产商,399百万瓶,0%干红，大陆性气候历史：葡萄酒历史追溯到罗马时期，发展得益于教会。1114年获得主教认证。17世纪在英国畅销。17世纪开始用玻璃瓶装酒并进一步发展。●葡萄品种白葡萄：霞多丽（Chardonnay）红葡萄：黑品乐（PinotNoir）；莫尼耶品乐（PinotMeunier）

一、香槟产区Champagne17●类别：只有在法国香槟产区被命名为香槟产区葡萄酒（A.O.C.）的，为香槟（Champagne）；最好的十七个村庄被列为特级葡萄园（GrandCru），仅次的四十个村庄则被列作一级葡萄园（PremierCru）。●风格/口味

香槟是按照传统的“香槟制造法”（MethodeChampenoise）酿造。有不标年香槟（Non-Vintage），标年香槟（Vintage），白葡萄香槟（BlancdeBlanc），红葡萄香槟（BlancdeNoir）及粉红香槟（Rose）。依甜度不同，可分为极干性（Brut），干性（Extra-dry），中度干性（Sec），中度甜性（Demi-sec）或甜性（Doux）。香槟的口感丰满，可尝到饼干，发酵饼，烤面包，果仁和覆盆子的味道。●类别：18二、阿尔萨斯产区Alsace数据：

15620万m2,2%法国葡萄产区,98%AOC，5500生产商,160百万瓶,6%干红，大陆性气候历史：中世纪发展。出口到北部国家。16世纪出名。17世纪战争破坏。重建。1962年获AOC。葡萄品种受德国影响。位于法国东北部，葡萄园占地35300英亩。孚日山脉（VosgesMountains）东侧主要生产白葡萄酒，占整个法国白葡萄酒产量的18%。。阿尔萨斯地区的葡萄种类混杂多样，占主要地位的有四种：雷司令（Riesling）、格乌兹特密纳（Gewurtztraminer）、灰品诺（PinotGris）和麝香（Muscat），另外一些比较重要的是：白品诺（PinotBlanc）、黑品诺和瑟兰尔（Sylvaner）。

二、阿尔萨斯产区Alsace19●葡萄品种白葡萄：琼瑶浆（Gewurztraminer）；灰品乐（PinotGris）；雷司令（Riesling）；阿尔萨斯-麝香（Muscatd‘Alsace）；西万尼（Sylvaner）；白品乐（PinotBlanc）红葡萄：黑品乐（PinotNoir）●类别：法定阿尔萨斯产区葡萄酒（A.O.C.）：最好的五十个庄园被列为特级葡萄园（GrandCru）●风格/口味不同的葡萄品种会带来不同的口味。琼瑶浆（Gewurztraminer）：独特的芳香和辛辣味；灰品乐（PinotGris）：蜜糖和果仁味；雷司令（Riesling）：果香味；阿尔萨斯-麝香（Muscatd‘Alsace）：干爽如花般的味道；西万尼（Sylvaner）和白品乐（PinotBlanc）：鲜苹果味；黑品乐（PiontNoir）：浓浓的樱桃味。阿尔萨斯产区亦生产起泡酒。这种阿尔萨斯起泡酒（Cremantd‘Alsace）是一种干性，带有果味的酒。另外，若标签上有“延迟采收”（Vendangestardives）或“粒选贵腐葡萄”（SelectiondeGrainsnobles）等字眼，这酒便是使用含糖量高的葡萄酿造而成的高度甜酒。●葡萄品种20三、卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire

数据：

67869万m2,9%法国葡萄产区,73%AOC，4000生产商,511百万瓶,47%干红，海洋性气候历史：

12世纪卢瓦尔河产区公爵成为英国国王后很大发展。15世纪开始出口。后法国大革命和葡萄根瘤蚜虫害遭破坏。1936年有第一个AOC。

从巴黎南部开始向西北部延伸250英里至南特（Nantes），白酒和甜酒是这个地区的主要产品，产量达到3千万箱。由于受大西洋和卢瓦河双重影响，这里的气候温和，夏季不太炎热，冬季也不太寒冷，比较凉爽。地区土壤多样化，但以白垩石灰土壤为主。葡萄品种则以白谢宁（CheminBlanc）为主。

三、卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire21●葡萄品种白葡萄：密斯卡得（Muscadet）；大普隆（GrosPlant）；灰品乐（PinotGris）；白诗南（CheninBlanc）；霞多丽（Chardonnay）；长相思（SauvignonBlanc）；夏瑟拉（Chasselas）红葡萄：品丽珠（CabernetFranc）；佳美（Gamay）；黑品乐（PinotNoir）；赤霞珠（CabernetSauvignon）；皮诺朵尼（Pineaud‘Aunis）；马贝克（Malbec）；果若（Grolleau）●类别：法定卢瓦尔产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（VindePays）●风格/口味由密斯卡得葡萄酿造的南特地区餐酒（PaysNantais）是一种新鲜，带果味和香气的白葡萄酒。这类酒也带有少许气泡。大普隆南特地区餐酒（GrosPlantduPaysNantais）和昂斯尼区（Coteauxd‘Ancenis）是新鲜和清淡的干性白葡萄酒。●葡萄品种22安茹-索谬尔（Anjou-Saumur）的桃红葡萄酒新鲜，细致和典雅。分干性和甜两种。红葡萄酒柔顺易入口，酒身丰厚，带覆盆子味和果味。这地区一方面出产带矿物质的干性白葡萄酒，亦同时酿造甜而充满蜂蜜味的白葡萄酒。都兰（Touraine）的白葡萄酒细致，易入口和带果味。可分为干性，半干和甜三种口味。这地区的气泡酒温柔易入口，带水果和果仁味。红葡萄酒味道新鲜和带覆盆子味。上普瓦图（Haut-poitou）的白葡萄酒则较清淡和高酸度，并有大量的果味。卢瓦尔河畔普伊（Pouilly-sur-Loire），普依芙美（Pouilly-Fume）和桑塞尔（Sancerre）的白葡萄酒清爽干性，带青草和醋栗的味道。默讷图萨隆（Menetou-Salon），坎西（Quincy）和勒伊（Reuilly）出产美味的白葡萄酒及另人惊喜的红葡萄酒和桃红葡萄酒。安茹-索谬尔（Anjou-Saumur）的桃红葡萄酒新鲜，细23四、勃艮第产区Bourgogne数据：

