初中七年级生物练习题下合理营养与食品安全

生物人教七年级下第四单元第二章第三节品安全

合理营养与食1．合理营养（1）合理营养的含义。合理营养是指全面而均衡的营养。“全面”是指摄入的营养素种类要齐备；“均衡”是指摄入的各样营养素的量要适合。2）合理营养的要求。要做到合理营养，第一应当做到饮食的多样化，按营养学要求，一日的饮食应当有主食、副食，有荤、有素，尽量做到多样化。要做到一日三餐准时进餐，知足人体对能量和各样营养物质的需要。合理的粮菜混食、荤素搭配，不单可令人体所需要的营养成分齐备，互相得到增补，并且食品的多样化能够提升食欲，加强机体对营养物质的汲取和利用。【例1】合理营养指的是（）。．多吃一些能为人体供给能量的糖类物质B．多吃一些富含蛋白质的食品C．均衡地摄入各种食品，比率适合，搭配合理D．以肉、蛋、奶和水果为主分析：××合理营养要求人们的饮食一定合理，每种食品要均衡地摄入，不可以过多，也C√不可以过少，保证食品比率适合，营养物质的摄入能知足身体生长发育的需要。×答案：C2．饮食与健康1）早饭与健康。不吃早饭知足不了身体对能量和各样营养物质的需要，便可能出现头晕眼花、全身乏力等现象，不只影响身体发育，还影响正常的生活。（2）偏食与健康。有人喜爱食用巧克力、鸡、鸭、鱼、肉等高糖、高脂肪食品，身体得不到足够的维生素，出现身体偏胖、维生素和无机盐缺乏等现象。有人不肯意食用新鲜的蔬菜，也影响身体的正常发育，甚至还会出现一些疾病。（3）正确的饮食方式。早、中、晚饭的能量应当分别占30%、40%、30%左右。为知足身体对营养物质的需要，饮食过程中要保证各样营养物质均衡摄入，不偏食、不挑食、不暴饮暴食。饮食与健康的关系十分亲密，假如饮食构造不合理，不只会影响人体的生长发育，甚至会惹起一些疾病（如：高血压、肥胖、维生素缺乏症等）。因此，不可以偏食、挑食，要做到合理营养。【例2】对人体健康有利的饮食方式是（）。A．多吃零食少吃蔬菜、水果B．常常吃街头流动摊贩的烧烤食品C．口渴只喝可乐、奶茶D．每天三餐准时定量，注意均衡营养分析：A×不良的饮食习惯和不合理的饮食构造会造成营养失调，对人体健康不利，如××多吃零食少吃蔬菜、水果；常常吃街头流动摊贩的烧烤食品；口渴只喝可乐、奶茶等都属于不合理的饮食方式。而每天三餐准时定量，注意均衡营养对人√体健康有利。答案：D3．均衡饮食宝塔（1）构成。均衡饮食宝塔共分五层：谷物类食品，蔬菜和水果类食品，鱼、肉、蛋等动物性食品，奶类、豆类食品，油脂类食品。宝塔各层地点和面积不一样，反应出各样食品在饮食中所占的地位和应占的比重不一样。（2）谷物类。谷物类食品位于宝塔最基层，每人每天应当吃300～500克。包含面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等，它们是饮食中能量的主要根源。（3）蔬菜和水果类。蔬菜和水果类占有饮食宝塔第二层，每人每天应吃400～500克和100～200克。蔬菜和水果是两类食品，各有优势，不可以完整互相代替。（4）鱼、肉、蛋类。这是一类动物性食品，位于饮食宝塔第三层，每人每天要吃125～200克（鱼虾类50克，肉类50～100克，蛋类25～50克）。这种食品可为人体供给动物性蛋白质和一些重要的无机盐和维生素。鱼虾类含脂肪少，可适当多吃。（5）奶类和豆类食品。这一类食品位于饮食宝塔第四层，每人每天应吃奶类100克及豆类50克。我们的饮食中广泛缺钙，能够用奶类及奶制品补钙。（6）油脂类食品。油脂类位于饮食宝塔最上层，每天的食量不该超出25克。由于油脂类含脂肪许多，应控制食用量。但油脂类食品中也含有人体需要的营养成分，因此应适当少许食用。【例3】位于中国居民“均衡饮食宝塔”（如下图）的最基层，被称为抗癌冠军的食品是（）。A．甘薯（红薯）B．小麦C．大米D．玉米分析：A√选项中的四种食品都是粗纤维食品，它们中含有的饮食纤维对人体特别有B×在肠道内没法被消化汲取，能刺激肠胃，C利。特别是甘薯含有大批饮食纤维，×95%，是货真价实的抗癌冠军。D×加强蠕动，通便排毒，熟红薯的抑癌率高达答案：A4．食品安全（1）购置安全食品。①关注食品包装上相关营养成分，能否含有增添剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地点等内容。②依据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行计算，判断食品能否过了保质期。③购置蔬菜时要看蔬菜的颜色能否新鲜。购置鱼肉时，要看它们的颜色能否有光彩，闻闻气味，就能够知道它们的新鲜程度。买肉时还应看能否盖有检疫部门的印章。（2）预防食品中毒。①购置的新鲜水果和蔬菜上可能有喷洒的农药，能够用清水浸泡、冲刷，也能够削去外皮。②不食用抽芽的土豆和有毒的蘑菇。③保持厨房卫生，防止食品污染。【例4】食品安全事关人的健康，以下说法不切合食品安全的是（A．购置方便面要看保质期B．青菜买回时要冲洗洁净C．购置经过检疫的猪肉D．吃没有卫生允许证的食品

