家政服务员理论复习题

精选优质文档-----倾情为你奉上精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业专心---专注---专业精选优质文档-----倾情为你奉上专心---专注---专业家政服务员理论复习题一、判断题：（下列判断正确的请打“(√)”，错误的打“(×)”）1.职业道德是从事一定职业的人可以自己选择的行为规范。(×)3、“有事儿吗?”这是家政服务员迎客时的常用语。(×)4、到客户家服务时的工作服应该华丽、新潮、面料高档。(×)5、礼仪泛指人们在人际交往中应共同遵守的行为准则。(√)6、正确的清洁家居的方法是：先整理摆放，最后擦拭地面。(√)7、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和质地等指标。(√)8、一切优质原料都表现为纯净、无杂质和无异物，反之是品质差的原料。(√)9、×10、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍，符合切配要求，减少营养的损失。(√)11、干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。(√)13、原料经过不同的刀法加工处理后，就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。(√)14、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。(√)15、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱，以及用火时间的长短称火候。（√）16、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。（X）17、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。（×）18、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（√19、老年人装好假牙后，饮食与中年人一样，无特殊要求。（×）20、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。（√）21、意外性脑血管出血，病人发病突然，发病前大多无预感。（√）22、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。(√)23、婴儿由于喂养不当，若糖摄入过多时，可出现大便结块，次数增多。（×）24、新生儿的皮肤柔嫩，因此做好皮肤护理很重要，重点是要做好臀部护理。(√)25、使用拖把清洁地面时，要勤换水搓洗，用完要清洗干净，放在通风处晾晒。（√）26、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用，以免产生对人体不可预知的伤害。（√）(√)28、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。(√)29、为了孩子的健康，不管婴幼儿有什么不妥，都应该按时接种。(×)30、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。(×)31、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。(√)32、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐，呼吸困难，口唇青紫。(√)33、产妇的衣物应与家人的分开洗，但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。（×）34、使用短把扫帚时，可用右手握住扫帚的上端，扫地时必须将腰弯下。(√)35、传染病人用过的餐饮用具应先消毒，然后再煮沸30分钟左右再洗涤，再用抹布擦干。（×）36、擦拭楼房玻璃一定要采取安全保护措施后再进行。(√)37、手工洗衣一般将脏衣服浸泡1小时左右，水温不超过40摄氏度为最佳状态。(×)38、不同颜色、不同质地的衣物要分开洗涤。(√)二、选择题：(每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填在括号空白处)1、让座和(B)是迎宾客进会客室时，家政服务员最先招待的工作。(A)敬烟(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖2、家政服务员接电话时，要做到：听到铃声就(C)。（A）慢慢接应(B)五声后接(C)快接电话(D)不接电话3、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘，清洁时也可用(D)清洁。(A)刷子(B)湿布(C)湿拖把(D)吸尘器4、清洁家居时错误的方法是(C)。(A)家具整理摆放整齐(B)先擦桌椅后扫地(C)门窗紧闭(D)各就各位5、走进居室，清洁家居以前，正确方法是先(C)(A)清洁地面(B)门窗紧闭(C)开窗换气(D)整理摆放6、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是：(D)(A)及时清洁，随用随擦(B)用软布清洁(C)清洁剂清洁(D)用了很长时间后一次性清洁7、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁，接着打扫(A)，最后清洁便池和地面。(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池8、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和(D)等指标。(A)色泽(B)外形(C)香味(D)质地9、原料经过不同的(C)加工处理后就成为既便于烹调，又便于吸收的各种形状。(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精细10、配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及(C)都有直接的影响。(A)质量(B)数量(C)成本(D)盒数11、食物原料在烹调加热过程中所用的(C)强弱，以及用火时间的长短称火候。(A)油温(B)水温(C)火力 (D)蒸汽(A)半成品(B)辅助品（C）调味品（D）鲜味品13、影响人们味觉的因素，一般有(B)、浓度、生理条件及个人嗜好等。4(A)湿度(B)温度(C)量度(D)深度。14、属于植物纤维的是（C）（A）涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴15、因为毛巾被一般不易退色，洗前在冷水内浸泡半小时、然后在(B)温度的皂液内洗涤。（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃(D)100℃16、真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以（B）。（A）放在洗衣机内洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮17、我们国家有关部门规定（B）年龄段为老年期。（A）55－79岁（B）60－89岁（C）65－90岁（D）70－90岁18、脑血管意外病也称为“脑中风”与其（A）病有关。（A）高血压(B)低血压(C)眩晕症(D)心脏癌19、皮沙发应多长时间打一次上光蜡。（A）A．1个月左右B.2个月左右C.3个月左右D.4个月左右20、老年性痴呆病人感觉退化，缺乏主诉能力，必须（A），及时发现病情变化和并发症发生。(A)加强观察(B)加强营养(C)加强锻炼(D)加强卫生21、部分妇女在(C)之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状，称为更年期综合症。(A)40-45岁(B)35-40岁(C)45-55岁(D)55岁以上22、婴儿的大便呈黄绿色，稀薄状水粪分开，次数多，常见于(A)。(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多23、婴儿的大便呈泡沫状，有酸味，腹部胀气，常见于(B)。(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多24、为使孩子有健壮的身体，服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是(A)。(A)按时接种(B)跟邻居一起接种(C)选择性接种(D)一次性接种25、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到(C)。（A）趴着睡(B)蒙头睡(C)安静睡眠(D)玩小东西26、进入主人家庭的礼仪（A）A、轻轻敲门，等同意后入室B、敲门二下就可入室C、不敲门就可入室D、经同意就可入室27、在整理清洁时需要移动的家具，要轻拿轻放，并记住应D。A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位28、洗涤毛料、真丝服装最好选择BA、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂29、家政服务员进入主人家，一般情况下应先与B打招呼。A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人30、擦拭龙头可用（D）A、百洁布B、钢丝球C、抹布加牙膏D、软布及牙膏31、热敷的方法分为干热敷和(C)两种。（A）高温热敷(B)低温热敷(C)湿热敷(D)热水袋32、冷敷的作用之一可以：(B)。（A）消炎(B)降温(C)消除疲劳(D)镇静33、当家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是(C)。（A）找急救站(B)拨打120(C)上医院门诊(D)上医院急诊34、(D)是家政服务员职业道德的基本内容。A、服务意识B、服务内容C、服务指南D、家庭美德35、家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的(A)质量。A、生活B、居住C、卫生D、饮食36、家政服务员职业道德中家庭美德具体内容不包含下列哪个。（D）A、男女平等B、尊老爱幼C、邻里团结D、奢侈浪费37、冠心病病人的饮食应以（A）为主。A、低热能饮食；B、高热能饮食；C、高糖分饮食；D、低糖份饮食；38、在给病人做酒精擦浴时，禁止擦胸前区、腹部、后项；擦胸部会引起(D)。A、胸痛B、心动过速C、心跳停D、反射性心率减慢39、心脏病与高血压病患者食用油要以(A)为主，刺激性食物和胀气食物应禁食。A、素油B、荤油C、牛油D、猪油40、老年性痴呆病人睡前(D)。A、应多食甜食B、不宜少食C、应多食面食D、不宜多食41、适宜老年人居住的居室温度应为（B）。A、18℃-20℃B、20℃-22℃C、42、糖尿病是老年人的常见疾病，家政服务员在饮食管理中不正确的一项是（D）。A、适当控制主食量B、保证稳定的进餐时间C、严格限制蔗糖及甜食D、尽量帮助老人节食43、一般给婴幼儿进水最好两餐间喝水1次，每天保证饮水(C)左右。A、1次B、3次C、5次