29322万m2,4%法国葡萄产区,99%AOC，4000生产商,224百万瓶,37%干红，大陆性气候历史：教士影响很大（克鲁尼，熙笃）；14/15世纪质量标准，勃艮第公爵。自18世纪有葡萄酒经销商，至今仍是主要卖酒商（60%）。位于法国东部，巴黎东南部。这个地区大部分的葡萄园是石灰石为基土，石灰石多的地方以栽培白葡萄为主，土质为粘土的地方则适合栽培红葡萄。勃艮第地区的红葡萄酒几乎是用一种红葡萄酿成，那就是黑品诺（Pinotnoir），另外一种是霞多丽（Chardonnay）。这两种葡萄酒都被认做是勃艮第本地品种。勃艮第是由众多小葡萄酒园构成的地区，其产量也低，如果不把博若莱算在内，每年总产量约为2千万箱。

四、勃艮第产区Bourgogne24●葡萄品种白葡萄：霞多丽（Chardonnay），阿里高特（Aligote）红葡萄：黑品乐（PinotNoir），佳美（Gamay）●类别：法定勃艮第产区葡萄酒（A.O.C.）：最好的三十个庄园被列为特级葡萄园（GrandCru），只标示庄园的名字就已足够。一级葡萄园（PremierCru）亦一样，但同时也标示所属村庄的名字。●风格/口味夏布利（Chablis）的酒金黄色，略带一丝淡绿，圆润而干性。科多尔（Coted‘or）区的尼依酒庄（CotedeNuits）生产的上好红葡萄酒，馥郁丰厚，充满红浆果和酸果蔓等果香。博讷区（CotedeBeaune）的红葡萄酒颜色较淡；上好的博讷区白葡萄酒芳香馥郁，圆厚兼且各种感觉配合得宜。夏隆内酒区（CoteChalonnaise）生产的红葡萄酒浓厚而圆润，白葡萄酒则清爽宜人。马孔区（Maconnais）的红葡萄酒和桃红葡萄酒都带有果味，浓郁丰满；白葡萄酒则芳香，细致及干爽。●葡萄品种25五、博若莱产区Beaujolais（汝拉和萨瓦产区）数据：

21838万m2,3%法国葡萄产区,99%AOC，4000生产商,150百万瓶,98%干红，大陆性气候历史：发展于18世纪当葡萄园成为皇室土地一部分。里昂为主要市场。现在50%出口因为其闻名的“博若莱新酒”（创立于1951年，新酒快喝）50%产品出自分成制生产者联盟就酿酒而言，还有一个区也要属于勃艮第，那就是博若莱地区。位于马孔以南，这个葡萄园沿山坡向东延伸一直到索恩河谷（SaôneRiverVally），将近50000英亩。严格意义上讲博若莱葡萄酒又不属于勃艮第葡萄酒，他有自己的红葡萄品种：佳美（Gamay），不同于勃艮第地区的葡萄酒。距地中海不远的博若莱有相似于地中海气候的夏季：温暖干燥。但是同时也受内陆气候的影响，其东北部寒冷，干燥，春天还有霜冻，但总的天气温和。博若莱地区南部，维勒弗朗塞（VilleFranche）以南，其土壤是河石或粘土和石灰石土质。在北部山坡上部，土壤是花岗岩或片状透明岩石土质，下部分是石头和粘土土质。

五、博若莱产区Beaujolais（汝拉和萨瓦产区）26博若莱新酒博若莱新酒是酒体最轻、果味最浓、最充满活力的博若莱葡萄酒。最少陈放年限是其最大的个性，依气候博若莱在8月或9月收获葡萄，到了11月份，葡萄酒装瓶完毕，便投向市场了。●葡萄品种红葡萄：佳美（Gamay)●类别:法定博若莱产区葡萄酒（A.O.C)●风格/口味博若莱及优级博若莱（BeaujolaisandBeaujolaisSuperieurs）酒比较清淡，新鲜易入口而且带有果味。博若莱村庄（Beaujolais-Villages）共有39家酒庄，只有前10家酒庄才被列为博若莱酒庄(BeaujolaisCrus），酒则较浓.博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）指的是葡萄采收当年就推出的新酒，有浓浓香蕉和梨子的味道。博若莱新酒27

六、罗纳河谷产区RhoneValley数据：

147716万m2,20%法国葡萄产区,53%AOC，8000生产商,977百万瓶,91%干红，地中海气候历史：教会影响深远。教皇影响14世纪发展。17/18世纪进一步壮大，50%多的酒由葡萄酒经销商或者组织出售。罗纳河流域位于法国东南，博若莱以南，以罗纳河得名，就葡萄酒和土壤而言，罗纳河流域分北罗纳河谷和南罗纳河谷两个部分。两部分有不同的葡萄品种、不同的酿造技术、不同土壤和某些程度上不同的气候条件。这个地区所酿造AOC葡萄酒量每年4千万箱，仅次于波尔多位居第二。西拉是北罗纳河谷唯一的红葡萄酒酿制品种，白葡萄酒则有白葡萄品种：维奥涅（Viognier）、瑚珊（Roussanne）和玛臣尼（Marsanne）。