）。分析：A×购置食品时要注意食品的保质期；青菜买回时要冲洗洁净；购置肉品时要注××意能否经过检疫，这些做法都是有利于食品安全的。没有卫生允许证的食品可能存在被细菌及其毒素污染的食用安全隐患，食用D√后可能造成食品中毒。答案：D5．绿色食品（1）含义。在我国，将产自优秀生态环境的，无污染、安全、优良的食品，统称为绿色食品。2）绿色食品的标记。绿色食品标记由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标记为正圆形，意为保护。整个图形描述了一幅明朗阳光照射下的和睦活力，告诉人们绿色食品正是出自纯净、优秀生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标记还提示人们要保护环境，经过改良人与环境的关系，创建自然界新的和睦。①A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限制的化学物质。②AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。【例5】“绿色食品”是指（）。A．增添了绿色色素的食品B．含有叶绿素的食品C．原料生产过程中没有污染的食品D．原料生产及加工过程中没有污染的食品分析：A×增添色素的食品不属于绿色食品。B×蔬菜、水果等好多食品中都含有叶绿素，不必定属于绿色食品。C×绿色食品是指从原料生产、加工、包装到储藏、运输、销售等环节，√都没有污染的食品。答案：D6．为家长设计一份午饭食谱（1）设计注意事项。①午饭食谱中要含有五类食品并且比率适合。②设计时要考虑当地的食品种类、营养成分及价钱。③要考虑家长的健康情况和饮食习惯。（2）午饭食谱举例。主食菜类汤类餐后甜品餐后水果米饭西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉丝、丝瓜一小块蛋糕桃子、苹果、葡萄豆腐、酸辣白菜丝紫菜虾仁汤等（任一种）【例6】某同学为妈妈设计了一份午饭食谱：米饭、素炒黄瓜、炒白菜。这个食谱营养不够全面，加上以下哪一种食品后能够让这份食谱更加合理？（）A．红烧牛肉B．牛奶C．鸡蛋西红柿汤D．小米粥分析：A√这位同学设计的午饭食谱中含有丰富的糖类、无机盐和维生素，但缺乏蛋白B×质。牛奶中含有蛋白质，但不适于做午饭食品，西红柿鸡蛋汤中蛋白质含量C×较少。而红烧牛肉中蛋白质含量较高，加上后这份食谱就比较合理了。D×小米粥和米饭都属于谷物类食品。答案：A7．青少年的合理饮食青少年的饮食构造与成年人不一样，饮食应依据青少年生长发育的特色来确立，使食品能知足青少年生长发育的需要，并使之尽可能切合合理营养的要求。1）食品种类要多样。能够知足青少年生长需要的饮食，一定由多种食品构成。2）饥饱要适合。只管青少年处于生长发育时期，也要适合控制自己的进食量。3）油脂要适当。青少年多数喜爱油炸食品及洋快餐，这些食品不过摄入了高脂肪、高糖、高热量，简单惹起肥胖和营养缺失。4）粗细要搭配。饮食纤维在人体内不单能刺激肠道蠕动，减少便秘，并且能够为身体增补维生素、无机盐等营养素。5）甜食要少吃，一日三餐要合理。【例7】针对青少年的特别需要，合理饮食是指（）。．最简单消化，