六、罗纳河谷产区RhoneValley28●葡萄品种A.北罗纳河谷白葡萄：马尔萨讷（Marsanne），胡姗（Roussanne），维奥涅尔（Viognier）红葡萄：西拉（Syrah)B.南罗纳河谷白葡萄：皮克葡（Picpoul），布布尔朗克（Bourboulenc），克莱雷特（Clairette）红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah)，慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault）●葡萄品种29●类别：法定罗纳河谷产区葡萄酒（A.O.C.）；D地区餐酒（VindePays）●风格/口味A.北罗纳河谷孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau-Grillet）完全以维奥涅尔（Viognier）酿造的白葡萄酒，有独特的香味和丝绒般的口感，与众不同。圣佩雷（Saint-peray）所生产的白葡萄酒则有着紫罗兰和榛子果仁的味道。圣约瑟夫（Saint-Joseph），埃米塔日（Hermitage），克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage），罗罗第（CoteRotie）和科尔纳斯（Cornas）主要出产强劲浓厚的红葡萄酒。这些重单宁的酒需要数年甚至数十年的时间才完全成熟。最高峰时可品尝到结构复杂的野味味道。圣圣约瑟夫和埃米塔日所酿造的白葡萄酒芳香而带果味。一种被称为迪-克莱雷特（ClairettedeDie）的气泡酒可口宜人，清淡而带有葡萄的香气，气泡适中。B.南罗纳河谷●类别：30南罗纳河谷始于北葡萄产区以南30英里处，一直延伸到阿维尼翁（Avignon）市南部，比北罗纳河谷大很多，葡萄酒产量占整个产区的95%。

塔塔维勒（Tavel）和利哈克（Lirac）以生产馥郁丰厚，劲度十足和有辛烈香味的桃红葡萄酒而闻名。帕普新堡（Chateauneuf-du-Pape），吉恭达斯（Gigondas），瓦给拉斯（Vacqueyras）和利哈克（Lirac）所生产的红葡萄酒颜色深沉成熟，带辛烈香味和果味。罗纳河谷区（CotesduRhone）和罗纳河谷村庄区（CotesduRhone-Villages）主要生产粗壮浑厚，胡椒味重的红葡萄酒。博姆-德沃尼斯（Beaumes-de-Venise）是加了麝香（Muscat）的白葡萄酒。金黄色的酒带有葡萄的香气和大麦的甜味。特里加斯丹区（CoteauxduTricastin），旺度区（CotesduVentoux），吕贝隆区（CotesduLubron）的酒较易入口和苹果味。尼母区（CostieresdeNimes）的红葡萄酒强劲和带有辛烈香味；桃红葡萄酒则较温和带果味。南罗纳河谷始于北葡萄产区以南30英里处，一直延伸到阿维尼翁31七、波尔多产区Bordeaux

数据：

124711ha,17%法国葡萄产区,99%AOC，10000生产商,864百万瓶,89%干红，海洋性气候历史：

12世纪波尔多地区公爵遗孀嫁给英国继任国王后得以发展并出口英国。18世纪玻璃瓶装酒后质量提高。1855年世界博览会梅多克分级。

波尔多葡萄酒产区位于法国西南部，大西洋沿岸的整个纪龙德(Gironde)，纪龙德(Gironde)湾和两条河流多尔多涅河(Dordogne)和加龙河(Garonne)地区中央流过。这个地区分为四个大区：梅道克（Médoc）和上梅道克（Haut-Médoc）、圣-埃米隆（Saint-Emilion）和波尔多城以东地区、波尔多及波尔多外延产区（C?tesdeBordeaux）以及索特奈（Sauterne）和格拉夫（Graves）区。波尔多地区为海洋性气候，春季潮湿,夏季炎热且干燥，秋冬季温和多雨。这个地区生产葡萄酒约有2000年的历史，其中75%-80%为红葡萄酒，2%-3%为美味的甜葡萄酒，其余的为干白葡萄酒。波尔多葡萄酒通常是混合酒，大多数是由5种葡萄当中的3-4种酿造。这5种是赤霞珠（CabernetSauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、小维多（PetitVerdot）和马尔贝克（Malbec）。波尔多有25万多公顷的葡萄园，每年酿制6.6亿万瓶的葡萄酒，占法国葡萄酒产量的10%七、波尔多产区Bordeaux32●葡萄品种:白葡萄：长相思（SauvignonBlanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle）红葡萄：品丽珠（CabernetFranc）；赤霞珠（CabernetSauvignon）；美乐（Merlot）；马贝克（Malbec）；味而多（PetitVerdot）●类别：法定波尔多葡萄酒（A.O.C.），之上还有优级波尔多（BordeauxSuperieurs）●风格/口味格拉夫（Graves）和优级格拉夫（GravesSuperieurs）的白葡萄酒干性，有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道，并夹杂着烟叶味。上梅多克（Haut-edoc）所包括的玛歌（Margaux），圣于连（Saint-Julien），圣爱斯泰夫（Saint-Estephe），波亚克（Pauillac）。幕里斯（Moulis）和利斯特拉克（Listrac）等区出产的红葡萄酒劲度十足，质感重和充满香甜果味。波美侯（Pomerol）和拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）的红葡萄酒浓郁丰厚，拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。●葡萄品种:33圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲，有着明显辛烈香料的味道。弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）的红葡萄酒刚劲丰厚，带有独特的辛烈风味。索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）以出产另人目眩的蜜味甜白酒而闻名于世。塞龙（Cerons），卢皮亚克（Loupiac），圣克鲁瓦蒙（St-Croix-du-Mont）和卡迪亚克（Cadillac）的甜白酒则比较温和易入口。两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒干爽，给人一种清新的感觉，红葡萄酒容易上口，匀称。布尔区（CotesdeBourg），布拉伊首区（PremieresCotesdeBlaye），波尔多首区（PremieresCotesdeBordeaux）和韦雷-格拉夫（GravesdeVayres）出产的白葡萄酒果香味重。卡斯蒂永区（CotesdeCastillon）和弗郎斯区（CotesdeFrances）的红葡萄酒风格上很接近圣爱美浓，而白葡萄酒大部分是干性。圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲34

八、西南产区Sud-Ouest

数据：

63669万m2,8%法国葡萄产区,52%AOC.5000生产商,557百万瓶,50%干红，海洋性气候历史：最多样的产区。葡萄酒历史类似于波尔多（很接近）。但是发展和闻名程度不同。●葡萄品种白葡萄：密斯卡岱（Muscadelle）；大满胜（GrosManseng）；长相思（SauvignonBlanc）；赛美蓉（Semillon）

红葡萄：品丽珠（CabernetFranc）；赤霞珠（CabernetSauvignon）；美乐（Melot）；丹娜（Tannat）；马贝克（Malbec）●类别：法定产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（VindePays），普通餐酒（VindeTable）

八、西南产区Sud-Ouest35●风格/口味贝尔热拉克（Bergerac），佩夏蒙（Pecharmant）和蒙哈维尔（Montravel）的红葡萄酒浓郁丰厚带有果味；干性的白葡萄酒亦带有新鲜的果味。贝尔热拉克区（CotesdeBergerac），蒙哈维尔区（CotesdeMontravel）和上蒙塔维尔（Haut-Montravel）的葡萄酒如丝绒般醇厚，典雅而带有果味。蒙巴济亚克（Monbazillac）的白葡萄酒是一种上好的甜酒，带有如蜂蜜般香味。卡奥尔（Cahors）的红葡萄酒馥郁丰厚，劲度十足，辛烈香味和黑浆果的味道。加亚克（Gaillac）的白葡萄酒柔顺而带有果味；红葡萄酒和桃红葡萄酒则刚劲中不失均衡。弗隆东区（CotesdeFrontonnais）的红葡萄酒柔顺易入口，兼带果味。迪拉斯区（CotesdeDurus）和比泽（Buzet）的红葡萄酒和白葡萄酒与波尔多葡萄酒非常相近。深红色的马第宏（Madiran）葡萄酒丰厚润泽，均衡细致，酒性温和中见活泼。朱朗松（Juranon）的白葡萄酒清爽而有劲，带有玉桂，姜，豆蔻和丁香的风味。贝阿恩（Bearn）和伊卢雷基（Irouleguy）的红葡萄酒浓郁丰厚；桃红葡萄酒则带有新鲜的果味。●风格/口味36九、朗格多克－鲁西荣产区Languedoc-Roussillon

数据：

211304万m2,28%法国葡萄产区,28%AOC，10000生产商,1627百万瓶,87%干红，地中海气候历史：

18世纪高产量发展。1780年葡萄高收成后质量下降。19世纪中期自然灾害后葡萄园重建。1950年后质量好转。●葡萄品种白葡萄：霞多丽（Chardonnay），长相思（SauvignonBlanc），马家婆（Macabeo），莫札克（Mauzac），白诗南（CheninBlanc）

红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault），

赤霞珠（CabernetSauvignon），佳利酿（Carignan）

九、朗格多克－鲁西荣产区Languedoc-Roussil37●类别：法定朗格多克-鲁西荣产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（VindePays），日常餐酒（VindeTable）●风格/口味鲁西荣区（CotesdeRoussillon）和鲁西荣村庄区（CotesdeRoussillon-Villages）（最好的二十八个村庄）所出产的红葡萄酒强烈和有着深邃的颜色。白葡萄酒则清爽，酸度高和淡青色。科利乌尔（Collioure），菲图（Fitou）和科比挨（Corbieres）的红葡萄酒浓郁丰厚，劲度十足，辛烈香味中充满着孳草和果味。米内瓦（Minervois）出产柔顺易入口的红葡萄酒，细致和带果味的桃红葡萄酒和干性白葡萄酒。利穆-布朗克特（BlanquettedeLimoux）是一种清淡中带有果味，香气另人心旷神怡，馥郁丰厚的气泡酒。朗格多克区（CoteauxduLanguedoc）的白葡萄酒干性，带有新鲜的果味。红葡萄酒则劲度十足，充满果味。圣希尼昂（SaintChinian）和福热尔（Faugeres）的红葡萄酒滑溜而强烈，且带有新鲜香味。巴纽尔斯（Banyuls），里韦萨尔特（Rivesaltes）和莫利（Maury）出产的“天然甜酒”（VinsDouxNaturels）味道独特，有强烈的橡木味。而弗龙蒂尼昂（Frontignan），米黑瓦（Mireval），吕内尔（Lunel）和米内瓦-圣让（Saint-Jean-Minervois）等地区的麝香葡萄（Muscat）酿造的“天然甜酒”最宜尽早享用，更能体会此酒可爱的果香。●类别：38十、普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse

数据：

42124万m2,6%法国葡萄产区,68%AOC，4000生产商,289百万瓶,95%干红/玫瑰红，地中海气候历史：

17、18世纪受到王室推崇。大规模葡萄蚜虫灾害后20世纪葡萄园重建。1951年获得优良地区餐酒级别，1977年达到AOC级别。●葡萄品种白葡萄：克莱雷特（Clairette）；侯尔（Rolle），白玉霓（UgniBlanc），赛美蓉（Semillon）；

红葡萄：赤霞珠（CabernetSauvignon），歌海娜（Grenache），西拉（Syrah），慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault），堤布宏（Tibouren），佳利酿（Carignan）

十、普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse39●类别：法定普罗旺斯产区葡萄酒（A.O.C.），地区餐酒（VindePays），普通餐酒（VindeTable）●风格/口味普罗旺斯地区（CotesduProvence）和艾克斯区（Coteauxd‘Aixer-Provence）的红葡萄酒带有药草和黑醋栗的味道；香滑的桃红葡萄酒结构完整；白葡萄酒芳香清丽。邦多勒（Bandol）的红葡萄酒颜色深沉，辛烈香味中混杂着药草和浆果的味道。皮埃尔凡区（CoteauxdePierrevert）和瓦尔区（CoteauxVarois）的红葡萄酒丰厚润泽而带怡人果味。●类别：40谢谢观看谢谢观看41法国葡萄酒法国葡萄酒42目录国家的历史文化，特色葡萄酒在世界中的排名葡萄酒产量出口量葡萄酒种类，特点葡萄酒等级制度葡萄酒产区介绍各产区特色葡萄酒介绍目录国家的历史文化，特色43法国的历史文化特色利尔克曾说：“巴黎是一座无与伦比的城市。”

法国首都巴黎是世界上十大名城之一。它位于法国北部巴黎盆地的中央，城跨塞纳河两岸。巴黎有小巴黎、大巴黎之分。小巴黎指大环城公路以内的巴黎城市内，面积105平方米公里，人口200多万；大巴黎包括城区周围的七个省，面积达12000平方公里，人口约1000万，几乎占全国人口的1／5，是法国最大的城市，也是世界人口最多的大都市之一。

巴黎建都已有1400多年的历史，而城市自身的历史已有2000多年。人们漫游这座城市所留下的最深刻的印象是：它既保留着许多闻名世界的历史遗迹，又有许多宏伟壮丽的现代化建筑，有“花都”之美称。法国的历史文化特色利尔克曾说：“巴黎是一座无与伦比的城市。”44法国葡萄酒在世界的排名罗曼尼康帝1997帕图斯1998里鹏1999拉图1990瓦兰德罗1995拉梦多1996木桐1986奥比昂1982玛歌1995拉菲1996法国葡萄酒在世界的排名罗曼尼康帝199745法国葡萄酒产量据意大利官方统计，本年度葡萄酒产量预计仅有41亿升，相比去年同期下降15%，而今年法国的情况则正相反，将有望成为本年度全球葡萄酒最大产酒国。

法国葡萄酒产量据意大利官方统计，本年度葡萄酒产量预计46法国葡萄酒出口量据资料显示，今年上半年法国葡萄酒及烈酒出口额仅为48亿欧元，同去年同期相比下降7.8%。而分析认为，出口下滑主要是由于中国市场需求量大幅委缩，原因则是受中国打击三公消费等政策影响，数据显示，中国市场的出口额下降近三成，不过有乐观人士预估，中国市场会在2015年出现好转。法国葡萄酒出口量据资料显示，今年上半年法国葡萄酒及烈47法国葡萄酒种类平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒和白葡萄酒：

--红葡萄酒：採摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。

--白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。我们通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。

法国葡萄酒种类平静葡萄酒：摄氏20度时，不起泡的葡萄酒，它包48•气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒。我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为“香槟酒”，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。

•蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。我们通常所讲的干邑、XO就属于此类。

•气泡葡萄酒：采用2次发酵工艺酿制的葡萄酒。我们通常所讲的香49法国葡萄酒等级制度法国法律将法国葡萄酒分为4级：

1.法定产区葡萄酒

2.优良地区餐酒

3.地区餐酒

4.日常餐酒

法国葡萄酒等级制度法国法律将法国葡萄酒分为4级：

1.法定产50法定产区葡萄酒，级别简称：AOC，是法国葡萄酒最高级别

--AOC在法文意思为“原产地控制命名”。

--原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。

--只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。

--AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。

--酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。

法定产区葡萄酒，级别简称：AOC，是法国葡萄酒最高级别

--51优良地区餐酒，级别简称VDQS

——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。

——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。

——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+QualiteSuperieure。

优良地区餐酒，级别简称VDQS

——是普通地区餐酒向AOC级52地区餐酒，VindePays(英文意思WineofCountry)

——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。

——地区餐酒的标签上可以标明产区。

——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。

——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。

——酒瓶标签标示为VindePays+产区名

——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

地区餐酒，VindePays(英文意思Wineof53日常餐酒VINDETABLE

(英文意思Wineofthetable)

——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。

——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。

——不得用欧共体外国家的葡萄汁。

——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。

——酒瓶标签标示为

VindeTable。日常餐酒VINDETABLE

(英文意思Wine54法国葡萄酒产区介绍法国十大产区：

·香槟产区Champagne

·阿尔萨斯产区Alsace

·卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire

·勃艮第产区Bourgogne

·汝拉和萨瓦产区JuraetSavoir

法国葡萄酒产区介绍法国十大产区：

·香槟产区55·罗纳河谷产区RhoneValley

·波尔多产区Bordeaux

·西南产区Sud-Ouest

·朗格多克－鲁西雍产区Languedoc-Roussillon

·普罗旺斯－科西嘉产区ProvenceetCorse·罗纳河谷产区RhoneValley

·波尔多产区56法国葡萄酒介绍课件57一、香槟产区Champagne数据：

31104万m2,4%法国葡萄产区,97%AOC，5000生产商,399百万瓶,0%干红，大陆性气候历史：葡萄酒历史追溯到罗马时期，发展得益于教会。1114年获得主教认证。17世纪在英国畅销。17世纪开始用玻璃瓶装酒并进一步发展。●葡萄品种白葡萄：霞多丽（Chardonnay）红葡萄：黑品乐（PinotNoir）；莫尼耶品乐（PinotMeunier）

一、香槟产区Champagne58●类别：只有在法国香槟产区被命名为香槟产区葡萄酒（A.O.C.）的，为香槟（Champagne）；最好的十七个村庄被列为特级葡萄园（GrandCru），仅次的四十个村庄则被列作一级葡萄园（PremierCru）。●风格/口味

香槟是按照传统的“香槟制造法”（MethodeChampenoise）酿造。有不标年香槟（Non-Vintage），标年香槟（Vintage），白葡萄香槟（BlancdeBlanc），红葡萄香槟（BlancdeNoir）及粉红香槟（Rose）。依甜度不同，可分为极干性（Brut），干性（Extra-dry），中度干性（Sec），中度甜性（Demi-sec）或甜性（Doux）。香槟的口感丰满，可尝到饼干，发酵饼，烤面包，果仁和覆盆子的味道。●类别：59二、阿尔萨斯产区Alsace数据：

15620万m2,2%法国葡萄产区,98%AOC，5500生产商,160百万瓶,6%干红，大陆性气候历史：中世纪发展。出口到北部国家。16世纪出名。17世纪战争破坏。重建。1962年获AOC。葡萄品种受德国影响。位于法国东北部，葡萄园占地35300英亩。孚日山脉（VosgesMountains）东侧主要生产白葡萄酒，占整个法国白葡萄酒产量的18%。。阿尔萨斯地区的葡萄种类混杂多样，占主要地位的有四种：雷司令（Riesling）、格乌兹特密纳（Gewurtztraminer）、灰品诺（PinotGris）和麝香（Muscat），另外一些比较重要的是：白品诺（PinotBlanc）、黑品诺和瑟兰尔（Sylvaner）。

二、阿尔萨斯产区Alsace60●葡萄品种白葡萄：琼瑶浆（Gewurztraminer）；灰品乐（PinotGris）；雷司令（Riesling）；阿尔萨斯-麝香（Muscatd‘Alsace）；西万尼（Sylvaner）；白品乐（PinotBlanc）红葡萄：黑品乐（PinotNoir）●类别：法定阿尔萨斯产区葡萄酒（A.O.C.）：最好的五十个庄园被列为特级葡萄园（GrandCru）●风格/口味不同的葡萄品种会带来不同的口味。琼瑶浆（Gewurztraminer）：独特的芳香和辛辣味；灰品乐（PinotGris）：蜜糖和果仁味；雷司令（Riesling）：果香味；阿尔萨斯-麝香（Muscatd‘Alsace）：干爽如花般的味道；西万尼（Sylvaner）和白品乐（PinotBlanc）：鲜苹果味；黑品乐（PiontNoir）：浓浓的樱桃味。阿尔萨斯产区亦生产起泡酒。这种阿尔萨斯起泡酒（Cremantd‘Alsace）是一种干性，带有果味的酒。另外，若标签上有“延迟采收”（Vendangestardives）或“粒选贵腐葡萄”（SelectiondeGrainsnobles）等字眼，这酒便是使用含糖量高的葡萄酿造而成的高度甜酒。●葡萄品种61三、卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire

数据：

67869万m2,9%法国葡萄产区,73%AOC，4000生产商,511百万瓶,47%干红，海洋性气候历史：

12世纪卢瓦尔河产区公爵成为英国国王后很大发展。15世纪开始出口。后法国大革命和葡萄根瘤蚜虫害遭破坏。1936年有第一个AOC。

从巴黎南部开始向西北部延伸250英里至南特（Nantes），白酒和甜酒是这个地区的主要产品，产量达到3千万箱。由于受大西洋和卢瓦河双重影响，这里的气候温和，夏季不太炎热，冬季也不太寒冷，比较凉爽。地区土壤多样化，但以白垩石灰土壤为主。葡萄品种则以白谢宁（CheminBlanc）为主。

三、卢瓦尔河谷产区ValleedelaLoire62●葡萄品种白葡萄：密斯卡得（Muscadet）；大普隆（GrosPlant）；灰品乐（PinotGris）；白诗南（CheninBlanc）；霞多丽（Chardonnay）；长相思（SauvignonBlanc）；夏瑟拉（Chasselas）红葡萄：品丽珠（CabernetFranc）；佳美（Gamay）；黑品乐（PinotNoir）；赤霞珠（CabernetSauvignon）；皮诺朵尼（Pineaud‘Aunis）；马贝克（Malbec）；果若（Grolleau）●类别：法定卢瓦尔产区葡萄酒（A.O.C.）；地区餐酒（VindePays）●风格/口味由密斯卡得葡萄酿造的南特地区餐酒（PaysNantais）是一种新鲜，带果味和香气的白葡萄酒。这类酒也带有少许气泡。大普隆南特地区餐酒（GrosPlantduPaysNantais）和昂斯尼区（Coteauxd‘Ancenis）是新鲜和清淡的干性白葡萄酒。●葡萄品种63安茹-索谬尔（Anjou-Saumur）的桃红葡萄酒新鲜，细致和典雅。分干性和甜两种。红葡萄酒柔顺易入口，酒身丰厚，带覆盆子味和果味。这地区一方面出产带矿物质的干性白葡萄酒，亦同时酿造甜而充满蜂蜜味的白葡萄酒。都兰（Touraine）的白葡萄酒细致，易入口和带果味。可分为干性，半干和甜三种口味。这地区的气泡酒温柔易入口，带水果和果仁味。红葡萄酒味道新鲜和带覆盆子味。上普瓦图（Haut-poitou）的白葡萄酒则较清淡和高酸度，并有大量的果味。卢瓦尔河畔普伊（Pouilly-sur-Loire），普依芙美（Pouilly-Fume）和桑塞尔（Sancerre）的白葡萄酒清爽干性，带青草和醋栗的味道。默讷图萨隆（Menetou-Salon），坎西（Quincy）和勒伊（Reuilly）出产美味的白葡萄酒及另人惊喜的红葡萄酒和桃红葡萄酒。安茹-索谬尔（Anjou-Saumur）的桃红葡萄酒新鲜，细64四、勃艮第产区Bourgogne数据：

29322万m2,4%法国葡萄产区,99%AOC，4000生产商,224百万瓶,37%干红，大陆性气候历史：教士影响很大（克鲁尼，熙笃）；14/15世纪质量标准，勃艮第公爵。自18世纪有葡萄酒经销商，至今仍是主要卖酒商（60%）。位于法国东部，巴黎东南部。这个地区大部分的葡萄园是石灰石为基土，石灰石多的地方以栽培白葡萄为主，土质为粘土的地方则适合栽培红葡萄。勃艮第地区的红葡萄酒几乎是用一种红葡萄酿成，那就是黑品诺（Pinotnoir），另外一种是霞多丽（Chardonnay）。这两种葡萄酒都被认做是勃艮第本地品种。勃艮第是由众多小葡萄酒园构成的地区，其产量也低，如果不把博若莱算在内，每年总产量约为2千万箱。

四、勃艮第产区Bourgogne65●葡萄品种白葡萄：霞多丽（Chardonnay），阿里高特（Aligote）红葡萄：黑品乐（PinotNoir），佳美（Gamay）●类别：法定勃艮第产区葡萄酒（A.O.C.）：最好的三十个庄园被列为特级葡萄园（GrandCru），只标示庄园的名字就已足够。一级葡萄园（PremierCru）亦一样，但同时也标示所属村庄的名字。●风格/口味夏布利（Chablis）的酒金黄色，略带一丝淡绿，圆润而干性。科多尔（Coted‘or）区的尼依酒庄（CotedeNuits）生产的上好红葡萄酒，馥郁丰厚，充满红浆果和酸果蔓等果香。博讷区（CotedeBeaune）的红葡萄酒颜色较淡；上好的博讷区白葡萄酒芳香馥郁，圆厚兼且各种感觉配合得宜。夏隆内酒区（CoteChalonnaise）生产的红葡萄酒浓厚而圆润，白葡萄酒则清爽宜人。马孔区（Maconnais）的红葡萄酒和桃红葡萄酒都带有果味，浓郁丰满；白葡萄酒则芳香，细致及干爽。●葡萄品种66五、博若莱产区Beaujolais（汝拉和萨瓦产区）数据：

21838万m2,3%法国葡萄产区,99%AOC，4000生产商,150百万瓶,98%干红，大陆性气候历史：发展于18世纪当葡萄园成为皇室土地一部分。里昂为主要市场。现在50%出口因为其闻名的“博若莱新酒”（创立于1951年，新酒快喝）50%产品出自分成制生产者联盟就酿酒而言，还有一个区也要属于勃艮第，那就是博若莱地区。位于马孔以南，这个葡萄园沿山坡向东延伸一直到索恩河谷（SaôneRiverVally），将近50000英亩。严格意义上讲博若莱葡萄酒又不属于勃艮第葡萄酒，他有自己的红葡萄品种：佳美（Gamay），不同于勃艮第地区的葡萄酒。距地中海不远的博若莱有相似于地中海气候的夏季：温暖干燥。但是同时也受内陆气候的影响，其东北部寒冷，干燥，春天还有霜冻，但总的天气温和。博若莱地区南部，维勒弗朗塞（VilleFranche）以南，其土壤是河石或粘土和石灰石土质。在北部山坡上部，土壤是花岗岩或片状透明岩石土质，下部分是石头和粘土土质。

五、博若莱产区Beaujolais（汝拉和萨瓦产区）67博若莱新酒博若莱新酒是酒体最轻、果味最浓、最充满活力的博若莱葡萄酒。最少陈放年限是其最大的个性，依气候博若莱在8月或9月收获葡萄，到了11月份，葡萄酒装瓶完毕，便投向市场了。●葡萄品种红葡萄：佳美（Gamay)●类别:法定博若莱产区葡萄酒（A.O.C)●风格/口味博若莱及优级博若莱（BeaujolaisandBeaujolaisSuperieurs）酒比较清淡，新鲜易入口而且带有果味。博若莱村庄（Beaujolais-Villages）共有39家酒庄，只有前10家酒庄才被列为博若莱酒庄(BeaujolaisCrus），酒则较浓.博若莱新酒（BeaujolaisNouveau）指的是葡萄采收当年就推出的新酒，有浓浓香蕉和梨子的味道。博若莱新酒68

六、罗纳河谷产区RhoneValley数据：

147716万m2,20%法国葡萄产区,53%AOC，8000生产商,977百万瓶,91%干红，地中海气候历史：教会影响深远。教皇影响14世纪发展。17/18世纪进一步壮大，50%多的酒由葡萄酒经销商或者组织出售。罗纳河流域位于法国东南，博若莱以南，以罗纳河得名，就葡萄酒和土壤而言，罗纳河流域分北罗纳河谷和南罗纳河谷两个部分。两部分有不同的葡萄品种、不同的酿造技术、不同土壤和某些程度上不同的气候条件。这个地区所酿造AOC葡萄酒量每年4千万箱，仅次于波尔多位居第二。西拉是北罗纳河谷唯一的红葡萄酒酿制品种，白葡萄酒则有白葡萄品种：维奥涅（Viognier）、瑚珊（Roussanne）和玛臣尼（Marsanne）。

六、罗纳河谷产区RhoneValley69●葡萄品种A.北罗纳河谷白葡萄：马尔萨讷（Marsanne），胡姗（Roussanne），维奥涅尔（Viognier）红葡萄：西拉（Syrah)B.南罗纳河谷白葡萄：皮克葡（Picpoul），布布尔朗克（Bourboulenc），克莱雷特（Clairette）红葡萄：歌海娜（Grenache），西拉（Syrah)，慕合怀特（Mourvedre），神索（Cinsault）●葡萄品种70●类别：法定罗纳河谷产区葡萄酒（A.O.C.）；D地区餐酒（VindePays）●风格/口味A.北罗纳河谷孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau-Grillet）完全以维奥涅尔（Viognier）酿造的白葡萄酒，有独特的香味和丝绒般的口感，与众不同。圣佩雷（Saint-peray）所生产的白葡萄酒则有着紫罗兰和榛子果仁的味道。圣约瑟夫（Saint-Joseph），埃米塔日（Hermitage），克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage），罗罗第（CoteRotie）和科尔纳斯（Cornas）主要出产强劲浓厚的红葡萄酒。这些重单宁的酒需要数年甚至数十年的时间才完全成熟。最高峰时可品尝到结构复杂的野味味道。圣圣约瑟夫和埃米塔日所酿造的白葡萄酒芳香而带果味。一种被称为迪-克莱雷特（ClairettedeDie）的气泡酒可口宜人，清淡而带有葡萄的香气，气泡适中。B.南罗纳河谷●类别：71南罗纳河谷始于北葡萄产区以南30英里处，一直延伸到阿维尼翁（Avignon）市南部，比北罗纳河谷大很多，葡萄酒产量占整个产区的95%。

塔塔维勒（Tavel）和利哈克（Lirac）以生产馥郁丰厚，劲度十足和有辛烈香味的桃红葡萄酒而闻名。帕普新堡（Chateauneuf-du-Pape），吉恭达斯（Gigondas），瓦给拉斯（Vacqueyras）和利哈克（Lirac）所生产的红葡萄酒颜色深沉成熟，带辛烈香味和果味。罗纳河谷区（CotesduRhone）和罗纳河谷村庄区（CotesduRhone-Villages）主要生产粗壮浑厚，胡椒味重的红葡萄酒。博姆-德沃尼斯（Beaumes-de-Venise）是加了麝香（Muscat）的白葡萄酒。金黄色的酒带有葡萄的香气和大麦的甜味。特里加斯丹区（CoteauxduTricastin），旺度区（CotesduVentoux），吕贝隆区（CotesduLubron）的酒较易入口和苹果味。尼母区（CostieresdeNimes）的红葡萄酒强劲和带有辛烈香味；桃红葡萄酒则较温和带果味。南罗纳河谷始于北葡萄产区以南30英里处，一直延伸到阿维尼翁72七、波尔多产区Bordeaux

数据：

124711ha,17%法国葡萄产区,99%AOC，10000生产商,864百万瓶,89%干红，海洋性气候历史：

12世纪波尔多地区公爵遗孀嫁给英国继任国王后得以发展并出口英国。18世纪玻璃瓶装酒后质量提高。1855年世界博览会梅多克分级。

波尔多葡萄酒产区位于法国西南部，大西洋沿岸的整个纪龙德(Gironde)，纪龙德(Gironde)湾和两条河流多尔多涅河(Dordogne)和加龙河(Garonne)地区中央流过。这个地区分为四个大区：梅道克（Médoc）和上梅道克（Haut-Médoc）、圣-埃米隆（Saint-Emilion）和波尔多城以东地区、波尔多及波尔多外延产区（C?tesdeBordeaux）以及索特奈（Sauterne）和格拉夫（Graves）区。波尔多地区为海洋性气候，春季潮湿,夏季炎热且干燥，秋冬季温和多雨。这个地区生产葡萄酒约有2000年的历史，其中75%-80%为红葡萄酒，2%-3%为美味的甜葡萄酒，其余的为干白葡萄酒。波尔多葡萄酒通常是混合酒，大多数是由5种葡萄当中的3-4种酿造。这5种是赤霞珠（CabernetSauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、小维多（PetitVerdot）和马尔贝克（Malbec）。波尔多有25万多公顷的葡萄园，每年酿制6.6亿万瓶的葡萄酒，占法国葡萄酒产量的10%七、波尔多产区Bordeaux73●葡萄品种:白葡萄：长相思（SauvignonBlanc）；赛美蓉（Semillon）；密斯卡岱（Muscadelle）红葡萄：品丽珠（CabernetFranc）；赤霞珠（CabernetSauvignon）；美乐（Merlot）；马贝克（Malbec）；味而多（PetitVerdot）●类别：法定波尔多葡萄酒（A.O.C.），之上还有优级波尔多（BordeauxSuperieurs）●风格/口味格拉夫（Graves）和优级格拉夫（GravesSuperieurs）的白葡萄酒干性，有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道，并夹杂着烟叶味。上梅多克（Haut-edoc）所包括的玛歌（Margaux），圣于连（Saint-Julien），圣爱斯泰夫（Saint-Estephe），波亚克（Pauillac）。幕里斯（Moulis）和利斯特拉克（Listrac）等区出产的红葡萄酒劲度十足，质感重和充满香甜果味。波美侯（Pomerol）和拉朗德-波美侯（Lalande-de-Pomerol）的红葡萄酒浓郁丰厚，拥有丝绒般的口感和与众不同的香味。酒质随岁月增长变得典雅。●葡萄品种:74圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲，有着明显辛烈香料的味道。弗龙萨克（Fronsac）和卡农-弗龙萨克（Canon-Fronsac）的红葡萄酒刚劲丰厚，带有独特的辛烈风味。索泰尔讷（Sauternes）和巴尔萨克（Barsac）以出产另人目眩的蜜味甜白酒而闻名于世。塞龙（Cerons），卢皮亚克（Loupiac），圣克鲁瓦蒙（St-Croix-du-Mont）和卡迪亚克（Cadillac）的甜白酒则比较温和易入口。两海之间（Entre-Deux-Mers）的白葡萄酒干爽，给人一种清新的感觉，红葡萄酒容易上口，匀称。布尔区（CotesdeBourg），布拉伊首区（PremieresCotesdeBlaye），波尔多首区（PremieresCotesdeBordeaux）和韦雷-格拉夫（GravesdeVayres）出产的白葡萄酒果香味重。卡斯蒂永区（CotesdeCastillon）和弗郎斯区（CotesdeFrances）的红葡萄酒风格上很接近圣爱美浓，而白葡萄酒大部分是干性。圣埃米利（Saint-Emilion）的红葡萄酒柔中带劲75

八、西南产区Sud-Ouest

数据：

63669万m2,8%法国葡萄产区,52%AOC.5000生产商,557百万瓶,50%干红，海洋性气候历史：最多样的产区。葡萄酒历史类似于波尔多（很接近）。但是发展和闻名程度不同。●葡萄品种白葡萄：密斯卡岱（Muscadelle）；